1、第一种方法就是先把水烧70度左右的时候，用一个比较大一点的勺子，舀一点水 。然后把鸡蛋打到勺子里面，等到锅中水开之后再把勺子放到锅中煮 ， 水不要没过勺子 。然后盖上锅盖小火煮2分钟就可以得到一个嫩滑又圆的荷包蛋了 。这样做的原料是，鸡蛋遇到勺子里水既不会散开，表面的蛋清还会凝固 。鸡蛋熟了之后就会呈现特别圆的形状 。盖盖子是为了让鸡蛋受热均匀，煮出来的蛋黄才会能达到自己想要的程度 。
2、第二种方法也比较普通，就是水烧到80度左右的时候直接火关了 ， 然后把鸡蛋打到锅里，盖上盖子焖2分钟 。这样水温一点点地渗透到鸡蛋里面鸡蛋就会自然成形 。等鸡蛋成形之后再开火煮开，煮到自己喜欢的程度就可以起锅了 。
【3种方法水煮荷包蛋】3、第三种方法就是用一点油把鸡蛋先煎一下，鸡蛋用油煎直接能成形了 。鸡蛋底部成形之后就要马上加入开水煮，才能保证鸡蛋外酥里嫩，口感润滑 。这样煮出来的荷包蛋比直接水煮还香上好几倍 。
