1、如何挑选新鲜的山竹【山竹挑选方法】
一、看果蒂
首先在对山竹进行购买时，一定要仔细观察一下 ， 山竹它的果蒂部分，通过这一个地方，我们就可以很好辨别，山竹是否新鲜，如果果蒂是绿色的话 ， 则证明这样的山竹非常新鲜，反之果蒂已经开始枯萎，或者是有霉变等现象出现的话 ， 则证明这样的山竹，已经很不新鲜，很有可能已经保存了，很长一段时间 。
二、看颜色
在买山竹的时候，我们还要看一看山竹它的颜色 ， 因为山竹的颜色，大多数都会呈现为紫红色 。颜色越红则证明，山竹它的成熟度就越好，口感吃起来就越甜 。如果颜色看起来是发青的话，则证明这样的山竹，还没有完全成熟 ， 它的汁水就会比较少，口感也不怎么甜 。所以在买山竹时，一定要选择发红的去进行购买 。
三、看底部
最后一点是在买山竹的时候 ， 我们一定要记得看一下山竹的底部 。因为在山竹底部，会有一些花瓣的形状，有些是四花瓣、有些是五花瓣，也有些是六瓣、七瓣的，通过这些花瓣的数量，我们就能很好辨别，山竹它里面的果肉到底有多少 。底部花瓣越多，则证明山竹它内部的果肉就越多，选择这样的山竹去购买，就能让你吃到更多的果肉 。
小贴士
1、山竹是一种含有丰富维生素的水果，在秋天这样一个季节里，一定要记得多吃 。
2、购买回家以后的山竹，一定要记得尽快吃完，因为山竹在常温下，是保存不了多久的 。
山竹的挑选，主要看它新不新鲜，只有新鲜的山竹，才会好吃，营养才能够保证 。可从下面几点入手：
①看果蒂 。果蒂其实就是山竹果实连接山竹枝的那里，颜色越绿说明越新鲜 。如果蒂叶颜色暗沉，表示此山竹已太老 ， 不适宜吃了；如果果蒂颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，有可能腐烂变质了 。
②看颜色 。色泽鲜艳、有光泽的山竹则说明是新鲜的 。
③捏果壳 。用手轻轻捏一下山竹的果壳，可以捏的动、有弹性的则说明是新鲜的 。如果太硬，捏不动，则是太老或风干了，这个山竹就不新鲜了 。如果太软，则山竹可能被泡了或者腐烂了 。
④掂分量看大小 。大小合适均匀、分量比较重的山竹 ， 一般水分比较多，够新鲜，也好吃 。重量太轻的山竹，则可能是被风干了，已经不新鲜了 。
挑选山竹要总体观察，果实表面不应该有黄色汁液；外皮应当完整没有凹陷，没有破损，没有硬块；在缝隙处要注意有没有蚂蚁等昆虫残留 。
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2、山竹怎么挑选1、捏：稍微软一点且有弹性的山竹是新鲜的，如果比较硬的话，就说明山竹过于成熟了 。
2、看颜色：果皮深紫说明成熟度高 ， 蒂部呈绿色说明新鲜 。
3、看蒂瓣：瓣数数量多的表示果肉比较多，一般选6-8瓣的 。
4、掂量重量：如果山竹比较轻，就代表水分没有那么多，口感略差 。
山竹存放保鲜注意事项
1、冰箱冷藏保存：将山竹用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室保存即可，这样既可以延长山竹的保存时间，也能使山竹的口感变得更好 。
2、密封保存：将山竹用塑料袋包好，放在低温的地窖中保存即可 ， 这样可以避免山竹老化 。
3、隔绝空气保存：将山竹用塑料袋密封好，放进密封洞中保存 。
以上内容参考 百度百科-山竹
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3、山竹应该怎么挑呀?山竹的挑选方法如下
1、首先要看山竹叶瓣（果蒂）的颜色 ， 果蒂的颜色越绿那么就会越新鲜，这是判断山竹是不是新鲜的关键 。果农在收山竹的时候 ， 都会保留一定的果蒂，如果果蒂还是新鲜的绿色说明这批山竹是刚采摘下来的 ， 新鲜又甜，肉质也好 。如果果蒂已经发黄并且变得有些枯萎了，那就证明山竹不新鲜了，如果变成了褐色或者直接变黑了，就肯定放的时间特别长 ， 这样的山竹千万别买 。
买山竹，别只挑大的，掌握这4点 ， 新鲜好吃，老板一看便知是行家
2、每个山竹的底部都有一个花瓣，这是判断山竹果肉是否好吃的一个关键，因为每个山竹的底部花瓣数都是不一样的，而这个瓣数就代表果肉的瓣数 。也就是说外面的蒂瓣是几瓣 ， 里面的果肉就是几片，而一般山竹的蒂瓣有4~8瓣，瓣数少的山竹果核比较大 ， 果肉相对也少，而7-8瓣的山竹，果核少 ， 果肉多，特别好吃，尤其是那些8瓣的 ， 基本都没有核 。因此，在买山竹的时候，一定要数一下瓣数 ， 最好是买7、8瓣的 。
买山竹，别只挑大的，掌握这4点 ， 新鲜好吃，老板一看便知是行家
3、用手捏一下山竹的果壳，果壳的软硬程度也是判断山竹是否新鲜的一个关键 。虽然山竹有着厚厚的外壳 ， 但新鲜成熟的山竹外壳都是很有弹性的，稍微按压一下能很快弹回来 。但是如果按压起来特别的硬的话，是因为山竹放久了果壳失水过多而变硬 。这样的山竹不是太老 ， 就是时间太长，里面的果肉吃起来也都不好吃了 。如果按压起来又特别的软，而且还流汁水，那也是坏的，里面可能都腐烂了 ， 不管水果店老板怎么强调不影响果肉品质，都要慎买 。
买山竹 ， 别只挑大的，掌握这4点，新鲜好吃 ， 老板一看便知是行家
4、挑选山竹要看山竹蒂头上有没有黄色物质，如果有，最好不要购买 。很多人以为是不是山竹被打药之后粘上的 ， 其实不是的，山蒂头上的黄色物质是果实自身分泌的物质，如果在采摘过程中受损，或者运输时被挤压到了，就会分泌黄色的粘液，这种物质对人体是没有任何危害的，只是会影响口感 ， 也表示山竹不太新鲜了，山竹里面黄黄的东西越多，山竹越不新鲜 。
所以只要掌握以上的方法 ， 就可以挑选出比较好的山竹了 。
山竹不好挑，一般手按稍软是好的，硬的一定不好 ， 太软可能会坏 。
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4、如何购买山竹 选购山竹的方法1、在购买山竹时，先看它的果蒂，要选择果蒂绿色的 ， 不要选择发黄的 。
2、挑选山竹时，可以用手指轻轻按压表面，如果软软的就可以选择 。反之，果实太老了 。
3、因为山竹的果皮较厚，怎样选择果肉较多的呢 ， 那就是看蒂瓣 。蒂瓣的数量代表果肉的数量 。
4、一定要挑选果壳没有损伤的 。外部的损伤容易造成内部的变质 。
5、新鲜的山竹用手使劲一捏，就可以掰开 。相反的壳子比较绵软的，说明已经不再新鲜 。
6、在食用时 ， 山竹里有一个较大的种子，要特别注意 。尤其是幼儿，不要食用 。
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5、怎么挑选山竹新鲜山竹外表多为深紫色，而且没有斑点存在 。如果购买山竹时，看到它们的表面有些黄斑，这时最好不要购买 。因为有黄斑的地方，里面的果肉也会发黄 ， 打开以后也不能吃 。购买山竹时，也可以通过山竹的手感去辨别它的好坏 。质量好、新鲜的山竹用手捏动时，比较柔软;但有一定的弹性，按下去回不来或者根本按不动，就说明山竹不新鲜 。这种情况一般不是里面腐烂 ， 就是存放时间太长，里面的果肉已经干掉购买山竹时，不是个头越大越好，应该看看它有几个果瓣 。一般拥有6-8个果瓣的山竹质量最好，而且里面只有一个果核 。如果山竹个头大太 ， 山竹的每一瓣果肉中都会有一个大的果核存在 。这时候看山竹有多少瓣，可以看它的底部有几个纹路；一般外表有几个纹路，里面就有几瓣果肉 。
5月至9月是山竹的盛产季节，挑选时应该挑中等偏小的 。新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色，捏起来外壳比较软 ， 有弹性，打开以后 ， 里面的肉质是纯白色的 。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印 ， 表示已成熟，如果外壳硬得像石头一样，多半不能吃了 。山竹外壳见风容易变干，建议吃多少买多少 。保存时以冷藏方式为主，保存时需放冰箱冷藏，通常存放5日后风味每况愈下，最多只能贮藏10天 。
挑选山竹得几个小窍门（个人经验哦?。?
1、看颜色：色泽鲜艳，有光泽的肯定新鲜；
2、用手轻轻的捏，可以捏的动 ， 有弹性的是新鲜滴；
3、掂分量看大小 ， 大小合适均匀、分量比较重的比较好；
挑选山竹步骤/方法：1、购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”2、用手指轻压表壳，如果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹陷 ， 蒂叶颜色暗沉 ，
表示此山竹已太老，不适宜吃了 。像下图右边这几颗就太老，已经坏掉了3、可以看看果实下面的蒂瓣，有几瓣就表示果实内有几瓣果肉 。4、因为它很软 ， 用手使劲一捏就可以掰开，吃就好啦 。如果你买的山竹硬的跟石头一样，恨不得拿刀砍，那指定不新鲜 。注意事项一般一个山竹内只有一个较大的种子，食用时务必留神 。
【如何挑选山竹,如何挑选新鲜的山竹】1.购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果 ， 否则会买到“死竹” 。
2.用手指轻压表壳 ， 如果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉 ，
表示此山竹已太老 ， 不适宜吃了 。像下图右边这几颗就太老，已经坏掉了 。3.可以看看果实下面的蒂瓣，有几瓣就表示果实内有几瓣果肉 。4.新鲜的山竹怎么吃？因为它很软，用手使劲一捏就可以掰开，吃就好啦 。如果你买的山竹硬的跟石头一样，恨不得拿刀砍，那指定不新鲜 。
