1、鱼子酱怎么吃?不要嚼鱼子酱 ， 因为你会失去很多味道，用你的舌头感受鱼卵的珠子 ， 然后细细品尝 。
鱼子酱是比较昂贵的食物，味道鲜美，营养价值较高，适量进食可以增加体内的营养物质 。部分人认为鱼子酱的正确吃法是不用牙齿咀嚼，而是通过舌尖和上颚将鱼子酱顶破 。实际并没有规定说不能牙齿咀嚼，所以不论用牙齿咀嚼，还是用舌尖和上颚将鱼子酱顶破，都不会导致鱼子酱的味道和营养成分发生改变，建议根据个人喜好以及饮食习惯来选择进食方式 。
鱼子酱中含有蛋白质、氨基酸、脂肪、胆固醇等营养物质 ， 在被摄入后可以为人体提供营养，对于自身健康也有一定好处 。鱼子酱可以与其他食物搭配食用，如可以选择和蔬菜沙拉一起吃，有利于膳食均衡 。
鱼子酱保存技巧：
1、鱼子酱可以放在冰箱冷藏 。一般来说 ， 鱼子酱在零下2～4℃的温度下可以保存18个月，在冰箱中冷藏就只能保存6～8周 。如果来得及保鲜，鱼子酱也可以经过低温杀菌的工序，来延长其冷藏保存时间 。
2、鱼子酱容易腐败，因此，一般都是能吃多少就买多少，买回家一次性吃完 ， 开罐的鱼子酱只能保存48小时，而且还需要放在冰箱里进行冰镇着，开罐后的鱼子酱保存需要再次密封 ， 远离冰箱里的其他食物，避免沾染上其他味道，影响鱼子酱的鲜味 。
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2、鱼子酱应该怎么吃中国幅员辽阔 ， 地大物博，美食便是其中之一的瑰宝 。不知道大家对美食的了解有多少呢？下面是我为大家整理的鱼子酱应该怎么吃，希望大家喜欢！
鱼子酱怎么吃
鱼子酱的吃法到底如何呢 ， 其实鱼子酱的吃法是比较讲究的，我们除了将鱼子酱用来做菜外，其实鱼子酱可以直接吃 ， 先用一个小器皿里面必须装满冰，然后才放上鱼子酱，这样能保持鱼子酱的吃法的鲜美 。
有许多美其名曰“鱼子酱”的东西 ， 严格说来，根本算不得是鱼子酱 。那些东西可能出自圆鳍鱼、鲑鱼、白鲑、鳕鱼 ， 或别的鱼类家族中某位怀孕的成员 。在法国，鱼子酱定义之精确、严格一如香槟：只有鲟的鱼卵才有资格制成鱼子酱 。
而上天和人类对鲟鱼都不仁慈，滥捕和污染已将他们几乎赶尽杀绝，只留下几处例外 。地球上还找得到大量鲟鱼的水域 ， 就只剩下里海、黑海，以及法国的纪龙德河(Gironde River)了 。在幸存的鲟鱼种类当中，最知名的便属大白鲟(Beluga)和闪光鲟(Sevruga)两种了――二者分别是鲟鱼里最大和最小的一种，也是你觉得自己够阔绰的时候，可以去找的名字 。
制作工艺
由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程 ， 而这加工所需的熟练技巧和知识 ， 足可称为艺术 。这加工需要在约15分钟之内，完成十多道手续;只要再久一点，鱼卵便不新鲜 ， 不能做成鱼子酱了 。
首先是把鲟鱼给敲昏(可不是弄死，因为那样鱼卵腐败的速度会更快);
然后取出鱼卵，筛检、清洗、滤干 ， 再交给一位鉴定大师来好好料理;
他会依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，来评定等级;
最后再作那全体过程当中最重要的一个决定：得放多少(对，是多“少”)的盐，把鱼卵腌成鱼子酱，但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉 。加盐之后，鱼卵便在滤网上筛晃 ， 直到干了，便能装罐，随后运往世界各地 。
为了不暴殄天物，找了一下做法：也可以去掉点腥气 。
正确食用
将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料 。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包 。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的 。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品 。
再者，对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究 。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料 。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的’作用 ， 会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味，一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙 。
最后为女性朋友们推荐一款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉 。不仅可以滋阴增强身体的免疫力，更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助 。
鱼子酱可以怎么吃？
【鱼子酱罐头能直接吃吗,鱼子酱怎么吃？】浪漫的法式吃法
餐具的选择很重要 。吃鱼子酱讲究鲜美 ， 最好是用贝壳、象牙、木头制成的小匙 。
鱼子酱属低盐食品，品尝鱼子酱最好的方法，便是将鱼子酱放于手虎口处 ， 静待5-10秒温化片刻；然后把鱼子酱放于光线下，观察其饱满度和光泽度，好的鱼子酱颗粒圆润饱满 ， 色泽透明清亮；继而轻抿一口，这种感觉如初恋之吻，令人怦然心动；接着直接送入口中，先用舌尖将其轻轻送至上颚，再稍稍用力顶破，这时你会感受到缓缓的爆破感，而后鱼子酱中鲜美的汁液会缓慢地在口中满溢，性感而迷人，愉悦而芬芳 ， 最后仔细品味其散发出的各式悠然风味，妙不可言之感 ， 唯有亲自体会 。
经典的俄式吃法
在沙俄时期就非常流行的鱼子酱吃法，俄式小薄饼打底，搭配蛋黄、蛋白、青葱、洋葱、酸奶油，既主次分明 ， 又丰富了整个层次口感，热爱美食的你，不妨体验一下这种复古又经典的俄式传统搭配 。
标志性的日式吃法
鱼子酱搭配寿司 ， 再点缀些海鲜食材，还原日式经典，灵动口感更进一步，肆意畅享其美味瞬间，大放异彩的酣畅淋漓 ， 唯有亲自品尝 。
当全世界的食客依旧热衷于采用传统吃法食用鱼子酱时，中国的厨师们正在积极寻找鱼子酱与中餐的匹配可能 。一道道融入了鱼子酱独特风味的中餐菜品，是不是很有吸引力？最好再配上一杯香槟 ， 中餐也可以有如此奢华的体验 。
中西结合的吃法
中西合璧与创新搭配的中式吃法，鱼子酱搭配烤鸭 ， 组成一道经典的“鱼子酱片皮鸭”，珍贵的鱼子酱与中国烹饪的代表烤鸭结合在一起，创造出一个新的搭配 。鱼子酱鲜美清爽，馥郁迷人，烤鸭胸皮金黄酥脆，口感浓郁醇厚，一冷一热 ， 一鲜一香，品尝时两味食材在口中缠绵交织，形成美妙呼应 ， 恰如其分地给人带来美妙的舌尖品味 。
鱼子酱 VS 香槟，天生一对
鱼子酱搭配香槟，尝一勺鱼子酱轻押一口香槟 ， 香槟的酸度刚好激发出鱼子酱的香味 ， 闭上眼睛，细细的品味鱼子酱从前味、中味、后味不同阶段不同层次间丰富又细腻的微妙变化，于舌尖而言如同历经了一场奇妙的旅程 。舌尖之后，再用咽喉感知鱼子酱的风味，稍后摒住呼吸，将口腔中的气息反推至鼻腔，让鱼子酱的美味在舌尖、咽喉与鼻腔之间形成立体式共鸣 ， 当掌握鱼子酱的浪漫仪式后，便能深刻地领略到鱼子酱这味美食带给人的愉悦、优雅与高贵享受！
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3、鱼子酱的正确食用方法鱼子酱的正确食用方法如下：
1、鱼子酱直接吃
鱼子酱是一种可以直接食用的健康食品 。取出放在冰上 ， 然后加入适量白糖、盐和白醋 。对它来说，最正确的方法是混合后直接食用 。也可以把准备好的鱼子酱放在寿司的表面 ， 或者在吃寿司前和蒸米饭一起做饭团，这样人们就可以尝到鱼子酱的鲜嫩味道 。
2、鱼子酱沙拉
鱼子酱是制作沙拉的好材料 。制作沙拉时，需要准备煮熟的鸡蛋、两种鱼子酱、洋葱、卷心菜和其他配料 。将准备好的洋葱和卷心菜切成细丝，放入干净的容器中，然后加入蛋黄酱 。然后，将煮熟的鸡蛋切成块，放入准备好的配料中 。最后 ， 把鱼子酱放在上面，吃的时候把它们搅拌均匀 。
3、鱼子酱炒饭
鱼子酱炒饭也是它正确的饮食方式 。在煎锅中放入适量食用油加热 ， 放入腌牛肉，快速炒熟 。牛肉变色后取出，再将食用油放入煎锅，加入适量葱和西瓜皮一起炒，然后加入适量蛋液 。鸡蛋炸成块后，将米饭和炒牛肉放入煎锅炒好，然后将鱼子酱放入煎锅中一分钟，直接放在盘子上 。
鱼子酱介绍：
鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品 。在波斯语中意为鱼卵 。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮 。
鱼子酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸 。狭义上来讲，只有鲟鱼的鱼卵才制作鱼子酱，其中以产于里海的鱼子酱品质最佳 。在法国，Caviar专指鲟鱼卵 ， 并与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠” 。
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4、请问鱼子酱的食用方法?鱼子酱的吃法
鱼子酱的吃法非常简单 ， 因为它的滋味只能以"鲜"来形容，因此一切繁复口感的配料都不适宜和鱼子酱并食 。
正宗吃法：什么佐料都不要加 ， 将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中，先用牙齿轻轻咬破，耳中欣赏"啵、啵"的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去 。
一般最常见的食法是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱 ， 细细地品味它的滋味 。先准备带点咸味的小圆饼干，在饼干上抹少许酸奶油(sour cream)，酸奶油上再铺一点鱼子酱即可 。鱼子酱本身已有咸味，所以饼干切记不要太咸
在法国餐厅中，鱼子酱也常被用来作为开胃前菜，同样是鱼子酱涂抹于苏打饼干上，又添上一片切片的白水煮蛋并撒上葱花，即可大块朵颐了 。也可用四分熟白水煮蛋 ， 敲开蛋壳，摊上一匙鱼子酱，软滑素朴的蛋液 ， 包裹着鱼子酱鲜美却又浓醇而复杂多变的口感，交揉出不可思议的鲜香，令人倾倒 。
注意事项：1、不要让太浓重、太多元的气味压过风采;2、避免高温烹调影响品质;3、使用贝壳汤匙(金属汤匙会严重破坏鱼子酱的香气、绝对在禁止之列);4、除了一匙舀了直接入口的食法之外，也可和烤过的白面包、蛋、生奶油搭配食用 。
最正宗吃法：什么佐料都不要加，将冰镇过的鱼子酱直 接用银匙送入口中，先用牙齿轻轻咬破 ， 耳中欣赏“啵、啵”的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去.看样正宗的吃法还得要着牙 ， 硬着头皮，嘎吱嘎吱地咀嚼
最简单的吃法：先在白面包上抹一层黄油，然后把红或黑的鱼子酱沾在黄油上 。
2. 其次，如鱼子酱这样的高档东西，一勺一勺吃未免暴殄天物 ， 庄臣说用蛋白粒和蛋黄粒拌在饼干上进食，滋味大妙，而且吃鱼子酱当以黑鱼子为妙，虽小而回味绵长 ， 其余如红鱼子酱，价格十倍之下，只宜于当寿司配料 。
正确的鱼子酱食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美 ， 同时可根据个人口味配上不同的辅料 。最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包 。尤其值得注意的是，鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用，如柠檬等 。
正确的鱼子酱食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美 ， 同时可根据个人口味配上不同的辅料 。最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包 。尤其值得注意的是，鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用，如柠檬等 。
在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上乘之品 。
盛装鱼子酱的器具也颇为讲究，贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料 。最大的忌讳是使用银质餐具，因为银有氧化的作用 ， 会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋滋味 。
对于爱美的女性来说，有一款鱼子酱沙拉不可不尝，不仅可以增强身体的免疫力，对于肥胖、腰膝酸软等情况亦有很大帮助 。制作的方法是：
材料 蛋 ， 鱼子酱，洋葱，莴苣和法式蛋黄酱 。
作法 蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黄 。洋葱切末 ， 加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中 。莴苣切丝做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰 。
3. 先将鱼子酱用醋泡一下醋不要太多莫过鱼子酱一半就行 。泡大约十分钟，然后切些葱末喜欢吃香菜也可切点
将醋倒掉，放葱末，香菜末味精适量 。拌一下就可以吃了 。我就是这么吃的 ， 很好吃 。
鱼子酱，又称鱼籽酱，意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱 ， 其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳 。
食用时要注意：避免高温烹调影响鱼子酱的品质；最好用贝壳汤匙来舀鱼子酱，金属汤匙会严重的破坏鱼子酱的香气 。
最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包 。
吃法一：鱼子酱
1、锅上火将油烧至五成热，放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内
2、鱼籽细嫩，一炒就散开了
3、加入豆瓣酱 ， 炒出香味后添少许水，煮沸后改小火收汁成浓稠状
吃法二：鱼子酱沙拉
1、准备好熟鸡蛋和鱼子酱、洋葱、卷心菜，洋葱切碎放入碗中备用
2、卷心菜切细丝，放在盘上 ， 蛋黄酱放入碗中
3、煮好的鸡蛋，去皮切开取出蛋黄，蛋黄酱中加入洋葱碎、蛋黄
4、拌均匀，将混合物填进蛋白中
5、将鸡蛋摆在卷心菜上面，将鱼子酱用木质的勺点缀于蛋黄上即可
吃法三：鱼子酱寿司
1、取一空碗，加入盐、白糖和白醋 ， 比例是 1：5：7，搅拌均匀至白糖、盐融化
2、把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀
3、将一大勺加入寿司醋的米饭 ， 并用保鲜膜包好 ， 用手轻轻捏成饭团
4、用海苔把饭团围住，接缝粘牢
5、用勺把鱼子酱放在饭团上即可
吃法四：牛肉鱼子酱西瓜皮炒饭
1、腌肉，牛肉须切丁，放生粉、盐、生抽、一点白糖、少许蛋白、两大勺油，要拌匀；
2、西瓜皮刨去外皮，切丁后放少许盐，腌制一会会 ， 去水后待用；
3、锅中放适量油 ， 放入牛肉 ， 快速炒至变色；
5、捞出沥油；炒牛肉的汤汁留在锅中，并放入米饭，慢慢炒散；
7、放入西瓜皮拌炒，放腌肉剩下的全蛋液，炒至蛋成型 。
8、放入牛肉粒拌炒，放少许鱼子酱、盐并拌炒均匀，出锅前放入葱花即可 。
鱼子酱的食用方法
鱼子酱质地口感都非常精致、细腻 ， 最重要的就是无论是保存还是在服务时都要保持鱼子酱非常冷 。一旦鱼子酱的温度升高 ， 它的口味和质地也就马上开始衰减了 。
在服务鱼子酱时，要把它原来的容器放在冰块当中 。你也可以用一些有趣的容器或者只是一个加满碎冰的碗，然后把鱼子酱的罐或听放上去 。鱼子酱可以直接用勺舀出来，如果你喜欢你可以把鱼子酱从原来的容器中移到水晶或者玻璃碗中，仍然要保证里面加满碎冰 。一直都要保持鱼子酱是冷的 。
鱼子酱通常都会搭配白面包或者吐司佐以奶油芝士或酸奶油 。如果用吐司就要烤一下白面包去掉面包皮然后将吐司切成小三角，加上一点酸奶油然后加上一勺鱼子酱就可以了 。此外传统的配料还包括切的很碎的干葱，鸡蛋，水瓜柳或者香葱这些配料可以单独放在小碗里配鱼子酱一起上 。吐司和酸奶油则由客人自己来混合，而准备好的头盘则可以选用以上配料的任意组合 。
还有很多的东西可以和鱼子酱一同享用，用一些饼干也可以代替吐司 。烘脆的薄面包片也不错，人们发现用玉兰菜的尖来代替，饼干也不错，它可以添加一些蔬菜的质感又不会影响鱼子酱的口味 。历史上，人们通常会用一种荞麦做的叫做Blini的小薄煎饼配鱼子酱吃 ， 土豆煎饼也很棒 ， 你甚至可以用细土豆丝做成煎饼浇上奶油配鱼子酱吃。
传统搭配鱼子酱的饮料有冰冻过的伏特加和不甜的香槟 ， 干白葡萄酒也不错 。我们还没有发现和鱼子酱很搭配的啤酒 ， 但是我们也没有放弃寻找 。肯定会有一种啤酒适合的 。
最正宗吃法：什么佐料都不要加，将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中，先用牙齿轻轻咬破，耳中欣赏“啵、啵”的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去.看样正宗的吃法还得要着牙，硬着头皮，嘎吱嘎吱地咀嚼
最简单的吃法：先在白面包上抹一层黄油，然后把红或黑的鱼子酱沾在黄油上 。
其次 ， 如鱼子酱这样的高档东西 ， 一勺一勺吃未免暴殄天物 ， 庄臣说用蛋白粒和蛋黄粒拌在饼干上进食 ， 滋味大妙 ， 而且吃鱼子酱当以黑鱼子为妙，虽小而回味绵长，其余如红鱼子酱，价格十倍之下，只宜于当寿司配料 。正确的鱼子酱食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料 。最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包 。尤其值得注意的是，鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用，如柠檬等 。
正确的鱼子酱食用方法是 ， 将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里 ， 使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料 。最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包 。尤其值得注意的是，鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用，如柠檬等 。
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在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上乘之品 。盛装鱼子酱的器具也颇为讲究，贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料 。最大的忌讳是使用银质餐具，因为银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋滋味 。
干贝鱼子酱沙拉
材料
干贝 两颗、绯鱼子酱 适量、芒果 一片、小番茄 两颗、沙拉 两片切条、盐、橄榄油 适量
做法
1、沙拉洗净, 切细条泡冰水
2、热油锅, 热到高温时下干贝, 一面焦香后马上翻面煎另一边. 不超过五分钟
3、把煎好的干贝摆在沙拉上, 上面加上一匙鱼子酱, 旁边用芒果丁, 小番茄片装饰即可
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5、鱼子酱怎么保存鱼子酱可以放在冰箱冷藏 。
一般来说 ， 鱼子酱在零下2～4℃的温度下可以保存18个月 ， 在冰箱中冷藏就只能保存6～8周 。如果来得及保鲜 ， 鱼子酱也可以经过低温杀菌的工序 ， 来延长其冷藏保存时间 。
鱼子酱容易腐败 ， 因此，一般都是能吃多少就买多少，买回家一次性吃完，开罐的鱼子酱只能保存48小时，而且还需要放在冰箱里进行冰镇着，开罐后的鱼子酱保存需要再次密封，远离冰箱里的其他食物，避免沾染上其他味道，影响鱼子酱的鲜味 。
扩展资料：
挑选鱼子酱的方法：
1、看籽
鱼子酱拿出来的时候 ， 其籽是圆滑而且是饱满的，注意，没有其他的陷下去，如果有不整齐的情况发生或者是有砸扁了的感觉的话，那么就建议不要选择 。
2、看颜色
鱼子酱其正宗的颜色是正常的，色泽要透明清亮，黑中略带灰色或褐色 。如果是那种卵粒硕大、带着鲜粉红色泽的半透明鱼子酱，一定是价格低廉的替代品 。
3、看品种
选择鱼子酱的时候，要看一下材料标识上，确定是鲟鱼产的子 ， 而不是鲱鱼、鳕鱼或者龙虾籽制成的鱼子酱 。如果不是鲟鱼产的子，可能就不是太好的鱼子酱，例如还有可能会是其他的鱼或者是把一些虾加进去而制所的鱼子酱，其不正，而且味道也不好 。
身价最不凡的鱼子酱也最容易腐坏 。鱼子酱可以通过灭菌（50~70度，1~2个小时）来延长保存期限，但会产生橡胶般的异味，口感也会变得比较轫 。当鱼子酱罐头打开后，最好一食而尽，最多也只可保存2天 。越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，品级越高，鱼子酱里的鱼脂含量相对递增 ， 含盐量则相对递减 ， 口感更黏稠 ， 风味更精致更清扬
一、可是直接晒干 。等干了后放在通风的地方 。不会坏的 。而且味道鲜美 。二、放冰箱冷藏就可以 ， 要是太多 吃不了也可以冷冻 想吃的时候拿出来缓开就行了 ，不过时间不能过长 。
常温下密封保存，避免阳光直晒 。看鱼子酱的瓶身，上面也会有保存方法！
