1、米酒的原料是什么1、用酸奶机可以制作米酒，先将糯米放置容器中，用清水漂洗几次 ， 过滤水分，用大火蒸15分钟的时间，之后将酒倒入糯米中，酸奶机与称糯米的容器之间放置一块毛巾 ， 大概24个小时的时间，米酒就发酵好了 。
2、主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单，口味香甜醇美 。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。
3、我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史 。米酒已成为农家日常饮用的饮料 。现代米酒多采用工厂化生产 。
文章插图
2、米酒做法是什么?蒸30分钟 。
米酒的做法：
准备用料：糯米500g、酒曲3g
1、糯米洗净，用水泡2小时 。
2、泡好的米控出水分 。
【米酒是什么,米酒的原料是什么】3、锅里放水，放水笼屉 ， 铺上笼布 。
4、把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟 。
5、盖上盖子蒸30分钟即可 。
6、取出倒在大碗里 ， 晾凉 。
7、酒曲放入小碗里 。
8、加凉开水和匀 。
9、倒入晾凉的糯米饭里 ， 搅拌均匀 。
10、把糯米饭用勺子压实 。
11、用勺子在中间挖个洞，这样好出酒 。
12、用保鲜膜封口 。
13、放在温暖的地方36-48小时即可 。
14、盛到碗里就可以吃了 。
你好亲
米酒，又叫酒酿，甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒 。主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单，口味香甜醇美 。
1.糯米洗净 ， 放入电饭煲中，加入没过半个手指节的水，糯米饭要煮的比平常的米饭硬 ， 粒粒分明，但要煮熟，根据自己家电饭煲情况加水
2.取出大约2克酒曲 ， 压成末
3.米饭蒸熟以后，闷一会儿，因为糯米比较难熟 ， 而且容易返生
4.闷好的糯米饭放入干净，干燥的盆中
5.分次加入200克凉开水，目的一是降温，二是增加出酒率 ， 每次加入水，都要让糯米充分吸收，加入全部水糯米饭不能成稀糊状 ， 此步骤可以根据经验多加或者少6，加水待糯米温度降到比手温略高，大约35°左右，撒入酒曲 ， 拌匀
7.拌好的糯米饭，压平，中间留出一个孔，就是酒窝
8.盖上盖子，放在暖气上(盖子不用密封，若是暖气太热，可以用毛巾将盆子包裹，以受热均匀)夏天可以直接在室温下发酵
9.24小时以后，揭盖，酒味飘香 ， 酒窝中渗满清亮的酒
10.糯米块也浮起，米酒就做成了 ， 做成的米酒可以立刻煮了吃，也可以放几天，但需要放在温度较低的地方，夏天要放入冰箱冷藏，一周之内吃完为宜
首先先选好一些糯米 ， 尽量可以选一些优质的糯米，这样在制作的时候会更加好喝 。弄好以后呢，多清洗几遍，这样的话可以使得米酒更加香醇 。随后放入清水进行浸泡，浸泡好以后把水控干 。随后将米放入锅中，倒入水进行煮，煮熟以后呢 ， 放到一个盆中，把米放入水和酒曲，一定要把米压实，凉水以后再用水兑酒曲 。把剩余的放入米里 。尽量可以选择均匀的撒上 ， 这样的话在后面制作的味道会更加好吃 。静置几天以后 ， 打开看一下，如果酒过于多的话可以再兑入水 ， 但是不要兑水特别多 。随后，将盖子进行封存，封存好以后呢 ， 可以更好地帮助他的味道得到一个发酵，三四天后再打开进行搅拌，搅拌好以后呢，再封存，直至它的水到时候非常的清澈的时候就可以喝了 。
文章插图
3、米酒是什么酒米酒是最古老的原生酒 。
米酒液态发酵 ， 度数不高，酒劲不小，号称“见风倒”、“出门歪” 。至今仍然作为乡土风俗饮料酒，在乡间多有流传 。
米酒是糯米酿造 ， 但不是同为糯米酿造的醪糟 ， 也不是黄酒，更不是大米酿造的白酒 。工艺和醪糟、黄酒一脉相传，一个原理，做法略有区别 。
米酒的酿造原理
基本工艺是，先把糯米泡好蒸熟 ， 温度降到40℃拌曲发酵，把淀粉转化成糖 。这一步完成了，就是醪糟，本身可以当饮料和食物 。然后加水继续发酵，让酵母真菌再把糖转化为酒精，成了米酒 。这米酒才是米酒，不同于大米酿造的白酒，根本在于这种酿法的酒精度，不可能达到蒸馏酒的高度 。
米酒发酵是酵母菌和淀粉→糖→酒精分别作用的结果 。前面说的 ， 糯米的主要成分是淀粉，酵母菌把它转化成葡萄糖，还有多种氨基酸，所以醪糟很甜很营养，女人的滋养食物 。然后继续发酵 ， 把糖转化成酒精 。
当酒精浓度到一定时候，转过来对酵母菌形成抑制，逐步失去活性 。也就是说，二次发酵中，酒精到一定浓度后 ， 酵母菌受到酒精的抑制 ， 不繁殖不活动了，里面的酒精会被氧化，同时空气里的醋酸菌趁虚而入，分解酒精 。
这个转化过程，就是俗话说的“好酒做成醋” 。说的是酿酒酿好了是美酒，酿过头了就成醋，起码味道变得酸不唧唧的 。
文章插图
4、米酒是什么米酒，由糯米酿制，是我国传统的特产酒，在北方米酒又被称为甜酒 。是用蒸熟的糯米(即江米)与酒酵(一种特别的生物酵母)混合发酵制成的一种甜米酒，因其口味香甜醇厚，酒精含量低而受到广大人民的喜爱 。米酒的益处米酒富含多种营养成分，米酒中含有十数种氨基酸，其中有八种是人体不能够合成而又必需的，与葡萄酒和啤酒相比，每升米酒中所含的赖氨酸含量要高出数倍，因此，米酒又被人们称为“液体蛋糕” 。米酒富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，易于被人体吸收，具有促进食欲、帮助消化、提神解乏、解渴消暑、温寒补虚、促进血液循环、润肤等众多功效，且与其他酒类相比，酒精含量较低而热量高，因此受到广大人民的喜爱 。米酒衍生而来的相关小吃多种多样，其中较为著名的有：米酒汤圆，米酒银耳 ， 樱桃米酒等 。
文章插图
5、米酒是什么米酒，又叫酒酿，甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒 。[1]
主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单，口味香甜醇美 。含酒精量极低 ， 因此深受人们的喜爱[2] 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史 。米酒已成为农家日常饮用的饮料 。现代米酒多采用工厂化生产[3] 。
米酒又叫酒酿，甜酒 。米酒是用大米作为原料，多用糯米，使用甜酒发酵曲保温发酵制作而成，酒精度低，味道偏甜 。
米酒是用糯米 ， 通过蒸熟，拌上酒曲，发酵，酿出来的酒，就是米酒 。
不是你说你叫什么对嘛对嘛没打
