1、安徽淮南有哪些好吃的特产淮南是安徽的地级城市，有着非常悠久的历史，有着“五彩淮南”的称号，到淮南一趟，淮南有哪些好吃的特产呢?
淮南特产一：八公山豆腐
八公山豆腐是安徽淮南的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，相传起源于西汉时期 。淮南有着非常优越的地理环境 ， 空气良好，环境优美，水质良好 。八公山豆腐的制作工艺十分考究，选用优质的黄豆为主要原料，在采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的豆腐晶莹剔透，质地细腻，滋味鲜美 。
淮南特产二：朱马店羊肉汤
朱马店羊肉汤是安徽省淮南的传统特色美食，据记载，距今已经有着百多年的历史了 。朱马店羊肉汤的选料十分考究，选用优质的羊肉味主要原料，在经过传统的制作方法制作而成，所制作出来的羊肉汤香辣可口，味道鲜美，深受消费者们的喜欢，现在很多外地也开了分店 。
淮南特产三：寿县大救驾
寿县大救驾是安徽省淮南的传统特色美食，有着非常悠久的历史 ， 相传是因为赵匡胤征淮南而得名 。寿县大救驾的制作方法十分考究 ， 选用猪板油，金橘饼，核桃仁为主要原料，在采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的大救驾色泽金黄，香味扑鼻，酥脆甜香，十分美味 。
淮南特产四：淮南馓子
淮南馓子是安徽省淮南的传统特色美食，有着非常悠久的历史，相传起源于明末清初 。淮南馓子选用优质的面粉为主要原料 ， 再配以明矾，精盐 ， 白糖等配料油炸而成 ， 最后所制作出来的馓子色泽金黄 ， 焦香酥脆，鲜香适口，食用方法也多样 。
淮南特产五：落河豆饼
落河豆饼是安徽省淮南的特色产品 ， 在当地非常有名 。落河豆饼选用优质的绿豆粉，面粉为主要原料，再用平底锅烙成饼状 。食用方法非常多样，可炒、可炸、可烩、可挂箱，不管是用哪种方法食用，都非常美味可口 。
淮南特产六：夏集面圆
夏集面圆是安徽省淮南的特色传统小吃，有着非常悠久的历史，还曾被作为朝廷贡品 。夏集面圆选用优质的面粉，豆粉，五花肉为主要原料，再配以葱、姜、五香粉等配料，所制作出来的面圆香醇爽口，咸香适口，十分美味 。
文章插图
2、河南特色美食的做法有哪些?1 烩面
【馓子起源于哪里,安徽淮南有哪些好吃的特产】烩面是河南汉族特色美食，有着悠久的历史 。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国 。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，
2 五香兔肉
是河南开封著名的汉族小吃，属于野味 。许多外地游客品尝后都会赞不绝口 。此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长 。一般选用1.5公斤以上的野兔制作 。
3 道口烧鸡
道口烧鸡是特色传统名菜之一 ， 由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制 。道口烧鸡，用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨 。极具食疗和保健功能 。
4 逍遥镇胡辣汤
胡辣汤，又名糊辣汤 ， 是中国北方早餐中常见的汤类食品 。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口 ， 十分适合配合其它早点进餐 。胡辣汤主要起源于河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”和漯河市舞阳县北… 。
5 濮阳大肉壮馍
壮馍，壮者也 。有民谚为证“上面烘，下面烧 ， 女人吃了不撒娇 ， 男爷们吃了好杠腰” 。壮馍是干粮中巨无霸，其“味”之香、其“劲”之足，非亲口品尝，难知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，而且香在口里，美在心里 。
6 花生糕
花生糕是河南省开封地区地方传统名特产 。花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今 。花生糕以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成 。
7 开封小笼灌汤包
开封小笼灌汤包是河南省开封市一道著名地方风味小吃 。已有百年历史，创始人是黄继善 。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点 。小笼灌汤包皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花，小巧玲玲 。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香"
8 馓子
馓子是河南很常见的一种油炸食品，很细很长，焦黄酥脆，格外馋人 。河南南的馓子俗称“细馓子”，说来颇有历史：“细馓子系钟兴和所创制 。钟在历下区钟楼寺街为摊商，制售馓子三十余年，技艺精良，有独特风味，甚为消费者所喜爱 。”(《中国名吃谱》)如此看来，馓子在河南已有不短的时间 。以前，由于生活水平较低 ， 馓子并非是谁想吃就吃得起的 ， 尤其是贫苦人家很少舍得买馓子 ， 所以平常百姓吃馓子会当作一件很大的事 ， 不像现在拿着就吃，而是有着约定俗成的程式 。这程式就是要与马蹄烧饼配套夹着吃，或放在甜沫或粥内泡着吃 。
9 油馍头
油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，有的叫面托 有的叫老鸹头 。搭配胡辣汤最好 。
10 太康肘子
太康肘子是享誉中原的风味名吃，用料为上等猪肘，辅以特制名贵材料和独特制作工序 ， 特点“肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口 。”被誉为“天下美味之大成”而驰名中原 。正宗“肘子” ， 唯有“宋记” 。宋记“太康肘子”唯一正宗 。创始人为宋友华先生 ， 故品牌名为“宋记” 。
1、河南烩面
河南烩面，是河南的三大特色小吃之一，也是中国十大面条之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋、营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国 。
河南烩面
2、五香兔肉
五香兔肉是一道河南开封著名小吃，制作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等 ， 此菜色泽红亮 ， 肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长 。
五香兔肉
3、道口烧鸡
道口烧鸡是河南的传统特色美食，由河南省滑县道口镇义兴张世家烧鸡店所制，是著名的特产 ， 道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名 ， 如果你来河南旅游，朋友让你带当地的特色，道口烧鸡是一个很好的选择了 。
道口烧鸡
4、胡辣汤
胡辣汤是河南的知名特色小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇，胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等 。
胡辣汤
5、花生糕
花生糕是河南的传统特色小吃 ， 又600多年的历史 ， 成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强 ， 吃上去口味桦脆，香甜利口，含口自化 ， 令人回味无穷 。
花生糕
6、开封灌汤包
开封灌汤包是河南开封著名的特色美食之一，其包子皮?。?白如陶瓷一样，有透明之感 ， 吃之，内有肉馅，底层有鲜汤 ， 开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜先开窗，后喝汤，再满口香 。
开封灌汤包
7、浆面条
浆面条是河南洛阳的传统特色名吃，是以绿豆浆发酵制作面浆 ， 经特殊工艺而成的面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化 ， 酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食 。
浆面条
8、炒凉粉
炒凉粉是河南开封的传统特色小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口，凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称凉粉 。
炒凉粉
9、洛阳水席
洛阳水席是河南洛阳的一道传统特色美食，始于唐朝，有一千多年的历史，洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道 ， 撤后再上一道，像流水一样不断地更新 。洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全 ， 舒适可口 。
洛阳水席
10、炒三不沾
炒三不沾是河南安阳的传统特色美食，又叫桂花蛋，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的 。它不仅色彩金黄，味道甘美 ， 更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由 。
香煎虾饼
食材：
虾仁、胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒、葱花、黑胡椒
做法：
1. 胡萝卜、杏鲍菇切丝焯水;
2. 胡萝卜和杏鲍菇挤干水份，切成碎末，处理好的虾仁剁成蓉;
3. 在虾蓉、胡萝卜、杏鲍菇中加入葱花、料酒、盐、黑胡椒和糖拌匀，捏成饼状;
4. 平底锅倒入少许油烧热 ， 放入虾饼煎至两面微焦即可 。
八宝饭
食材：
糯米300克，白糖300克，豆沙50克 ， 莲茸50克，榄仁50克，红枣30克，水发莲子50克，桔饼30克，糖冬瓜条30克，冰肉丁40克 。
做法：
1、糯米洗净 ， 浸泡约1小时，捞起放入碟内，放入蒸笼蒸熟取出，待糯米饭仍有30%的温度时才加入白糖约200克拌匀，备用 。
2、冰肉小丁 ， 用滚水飞过，投入糯米饭;榄仁炸香备用 。
3、在1个大碗内抹一层薄猪油，然后把上面原料用刀加工切成丝、条、片状，摆在碗里，摆成各种图案花型，余下的边料全部切成小丁状也投入糯米饭;然后拌匀，轻轻放落碗中，并用手压实 。
4、食时放入笼蒸20分钟取出，将碟翻过来，把碗取起 。在锅中放入清水100克、白糖100克，打糖芡淋在糯米饭上 。
文章插图
3、馓子是一种油炸的特色美食,馓子里面为什么要放明矾?馓子是一种特殊的油炸食品 。很多人会在清明的时候吃，但是很少有人知道怎么做 。与此同时，有些人试图在家里做 。那么，应该加明矾吗？痱子里为什么要放明矾？
馓子要加明矾吗
根据各地生产方式的不同，会加一点，但对于消费来说不会是很大的量 。如果是特殊的朋友，为了预防 ， 建议等身体好了再吃 。说起油煎饺子，大家第一个想到的应该是脆脆的 。没错 ， 酥酥就是油煎饺子 。油煎饺子起源于临清，已有2000多年的历史 。油煎饺子的名字是一样的，但是各地的做法会有所不同，味道也会略有不同 。真正好的油煎饺子，能坚持三到五天 。
馓子里为什么要放明矾？
明矾被添加到玉米粉中，使它们味道更好，更脆 。明矾是常用复合膨松剂中的酸性剂 。明矾与碳酸盐反应产生二氧化碳气体，使面团胚发起来，形成致密的多孔组织 ， 使产品膨松、松软或酥脆 。同时控制了反应速度，充分提高了发酵剂的效率 。此外 ， 它还可以调节食物的pH值 。原料为精制面粉和卫生油，每公斤面粉加0.1公斤盐 。痱子的制作工艺分为揉面、泡条、搓条、卷条、裹条、铺条 。先保持脸部清醒，每30分钟揉一次，三次 。切成几大块，醒后一个小时，用手搓成小指粗细的面条 ， 放在油盆里醒酒 。煎锅也是一种特殊的锅 。锅里的卫生油烧开后，将醒好的面条在手中卷起来，裹成豆腐干 。然后另一个人把它们放在筷子上，放在油锅里，铺条 ， 拧成图案，炸到酥黄时，一盘豆花就做好了 。
馓子怎么保存
炒好的痱子冷却后，用保鲜袋包好，这样可以保持炒好的痱子酥脆 。油炸食品不要炸得太多 。如果放置太久，口感和风味会变差，即使用保鲜袋包装也会受到影响 。炸痱子 ， 如果保存好，可以保存一个月 。不要放在冰箱里 。如果放在密封的冰箱里保存 ， 会产生湿气，使炒出来的痱子不脆 。如果炸好的痱子没有变脆，可以再炸 。
要不要把馓子放冰箱里？
赞子可以放在冰箱里保存 。最好放在密封的容器里，这样才能保持酥脆 。不应该保存太久 。时间长了可能就不脆了 。沙砾是一种油炸食品，在空气中放置12小时以上 ， 会逐渐吸收空气中的水分 。没有出锅时那么香脆可口 。此时应将其包裹在口袋或容器中，避免与空气接触 。以便保持新鲜的味道 。祥子颜色明黄色，薄如纸，最薄处半透 。口感酥脆可口，香而不腻，是极佳的营养食品 。痱子可以保存很久不变质，一般夏天保存半个月，冬天保存两个多月 。
让馓子口感更好更脆 。明矾是常用的复合膨松剂中的酸性剂，明矾与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体
因为这样的话能够让它保持弹性和硬度，吃的时候是嘎嘣脆的，我是真的喜欢吃 。
之所以放明矾是为了让它更加的酥脆可口 ， 而且明矾吃了对人体也没有伤害
文章插图
4、馓子是哪里的特产?馓子是淮安的特产 。
馓子，又称食馓、捻具、寒具、麻物子，是一种油炸食品 ， 香脆精美 。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口 ， 泡过牛奶或豆浆后入口即化 。
北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料 。在少数民族地区，馓子的品种繁多 ， 风味各异，尤以安徽蒙城、江苏淮安、维吾尔族、东乡族、纳西族、宁夏回族的馓子有名，以淮安的茶馓为最 。
特点：
馓子是用油水面搓条炸制而成，主要营养成分是脂肪及碳水化合物 ， 属高热量、高油脂类食物，不宜多食 。馓子是用油水面搓条炸制而成，松脆可口，是新疆回族、维吾尔族等少数民族喜爱的风味名点 。面粉用清油、花椒水和起，切小块，压成圆饼，从中开洞、拉长、搓条、盘层、拉细 ， 入热油炸至金黄色而成 ， 味香酥脆 。
文章插图
5、馓子是哪里的美食?这道美食的制作方法是什么馓子是很多地方都有的面食 ， 山东、江苏、河南、安徽、四川、青海都有馓子，并不好说这是哪一个地方的特产，就好比你说不出香肠、腊肉、馒头、包子、大饼是哪个地方独有的特产一样 。馓子就是小麦面搓成细条缠绕成形下锅油炸的一种油炸面食，很多地方都能吃到这种油炸面食，如果说哪个地方做馓子最有名气最有特色，我可以告诉你，江苏淮安的馓子最有名 。
馓子在淮安也被称作茶馓子，当地人以前有喝早茶的习惯 ， 过去生活节奏比现在慢，江苏淮安也算得上是鱼米之乡，不论是城里人还是农村人早晨都会喝早茶，城里人的早茶很悠闲，农村人的早茶就是起个大早下地干活之前简单喝点茶 ， 就着馓子垫肚子，然后去地里干农活，等八九点钟太阳大了再回家做早餐吃 。馓子算是小点心也算是快餐，可以干吃馓子喝茶，也可以开水泡馓子就像泡方便面一样 。
馓子的做法比较费工夫 ， 下面我来给大家说一下淮安茶馓子是怎么做的 。
淮安茶馓子的做法
面粉加盐水再混合均匀，加盐的目的是为了加强面的筋度 。面团反复揉搓稍微静置一会儿后再次搓揉，擀平用刀子从面皮边缘处开始划开，形成一整根不太规则的面条 ， 之后再把它搓成直径半厘米的面条，尽量不要搓断了，搓出来的面条盘在盆子里，倒入食用油将盘好的面条浸润两个小时 。
两个小时之后再将裹满油的面条拉起来缠在手上就像打毛衣缠毛线那样把面条缠绕在两只手上然后拉伸一下插入长筷子再拉伸一下便放入油锅油炸 。炸至金黄捞出来控油晾凉就做好了 。
馓子可以直接吃，也可以放糖和开水泡着吃，还可以和丝瓜一起烧着吃 。
宁夏美食，这是一种煎炸后一种食物 ， 它是非常清脆的，有些美味的成分可以说是，它非常美味，人们难以忘怀 。一定要品尝它，如果有机会在当地品尝它，请自己尝试
制作方法
1? 鸡蛋、水、盐搅拌融合后 加入面粉、黑芝麻
2? 揉面至两面光
3? 揉好的面团盖上保鲜膜醒一小时
4? 醒好的面团直接擀面杖擀薄
5? 切成长条 两头不要切断（成为一整根）
6? 撒一点面粉将切好的面分开搓细一点
7? 准备一大碗油 将搓好面一层层打圈泡在碗里
8? 泡一小时以上
9? 现将面一圈圈绕在手上
10? 在有筷子支起来拉长放入油锅
11? 造型
12? 不要太大火
13? 香脆可口
― 小贴士 ―
炸好的馓子可以存放保鲜盒或者密封袋里面，这样不容易皮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
