1、一等蜜：水白色，白色或浅琥珀色；透明 ， 粘稠的液体或结晶；滋味，具有蜜源植物特有的花香味这类蜜主要包括荔枝蜜、柑桔蜜、椴树蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、白荆条蜜等 。
2、二等蜜：黄色浅琥珀色或琥珀色；透明、粘稠的液体或结晶；滋味甜，具有蜜源植物特有的芳香气味 。这类蜜主要包括油菜花，枣花蜜，葵花蜜 ， 棉花蜜等 。
3、三等蜜：黄色、浅琥珀色、深琥珀色；透明或半透明的粘稠液体或结晶体；味甜，无异味 。这类蜜主要包括乌相蜜等 。
【蜂蜜如何划分等级】4、等外蜜：深琥珀色、深棕色；半透明或混浊的粘稠液体或结晶体；味甜，有刺激性气味 。这类蜜主要包括荞麦蜜、桉树蜜等 。
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