1、鲈鱼籽怎么做好吃鲈鱼籽炖大葱 ， 简单还好吃，下面一起来看看怎么做 。
把鲈鱼籽置于水龙头下，以流水的方式冲洗，然后把鱼油等杂物挑出去 。等到盆里的水彻底不再浑浊 ， 才算大功告成 。
做好必备的工作后，接着就是准备相关的辅料 。生姜切成丝，大蒜拍碎，红辣椒成段，包括花椒 ， 胡椒粉 ， 青蒜 。遗憾的是，缺少豆瓣酱，只能弃之不用 。
大葱呢，选择那种葱白多的 。这种大葱没有刺激的辛辣，还散发着甜味 。只是起到点缀的作用 。
锅内加入食用油，小火烧热 ， 放入花椒 ， 姜丝，辣椒，蒜末 ， 等到炒出香味，倒入适量的鲈鱼籽 。
轻轻的翻炒后，随即加入料酒 。重要的事情说三遍，加入料酒，加入料酒，加入料酒 。而且，要多来点，漫着鱼籽 。其目的很简单 ， 就是去腥 。
在这里提醒下，购买料酒，千万不要只选便宜的 。更要注意产品的配方，如果标明有食用酒精，会严重影响菜品的质量 。
炖制两分钟，再倒入生抽，添加食盐 ， 胡椒粉 ， 清水 。然后盖上锅盖，大火烧开 。期间，不要来回的翻动，以便保证鱼籽的完整性 。
鱼籽熟透 ， 放入大葱段，改为小火 。有道是，千滚的豆腐，万滚的鱼 。鱼籽也有着同样的做法 ， 一定要多炖会，保证汤汁完全渗入到鱼籽中 。
大约十多分钟吧，掀开锅盖，会看到大葱段变得柔软无比 ， 且和鱼籽融为一体 。关火后，放入适量的鸡精，淋上香油，装盘后 ， 再撒上青蒜，美味的鲈鱼籽炖大葱就做好了 。
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2、鲈鱼里面的鱼籽怎么做1、鱼籽适量，小红椒适量，姜末适量，蒜蓉适量 ， 肥肉适量，二锅头酒1勺，盐适量 ， 鸡精适量，老抽适量，胡椒粉适量，白糖适量，葱花适量 。
2、选用新鲜鲈鱼籽、小红椒切成辣椒圈、姜末、蒜蓉、肥肉切片各适量 。
3、锅里去少量的底油下入肥肉，小火慢慢煸炒 。肥肉的油基本榨出后，倒入姜末、葱花、红辣椒，小火一起煸香 。要去除辣椒胡辛辣和炒出甜味 ， 以及辣椒不失水份，需加入少量的水一起慢慢煸炒 。
4、当水份完全炒干及辣椒变色时下入鱼籽，加入一勺二锅头酒 ， 盖上锅盖焖15秒 。
5、15秒后打开锅盖，加入适量的水平到鱼籽，加入适量的盐、老抽、胡椒粉炒均 ， 炒均后盖上锅盖，大火焖煮3分钟 。
6、3分钟后，打开锅盖 ， 加入适量的鸡精、白糖，炒均后撒入葱花，即可起锅 。
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3、鲈鱼鱼籽去皮吗,怎么做鲈鱼鱼籽不能去皮，去掉表面的薄膜鱼籽就会散开，入锅后就成了飞沫 。如果红烧鲈鱼 ， 整条的鱼籽在鲈鱼即将出锅前放入，煮几分钟就熟了 。放早了也容易煮碎 。还可以把整条的鲈鱼籽晒干 ， 颜色会变成枣红色，切片做汤吃别有风味 。
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4、鲈鱼的籽怎么吃红烧鱼籽的做法 食材用料
鱼籽 适量
豆瓣酱 适量
蒜泥 适量
酱油 适量
1、 锅中倒油烧热
2、 倒入洗净的鱼籽
3、 炸一下（鱼泡记得先扎破，不然会炸开）
4、 加水没过鱼籽
5、 倒入酱油
8、 加入豆瓣酱
9、 大火烧开
10、 盖上锅盖，转小火
11、 待汤汁收的差不多
12、 加入蒜泥
13、 撒入香葱
14、 大火收汁
15、 收的快干了即可
16、 装盘上桌 。
在烧的过程中，尽量不要过多翻动，防止鱼籽散掉
鱼籽酸菜汤的做法 食材用料
鱼籽 1小碗
酸菜 1小碗
花椒 适量
干辣椒 适量
姜末 适量
蒜末 适量
葱花 适量
食用油 适量
胡椒粉 少许
味精 少许
小米椒 适量
1、 将鱼籽同冷水一起下锅煮开
2、 备好配料和酸菜
3、 将煮好的鱼籽捞出沥水
4、 锅烧热油
5、 放入姜、蒜末 ， 干辣椒爆香
6、 加入酸菜，炒至出香味
7、 加入适量清水
8、 加入鱼籽 ， 大火煮开，再中火煮5分钟
9、 调入盐拌匀，煮一会
10、 再备好调味料
11、 将汤装碗
12、 将调味料放在上面
13、 锅再烧油至开始冒烟
14、 将开油淋在调味料上面即可
15、 完成，盛碗上桌 。
【红烧鲈鱼籽】
——所需食材——
鲈鱼籽500克，盐适量 ，葱1段 ，姜片适量 ， 蒜头1头，香菜1根 ，酱油1大勺，鸡粉1/4勺 ， 胡椒粉1/4勺 ， 蚝油1小勺，白糖1/4勺 ，料酒1勺。
【制作步骤】：
1、鱼籽清洗干净 ， 小葱切成小段 ， 大蒜切成片，香菜清洗干净了以后切成小段 。大家要是觉得鱼籽比较腥的话可以先用水焯一下，放点料酒还有姜丝 ， 把鱼籽捞出来清洗干净就行了 。
2、平底锅里面加入适量的食用油 ， 烧热了以后再把葱姜蒜都下进去翻炒出香味 。
3、随后再将料酒，鱼籽都下进去，翻炒几下 。
4、翻炒到鱼籽微微的泛白，再把酱油倒进去 ， 翻炒均匀 。
5、加入适量的清水，用大火烧开 。
6、烧开了以后再转成中火继续煮个30分钟左右 。
7、最后大火收汁，把香菜放到锅里面，调一下味，翻炒均匀 。
鲈鱼鱼籽的成分中含有较多的蛋白质、维生素、矿物质以及不饱和脂肪酸 ， 因此适当进食鱼籽可以起到补充营养、增强免疫力、调节肝肾以及化痰止咳等功效 。
准备食材如下：鱼籽100克，鸡蛋5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙
具体做法如下：将鱼籽清理干净后 ， 弄碎，然后放入汤盆，再打入5个鸡蛋，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，然后搅拌均匀 ， 再起锅加油烧热 ， 将搅拌好的蛋液淋入锅中，煎至两面焦黄，出锅后切小块即可食用！
番茄酸汤鱼籽
准备食材如下：鱼籽500克，番茄2个，小米椒3个，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，生抽1汤匙
具体做法如下：鱼籽清理干净备用，番茄对半切开，取芯，再切成小块，小米椒切碎备用，接着起锅加油烧热 ， 放入姜末蒜末，小米椒碎，小火炒出香辣味 ， 然后放入番茄，炒出酸味，加入1汤盆的清水，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙白醋，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开，煮开后，放入鱼籽，煮熟即可出锅，家里有条件的放点香菜叶子点缀即可！
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5、淡水鲈鱼的籽可以吃吗?淡水鲈鱼的籽鲈鱼不仅仅籽味道鲜美 ， 关键是含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分 。我喜欢两种吃法：（1）把鱼籽弄碎，和鸡蛋、葱花、五香粉和适量盐搅拌均匀，可以蒸蛋糕，也可以炒着吃；（2）用热油将葱和姜中的香味烹出，再放入鱼籽，将鱼籽炒熟，放适量盐，这样干吃也挺香的 。希望对你有帮助哟！
【鲈鱼里面的鱼籽怎么做,鲈鱼籽怎么做好吃】淡水鲈鱼的籽是可以吃 ， 但是鲈鱼必须是新鲜活着 ，
