1、白燕窝和血燕窝的区别这两种燕窝会分成颜色 ， 形状和形态
按颜色分：血燕（一定是洞燕）、黄燕、白燕 。
按规格分为：燕盏、燕条、燕丝、燕饼、燕碎、燕角 。
按出产形态分：草燕和毛燕
在各种官燕中，以白燕盏最嫩，比较不耐火 。尤其是屋燕 。这是因为在燕屋内，燕窝的采摘时间最短（平均每三个月就采摘一次） 。另外，因筑巢的金丝燕种类不同，屋燕及洞燕的结构相异 。白屋燕盏的丝条较细且润滑，而白洞燕盏的丝条则略为粗糙 。因此，它间接地影响到燕窝的浸炖时间及火候 。处于岩洞白燕盏的质地就比较坚实，膨胀力也较大 。上品的洞白燕炖成后，不但香气扑鼻，味道也清香润滑并带有质地爽口之感 。
白燕窝其实就是燕窝的一种颜色会比黄燕和血燕白 但是也不是全白的 里面会有点发黄
雨燕科飞禽动物金丝燕种（学名COLLACALIA ESCULENTAL）为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢 ， 因其产量稀少，营养价值高，自古以来就是名贵的滋补品 。由于金丝燕每次产卵前分泌唾液筑巢属于的周期性生理反应，因此每年三次采摘到的燕窝品质并没有任何区别 。引血燕以泰国的罗兰岩山、康士山、宋卡山等地出产为多，实非如传说因燕子呕出之血所形成 。根据资料显示，血燕质素其实比白燕逍逊，香气和浸发所得成份亦不及白色的燕窝 ， 血燕只不过是近年倍受推奉才名贵起来 。
血燕”为红色燕窝，东南亚一直都称为红燕 。血燕并非是金丝燕吐血的结果，因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白 。血燕是与金丝燕食物及矿物质有关 ， 所含矿物质较多又较稀少，所以价格也偏高 。血燕由于产量稀少所以价格昂贵，送礼雍容华贵 ， 而自己食用我一向推荐营养价值同样丰富，发头和口感更好的白燕 。
血燕以褐红色完整无碎者为上品，其铁质 ， 矿物质等营养素最为丰富 。传说金丝燕用唾液筑成两个燕窝后，筑最后一个窝时已筋疲力竭 ， 因而吐出血来，而成了所谓的「血燕」 。其实血燕是由於金丝燕的燕种，不同地方的聚集地 ， 其吞食的生物所含的物质及水质的影响，导致其分泌的唾液颜色偏红，加上风化而来 。这些血燕储存的时间越久，它的褐红色会变得越深 。血燕营养、食疗功效较好 ， 医家视为珍品
不知道😓
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2、血燕跟燕窝有什么区别?血燕跟燕窝区别为：来源不同、颜色不同、原料不同 。
一、来源不同
1、血燕：血燕是来自于金丝燕筑于山洞岩壁上的巢 。
2、燕窝：燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴 。
二、颜色不同
1、血燕：血燕呈现出不均匀的褐红色、血色、棕色或棕黄色，底部颜色较深，中间和边缘较浅 。
2、燕窝：燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄 。黄燕：整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色，这是自然现象 。
三、原料不同
【血燕窝和白燕窝的区别,白燕窝和血燕窝的区别】1、血燕：血燕由于原料来自山中 ， 矿物质含量丰富 ， 营养价值高于普通燕窝 。
2、燕窝：燕窝由于原料来自大自然的原始森林环境和人工屋，矿物质含量较少，营养价值低于血燕 。
参考资料来源：
百度百科――血燕窝
百度百科――燕窝
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3、血燕和白燕窝有什么不一样1、颜色的区别血燕窝和白燕窝最直接的区别就是颜色的不同，白燕窝的颜色一般是白色的，而血燕窝的颜色是红色的 ， 鲜红如血 ， 故而被称为血燕窝 。有人说血燕窝是因为燕子吐血造成的这个颜色 ， 其实 ， 这种说法不属实，这只不过是商人为了卖血燕窝制造的噱头 。血燕窝之所以颜色会变成血红色，有多种说法，燕子吐血是其中一种说法，而另外的说法，则是因为燕窝被造在红色岩壁上，被红色液体浸透所致，其实这种说法也不是真的 。血燕窝可能是是一种叫做棕尾金丝燕的燕子筑的巢，因为受到环境的影响而变成了血红色 。2、功效的不同白燕窝可以美白肌肤、补血活血、还能够调理月经，是非常适合女性吃的一种滋补食品 。血燕窝的售价更加昂贵，很多人以为这种燕窝之所以更高是因为其中含有很多的铁元素，其实，这些都不是真的，血燕窝的功效其实还没有白燕窝那么高 。3、位置不同白燕窝一般在屋檐上面或者山林里面摘取，而血燕窝一般是在山洞里面摘取的 。据曾经有爬过燕窝山的人的介绍，燕窝山洞里面的燕窝，越往里面走，燕窝的颜色就会变深，洞口附近的燕窝一般是白色的，而里面的燕窝就是橙红色的 。
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4、燕窝中的“血燕”是最好的吗?可不可以说一下燕窝的种类?1.并不是说“血燕”就是最好的 。所谓燕子吐血形成的“血燕”根本不存在 ， 只是商家用来推销燕窝的噱头 。
2.在国内，由于燕窝行业的特殊原因，使得统一的标准难以实施，因此政府部门目前仍然没有指定相关的行业标准来规范燕窝商家的经营行为及燕窝产品，其中包括燕窝质量标准和等级划分标准 。现在市场上的燕窝的等级划分，是企业自己制定的等级标准，并非行业标准 ， 因此不同公司之间，燕窝的等级标准也会有所不同 。
3.燕窝按照颜色来分可以分为白燕、黄燕和血燕 。
1）白燕：燕窝颜色米白色的就是白燕 。白燕窝不耐火，不能炖煮太久，否则会溶化 。屋燕和洞燕不同，屋燕更不耐火 。而洞燕质地相对坚实一些，发头也更大 。炖好的上品洞燕，味道清香滑润，较为爽口 。
2) 黄燕：黄燕普遍带灰黄色或呈黄褐色，因为燕子吐出含结胶性很强的唾液，经空气氧化后就变成偏黄色 。不法商家会用药水对燕窝进行染色或者是在阳光暴晒之下使燕窝变黄，以此来冒充黄燕 。
3)血燕：血燕是来自于金丝燕筑于山洞岩壁上的巢 。血燕不是鲜红色，是澄红或灰红色，现在市场上鲜红亮丽的血燕都是熏出来的 。天然血燕没有那么鲜红，干了也是红褐色的 。血燕黄燕只能来自洞燕，而且只来自印尼沙巴州的山洞和婆罗洲的山洞，目前仍然没有新的技术可以让屋燕产出血燕 。
扩展资料：
“血燕”是金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢，因其产量稀少，营养价值高，自古以来就是名贵的滋补品 。而它成色的的原因主要有三点：
1）一是金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁等食物，故其唾液含矿物质较多，燕巢容易氧化成红色；
2）二是万年岩壁所含的矿物质经由巢与岩壁的接触面 ， 慢慢渗透到巢内 ， 加上石洞里的天然矿水滴入燕窝而产生颜色上的变化；
3）三是石洞里面的空气非常闷热 ， 越深入洞腹越是闷热，含有矿物质的燕窝受到闷热的空气氧化而转变成灰红或澄红的颜色 。
参考资料：
中国新闻网：“血燕风波”催生国际燕窝标准制定
人民网：假血燕事件：血燕成“毒燕”，谁该付出代价
中国农业部农业信息网：你知道燕窝是怎么来的吗？
百度百科――血燕窝
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5、白燕窝和血燕窝哪个好在市场上可以看见血燕窝和白燕窝，很多人不知道怎样挑选，那么白燕窝和血燕窝哪个好呢？
血燕以褐红色完整无碎者为上品，其铁质、矿物质等营养素最为丰富 。血燕是由于金丝燕的燕种 ， 不同地方的聚集地，其吞食的生物所含的物质及水质的影响，导致其分泌的唾液颜色偏红 ， 加上风化而来 。白燕窝又称为燕菜或者燕蔬菜，它是某些金丝燕或者雨燕科的某些雨燕用其分泌出的大量唾液混合绒羽、海藻等物质筑就而成的巢穴 。
白燕好，市场上的血燕生产加工过程可疑，没必要冒这个险 。血燕实际上是变了质的燕窝，虽然内含的铁较多 ， 但是比起白燕，所含的蛋白质已流失不少了 。
