1、粘米和糯米的区别1、性质不同：糯米比较糯 ， 粘米比较粘 。
2、用途不同：粘米经常用来做年糕和酿酒 。而糯米在北方称为江米 ， 在南方称为糯米 。用来制作粽子 ， 八宝粥以及各种甜品 。
3、作用不同：油粘米是一种食用米类，米粒细长 ， 晶莹洁白，油脂量高 ， 香滑软熟，饭后齿颊留香 。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下 。糯米具有暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮的作用 。
扩展资料：
注意事项：
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食，发热，咳嗽痰黄，黄疸，腹胀之人忌食 。
2、糯米有收涩作用，对尿频 ， 盗汗有较好的食疗效果 。
3、糖尿病用户不食或少食，由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食，老人、小孩或用户更宜慎用 。
4、糯米黏腻 ， 若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时用户食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复 。
参考资料来源：百度百科-糯米
参考资料来源：百度百科-油粘米
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一 。因其香糯粘滑 ， 常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱 。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗 。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的 。
≮功效≯
糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气 。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用 。
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果 。
≮适用人群≯
一般人群都能食用 。
≮适用量≯
每餐50克 。
≮特别提示≯
糯米食品宜加热后食用 。
糯米不宜一次食用过多 。
≮健康红绿灯≯
糯米性粘滞 ， 难于消化 ， 不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用 。
糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止 。
油粘米以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高而著称，一直是中国出口大米中的主要品种之一 。
油粘米在封建社会曾作为“贡米”，它米粒细长 ， 晶莹洁白，香滑软熟，饭后齿颊留香 。
油粘米质特优，用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘
颜色区别 糯米的色泽乳白或者蜡白,不透明,也有半透明的(俗称阴 糯),粘米腹白度小,多为透明,一眼是能区分出来的 。
2.
大小区别 粘米米粒的形状看起来比较小,糯米的形状看起来稍大一些而且要比黏米细很多 。
3.
硬度区别 黏米的硬度很硬,咬起来很有韧性,而糯米的黏性比较强,咬起来的口感很柔软 。
4.
质地区别 糯米硬度较小,粘米硬度较大 。糯米煮成的饭,胶结成团,膨胀不多,但粘性大
粘米的范围更为广泛些 ， 不仅包括糯米一种，泰国也有一种米 ， 忘记叫什么了，也是粘米的一种，总之，粘米涉及的范围广泛，而糯米仅是其中的一种
糯米外表看上去没有粘米晶莹透亮的感觉,它看上去比较白
糯米的粘性比粘米好
糯米吃多了会给人一种很多腻的感觉
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2、黏米和糯米是一种米吗黏米和糯米不是一种米 。
1、颜色
不是一种米，糯米的色泽乳白或者蜡白，不透明，也有半透明的(俗称阴糯)，粘米腹白度?。?多为透明，一眼是能区分出来的 。
2、形状
粘米米粒的形状看起来比较小，糯米的形状看起来稍大一些而且要比黏米细很多 。
3、硬度
黏米的硬度很硬，咬起来很有韧性，而糯米的黏性比较强，咬起来的口感很柔软 。 糯米硬度较小，粘米硬度较大 。糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多 ， 但粘性大，光亮透明，粘米煮成的饭，粒粒膨大而散开，蒸煮后出饭率高，粘性相对与糯米较小，米质较脆 ， 加工时易破碎 。
糯米形态特征：
一年生草本，高1m左右 。秆直立 ， 圆柱状 。叶鞘与节间等长，下部者长过节间；叶舌膜质而较硬狭长披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合；叶片扁平披针形，长25—60cm，宽5—15mm ， 幼时具明显叶耳 。圆锥花序疏松颖片常粗糙；小穗长圆形，通常带褐紫色 。
退化外稃锥刺状能育外稃具5脉 ， 被细毛，有芒或无芒；内秤3脉被细毛；鳞被2，卵圆形；雄蕊6；花柱2柱头帚刷状，自小花两侧伸出 ， 颖果平滑粒饱满，稍圆 ， 色较白，煮熟后黏性较大 。花、果期7-8月 。
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3、粘米是糯米还是大米?糯米 。
粘米又称为黍子、黏米 ， 其实就是一种黏性很大的米，糯米就是粘米的一种 。
粘米包括黄米也就是粘小米、糯米也就是江米等，粘米主要用于做油炸糕和酿米酒 。
粘米和糯米的不同之处：
外形不同，糯米有些地方叫江米，大家一般都比较熟悉 ， 常见的有两种：白糯米，乳白色，很饱满 ， 主要有圆形和长形两种；血糯米，也叫黑糯米，黑珍珠 。其外皮是黑紫色或者紫红色，内部还是乳白色 。
手感不同，糯米握在手里比较润 ， 抓一把在手机使劲握，能磨掉渣；粘米抓在手里感觉比较硬，使劲握能听到米与米的细微摩擦声 ， 不掉渣 。
温水泡同样时间后，糯米用手很容易捻成粉末 ， 粘米也能碾碎，但有很强的颗粒感 。
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4、粘米是什么米粘米，又被称为黍子、黏米 ， 就是一种粘性很大的米，糯米是粘米的一种 。
粘米目前主要包括：黄米也就是粘小米，糯米也就是江米等 。
粘米籽粒脱壳以后即成黍米，颜色是金黄色，具有粘性，又称黄米、软米 ， 一般主要用来做油炸糕和酿米酒 。
粘米粉（Rice flour），是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉 。它是多种食品的原料 ， 是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用 。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。
挑选粘米的方法
1、看腹白：我们首先可以看粘米的腹部 ， 通常都会有一个不透明的白斑，白斑如果在米粒的中心被称为心白，如果在外部被称为外白 。这一部分的蛋白质含量是比较低的 ， 淀粉含量相对来说是比较高的，一般来说，含水量过大或者是不太成熟的米粒的腹白比较大 。
2、看硬度：米粒的硬度由它蛋白质的含量决定的，如果米粒越硬 ， 那么它们的蛋白质含量越高，透明度也比较好，一般新鲜的米比陈米硬，水分低比水分高的米硬 。
3、看新陈：大米经常会老化，老化的米粒色泽会变暗 ， 粘性会降低，也不是很香，所以要认真观察它的颜色，如果表面呈现出灰粉色或者是有白道的沟纹，就是陈米 。如果有发霉的气味 ， 也说明是陈米 。
4、看标签：在购买大米的时候我们可以看包装上的内容，有没有标注它的名称，净含量以及生产日期和保质期，这是非常重要的 。如果是散装的米就不用看了 。
5、看黄粒：有的米粒会变黄，变黄是因为大米中的某些成分在一定的条件下发生了化学反应，这一类的米吃起来不太好吃，所以不要购买 。
粘米是白米，是稻米经过精制后的一种米 。
粘米是单子叶禾本科植物 ， 一般生长在北方，可以耐干旱，是一年生栽培作物 。民间把粘米称为“黍子”、“黍谷”，有的地方因为经常使用黍米酿酒，又称为“酒米” 。由于在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分等程序，粘米的营养价值要低于其它粗制米 。
粘米籽粒脱壳以后即成黍米 ， 颜色是金黄色，具有粘性，又称黄米、软米，一般主要用来做油炸糕和酿米酒 。
粘米保存方法：
先将要存放的粘米放在阴凉通风处摊开晾晒（注意不要让阳光暴晒）干透，然后将粘米装入密封性好的五毒塑料口袋中 ， 扎紧口袋，放在阴凉干燥处，这样粘米就可以保存较长时间 。
条件允许可以将20-30粒花椒放在锅内，加适量清水置火上煮出花椒香味后即可，将盛米的口袋放入花椒水中湿透后去除晾干，然后将粘米倒入口袋中 。另外用纱布包好几包花椒粉分别放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放入阴凉通风处，即可防止粘米生虫 。
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5、糯米和粘大米是一种米吗糯米和江米是一回事 ， 南方叫糯米北方叫江米 。
粳米
粳（jing）米又名大米，有早、中、晚之分，北梗凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉 。煮粥最养人，老幼皆宜 。黑米 ， 晶莹柔润 ， 产于陕西省城固县 。黑米是我国稻米中的珍品 。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素b1、b12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50% 。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效 。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品 。
粳米就是平常吃的大米 。但并不是所有的大米都是粳米 。
大米分为粳米、籼米、糯米 。其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米 。
粳米、籼米是通常我们做饭时用的米 ， 籼米的米粒相对粳米来说细长些 。但籼米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米 。
北方超市就很少会见到籼米 。但有时会见到长相类似于籼米的糯米 。
籼米与粳米比起来，又细又长，完全不一样 。
粳米的价格会比籼米高一点 ， 因为粳米味道好、口感好，同时产量也比籼米低
【黏米和糯米是不是一种米,粘米和糯米的区别】不是，糯米是糯米，粘大米有的品种是粳米 。像寿司专用米崔晶博士食味米粘性比较好
