1、米饭水多了蒸的软了怎么补救?米饭水放得过多时 ， 可以打开锅盖，让其水气挥发一部分来解决 。
网络上面用一片面包来吸收水分的方法其实并不能吸收过多的水，如果是水放的只多一点点，使用该方法会有一定效果 。但水放过多时，使用该方法基本起不到任何效果 。
这时可以把米饭翻松，让空气与米粒充分接触，并放置一段时间，使米粒中的水分挥发掉一部分 ， 这样米就会变硬一些 。若是室温低的话，还可以开着电饭煲的盖子加热用来保温 。
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4窍门蒸出喷香米饭：
1、米水比例要恰当 。蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失 。若蒸白米饭 ， 米和水的比例是1s1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适 。加水太多，米饭过于烂软 ， 没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生 。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水” 。
2、淋些油，加2毫升醋 。在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明 。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度 。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升 。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息 。
3、电饭煲档位要选好 。现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从 。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族；“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会粘牙，适合家里有老年人的使用；“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃 。
4、蒸好后再焖5分钟 。一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀 ， 而锅底则紧紧粘着一层锅巴 。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗 。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅 。
参考资料来源：人民网――米水比例要恰当 4窍门蒸出喷香米饭
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2、米饭蒸软了怎么补救 米饭蒸多久才熟米饭蒸软了可以在锅里继续放置一个小时，让过多的水分流失掉即可 。正确蒸米饭的方法如下：
步骤:
1.在选购大米的品种时，要选择饱满晶莹的粳米，口感比较好 。
2.买米的时候，一定要挑选新鲜的米 。
3.做饭之前要淘米，淘米的次数不宜过多，两次是最合适的 。
4.一般都是浸泡半小时左右就够了 。
5.准备烧饭 ， 这时候要添加适量的开水 。用开水做饭 ， 既能缩短米饭煮熟的时间，节省电力 ， 而且能够较好地保存大米中的营养成分 。
6.水加多加少 ， 对做出来的饭是否好吃起着很关键的作用 。太少，吃着会觉得很硬，而且还有可能会出现夹生的情况；太多，饭就会变得过于软烂，就像是很稠的米粥 。要根据所放米的多少来具体把握该放多少水 。
7.像现在一般家里都是用电饭锅做饭 ， 当加热开关跳至保温开关之后 ， 不要马上拔插头 ， 让它处于保温状态五分钟 。之后拔去插头，也不要急于开盖盛饭，让米饭继续焖一会儿，这样的饭会更透一些，吃起来口感更成熟、更好吃 ， 而且还不容易粘锅 。
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3、米饭水多了蒸的软了怎么补救米饭水多了蒸的软了补救方法：
1、如果你用电饭煲煮饭，建议你打开锅盖，把米饭放在通风的地方 ， 让水分自然蒸发 ， 然后等米饭干一点再继续煮一会儿 。
2、另一种方法是把软米翻几遍 ， 让米和空气充分接触 ， 挂10分钟左右，然后在米上拿一块干净的干棉布一会儿 。如果米饭还太软，再重复一遍 。
蒸米饭的技巧:
洗米：洗米不能超过3次，如果超过3次，米莉的营养就会流失，所以蒸米的味道也会减少 。切记不要洗米超过3次 。
泡米：将大米放入冷水中浸泡半小时，使粮食充分吸水 。蒸饭就会吃饱了 。
米和水的比例：蒸饭时饭水比应为1：1.2 。有一种特别简单的测量水量的方法，用食指放入米水中，水不得超过食指第一关节 。
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4、米饭蒸软了,该怎么处理呢? 你好 ， 很高兴为你解答，米饭蒸软了不怕，家里有包谷粉子就好了，把包谷子用石磨推成很细很细的粉子，推好之后把玉米粉放到盆中，慢慢加水将玉米粉打湿 ， 饭很软的话，那么加玉米粉的水份就要少加点了 ， 如果你加多了就成西的，玉米粉打湿之后把米饭倒在玉米粉一起半均匀，让米饭都沾到玉米粉 ， 吃起来就有一股隆隆的玉米味道，吃玉米饭对身体很 健康，因为玉米没有打药在包谷上，所以吃起来很 健康，光吃玉米饭更 健康 ， 吃玉米饭还可以吃的很饱很饱，有很多营养存在玉米粉里面 。
大家好 ， 我是爱 美食 的豆妈？很高兴来回答这个问题！
米饭蒸软了，也许很多朋友都碰到过类似的情况！那你是如何来解决的呢？我来说说我的方法：
一、以蒸米的时候肯定水加多了才会导致米饭软，如果不确定米饭的软硬，用电饭煲蒸的时候，时间到不要那么着急打开锅盖 ， 在保温几分钟，这样会有一定的效果，来拯救一下水分不太过多的米饭 。
二、如果蒸的米饭软，在米和水不粘连的情况 ， 可以打开锅盖凉一下，散一下热气，带走一部分水分，然后再蒸煮，再重复打开锅盖晾晾散气 ， 再蒸煮 。
三、蒸出的米饭 ， 已经米和饭粘连，建议把米饭取出放在大盘子里面散热，可以借助风扇迅速散热，驱走米饭里多余的水分，根据情况去做 。感觉米饭软度差不多的时候再放入微波炉加热食用 。
四、如果家中有土司面包，可以把它放在电饭煲中，再按煮饭键煮一会儿 ， 让面包充分吸收米饭里多余的水分，也可以达到挽救米饭软的状况！
五、最后真的无法挽救，就果断改成喝粥或者加入鸡蛋香葱再煎成米饼……
这是米饭蒸软的补救的几个小方法，希望可以受用！谢谢观看！
当时也是水加多了，结果做出来的米饭太软，扔掉又可惜， 所以我就想了一个办法。
拿出料理机，把米饭放进去，然后加入盐、酱油和葱花 。用料理机把它们打成糊 ， 然后锅中加少许油中小火煎熟就行了 。
煎出来的米饼 色泽金黄，焦香四溢，材料也是每个人家中都常备的，如果没有料理机的话，也可以用勺子将米饭压成泥 ， 因为是很软的米饭所以用勺子也可以很轻易压成泥 。
当时我这样做出来后，家里人都夸比平常米饭好吃，后来哪怕米饭没有太软，我也经常这样做米饼吃 。要是吃腻了平常的米饭，也可以用这种方法改良下口味 。
你好 ， 很高兴回答你的问题！
其实，在日常生活中，煮饭难免会遇到这种情况，一般遇到也不要慌张或直接食用（也可以吃，但是并不好吃），如果米饭煮软的程度不严重的话 ， 我们只需要打开盖子，用饭勺把饭翻滚几下然后继续蒸煮，让其米饭与空气接触 ， 蒸煮出多余的水份，几分钟就可以了！
如果水放的太多了，米饭煮的太软了 ， 或明显感觉到饭里有多余的水的话，那么，我建议在加点水，做成白粥，是不是也不错！
总之 ， 要根据米饭煮的情况而定，希望我的回答能够帮助到你，喜欢就赞一下吧，谢谢！
你好，米饭蒸软了的确是一件很糟糕的事情，又不想扔掉浪费，如果这样直接吃的话口感也不好，没胃口 。那怎么办呢
咱们是一个勤劳而又智慧的民族，凡事都是有办法变废为宝的 。
我就分享下我的方法，仅供参考还希望能帮到你
第一，咱们可以烧一些开水加在里面，在煮一下，那样可以变成稀饭了 。买点咸菜或者凉拌根黄瓜，炒点土豆片也是可以的既丰盛而又不失格调
第二，可以削几个土豆 ， 切成小粒 。锅里放油把土豆粒炒金黄 在少倒点水把米饭倒在土豆上盖上锅盖蒸一会儿就好了，凉拌点凉菜下米饭也是很好的美味哦
第三，可以去超市买两包米酒调理，买回来跟米饭搅拌，放在暖一点的地方发酵一晚 。这个方法我们上学的时候经常做，不比外面卖的味道差
这就是我的方法希望能帮到你 ， 至于说炒米饭我觉得不可行 。米饭太软了做炒米饭，那是浪费时间浪费资源 。
你好！我是 美食 吃货闷Sao哥，很高兴回答你的问题 。
关于你的问题 ， 米饭蒸软了，该怎么处理，我告诉你，这次就算了，也不要挽救了，我现在告诉大家最简单的方法，怎样去蒸米饭零失败，而且每次蒸出来的，形成颗粒感，不软不硬正好适中，让你告别蒸饭蒸软的结局 。
现在一般的家庭中，基本都是用电饭煲来蒸米饭，这里就拿电饭煲蒸米饭的正确方法教给大家 。
取你家正常放的大米，用清水洗个2到3遍即可，倒入电饭煲中，在倒入清水进入 ， 这里技巧就来了，把你整个手掌平放在米的表面，只要你加入的清水刚好淹没你的手掌就行了，这样蒸出来米饭才算是合格 。
久而久之，蒸出来的米饭就会很熟练了，相对而言，假如今天家里来客人了又或者今天想多吃点米饭，大概的流程是一样的，只是要比平时稍微多加一点水就行了，那么一点水的比例是多少？这里我就用通俗的语言回答你，一次性的杯子，加大半杯就行了 。
很高兴回答这个问题
谁也会碰到类似的事情，正准备吃饭呢，打开一看蒸软了 ， 真是非常闹心 。
今天告诉大家一个办法可以补救一下，打开电饭锅盖把没蒸好的米饭端出来，关掉电源十分钟后，让电锅加热盘快速降温，然后重新放入，打开电源开关继续二次蒸煮就成了 。
今天告诉他家蒸饭小窍门 ， 一般都不知道到底放多少水合适，其实这个最好掌握了，米投好放入水，用中指测试一下，一节手指就是水量，多了软，少了太干或夹生，根据自己的喜好加水就行了 。
希望能帮助你
大家好我是舞达尔，很高兴回答你的问题
米饭蒸软了我们还能做什么好吃的呢？
（1）我们可以做成炸丸子吃
剩米饭加肉馅，葱花、十三香、盐、鸡精、味素、白糖 。少许香油、土豆淀粉，合成小丸子五层油温下入炸制定型然后转小火炸透炸熟 。就可以吃了?。?
【米饭水多了蒸的软了怎么补救,米饭水多了蒸的软了怎么补救？】 （2）我们可以将剩下的米饭装起来放入冰箱，想吃粥的时候拿出来做成粥 。
（3）剩的米饭加入适量面粉 ， 调料做成面饼然后开始烙饼
呵呵，以上方法希望能够帮助到你 。
您好 ， 很高兴回答这个问题 。
米饭是我们经常吃的主食，它具有很高的营养功效，是补充营养素的基础食物 。大米可提供丰富的B族维生素 。平常喝的大米粥就具有补脾、和胃、清肺功效 。
米饭闷软了，应该是水放的太多了，焖米饭如何掌握放多少水呢？我分享一下我的经验，大米淘两遍 ， 倒入电饭煲，然后把大米铺平，然后慢慢加水，直至水高出大米一个指节大概1.5厘米 。盖上锅盖开始闷，焖好后电饭煲会跳到保温功能，这个时候不要急着打开锅盖，让他继续焖个五六分钟，然后在盛出食用 。
虽然闷软了 ， 也别担心了，焖软的米饭有好多种吃法呢 ， 比如可以做粥，做寿司，做大米煎饼 ， 大米锅巴等等 。
1、大米煎饼的做法，可以根据个人口味选所需用的蔬菜，我做的韭菜鸡蛋味的 。盛大半碗米饭，然后打入2个鸡蛋，再加点切碎的韭菜叶，加入适量食盐、十三香等搅拌均匀，电饼铛加热刷一层油，然后开始煎，熟了即可 。可以放胡萝卜丝 ， 西兰花碎，西葫芦丝等等，就像平常做蔬菜煎饼一样做大米煎饼 。
2、寿司的做法：将寿司海苔铺到卷寿司用的竹篦上，然后铺上一层大米，然后放上黄瓜条，胡萝卜条，火腿呀肉松呀等，根据口味放材料，然后卷起来，切成块就可以了 。
3、大米锅巴的做法相对麻烦点 。盛出半碗大米
打入一个鸡蛋，加入2勺糯米粉，依次放入适量盐、五香粉、可以撒点黑芝麻，拌匀 ， 装入干净的塑料袋里，擀成薄片，放冰箱冷冻一小时 ， 再拿出来切成方片，锅里倒油烧热，然后把米片放进油里炸至两面金黄即可 。一款嘎巴脆的小零食就做好了 。
希望我的回答对您有所帮助 。
您好！我是爱做 美食 的丽丽！很高兴回答您的问题！
我以前也有把米饭做软的时候，做软的饭黏糊糊的，不是很好吃 。我以前做稀的米饭，就会给家人做海鲜粥，即营养又不浪费粮食，家人也爱吃 。
做这个海鲜粥很简单的 ， 只需要虾和其它海鲜类产品，只要有虾就可以的，主要是用那个虾油的 。其它海鲜那就可以是扇贝、速冻海鲜丸子、蟹足棒 。还有青菜：如菠菜 ， 胡萝卜等都可以的 。然后就可以做海鲜粥了 。
方法：
1、虾去虾线，留虾头和去皮的虾身肉 。可以留一个整虾，为了做完的粥好看 ， 中间放一只虾 。
2、锅内倒油，先把虾头用油炒出虾油来，用铲子按虾头，把虾头内的油挤出来 ， 虾头不要，只要炒出的虾油 。
3、米饭内加水 ， 把炒的虾油倒进加水的饭锅内，加五香粉、煮至水开后把虾身和其它海鲜类放入锅内继续煮，直至海鲜煮熟 ， 海鲜快熟前加青菜 ， 出锅前加盐鸡精调味 。
这个海鲜粥我做了很多回 ， 方法简单，主要味道在虾油，我经常留虾头做海鲜粥的 。您也可以试着做的 。
希望我的回答对您有帮助 。丽丽祝您开心每一天！
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5、米饭蒸的太软了怎么补救?米饭蒸的太软了，可以不断电揭开锅盖再蒸一会，让多余的水蒸发掉 。
补救的最好措施是利用蒸气挥发办法,将饭中水分减少 。具体方法是打开锅盖,趁热将米翻松软 ， 让空气与米充分接触，晾十分钟左右，使水气蒸发，然后盖上盖子继续蒸煮，重复多次 。
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蒸米饭的健康方法
做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固 ， 使米粒完整不碎 。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性 。
而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，避免其大量溶于水 。随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30% ， 而且煮出的米饭口感更好 。
在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹 。滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软 。要煮一锅蓬松的米饭 ， 可在锅里撒一点盐 。煮饭时加点醋能防米饭变馊 。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味 。
参考资料来源：人民网-蒸米饭有窍门 怎么蒸最健康？
