1、新鲜香菇怎么保存 香菇的保存方法 买回家的香菇又发霉?放进冰箱冷藏闻起来却有酸味?明明放在柜子里干燥处还是长虫了?…这些香菇的问题你是否也遇过?无论是新鲜或干燥香菇，在保存上都有需要注意的小细节，想避免以上的状况，就快把重点记下来吧!
新鲜香菇怎么保存
1.不清洗才放得久
新鲜菇类买回家后切勿先用水洗，一定要保持完全干燥才能保存得久!烹煮时再进行处理即可，不需要先清洗或剪掉蒂头，才能保持新鲜 。
鲜香菇很容易为水气、热气而酸坏，建议可在保存容器中一同放入干燥的厨房纸，吸收多余的水气!
2.冷藏保存
整袋生鲜香菇买回家后，建议打开袋口并往下反折，或用塑胶绳、橡皮筋轻轻束着，再放入冰箱内冷藏;因为新鲜香菇会释放水气及二氧化碳，保留一些通风口能防止香菇氧化、发酸，又不至于让鲜香菇的水分流失 。若买的是保鲜膜封的鲜香菇，最好更换一个干燥的塑胶袋，用上方的方式保存;建议在五天内食用完毕，才能尝到香菇的好风味!
也可用带有透气孔的保鲜盒盛装 。
3.干燥保存
【鲜香菇用什么方法保存更久,新鲜香菇怎么保存 香菇的保存方法】 鲜香菇的保存期限不长，若一时吃不完也能试着自行将其干燥 ， 就能延长保鲜期限 。
曝晒法：鲜香菇平铺于筛网上，放在室内通风、日照充足处，定时上下翻面 ， 使其充分干燥，约半天～两天即可完全干燥 。亦可用长条棉绳捆绑蒂头处 ， 一朵朵吊挂起来慢慢风干 。
烘烤法：想节省时间 ， 用烤箱烘干也是好选择 。将香菇切块或切片，不重叠地置于烤盘上，送进烤箱以100度慢慢烘烤约1～1.5小时，表面干燥、产生皱折及完成;如果觉得不够干，可以再放回烤箱续烤一段时间 。
自行处理的干香菇可能会残留一些水分，建议在保鲜容器或保鲜袋中用厨房纸巾铺底，帮忙吸收湿气 ， 再放入干燥香菇，以冷藏或冷冻保存 。
切片后再烘烤成干，使用上更方面!冷冻后不用退冰 ， 直接入锅即可 。
4.新鲜香菇自然保存法
新鲜的香茹也是放在阴凉通风的地方保存的，不需要做其它的处理，不过不能碰水 ， 可以保证一周不变质，不过对于已经损伤和变质的香菇进行区别开来保存，不然会互相影响 。
干燥香菇怎么保存
干燥菇一定要使用密封容器盛装，避免外部水气渗入 。一般来说 ， 只要密封、保持干燥并避免阳光直射，以常温存放即可;不过因为台湾夏天天气湿热，建议可以放入冰箱冷藏、冷冻保存 ， 能有效避免发霉或长虫 。从冰箱取出后，袋内很容易因温差而产生水气，使干燥香菇受潮;故建议每次只取需要的用量 ， 不要整包拿到室温下回温 。
干香菇的保存期限虽然比新鲜香菇长，但也要注意长虫、长霉的问题 。
加工保存：香菇粉DIY
吃不完的香菇或口感不佳、不爱吃的香菇蒂 ， 都可以稍微加工后再存放，使用起来也更方便!
做法：干燥香菇先稍微用水冲过，擦干水分后再用烤箱烘干;鲜香菇则是用上方的干燥法直接烤干 。热锅，下香菇干煸出香气，取出静置直到冷却后;再放入食物调理机打成粉末，就是天然香菇粉，炒菜、煮汤都超好用，厨房就又多了一个调味好帮手 。
保存方式：香菇粉必须盛装于密封罐中，置于室温阴凉处即可 ， 记得不要放在太靠近炉火或其他容易产生热气的家电旁边，避免高温加速食材腐坏 。
不喜欢香菇蒂头的口感，也可以将其切下后，另外烘干或热炒，再打碎成粉末!
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2、鲜香菇怎么保存 鲜香菇怎么保存
鲜香菇怎么保存 ， 这是很多鲜蘑菇爱好者想要了解的鲜蘑菇保存方法吧 。鲜蘑菇主要时有新鲜的口感，这是人们喜欢新鲜的事物的主要理由 ， 因为信心的鲜蘑菇做出来的菜和不新鲜的有很大的差别，如果你喜欢吃鲜蘑菇，那么就来了解一下下面鲜香菇怎么保存方法吧 。
鲜香菇怎么保存1
鲜香菇怎么保存
1、自然保存
香菇在自然环境下可以放，20摄氏度以上能够存放2-3天；10-20摄氏度之间可以存放4-6天，在10摄氏度以下能够存放7-10天，过高的温度或者零下温度都不适合鲜香菇直接长期储存 。
2、冷藏保存
新鲜的香菇在冷藏保存之前需要把有伤痕的香菇给去掉，然后用保鲜盒装好香菇，密封起来，放入冰箱冷藏最多10天，一般最佳尝味期在7天以内 。
3、冷冻脱水保存
首先将新鲜的蘑菇放在一个盒子中冷冻保存，第二天取出来后用纸巾把表面的水珠给吸走了，再把香菇放在另外一个保鲜袋子中，密封放入冰箱内冷冻，食用的时候取出来化开再烹饪即可 。
4、晾晒保存
将蘑菇放在太阳下暴晒，直接晒干后保存，包装好可以保存12-18个月 。
5、盐水浸泡保存
将10%浓度的盐水，用来浸泡新鲜的蘑菇 ， 一直浸泡大概能保存10-15天，食用的时候再用清水浸泡3-5小时，脱去大部分盐即可 。
鲜香菇怎么保存2
鲜香菇的’保存方法
1、鲜香菇的保存是要避光贮存的，不要在强光下放鲜香菇，同时也要用一些避光性的材料去包鲜香菇 ， 也可以放进一些铁盒，陶瓷里面 ， 再加上食品袋，减少开口，如果有条件抽氧以后再充氮袋装贮 。
2、鲜香菇在存放的时候是要尽量去密封 ， 的，这样就可以避免和空气接触所造成的软化，同时也不能放在高温处放在太阳下晒 ， 而是要存放在阴凉的地方，同时要用一些比较厚的塑胶袋包着存放 。
3、同时鲜香菇是不能沾水的 ， 这样也会减少鲜香菇的口感，也会减少存放的时间，当然了把鲜香菇放进冰箱里，这样存放的时间也会更久一些 。
4、虽然是放在冰箱中，可是如果水份很高，香菇也会变质的，所以放可以放入一些吸湿的物质，如石灰，碳，这些物质可以帮助干燥存放鲜菇的环境，这样看起来是特别的不错的 。
香菇牛肉粥是以香菇和牛肉以及大米等为主要食材，经长时间熬煮得到的一种美味养生粥，它保留了香菇和牛肉中的丰富营养，而且口感软糯细滑 ， 容易被人体消化和吸收，今天为大家介绍的是香菇牛肉粥的功效与作用 ， 同时也会为大家介绍香菇牛肉粥的做法，能让大家知道香菇牛肉粥怎么做 。
香菇牛肉粥的功效与作用
1：滋补身体
滋补强壮身体是香菇牛肉粥的重要功效，因为香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物，还含有优质蛋白和多种氨基酸以及香菇多糖这些物质被人体吸收后能补中益气，缓解体虚，并能提高身体多器官功能，它能让人体变得更强壮更健康 。
2：补脾健胃
补脾健为缓解人类脾胃虚寒 ， 提高人类脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效，另外它还能用于人类病后身体恢复，能为人体补充丰富营养，可让人体尽快恢复健康 ， 除了这些以外它还能补益气血也能强壮筋骨 。
香菇牛肉粥的做法
1：香菇牛肉粥在做的时候要准备100克牛肉，提前把它切成细末加料酒，生抽蚝油腌制香菇提前泡发 ， 切成小?。?再准备适量的大米，淘洗干净以后如果放入香菇?。尤胧柿壳逅尤戎罂?。
2：放入准备好的牛肉末 ， 再放入适量的姜末，继续用中小火熬煮熬煮到锅中的粥，软糯粘稠后，放适量胡椒粉和食用盐调味 ， 最后撒上适量的香葱末就能出锅食用 。
上面为大家介绍了一些与香菇牛肉中相关的知识，能让大家了解香菇牛肉粥的功效与作用，也能掌握香菇牛肉粥的做法 ， 能让大家在家中轻松做出好喝的香菇牛肉粥 。
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3、新鲜的香菇怎么长时间保存1、自然保存法：新鲜香菇可以在自然环境中保存，只要把它放在阴凉通风的地方 ， 就能让它保存五到七天不变质，但是保存以前要把有损伤的香菇与完好的香菇分离开 ， 不然会影响香菇的保存时间 。
2、冷藏保存法：新鲜香菇收取以后不要沾水，放在保鲜袋中，而且放时要让它的柄朝上，放好以后把保鲜袋密封起来 ， 扎几个小孔透气，再存入冰箱进行冷藏 。不过需要注意在冷藏保存之前，需要把有伤痕的香菇给去掉，这种方法可以让新鲜香菇的保存时间超过十天 。
3、冷冻保存：新鲜的香菇可以冷冻保存，具体的做法是：把新鲜的香菇放在一个保鲜袋子中密封起来 ， 放入冰箱冷冻，第二天取出，然后用纸巾把表面的水珠给吸走，再继续把它们放在另外一个保鲜袋子中 ， 密封放入冰箱内冷冻 ， 这样就等同于是把新鲜的香菇冷冻成为了冻干香菇了，食用的时候，取出化开以后再烹饪 。
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4、鲜香菇如何保存?1、冷藏保存
新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前 ， 应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜 。
2、冷冻保存
鲜香菇可以冷冻以后保存 ， 具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻 ， 第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇 ， 食用时取出直接取出化开就可以 。
扩展资料：
干香菇保存方法
1、干香菇是没有什么水份的，所以说为了让干香菇可以保存得更久一些，要保证干香菇干燥，一旦有水，很多微生物就开始活动了，干香菇就不能很好地存放下来了 。
2、干香菇放了一段时间以后 ， 可能在取干香菇吃的时候会有一些水份进来，可以每隔一段时间就放在太阳下面晒一下，这样可以把水份去除 ， 同时也可以把一些细菌杀掉 ， 也是对保存干香菇是有好处的 。
参考资料来源：人民网-鲜香菇发霉了还能吃吗？ 鲜香菇怎么保存不发霉
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5、香菇怎么保存比较好保存香菇用的方法
1、首先我们要准备几张面巾纸，然后我们将香菇放到暖气片上等着烘干，这样能去除香菇表面上的水分 。或者是我们等阳光比较好的时候晾晒一下，将香菇表面上的水分都晾干一些 ， 这样也有利于我们去保存香菇 。
2、接下来我们再多拿几张面巾纸，因为面巾纸吸水性比较好，这样能让香菇尽量的保持干燥一些，然后我们准备开始包裹香菇 。
3、随后我们准备好一个干净的塑料袋子 ， 将面巾纸包裹好香菇之后，我们将香菇装进塑料袋里面，这里面我们要尽量的多包裹几张面巾纸，这样才能将每个部分的香菇都完好的吸水 。
4、接下来我们将塑料袋包裹住香菇 ， 尽量让袋子里面没有多少的空气才可以，随后我们将香菇放入塑料袋中放入冰箱即可 。
我们在保存香菇的时候，尽量要将香菇上面放上面巾纸，并且要提前晾干去保存 ， 这样能保存的更长久一些 。不要在刚买回来的香菇或者从冰箱里拿出来的香菇，直接套上塑料袋就放到冰箱里面，这样香菇表面的水分都会闷在塑料袋里面 ， 这样会加速香菇的软烂 ， 因此这样存放香菇还不如放置在空气中更好，所以下图这个方法是不太建议的 。
总结
通过这样的保存方法，我们就能让香菇保存的时间更久一些了，而且我们在保存香菇的时候要挑选比较完整而且没有破损的香菇，这样能让全部的香菇保存的时间更久 。如果有的香菇比较软烂了，那么这样的香菇就会让其他的香菇都坏掉，所以我们保存的时候要挑选好一点的香菇，那么香菇才能保存的时间更久一些 。而放到冰箱里去保存香菇的话 ， 会让保存香菇的环境比较阴凉 ， 所以这样保存的香菇能稍微放多一点时间也不
买来的香菇保存不了多久，教你保存小技巧，放多久都很新鲜
香菇可以放到通风的地方风干掉水分让后密封保存在阴凉的地方 。
