1、南瓜坏了去掉坏的部分好的不能吃吗?南瓜坏了去掉坏的部分好的部分也不能吃，看似好的部分，其实也已经变质 ， 里面的细菌及有毒元素已经滋生，食用有可能会出现呕吐甚至中毒
中国江南区 ， 每逢立春家家吃南瓜 ， 以示迎春 。一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上诗文或图案，随着瓜的成熟，瓜皮上便留下了美丽的图画和诗文，把它搁置于案头，可增添生活情趣 。在西方许多国家，每年十月三十一日的万圣节上，人们用南瓜制作出一盏盏精美的南瓜灯 ， 用它来祛邪避鬼，欢度节日 。
南瓜在中国湖南邵阳地区一个苗族村，村民们世世代代有常年吃南瓜的饮食习惯 。卫生部门在调查时发现，这个村居民患贫血病极少 。
原来南瓜不仅含有丰富的糖类、淀粉、脂肪和蛋白质，更重要的是含有人体造血必需的微量元素铁和锌 。其中铁是构成血液中 红细胞的重要成分之一，锌直接影响成熟红细胞的功能 。看来 ， 民间流传“南瓜补血”确有一定科学道理 。
清代海盐区有个名人叫张艺堂 ， 少年好学 ， 人也聪明，但苦于家贫，无钱交纳学费 。当时有个大学问家叫了敬身 ， 张艺堂欲拜他为师 。第一次上师门时 ， 身后背着个大布囊 ， 里面装着送给老师的礼物到了老师家，他放下沉重的布袋，从里面捧出两只大南瓜，每只约重十余斤 。
旁人看了皆大笑，而丁敬身先生却欣然受之，并当场烹瓜备饭 ， 招待学生 ， 这顿饭只有南瓜菜 ， 但师生却吃得津津有味 。在海盐一带 ， “南瓜礼”一直传为美谈 。
南瓜雕空当灯笼的故事源于古代爱尔兰 。故事是说一个名叫JACK的人，是个醉汉且爱恶作剧 。一天JACK把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字 ， 恐吓恶魔令他不敢下来，然后JACK就与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让JACK永远不会犯罪为条件让他下树 。
JACK死后，其灵魂却既不能上天又不能下地狱，于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯 。在古老的爱尔兰传说里 ， 这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜放着 ， 称作“JACK LANTERN”，而古老的萝卜灯演变到今天 ， 则是南瓜做的Jack-O-Lantern了 。在国外，万圣节（Halloween）要将南瓜雕空做灯笼，作为一种传统南瓜是必不可少的
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2、南瓜烂了切了还能吃吗烂南瓜烂了不要吃 。南瓜是一种含水量非常丰富的蔬菜 ， 如果烂了一点，就容易引起细菌大量繁殖和生长，产生有害、有毒物质，会污染尚未发生腐烂的部分，吃了后对人体有害，建议不要吃 。
在存放南瓜的时候，有一部分人发现南瓜一个小口坏了 ， 会去掉坏的部分继续食用 ， 其实这是不正确的，因为当南瓜开始坏了 ， 证明已经被细菌等有害物质滋生了，食用的话，会积累体内毒素 ， 影响自身健康，常伴有腹泻、腹痛、恶心等不适症状，建议南瓜趁新鲜食用 。
怎么鉴别南瓜变质了
南瓜是否变质主要从以下几个方面鉴别 。
味道
新鲜南瓜会有一股清香，而存放时间过长的南瓜，会出现一股酸臭的味道 ， 也就是变质的象征 。
硬度
新鲜的南瓜用手捏时，比较坚硬 ， 而变质的南瓜外壳较软，有明显的的软化，还有可能会有粘液流出 。
内部
变质的南瓜切开后 ， 会发现内部的南瓜籽、南瓜须有明显的黑化 ， 还有可能会出现果肉缺水情况 。
冬天大量的南瓜如何储存
地面堆码存放
将购买的新鲜南瓜均匀的堆码在地面，注意在地面上铺上一些稻草，可以适当的延长保存时间，另外要选择没有阳光直射、空气流通的缓解存放，每堆的数量控制在10-15个 。
地窖低温存放
要是家里有地窖的话，也可以将地面铺上3-5cm的稻草 ， 再将新鲜南瓜整齐的码放 ， 但是需要注意，在存放之前需确保南瓜没有损坏、异味等变质情况，以免影响其他完好南瓜 。
吃南瓜的禁忌
过敏人群不宜食用
南瓜是过敏原中的一类，而对于南瓜过敏的人群是不建议食用的，以免造成皮肤红肿、瘙痒、消化不良等不适情况 。
内火旺盛者少食
南瓜是一种温性的食材，对于内火旺盛者来说，要少吃，以免食用过多增加体内阳气，导致阳气过甚而出现便秘、咽喉疼痛等上火情况 。
不宜过多食用
南瓜中含有大量的淀粉、糖分等，不建议食用量过多，以免增加肠胃负担，出现便秘、腹胀等消化不良情况 ， 一般建议一天食用量不超过100克 。
烂的部分切除干净，没有烂的部分还是可以食用的 。
但要尽快食用了，因为切开的南瓜是不耐储存的 。
南瓜烂了说
明食物变坏
了.最好不吃.
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3、南瓜坏了一点,切掉坏的,剩下的还能吃吗?南瓜坏了一点，切掉坏的，剩下的能吃的 。
有些南瓜的损坏是由非细菌因素导致，如运输过程中，南瓜受到碰撞使南瓜坏了一半，或者是冬天低温导致南瓜冻坏了一半等，这些损伤不会导致南瓜内部肉质变质，所以把坏了的一半去掉以后，另一半通常可以接着吃 。
如果是由于气温较高或保存不当导致局部出现霉菌感染，即使南瓜只有小部分发霉，剩下的部分也可能有毒素存在 。南瓜营养较为丰富，含有一定的水分，可为霉菌的生长以及繁殖提供适宜的环境与养分，霉菌生长繁殖较快 ， 可在食物外部和内部迅速扩散 。这种情况不能吃 。
关于南瓜的概述：
南瓜是葫芦科南瓜属的植物，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜 。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一 。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜 。
南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分 。南瓜中对人体的有益成分还有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶 。
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4、南瓜烂了挖掉还能吃吗我认为是可以的 ， 把烂了的部分切掉，注意切的时候要多切掉一些，以防止它附近的也被污染了
南瓜的功效与作用有哪些？南瓜性温，味甘，具有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、治咳止喘等作用 。
南瓜的营养和功效
南瓜的功效
南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用 。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、治咳止喘、疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用 。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用 。
南瓜的营养价值
南瓜营养丰富 ， 含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分 。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩 ， 并有中和致癌物质的作用 。
黄色果蔬还富含维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用 ， 进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效 。
【南瓜烂了一点削掉还能吃吗,南瓜坏了去掉坏的部分好的不能吃吗？】此外，南瓜中对人体的有益成分还有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶 。各种成分的功用：
1、多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能 。
2、类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能 。
3、矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压 。此外 ， 还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素 。
4、氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高 。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同 ， 但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高 。
5、脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用 。
南瓜的营养成分很高，每100克南瓜里就含有以下多种营养素：
营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 22.00（大卡） 钾 145.00（毫克） 磷 24.00（毫克）
烟酸 0.40（毫克） 铜 0.03（毫克） 镁 8.00（毫克）
碳水化合物 5.30（克） 钙 16.00（毫克） 维生素C 8.00（毫克）
钠 0.8（毫克） 蛋白质 0.70（克） 膳食纤维 0.80（克）
铁 0.40（毫克） 硒 0.46（微克） 维生素A 148.00（微克）
锌 0.14（毫克） 胡萝卜素 890.00（微克） 脂肪 0.10（克）
锰 0.08（毫克） 维生素E 0.36（毫克） 维生素B2 0.04（毫克）
维生素B1 0.03（毫克）
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南瓜布丁
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南瓜炒米线
南瓜的适用人群
一般人群均可食用，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用 。但由于南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食 。
孕妇、产妇、哺乳期都能吃，南瓜具有亮发、健脑、明目、温肺、益肝、健脾、和胃、润肠、养颜护肤、降糖消渴等功效，非常适合她们食用 。
婴幼儿也能吃 。南瓜营养很丰富的，味道甜甜的，直接蒸着吃就很好，小宝宝一般都爱吃 。
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5、南瓜坏了一点,切掉坏的,剩下的还能吃吗?南瓜是否变质主要从以下几个方面鉴别 。
味道
新鲜南瓜会有一股清香，而存放时间过长的南瓜，会出现一股酸臭的味道，也就是变质的象征 。
硬度
新鲜的南瓜用手捏时，比较坚硬 ， 而变质的南瓜外壳较软，有明显的的软化，还有可能会有粘液流出 。
内部
变质的南瓜切开后，会发现内部的南瓜籽、南瓜须有明显的黑化，还有可能会出现果肉缺水情况 。
不建议食用 。
在存放南瓜的时候，有一部分人发现南瓜一个小口坏了，会去掉坏的部分继续食用，其实这是不正确的，因为当南瓜开始坏了 ， 证明已经被细菌等有害物质滋生了，食用的话，会积累体内毒素，影响自身健康，常伴有腹泻、腹痛、恶心等不适症状，建议南瓜趁新鲜食用 。
南瓜坏了一点，切掉坏的，剩下的是可以吃的，但并不建议吃的太多 ， 因为坏掉的部分会滋生细菌和有毒有害物质，也有可能会传染到好的部分，一般肉眼是看不见的，如果大量食用的话，有可能会造成食物中毒，对身体健康造成影响和伤害 ， 所以还是建议吃新鲜的南瓜，那样会更好一些 。
