1、将羊肉切块，洗干净 ， 焯水备用 。
【怎样烧羊肉】2、炒锅烧热 ， 加30ML油 ， 8成热后下入葱姜蒜 ， 出香味后倒入羊肉 ， 翻炒1分钟 。
3、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水1000ML,加入孜然大料等香料 。煮开后，转移到炖锅里 。
4、盖上盖子，转小火，炖1个半小时 ， 期间注意翻动几次 ， 防止锅底焦掉 。大概煮到一个小时多一点的时候，就要观察水位了 ， 看看是否还有很多水，如果汤还是很多，可以开大火烧 ， 这样汤汁收干的快一点 。
5、接近1个半小时的时候，开大火，将汤汁收到很少略剩的样子，撒点鸡精，撒点香菜，出锅装盘即可 。
