蒸包子凉水蒸多长时间,冷水蒸包子要多长时间_生活知道

1、冷水蒸包子要多长时间冷水蒸包子，如果是素馅儿的，开锅以后再蒸8分钟就可以了。如果是肉馅的，开锅以后再蒸15分钟。
一道包的做法
豆角猪肉包
【制作食材】豆角，猪肉，洋葱，胡萝卜，木耳，甜面酱，食用盐，胡椒粉，面粉
【制作步骤】
1、先来把做豆角肉馅包需要用到的材料准备一下，准备一大把豆角，再准备一个洋葱，半截胡萝卜，一小把干木耳，半斤五花肉，一勺甜面酱，适量的食用盐，胡椒粉和面粉就可以了。将这些做豆角肉包需要用到的材料都准备齐全了之后咱们就可以开始烹饪了。
2、处理一下豆角，将准备好的豆角放到一个大盆中，然后再放入适量的清水，给豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之后沥干水分拿出来放到案板上，先给它切成小碎?。?能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然后将其放到一个大碗中备用，接下来再来处理一下洋葱。
3、将准备好的洋葱先去掉最外面的老皮，然后再切头去尾，切完之后再将其切成4瓣，然后再切成小碎丁，如果你觉得切洋葱比较辣眼睛的话，那么就将洋葱先放到清水中浸泡10分钟再切，那样就不会辣眼睛了，洋葱小碎丁切完之后也要放到一个碗中。
4、洗净并去皮的胡萝卜取出来先切成薄片再切成碎丁，切完的碎丁放到洋葱中。然后把提前泡好的木耳切碎，切得尽量碎一点，切好之后先放到一旁备用。把准备好的五花肉清洗干净先切成长条，然后再切成小片，片要尽量小一点，切好之后先放到一旁，接下来开始烹饪。
5、煎锅中不用放油，直接把五花肉放到里面，然后用小火慢慢煎出五花肉中的油脂，将五花肉连同油脂一起倒入到豆角里面再搅拌一下，这样可以锁住豆角里面的水分，然后加入刚刚切好的配料，再加入一勺甜面酱，一勺食用盐，再来点胡椒粉，充分搅拌均匀放到一旁备用。
6、准备好的面粉放到一个大碗中，用一根筷子将面粉从中间分成两半，一半倒入凉水和面，一半倒入开水和面，和好之后将它们搅拌在一起，然后下手揉成面团，面团要稍微软一点，揉好之后再拿到案板上多揉几下，揉好之后将面团做成小一点的包子皮。
7、把馅料包到皮中，然后放到一旁。蒸屉上铺上一层纱布，浇上烧好的热水，再把包放上去，盖上锅盖用大火蒸，开锅后大火蒸15分钟，再闷5分钟，时间到了就可以吃了。
蒸包子、馒头都是采取冷水下锅蒸的，蒸制的时间则从水开后计算。水开后大火蒸10~15分钟即熟。
包子包好馅，做成一个个大小均匀的生坯后，用的熟馅做包子，只需蒸10分钟就能熟；
生馅做的包子，则需要15分钟，千万不能蒸久了，否则包子会塌陷，口感变硬；
蔬菜馅的包子，蒸久了颜色会变的黑褐色不好看，而且还会营养流失，降低食用价值。
15-20分钟左右。
包子是由面粉做成的，比较容易熟，但蒸的时间不能过长，也不能过短，要是蒸的时间太长，容易导致馅料变老，包子皮塌陷，影响口感和外表，要是蒸的时间过短，包子可能还没有充分膨胀，中间的馅料也还没有熟，不能食用，因此一般建议蒸15-20分钟左右即可。
冷水上锅，直到水开上汽，才开始计时，上汽后20分钟，包子就熟了，熟后，关火，别急着开锅，等水不沸腾了在开锅，包子就回白白胖胖的，非常美观。
一般情况下冷水蒸包子要25分钟，（指肉包子）因为时间短了肉不熟

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2、包子冷水上锅蒸多久?15分钟到20分钟。
包子通常都是冷水上锅蒸，并且开水蒸之前还要将饼胚放在蒸笼里进行二次醒发，醒发时间再10分钟左右。经冷水蒸出来的包子口感会更加得柔软、蓬松。蒸熟之后不能立马出锅，要焖2分钟再出锅，否则会造成包子表皮回缩、塌陷。
做法：酵母用温水化开倒进面粉里边倒边搅拌，把面粉搅成柔软的面穗。和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧着备用。把酱油、白糖、五香粉、面酱、精盐倒进碗里搅拌成调味汁。五花肉放进煮锅，煮到用筷子能轻松穿透。捞出放凉后切成细粒。炒锅里倒进油翻入生姜末炒香，倒进切好的五花肉粒小火翻炒。倒进调好的味汁，大火煮开后改用小火炖煮20分钟，最后大火收一下汁。
饧好的面团再次揉匀后揪成小面剂子，擀成稍微厚一些的面皮。把炒好的肉酱包进面皮里，捏褶。包好的包子放进蒸笼里，盖上锅盖饧15分钟。饧好后蒸锅用大火蒸15分钟后关火。关火后等5分钟再掀开锅盖，防止蒸好包子遇冷回缩。
小技巧：肉糜在加入调料搅拌的时候沿一个方向搅拌才能出劲，如果喜欢嫩一点的可以在搅拌的过程中分次加少许冷开水后继续搅拌至肉把水分全部吸收。面团和成形后加入少许色拉油，以包油的方式揉成面团，等待发酵。
包子冷水上锅蒸，一般情况下如果是肉馅的话，水开以后再蒸15-20分钟就可以了。下面来看一道做法步骤。
灌汤包做法：
一、材料
肉皮冻200g、水120g、面粉200g
二、做法
1.面粉200克，盐2克，凉水120克左右。
2.把盐加入面粉里，加入适量水和成稍软的面团(水量根据面粉吸水程度适当调整)盖上湿布醒发，趁这个空当做馅儿。
3.大碗里是切成小丁的皮冻，小碗里是猪肉大葱肉馅(肉馅加入花椒水向一个方向搅打上劲，再加入葱末搅拌均匀) 。
4.把皮冻丁和肉馅拌匀。
5.醒好的面切成大小均匀的剂子。
6.擀成中间稍厚四周薄的面皮儿，包入皮冻馅。
7.放进抹油的蒸屉内。
8.凉水开大火蒸15分钟左右即可。
灌汤包的吃法很有讲究，上桌后，用筷子夹住包的上口，轻轻摇摆，然后夹起，放进调羹，再咬一个小口，往里轻轻吹风，待汤馅不太烫嘴时，将包蘸上调料汁再吃，特有风趣。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
冷水上锅蒸，把篦子上抹油防粘，放上包子大火烧开后再蒸20分钟就熟透了，开锅拿出包子即可。如果用竹制笼屉，就可以开水上锅，大火蒸制20分钟即可。不锈钢笼屉和竹制笼屉透气性不同，所以用的水也就不同，这样才不会蒸馏水过多，把包子噗地成了实心包子。包子出锅会萎缩，一般情况下，是包子蒸制的时间过短所造成的，增加蒸制的时间就可以解决
蒸包子所用地工具不同，所用地方法也会略有差异，不锈钢笼屉和竹制笼屉透气性不同，所以用的水也就不同，这样才不会蒸馏水过多，把包子噗地成了实心包子
蒸包子如果冷水上锅，如果是素馅必须要从水开算起大约需要十二分钟至至五分钟。如果是肉馅，冷水上锅也要从开锅算起大约需要二十分钟。
蒸包子凉水下锅等它冒气之后要再蒸10—15分钟左右，根据包子的大小进行调整

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3、蒸包子凉水蒸多久凉水下锅蒸包子时间凉水下锅蒸包子15分钟左右。
1、在蒸包子的时候要凉水下锅，然后用大火蒸，等看到上面冒气了之后再蒸6分钟左右就会熟了，如果是蒸比较大的包子，那么可能需要的时间会更长，差不多在10~15分钟左右，所以说具体的时间还需要自己进行把握。
2、另外，也是我们在蒸包子的时候要注意的一点，就是看到包子蒸熟了之后不能立即开锅，要耐心的等待5~10分钟，这样包子开锅之后不会马上变软塌陷，不仅看上去会更好看一些，吃起来也会非常美味，反之会让包子看上去十分不美观。

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4、包子冷水上锅蒸多久?蒸包子一般蒸20分钟左右即熟。具体时间需要根据是否发酵到位来进行下锅水温和时间的调整。
如二次发酵未到位，包子需冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后大火蒸20分钟即可。因为包子需要又白又大，如未二发到位直接水开蒸会死面，包子无法蒸大，需要先冷水下锅不开火让包子与锅内水汽充分接触二发到位，之后再猛火蒸20分钟即可蒸的又白又大。
如二次发酵已到位，包子可热水下锅，直接猛火蒸15分钟，关火再焖3分钟即可。由于包子已经静置发酵到位，所以可直接热水下锅进行猛蒸，包子可以更快的被蒸熟，不过这样蒸好的包子不能马上出锅，关火后再焖3分钟再出锅会更香软。
蒸包子发面技巧
1、和面比例
一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉（加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替）。
和面要用30-35℃的温水和面。（水和面粉的比例1：2），水不能太多，否则面团不容易发酵。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭（雪花）状时，再揉成光滑的面团。
2、醒面环境最重要
将和好的面团，盖是湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵。一般发酵要达到原来的2倍大就好了。夏天天气比较热，一般2个小时左右就好了。
如果是冬季，气温比较低，你可以往蒸锅中加水，将水烧至有些烫手，大约温度在40℃左右关火，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。

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5、蒸包子凉水下锅需要几分钟自己动手做包子的时候，在蒸这一步难免犯难，因为有的人是用开火下锅，有的人是用冷水下锅，实际上冷水下锅会更好一些，这样蒸包子不会造成外面熟了，馅没熟的情况，口感也会更好一些。那么蒸包子凉水下锅需要几分钟呢？
1、蒸包子凉水下锅等它冒气之后要再蒸6分钟左右就会熟了，如果是比较大的包子，那么需要的时间会更长，大概在15分钟左右。
2、另外，也是我们在蒸包子的时候要注意的一点，就是看到包子蒸熟了之后不能立即开锅，要耐心的等待5~10分钟，这样包子开锅之后不会马上变软塌陷。
3、而且不仅看上去会更好看一些，吃起来也会非常美味，反之会让包子看上去十分不美观。
【蒸包子凉水蒸多长时间,冷水蒸包子要多长时间】 以上就是对于蒸包子凉水下锅需要几分钟的全部内容。