1、腊肠切片蒸还是整个蒸 腊肠蒸之前要不要切 大多数情况下，蒸腊肠的做法有很多，它可以切片之后蒸，也可以直接一整个蒸着吃 ， 都是可以的，主要看个人的做法和口味喜好 。下面让我们具体来看看吧！
腊肠切片蒸还是整个蒸
腊肠可以整个一起蒸 ， 也可以切片蒸，两种做法都是可以的 。
1、直接整根蒸
直接整根得蒸，大火蒸大概30分钟 。蒸熟后等香肠凉一会儿 ， 将腊肠上的生姜祛除 ， 因为蒸的时候生姜已经入味了，所以不需要再放了，再来切腊肠 。太热无法切成型 。凉完的腊肠用斜刀法切成片 ， 一片片叠到盘子上即可 。
2、先切再蒸
腊肠清洗处理好，切成片，码在盘中；生姜洗干净后切成片，把生姜片放在生的腊肠上 。往放置腊肠的碗中倒一小勺老酒 。蒸锅中倒水，放入架子，将盘子放在架子上 ， 然后盖好开始隔水蒸 。大火蒸大概30分钟 。蒸熟后将腊肠上的生姜祛除，因为蒸的时候生姜已经入味了，所以不需要再放了 。
tips：两种方法随自己选择 。腊肠切好了再蒸可排掉一些油脂，比较健康 。不过，整根蒸熟后再切片，油水及香味都被保留 ， 口感更好，视觉上也比较享受，能看到腊肠晶莹剔透很饱满 ， 切开时油花四溢很过瘾 。
腊肠蒸多久能熟
腊肠要蒸15分钟到半小时 。
蒸腊肠之前用水泡两个小时，那么大概蒸个15分钟左右就好了 。如果是腊肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸半个小时 。最原始最直接的办法及时用筷子插一下，能不费力气插进去就说明已经熟透了 。腊肠一定要煮熟，因为腊肠表面还有些脏东西能被高温消毒掉 。
蒸腊肠不适合哪些人吃
腊肠虽然味道诱人，好下饭，但是不建议大家过多食用，尤其是小孩、孕妇和老人要少吃或者不吃，腊肠中含有亚硝酸盐等化学成分 ， 因此建议小孩和孕妇要少吃，胆固醇含量也较高，老人也要慎吃 。另外 ， 肝肾功能不全的人也要尽量不吃腊肠 。广式腊肠炒饭这类食物可以适当食用，但是我们在日常生活中还是应该多吃新鲜的蔬菜 ， 因为丰富的营养和维生素都是来源于新鲜蔬菜水果，而一些腌制品要尽量少吃为好 。
腊肠蒸着吃好还是煮着吃好
个人感觉蒸着吃好吃,煮的会失味 。
如果煮,也就是把肠浸在水中,若干时间拿出来,那样肠本身的味道都会被水浸泡去了,所以这样的方法不可.一般来讲,很少的东西用"煮",大多食物要"蒸".
腊肠是属于一种风味食品，为了保持其特有的“香”的风味，以蒸着吃为好 ， 而且是最好是整根蒸，熟后再来切开更好，煮了吃会损失其特有的香味 。
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2、腊肠是蒸好在切吗 腊肠是切片以后再蒸吗 我们都知道，腊肠都是一根根的，吃的时候都会将它切成一小片一小片的，这样方便食用 。下面让我们具体来看看吧！
腊肠先蒸还是先切
蒸熟后切片装盘漂亮 。
先整根蒸熟后再切片，油水及香味都被保留 ， 才会好吃的 。
蒸好了切，不然里面的油都跑光了 。蒸好了切 ， 不仅卖相好，而且口感也好的 。
大家可以准备一些腊肠，再准备一些香醋，蒸锅里面加入一些凉水，然后把腊肠放到锅上蒸20分钟左右 ， 就可以把腊肠取出来，晾凉切成小薄片，将切好的香肠片摆盘即可 。香肠蘸点香醋吃，味道更好 。香肠晾凉后再切比较好，热切不容易成型 。香肠还可以在清水里煮后晾凉切成薄片吃 。
腊肠蒸多久能熟
蒸腊肠大家一定不要切片，否则油分就会流失 ， 味道就不会那么好，腊肠本身就有非常大的韧性，蒸好之后可以切成斜片，这样可以减少韧的感觉，吃起来可以更加方便，用温水浸泡腊肠20分 ， 以便腊肠吸引足够的水分，变得更加松软，以碟盛之 ， 然后隔水清蒸20分钟，取出斜切片或整段食之 。
腊肠怎么切不散
1、灌香肠时和馅时加点淀粉进行 。可增加肉的粘稠度，使香肠更容易成型 ， 美观，也就没那么容易切碎了 。而且，淀粉可以增加香肠的口感 ， 吃起来有韧劲，还可以吸附肉中的脂肪，吃起来不油腻 。另外，淀粉还比较容易上色 ， 看在眼里更有食欲 。
2、灌腊肠时尽量做到灌得结实点 。在灌制的时候一定要塞实，一边灌一边用手把肉挤实在，不能软塌塌的 。装肉的时候稍微的紧点 。但不要装的太满 ， 能把肠衣撑起来即可，肉馅之间不要有空隙 。
3、不要生的晒干的时候切，最好蒸熟后再切 。且将腊肠蒸熟放冷再切会好成型一些 。因为一般腊肠都是风干过的，相对来说里面的水分含量很少了，放在锅里煮了，这时腊肠受热膨胀，这个时候用刀切肯定会散的 。
4、等灌好的腊肠晾干些会稍微好切一些 ， 不然里面还有空气没有排出的，容易有空隙，自然会切碎 。另外，晒一段时间后，发现有气泡的地方 ， 建议再次用针刺破排排气 。
5、切腊肠时用的刀要较锋利，不然腊肠有肠衣，不锋利肠衣一下没切断，就会牵扯，导致切的腊肠碎碎的 。
6、不切成片了，尤其是切很薄的片是容易碎 。不妨切成大块 。或者就不切片了 ， 切成小段也可以 。又或是干脆不切，整条的蒸来吃也不错 。
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3、腊肠是先切再蒸还是先蒸再切蒸腊肠方法介绍1、腊肠先切再蒸或者是先蒸再切都可行，按照自己的喜好选择就可以 。腊肠切好再蒸油分会少一些，多一些不喜欢吃油腻食物的人来说比较好 。
2、如果是蒸好以后再切 ， 这样腊肠的油就会比较大，这样吃起来比较腻，但是也比较香 。
3、腊肠一般蒸20分钟就够了，蒸的时候可以用蒸架 ， 将腊肠切成小段放在碟子上，碟子放在蒸架上，煮饭的时候，可以连着碟子和腊肠一起放入 ， 饭煮熟的时候，腊肠也就熟了 。
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4、腊肠是先切再蒸还是先蒸再切?先蒸再切，这样的好处是汁液不会流失过多，吃起来味道更浓郁 。只不过熟的相对要慢一些，若想熟的快一些，可以先切后蒸 ， 腊肠切好再蒸油分会少一些，多一些不喜欢吃油腻食物的人来说比较好 。
腊肠可以冷藏 ， 也可以冷冻保存 。腊肠中含有较多的蛋白质、脂肪等成分，夏天或温度较高的时候放在常温下保存很容易受到细菌的污染，因此，温度较高时一般将腊肠放在冰箱保存 。
如果是将腊肠放冰箱冷藏 ， 一定要将腊肠密封好，防止串味和水分的丢失，这样一般可以存放一个月都是没有问题的 。
如果是将腊肠放入冰箱冷冻层保存，则需要减少打开冰箱冷冻层的次数，这样保存的话一般可以存放半年都不会变质 。
在保存腊肠的过程中不能用水洗，如果觉得脏的话 ， 可以用厨房纸将腊肠表面擦拭干净 ， 腊肠表面潮湿的话，要先风干 。
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5、蒸腊肠是先切还是先蒸?蒸腊肠先切在蒸或蒸完再切都是可以的 。
主料：腊肠2条 。
辅料：生抽适量、温水适量 。
蒸腊肠的做法
1、准备好腊肠 ， 用温水泡1分钟 。
2、然后去掉肠衣 。
3、再把去掉肠衣的腊肠切片，再倒上少许的生抽 。
4、入蒸笼里面蒸 。
5、这就是蒸好的腊肠了 。
【腊肠是先蒸再切还是先切再蒸,腊肠切片蒸还是整个蒸 腊肠蒸之前要不要切】腊肠是先切还是先蒸
腊肠切好了再蒸可以排掉一些油脂，感觉会比较健康，而蒸好了再切视觉上比较享受，能看到腊肠晶莹剔透很饱满，切开时油花四溢很过瘾 。
所以健康一点切好了蒸，美味多一点就蒸好了切 。
腊肠要蒸多久
腊肠一般蒸20分钟就够了 。
蒸的时候用蒸架，腊肠切成小段放碟子上，碟子搁在蒸架上 。煮饭的时候把蒸架连碟子和腊肠一起放进去 。饭煮熟之后，腊肠也熟了，碟子上会有一些腊肠渗出来的猪油，你用筷子或者勺子护住腊肠，把碟子里的油倒进米饭里，然后拌一下，这样米饭也很好吃哦!
腊肠可以不蒸直接炒吗
腊肠可以不蒸直接炒，这样炒出来的腊肠会比较硬和干 。应该首先，把腊肠用水先煮一遍 。有的人喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实这样并不对 。因为腊肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险 。可如果将腊肠先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全 。
腊肠是先切再蒸还是先蒸再切
腊肠先切再蒸或者是先蒸再切都可行，按照自己的喜好选择就可以 。腊肠切好再蒸油分会少一些，多一些不喜欢吃油腻食物的人来说比较好 。
如果是蒸好以后再切，这样腊肠的油就会比较大，这样吃起来比较腻，但是也比较香 。
腊肠一般蒸20分钟就够了，蒸的时候可以用蒸架，将腊肠切成小段放在碟子上，碟子放在蒸架上，煮饭的时候，可以连着碟子和腊肠一起放入，饭煮熟的时候，腊肠也就熟了 。
腊肠可以不蒸直接炒，这样炒出来的腊肠会比较硬和干 。
