1、油过期了可以吃吗没开封油过期了不可以吃 。
用过、过期或变质的食用油要果断丢弃，家庭日常应现买现吃，最好购买小包装食用油 。食用油最好放在阴凉、干燥处，避免阳光直射和高温，远离灶台 。每次使用过后要拧紧杆子，严防空气和水进入 。盛油容器应定期彻底清洗，避免油脂氧化传染 。食用油不宜反复多次使用 。
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鉴别方法
1、掺假花生油
掺假后透明度下降，把油从瓶中快速倒入杯内，观察泛起的油花，纯花生油的泊花泡沫大，周围有很多小泡沫且不易散落，当掺有棉籽油或毛棉油时，油花泡沫略带绿黄色或棕黑色 。
闻其气味可闻出棉籽油味 。掺有米汤、面汤等淀粉物的油，在其蓝紫色或蓝黑色 。或者放入透明杯中放置两天后再观察 ， 必然会出现云状悬浮物 。
2、掺假小磨香油
掺假后颜色变深 ， 如掺棉籽油呈黑红色 ， 掺菜籽油呈深黄色 。另外，小磨香油本身无油花，倒油时出现的油花极易消失，如果油花泡沫消失很慢，表明掺假 。还可以用筷子蘸一滴 ， 滴到平静水面上，纯小磨香油出现无色透明的薄薄大油花，掺假后会出现较厚的小油花 。
参考资料来源；人民网――过“油”不及：科学消费食用油指南
百度百科――食用油
不可以 。
未开封的食用油，如果按照油桶上标明的生产日期计算，过期的时间不长则仍可食用，这是由于食用油的保质期大多为18个月，这仅仅是商家设定的保质期，其保质期还有一定的余量，如果过期几个月的时间，还是可以食用的，重要的是，食用油如果不打开包装，就仍处于真空状态，因此食用油不会变质，可以放心食用，如果过期时间过长，并且油变得浑浊 ， 而且闻起来有一种哈喇味 ， 那就千万不要食用 。
扩展资料：
注意事项：
不要加热至冒烟 ， 因为油开始冒烟即开始劣化 。
勿重复使用，一冷一热油容易变质 。
油炸次数不超过3次，并用较耐高温的油来油炸 。
茶油油温最高可达220度，但消费者在使用一般植物油时要避免把油烧焦，因为烧焦容易产生过氧化物 ， 致使肝脏及皮肤病变 。
参考资料来源：百度百科-食用油
食 用油我们每天都会接触到 ， 但是很多时候，家里的食用油用不完，很容易就放到过期 ， 那么过期的油还能吃吗？如果是完全没有开封过的呢？
油
1 油过期了能吃吗
不建议吃了 ， 很多人都知道油是对我们的身体很重要的，但是过期了就不建议吃了 。
食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象 。食油中含有一种亚油酸成分 ， 容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化” 。
2 没开封的油过期能吃吗
也不建议吃 ， 不要为了省钱让自己的身体冒险，都知道油对身体是很重要的 ， 但是过期了就会有得病的风险 。
食用油一定要注意保质期，对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用 ， 变哈喇味的油炸方便面以及一切变腐败的含油脂食品 ， 如核桃、花生、点心等，也都应弃之不食 。
3 食物油的注意事项
1、很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的 。高温油不但会破坏食物的营养成分 ， 还会产生一些过氧化物和致癌物质 。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了 ， 不用等到油冒烟 。
2、一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但专家建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题 。
3、为了减少食用油的用量 ， 在烹饪食物时，最好采取蒸，煮，炖等方法，尽量避免煎炸食物 。如果必须煎炸食物，可以用煎的方式代替油炸食物，因为这样可以减少食物中食用油的含量 。
4、为了减少冠心?。鲇不燃膊〉姆⑸谄绞庇Ω帽苊馐秤糜驼ɡ嗍澄? ，如炸鸡腿 ， 炸薯条等食物 。在外出就餐时，尽量少点用油炸类食物 。可以用其他健康食品来代替油炸食物 。
食用油过期后就不要吃了，食用油过期其实就是氧化酸败，这样的油可能对人体健康带来一些急性危害，如直接刺激胃肠道；造成机体缺氧，从而出现黏膜、皮肤紫绀；造成急性呼吸、循环功能衰竭等症状 。
作用：
油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽 。例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色 。油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味 。香油内链（麻油）更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用 。
选购：
1、要看颜色，一般来说，精炼程度越高 ， 油的颜色越淡 。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色 。
2、要看透明度 ， 要选择清澄透明的油，透明度越高越好 。
3、要嗅无味，取一二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要买 。
油过期了不可以吃 。
用过、过期或变质的食用油要果断丢弃，家庭日常应现买现吃，最好购买小包装食用油 。食用油最好放在阴凉、干燥处，避免阳光直射和高温 ， 远离灶台 。每次使用过后要拧紧杆子，严防空气和水进入 。盛油容器应定期彻底清洗，避免油脂氧化传染 。食用油不宜反复多次使用 。
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2、油过期了还能吃吗没开封不能 。油里含有大量的不饱和脂肪酸，过期的油里的不饱和脂肪酸被氧化，吃了对身体不好 。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象，油脂酸败后，加热时烟大、呛人 ， 其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒 。
不能 。油里含有大量的不饱和脂肪酸，过期的油里的不饱和脂肪酸被氧化，吃了对身体不好 。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象，油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒 。
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3、没开封过期的食用油还能吃吗没开封过期的食用油不能再吃了 。即使桶装食用油未开封，过期了也不能吃了 。食用油过期之后里面的物质也会变质 ， 外观比较浑浊，其中具有一定量的过氧化物，长期食用过期食用油不利于身体健康 。
食用油保存方法：
1、低温储存
食用油的储存温度以10℃~15℃为最好，一般不应超过 25℃ 。因此，夏季不宜过多储存食用油，应边购边用，经常食用新鲜油 。食用油在不使用时，除了远离炉灶，还应避免靠近暖气管道、高温电器等 。
2、避光保存
食用油最好存放在背光、通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成 。
3、选对容器
储存容器的材料应不渗漏、不变质，流通安全，且符合食品卫生要求，可防止尘埃、微生物及有毒有害物质污染 。储油的容器必须干净、干燥，封口要好 。
4、注意防潮
储油位置应该保持干燥、通风，因为水分增加会加速食用油的水解和酸败速度 。
5、保持密封
食用油应采用能够严格密闭的容器盛装，不得采用敞口容器储存 。容器的盖必须旋紧 ， 使其严格密封 。应尽量减少开盖的次数，以免食用油过多地接触空气，发生氧化 。
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4、油过期了可以吃吗没开封没开封的食用油过期了是不能吃的 。
因为已经超过了保质期 ， 而且食用油的营养物质会大量的流失，口感也会下降，而且含有较多的植物残渣，可能会出现油脂酸败现象，含有亚油酸成分，与空气中的氧发生化学反应 。如果冒然吃这些过期的食用油很可能会导致身体产生一些不良的反应 。
对于这些过期的食用油而言可以用于制作一些汽车燃料，这样子不仅起到低碳环保的作用，同时还可以起到废物利用的作用 ， 同时还可以防止家中的小孩随意去拿这些过期的食品油产生一些安全风险 。
食用油的储存方法：
【油过期了可以吃吗没开封,油过期了可以吃吗没开封】1、避光
买回来的油要放到避光的地方保存，光照会加速油脂的氧化酸败，所以买回来的油最好放到专门可以避光又方便用油的地方 。
2、阴凉干燥
买回来的不要放到灶台旁边，灶台边温度较高，高的温度会加速油脂氧化酸败 ， 所以一定要放到阴凉干燥的地方 。
3、避免水分渗入
如果不小心渗入了水到油里，会带入细菌，细菌的繁殖会加快油的氧化酸败 。
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5、油过期了可以吃吗没开封过期的食用油没有开封不可以用 。
食品都有保质期 ， 包括食用油 。食用油品种，储存方式等因素会影响保存期限 。为了保证食用油的新鲜度和品质 ， 生产厂家可能会标注保存期限 ， 有的权威机构也会给出通用的参考建议 。
我们应该明确的是，过期食品确实是存在危害的 。现代社会，食品很难坚持“现做现吃” 。尤其是加工食品，从生产到消费要经过运输 ， 分销等环节 。所以，保存食品是不可避免的 。
而任何食品都有一个保存期限，过了保存期限食品品质将会产生变化 。最直接的变化就是没有了应有的口感、风味、色泽，如果进一步发展将会变质 。
食用油简介
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的 。动物或者植物油脂，常温下为液态 。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂 。包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等 。
油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽，例如在制作挂糊上浆菜时 。由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色 。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分 。油分子渗透到原料的内部 ， 使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味 。香油内链（麻油）更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用 。
以上内容参考：百度百科―食用油
