1、炸蛋 , 【准备食材】鸡蛋、蒜末、指天椒、葱花、盐 , 鸡蛋放水里煮熟,然后剥壳 , 切成四份备用 。面粉和生粉按照1:1比例配好 , 放入适量清水调成糊状 , 然后撒一点点盐和食用油搅匀静放10分钟备用 。炒锅烧热倒入宽油烧热,滴一点糊在油里,糊能快速浮起证明油温可以了,然后鸡蛋裹上糊放油里炸至表面金黄捞出,重新把油烧热,再复炸一次捞出沥油 。关火之后把油倒出 , 不用开火,利用炒锅余温放入蒜末和辣椒碎炒香,再放入鸡蛋,撒入一点点椒盐轻轻翻匀,之后撒入葱花炒匀即可出锅 。
2、甜酒鸡蛋小汤圆 , 【准备原料】甜酒、鸡蛋、糯米粉、枸杞,糯米粉倒入温水揉成光滑的面团 , 再揉搓成一个个小汤圆 。锅内放水烧开,放入汤圆煮至浮起,再放适量甜酒和枸杞煮两分钟 。最后倒入鸡蛋液关火即可 。
【如何把鸡蛋做出花样吃法】3、鸡蛋饼,【准备原料】鸡蛋、面粉、葱花、盐 , 准备适量面粉,放入鸡蛋搅散,再倒入适量清水搅拌成糊状,撒入适量盐和葱花搅匀静放10分钟备用 。平底锅烧热刷一层薄薄的油 , 倒入鸡蛋糊摊平,煎至微焦 , 翻面继续煎熟即可 。