1、面粉里面打一颗鸡蛋，使面条既有营养又增加柔韧性 。
2、面粉用掺了盐的清水，慢慢和成面团 。一定要和硬面，做出来的手擀面才好吃 。
3、面团和好以后，放在一旁醒半个小时到一个小时 。
【筋道手擀面的做法】4、醒好的面团，特别细腻光滑 。
5、撒上干面粉，把面团用擀面杖擀开，力度要均匀 。
6、擀好的面片一定要薄一些，而且要均匀的厚度 。
7、把面片折叠起来 ， 夹层中都要撒上干面粉防止粘连，准备切面条 。
8、切面条唯一的要求就是切出来的面条要均匀 。
9、切好的面条，用手拿起来，抖开抖顺 。
10、抖顺的面条摆放好 ， 随吃随煮就可以了 。自己的做的手擀面煮熟非常的劲道弹牙 。
