1、淡奶油像豆腐渣是坏了吗?淡奶油像豆腐渣不是坏了 。淡奶油在低温状态下很容易变粘稠和凝固 ， 只要味道没有改变就可以食用的 。
奶油冷藏或冷冻后 ， 质地都会变硬 。退冰软化的方法，就是取出置放於室温下待其软化 。至於需要多长时间则视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定 。奶油只要软化至用手指稍使力按压 ， 可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了 。
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未开封的淡奶油直接冰箱冷藏就可以了 。如果已经开封，需要用酒精在开口处擦拭下，然后尽量挤干净盒子里的空气，然后用锡纸包住开口 。这样基本放冷藏一个月没问题 。
放置久的淡奶油，如果担心会变质，可以倒出一点尝一下，有奶香味，就是正常的，还可以用，如果发苦、发臭、味道很难吃，说明已经坏掉不可以再用了 。
如果淡奶油不再是液态，而是类似牙膏状，但味道还是奶香味 ， 也是可以用的，这可能是温度的原因 ， 使脂肪有凝固的现象，并不影响使用和打发，用电动打蛋器搅一下就会稀回去，然后再打就可以打发了 。
【淡奶油结块像豆腐渣是变质了吗,淡奶油像豆腐渣是坏了吗？】以上内容参考：百度百科-淡奶油
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2、淡奶油结块是变质了吗是 。正常状况下的奶油是不容易有结为块的状况，除非是奶油自身发生了霉变之后才会造成，变质后的淡奶油不可再食用 ， 过期后的淡奶油会滋生很多细菌和霉菌，食用后容易危害人体健康 。
是 。正常状况下的奶油是不容易有结为块的状况，除非是奶油自身发生了霉变之后才会造成 ， 变质后的淡奶油不可再食用，过期后的淡奶油会滋生很多细菌和霉菌，食用后容易危害人体健康 。
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3、淡奶油倒出来像豆腐渣那是冻过，或者是开口后没有及时用完，奶油变质的现象！如果是冻过的奶油，可以拿出来解冻，打至油水分离，当黄油用！如果是变质就不能再用了
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4、淡奶油结块是变质了吗奶油变质会出现结块、变化的现象，味道就像臭鸡蛋一样 。
淡奶油在运输途中不能大幅度震动 ， 也不要靠近冰箱内壁保存，冰箱内壁温度过低（牛奶一样），这两种情况都会让淡奶油容易产生油水分离 ， 打发出的奶油不易成形，就像豆腐渣一样 。
可以理解为变质，一般正常情况下淡奶油是不会结块的，结块绝对不能食用 。
放久了淡奶油会油水分离 ， 不一定变质
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5、淡奶油结块是变质了吗?可以理解为变质，一般正常情况下淡奶油是不会结块的 ， 结块绝对不能食用 。
现在结块主要是因为储存时间长，气温太低造成的 。在应用之前，可以把淡奶油加热，比如到40度左右就可以了 。然后用手进行搅拌三分钟，等到重新融合之后添加糖，就能打发了 。除此之外，如果不急用，可以在常温下放一段时间，等到软一点以后可以再将其打发 。
优质奶油放入口中能溶化 ， 无粗糙感;否则为劣质奶油
（1）形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油 。
（2）色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色 。否则为劣质奶油 。
（3）嗅味：优质奶油具有特殊的芳香 。如果有酸味、臭味则为变质奶油 。
（4）优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴 。否则为劣质奶油 。
（5）奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为－5－5摄氏度范围 。所以购买时 应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否备10摄氏度以下的管理条件 。
以上内容参考：百度百科-淡奶油
是 。
淡奶油结块是变质了的 ， 变质的淡奶油会结块，产生霉菌，发出酸味臭味，不能食用，未开封的淡奶油保质期一般有六个月 ， 开封后的淡奶油冷藏能保存两个星期 ， 冠心病、高血压患者要慎重食用淡奶油 。
未开封的淡奶油可以常温保存，保质期一般是六个月，开封的淡奶油开口越小越不容易变质，将其密封好，放入冰箱冷藏室，一般能保存两个星期 ， 最好尽快食用 。
打发奶油技巧
打发淡奶油之前 ， 需要把淡奶油冷藏12个小时以上 。在淡奶油中加入糖，使用电动打蛋器中速打发即可，如果制作蛋糕，当打发到淡奶油体积膨松，可以保持花纹的状态时，就可以使用 。
正确的速度 ， 正确的冷藏以后 ， 淡奶油的打发应该是非常容易的 。打发淡奶油需要注意，不要用太高的速度，尤其是打发少量淡奶油的时候，如果打发过头，淡奶油会呈现豆腐渣的状态，无法使用 。
以上内容参考 人民网-“奶油蛋糕”并非都是纯奶油 植脂奶油或危害健康、百度百科-淡奶油
