清炖鱼好了之后不需要放醋 。
【清炖鱼好了之后用放点醋吗】主料：鲜鱼1尾 。
配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱 。
调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量 。
制作方法：
1、将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀，肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段 ， 姜切片 。
2、先将鱼入水汆一下 ， 去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出 。
3、勺中加底油烧热，加入葱、姜、花椒、香菇、加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，慢火炖透入味，调好口味 。
4、捡去葱、姜、花椒，倒入汤碗中 ， 淋上明油，撒上香菜末即可 。
