1、鸡蛋打出来,蛋黄散开是不是鸡蛋不新鲜是的,因为
鸡蛋
蛋清
和
蛋黄
之间有一层
角质层
,如果很小心打出来蛋黄还是散的,那很可能是鸡蛋已经坏掉了,区别鸡蛋是否坏掉还有很多方法,例如:看
蛋壳
,通常坏掉的
鸡蛋壳
外面有很多
小斑点
,还有透过光如果看鸡蛋很透明的话,也可能是鸡蛋不新鲜或者坏掉了,在就是放在水里,如果鸡蛋浮起来或者有一头向上翘起,也有可能是鸡蛋坏掉或者不新鲜了.
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2、鸡蛋打出来是散的还能吃吗鸡蛋打出来是散的不能吃 。
由细菌、霉菌引起的散黄蛋则可能带来食品安全风险 。具体判断方法是，在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味，如果没有异味，经高温烹调后还可食用 。
鸡蛋若已变臭则说明细菌已在蛋体内繁殖，就不能食用了 。
鸡蛋存放的时间过长，细菌经过蛋壳气孔侵入到蛋体内，破坏了鸡蛋的蛋白质结构而造成散黄，同时蛋液也变稀变浑浊 。
如果散黄蛋的散黄现象不严重，并且没有异味，那么经过高温蒸煮之后还是可以食用的如果散黄比较严重，蛋液已经变稀变浑浊 ， 甚至开始有异味了，那说明细菌已经在鸡蛋里繁殖了，蛋白质已经变质 ， 这样的散黄蛋就绝对不能食用了 。
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3、鸡蛋打出来散了有问题吗 鸡蛋营养丰富，是我们日常都会吃的 。鸡蛋分为蛋清和蛋黄，而且两个东西中间有薄薄的一层膜，我们食用一般都要打破后搅匀蛋液 ， 加热后使用 。但是有的时候 ， 我们打出来的鸡蛋，它的蛋黄是散的 ， 和蛋清混合在一起 。那么这种情况是不是有问题呢？
鸡蛋打出来散了有问题吗
鸡蛋打出来是散的，有可能是鸡蛋在运输过程中剧烈摇晃，蛋黄膜破裂 ， 这种是机械性散黄 。如果鸡蛋散黄现象不严重，没有异味，高温烹煮后还是可以吃的；如果散黄的蛋液已经变得很稀很浑浊，甚至有异味，那么这种鸡蛋就不能吃了 ， 说明已经变质了，有细菌侵入、繁殖，破坏了蛋白质结构从而造成了散黄现象 。
鸡蛋散黄是不新鲜还是摇晃的
两种情况都有可能 。运输过程的摇晃和长时间存储都有可能造成鸡蛋散黄 。
许多鸡蛋不是本地生产的，而是经过长途运输到达我们这里的 。虽然鸡蛋在运输过程中是防震的，但震动是不可避免的 。如果震动严重，如蛋膜已经破裂，那么蛋就会散黄 。从外面可能看不到 ， 一般这样的情况比较少见 。有时候包装储存的震动和挤压，这样也会造成鸡蛋内部的薄膜出现裂缝、裂纹，被细菌侵袭，造成蛋黄发散 。
如果鸡蛋长时间存放，不新鲜，那么细菌就会从鸡蛋的缝隙进入，鸡蛋内部会产生硫化氢气体发生膨胀 ， 这样的鸡蛋更加会造成蛋黄发散 。另外 ， 如果鸡蛋淋雨、受潮，是会清洗掉蛋壳上的保护膜的 ， 这同样给与了细菌可乘之机 ， 造成发霉 ， 变质 。
吃鸡蛋会对伤口有影响吗
吃鸡蛋不影响伤口愈合，反而还有助于伤口愈合，因为鸡蛋可以补充蛋白质，改善体质 。蛋白质可以构建和修复我们的肌肉细胞，如果有伤口，吃鸡蛋是可以帮助受损的肌肉纤维修复 。但一定要控制总量，不能随意的过多的食用，因为摄入蛋白质过多影响消化吸收，建议可以配合使用一些促进伤口愈合的食物 。
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4、打鸡蛋时候蛋黄散了,是坏了?一般有两种原因：一种是剧烈摇动，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄 。这种散黄，蛋液较浓，蛋白质没有变性，黄清易于分开，无异味，可以食用 。
另一种是存放时间过长，细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，破坏了蛋黄膜的蛋白质结构造成散黄，蛋液稀薄混浊 。这种散黄蛋并非都不能吃 。
一般散黄不严重，虽有细菌和霉菌侵入，但蛋体内的抗体溶菌酶仍能起作用，蛋白质变性不严重，闻起来无异味，经油煎、煮沸等高温处理后是可以吃的 。如果细菌或霉菌在蛋体内大量繁殖，蛋白质已变性就会有臭味，这样的散黄蛋就不应再吃了 。
扩展资料
吃鸡蛋注意事项：
正常食用蛋黄不会导致胆固醇超标：因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用 ， 从而减少血液中的胆固醇 。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱 ， 进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力 。
其实 ， 每个人都是需要胆固醇的 。只有当你每天摄入的胆固醇过量形成高胆固醇血症时，它才会危害你的健康 。事实上，“适量摄取”才是关键 。
参考资料齐鲁晚报――蛋黄散了鸡蛋还能吃吗
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5、鸡蛋打出来是散的不臭能吃吗,怎么辨别生鸡蛋有没有坏?鸡蛋打出来是散的不臭能吃吗，怎么辨别生鸡蛋有没有坏？能吃 。通常情况下 ， 鸡蛋蛋黄能被系带固定不动?。?是不会随便产生剥落的，假如鸡蛋蛋黄散开得话 ， 表明生鸡蛋阴茎系带的构造受到了毁坏 ， 有可能是储放时长太长，也有可能是运输过程中遭受碰撞致使的，要是没有发臭就表明生鸡蛋并没有质变，当中的营养元素还会产生变化，因此可以接着服用 。
但如果生鸡蛋不但打出来是散的，一起还出现异味，就表明生鸡蛋早已质变，这时的生鸡蛋滋长了较多的是病菌，再次服用得话可能会致使腹疼、拉肚子等不适症状 。
丢水里看是不是往下沉；生鸡蛋坏了得话，人眼是看不清楚的，因此能将生鸡蛋丢水中，往下沉的表明是好生鸡蛋，假如坏掉得话生鸡蛋往往会浮在水面，由于坏了的生鸡蛋内部构造会发生变化 ， 而且还会继续进到气体 。
【鸡蛋打出来散了是坏了吗,鸡蛋打出来，蛋黄散开是不是鸡蛋不新鲜】强光照直射；开启手机闪光灯或是手电直射生鸡蛋 ， 观查生鸡蛋内部结构 ， 假如生鸡蛋内部结构空室比较大，且蛋白质暗陈，并不清晰得话 ， 表明是坏了的生鸡蛋 。
拿起来摇晃；正常的好一点的生鸡蛋拿起来摇晃是不会有很明显的声响的 ， 由于生鸡蛋内部构造平稳，但坏了的生鸡蛋构造被破坏，形成了内腔，服用晃动起来会发出声音 ， 而且响声越多，坏的水平越比较严重 。
冷藏保存；生鸡蛋的最好存储温度是5℃~7℃，恰好是冰箱的冷藏室，留意生鸡蛋放进电冰箱时不能清理，要不然生鸡蛋只能质变的迅速，由于生鸡蛋表层有一层塑料薄膜，清理之后毁坏塑料薄膜，从而病菌会非常容易进到出气孔 。稻米储存；假如没有冰箱得话还能够将生鸡蛋立即放到稻米中，由于稻米有一定隔绝空气的功效，而且米中带有比较多质地 ， 也可以储存干躁 。
正常情况下，鸡蛋蛋黄会被系带固定住，是不会轻易发生脱落的 ， 如果鸡蛋蛋黄散了的话，说明鸡蛋系带的结构受到了破坏，可能是存放时间过长 ， 也可能是运输过程中受到撞击导致的，如果没有发出臭味就说明鸡蛋没有变质，其中的营养物质也会发生变化，所以还可以继续食用 。
但如果鸡蛋不仅打出来是散的 ， 同时还出现了臭味，就说明鸡蛋已经变质，此时的鸡蛋滋生了较多的细菌，继续食用的话可能会导致腹痛、腹泻等不适症状 。
是可以的，如果是坏的话一般是有味道的，而且会招虫子 。甚至会有一些黑色的物质 。
