可以常吃烧烤吗,经常吃烧烤对身体有什么影响_生活知道

1、经常吃烧烤对身体有什么影响经常吃烧烤对身体有什么影响
经常吃烧烤对身体有什么影响？天气炎热，很多人喜欢选择夜市吃烧烤喝啤酒，烧烤是一种风靡全国的活动，但其实大家都知道，烧烤对人的身体是有危害的，那么经常吃烧烤对身体有什么影响？
经常吃烧烤对身体有什么影响1
烧烤是指将肉类、海鲜、蔬菜、主食等烤熟的烹调方式，俗称烧烤。通常情况下，偶尔吃少量的烧烤对身体没有什么危害，但是如果经常吃烧烤、大量的吃烧烤或者用烧烤代替正餐吃，可能对人体造成危害。
1、营养缺乏：烧烤所用的食材，如果种类不够全面，则容易造成人体营养缺乏，因为并不是所有的食材都适合烧烤；
2、引起肥胖：烧烤过程中通常使用大量的油脂，并且烧烤属于一种高热量的食物，经常吃烧烤会造成机体摄入过多的油脂，引起肥胖问题；
3、损伤胃肠道及消化道：烧烤一般都不易于人体消化和吸收，经常吃烧烤容易影响胃肠道的蠕动、消化液分泌，造成消化道黏膜的损伤，容易导致消化不良，出现腹痛、腹泻，甚至诱发急性的胃肠道疾病，如胃肠炎；
4、上火：烧烤是一种偏于燥热的食物，并且添加大量辛辣、刺激的调料，容易引起人体上火，甚至导致口腔溃疡、便秘、痔疮发作等情况；
5、感染寄生虫：烧烤过程中如果未熟透，容易感染寄生虫，如旋毛虫病等；
6、增加患癌的风险：烤肉时，高温形成的热反应也会让肉里的氨基酸和葡萄糖产生反应，而形成另一种致癌物质，并且用亚硝酸盐腌制肉类烧烤以及明火烟熏烤肉也会产生致癌物。
所以烧烤虽然好吃，但危害较大，尽量少食，通常不建议孕妇、婴幼儿食用。若吃烧烤，最好搭配新鲜蔬菜，降低对机体损害。
所有食物都可以烧烤吗
烧烤的食物种类可谓五花八门，无所不烤，羊肉串、牛肉串、鱿鱼、虾、火腿肠、蔬菜、生蚝等等，可是有的食物是不适合烧烤的。
香肠、火腿肠不能烤，香肠、火腿肠等肉制品在加工的过程中加人了亚硝酸盐，又同时含有蛋白质，在高温烧烤时两者很容易发生反应，并生成致癌物亚硝胺。
特别是再与酒类共同摄入时，亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。其次四季豆也不适合烧烤，四季豆中含有一种毒性物质——红细胞凝集素和皂甙，如果四季豆没有充分烤熟，就会引起食物中毒，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、胃烧灼感、心慌等。
烧烤时，食物受热不均匀，有的为了追求口感脆嫩，有的部位可能还不熟，就有中毒的危险。
经常吃烧烤对身体有什么影响2
1、易上火
经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火” 。
2、容易感染寄生虫
烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
3、隐藏着致癌物质
肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
4、减少了蛋白质的利用率
在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应” 。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。
因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。
5、影响视力
食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。
如果是在喜爱吃烧烤，没有办法戒掉，那我们不妨试一试下面这些减轻烧烤危害的吃法。
经常吃烧烤对身体有什么影响3
一、经常吃烧烤的危害有哪些？
1、经常吃烧烤会危害人体消化系统
因为经过烧烤的食物，在吃的时候会发现食物会有一种燥热的性质，加上在进行烧烤的时候，会使用到很多的热性调味品，比如辣椒、孜然等，都会产生一种辛辣和刺激的感觉。
因此，如果经常吃烧烤类的食物，就会给肠胃和消化系统带来强烈的刺激，甚至会使得消化系统受到严重的损害，不仅如此，如果经常吃烧烤类的食物，还会使人非常容易出现上火的症状。
2、经常吃烧烤会感染一些寄生虫
尽管吃烧烤的时候，会发现食物被炸的外焦里嫩，吃起来非常的鲜美可口，但是却很难避免食物内部的肉质并未熟透的现象，甚至对于一些比较难熟的食物，在吃的时候，里面的肉还是生的。
因此，如果经常吃这样的食物，会非常容易使人们被寄生虫感染，从而给人们的身体健康造成很大的危害。
3、经常吃烧烤能够致癌
这也是吃烧烤最大的一个危害，因为在很多的肉类产品中，他们之中所含的氨基酸，会在加热的时候进行分解，并产生很多的致癌物质，从而使得使用者患癌的几率大大提。
另外在进行烧烤的.过程中，也会是很多的致癌物，通过呼吸、皮肤等很多的途径侵入使用者的体内，从而使吃烧烤的人更加容易致癌。
二、如何降低吃烧烤的危害？
1、避免食用烤焦的部位
在吃烧烤的过程中，往往会发现食物的很多部位都已经被烤焦，对于这种现象，在吃的时候一定要注意避免食用烤焦的部位，因为越是烤焦的部位，所含的致癌成分就越高。
2、在吃烧烤的同时，多吃一些新鲜的蔬菜或水果
因为在烧烤中，还有很多的致癌因素，因此在吃烧烤的同时不妨多吃一些新鲜的水果或者蔬菜，因为在它们之中含有一些抗氧化，抗致癌的成分，比如我们生活中比较常见的番茄、西兰花、猕猴桃等。
在吃烧烤的时候，多吃一些这些种类的水果和蔬菜，不仅能够有效的降低吃烧烤的危害，而且还能够起到均衡营养的效果，可谓是一举多得。

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2、烧烤可以经常吃吗?喜欢吃烧烤食品，虽然，吃的少，但是，你每天都吃。这很不好！请参看下面的论述：
烧烤食品很早就被列为有害食品之列，美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。
但请注意，其科学理论依据是居于现有烧烤方式和烧烤设备的瑕疵而得出的。
现实生活中，所用的烧烤设备与操作方式，都不能解决烧烤过程中所产生的危害呀！
其依据是：
1、炭火、燃气等使用燃烧热能的烧烤，不管我们看不看得到黑烟，其生成的化学物质直接污染食物，污染环境。
2、烧烤时的油滴化成油烟，被分解成无数有害物质，更是直接污染食物，污染环境，其致病，致癌，也是不争的事实。
3、烧烤时，油质长期处于高温带来的变性、变质，这些油质反复浸润食物，污染食物，食指之不利健康，甚至致病致癌。
4、烧烤食物易被烧焦，烧糊，食之不利健康，甚至致病致癌。
5、烧烤食物一般腌制时间过长。
6、烧烤食物不易烤熟，食之有寄生虫污染的危险。
7、烧烤食物一般辛辣味调味品过重，食指之容易上火。
专家们居于现状，给我们指出了危险，并没有给我们指出解决的方案，或者说，卫生领域的专家，并没有解决另一领域技术难题的能力和义务。
于是我们要问，如果我们解决了上述烧烤问题和瑕疵，烧烤食品是有害食品的论断还能够成立吗？当然，就另辟蹊径了。那有可能就减少或者根除其危害了。我们期望这一天的到来！
为了你的健康，希望你适当减少吃烧烤食品。
回答人的补充2009-10-26 20:10 你这么不希望自己少吃烧烤，而要求给出吃完之后要有补救的措施，那么，我想，你只有再吃些含维生素C较多的水果或者蔬菜，来解毒了！
但是，我想，这时，你的胃里得有空余之处能容纳再吃的东西才行。不能过饱了也不作运动，就去上床睡觉?。≡蛏希?应当是每餐吃七、八分饱才好！
提供给你：建议你多吃桔子、柚子、“弥猴桃”之类含维生素C较多的水果。再就是要多吃含“抗坏血酸”成份较多的青菜。也就是含维生素C较多的蔬菜。比如：小白菜、大头菜、（又名叫甘蓝、圆白菜）韭黄、茭白，等。
这些对于你解掉一些吃烧烤后的内存上火及毒素，是有好处的。
天气越来越炎热，很多小吃摊和大排档逐渐的搭建起来。在炎热的夏天，晚上去外面吃点烧烤，喝点冰凉的啤酒，不但可以帮助洗去一天的燥热，还可以有效的放松神经。
但，从健康的角度来说，长期吃烧烤对身体究竟会有哪些影响呢？下面我们就来了解一下。
长期吃烧烤，对身体容易有哪些影响？
1、感染寄生虫
烧烤摊上的食物可谓是多种多样，尤其是夏天，有很多的河鲜和海鲜出现在烧烤的餐桌上。比如说常见的田螺和小龙虾，这些海鲜中很可能含有大量寄生虫。如果没有烤熟就吃下去，容易会感染肺吸虫。
即便不吃这些应季的海鲜，烧烤的时候，肉类的质量也难以保证。这些肉类中有可能会进去很多的寄生虫，如果没有彻底烤熟，这些寄生虫就无法被消灭。它们可能会进入到我们的身体中，给我们的健康带来不利的影响。
还有一些人为了保证食物的鲜美口感，会刻意的要求烤半熟即可，比如说生蚝和烤牛舌等等。这些食物里面都可能有寄生虫。吃烧烤的时候一定要将食物彻底的烤熟，绝对不可以吃一些半生不熟的食物。
2、上火
听说吃烧烤，很多人想到的第一样食物就是羊肉串。羊肉吃多了就可能使我们产生上火的现象。更何况在吃烧烤的时候，通常会加很多的鲜味调料和辣椒。这些物质都可能使人体出现上火的状况，影响到我们的健康。
夏天本来就非常容易上火了，如果在这个时候吃了过多的烧烤，可能会引发上火，不但长痘痘，甚至身体会出现一些病症，例如发烧、感冒等。
我们在吃烧烤的时候，通常时间都是在晚上。而晚上身体的器官应该处于休息状态，所以吃烧烤会给胃肠道增加更多的压力，影响到消化功能。如果食物堆积在我们的肠胃中，更可能会引发积食，上火的现象。
温馨提示
以上说了这么多烧烤的坏处，可也并不代表我们绝对不可以烧烤的食物。首先我们一定要选择安全卫生的餐馆，最好可以自己在家烤制。这样我们就可以选择合适的材料，合适的方式，可以极大的避免烧烤给我们的身体带来危害。我们在吃烧烤时候一定要适量，少吃一点还是没有关系的。
嗯，烧烤的话建议不要经常吃，这是大家都知道的，因为什么呢，烧烤的话，它是进行炭火烧烤，正常的标准的是炭火烧烤，现在也有用烧烤炉来烧烤的，炭火烧烤的话他会有一些，微量的一些有害物质，大，上边附着，而且它它本身的话，也不太卫生，?。?nbsp;，每个人的烧烤的那个手法不一样，它也可能造成，那肉的那个成熟度不一样，所以说，吃的，不成熟的一些那个肉，可能他本身的，肉类里面的寄生虫，不能的，有效杀死，不像咱们这种，高压锅来蒸啊煮啊炒?。?它的杀菌效果会好一些。所以说尽量还是少吃一些烧烤，如果没有烤熟的话，真的吃到细菌的话或者是一些有害的那个虫卵的话到身体里会很可怕的，因为现在经常报道，像西藏那边，他们，吃的一些，喜欢生吃一些东西吗，最后，身体里发现有寄生虫?。?这些，都不是危言耸听的，所以说，咱们，烧烤的话，可以吃但是不建议频繁的吃，而且它的油脂类，有什么的，也很高，经常吃的话，可能会对人造成三高吗，对吧，高血脂高血糖高血压呀，这些都是不好的。
不可以。
美国一家研究中心的报告称，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。专家解释说，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。此外，据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，甚至严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。
参考资料http://health.szfda.gov.cn/jk/yslm/ysyjk/art-20578.html
最经常有的危害就会是会让人上火了，烧过的食物本来就是比较燥和热的，而且很多人在烧烤的时候都会加点孜然，胡椒之类的东西来增加食物的香味和味道，这些也是一些热性的食物来的，吃了会消耗了人的津液的，人就容易上火了
第二个危害就是容易会让人感染到寄生虫了，很多人在很多时候烧烤都不会把食物全部烧熟的，都会烧到里面还有一点生的，假如这些肉洗不干净或者是一些不合格的肉的话，人吃了就有可以感染到寄生虫了，会让人有脑囊虫病的可能
第三个就是会让人致癌了，食物在被烧的时候肉里面的氨基酸会发生反应会产生一些苯并芘之类的致癌的物质的，而且在烧烤的时候食物会发生梅拉德反应的，食物的维生素会在烧烤的时候被破坏掉。

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3、烧烤天天吃对身体有没有危害你好，烧烤通常含有比较高的脂肪和盐份，肉类经过高温加热之后，会产生一定量的苯并芘、杂环胺等物质“致癌物质”，增加患癌风险。其实不同食物用不同的烹饪，是会有一些“致癌物质”，但能不能真的使人因此而患?。枰忍旎蚝筇煲蛩鼐龆ǎ⒉皇撬焯斐陨湛径蓟嵩趺囱?。丙烯酰胺在很多中烹饪方式中时有出现，那是不是连饭都不吃了？
你也知道，烧烤有荤有素种类繁多，其只是一种烹饪方式的称呼，并不是菜名。烧烤的种类你需要考虑，如果只吃含有蛋白质的食物，导致蛋白质摄入过多，一方面可能影响营养均衡，另一方面有可能加重肾脏的负担。人体的营养来源于碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维和矿物质。如果蛋白质摄入过多，其他的营养成分没有减少，可能会热量超标，这样就会增加体重，引发肥胖。
凡事进嘴的食物，那都需要考虑摄入量的问题，多则无益且有害，少则影响较?。獠皇巧湛径烙械?nbsp;，而是食物都是如此。食物的新鲜和卫生程度与烧烤也无直接关系，因为食物只要不注意新鲜和卫生程度都会引起食物中毒，又不是烧烤独有的，不能强加给烧烤方式。
综合上述，烧烤只要控制好不同食材摄入量，天天吃没多大问题，但为了能够更健康一些，建议搭配一些新鲜的瓜果蔬菜补充。
不吝肝不惜胃，不怕啤不惧白，把酒对月，一夜贪欢。这是对光顾烧烤摊的食客们的生动写照。几乎所有人都知道吃烧烤对身体没有好处，但仍然有不少的食客明知故犯，不依不饶地品味这般夜生活。在每一个烧烤摊点，采访人员都能见到三五成群的人围坐一起。一位女士诉苦：“几乎每吃一次烧烤过后都要拉肚子，可还是忍不住要吃，权当是减肥吧！”几位喝酒的哥们儿碰着酒杯：“来这儿一图爽快、二图便宜。卫生？再说吧。不干不净，吃了没?。? 烧烤的风味确实满足了一些人的特殊口味。但是，食物烧烤后是有害健康的。由于肉类直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在碳火上，再与肉类中蛋白质结合就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。这种物质对人体影响最大的是它的强致癌性和致突变性。另外，部分烧烤是用金属签子，甚至还有一些是废弃的自行车辐条改制而成，经多次重复烧烤，非常容易造成金属中毒，尤其是铅中毒。同时，目前众多烧烤摊经营、加工等环境极差。这些食品的卫生状况、肉品来源及加工者的身体健康状况等更没有相应的保证。街头烧烤摊贩在制作肉食品时要加部分硝，以便肉类保存，一些多日没有卖出的肉制品往往多次加硝存放。儿童身体抵抗力低下，在进食这类食品后，极易诱发亚硝酸盐中毒。

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4、烧烤天天吃对身体有害吗烤羊肉串、烤鱼片等烧烤食品以其鲜而不腻、嫩中带香、风味独特而深受孩子们的喜爱。但是经常食用这类烧烤食品会给健康带来损害，这是为什么呢？
总结：为什么说经常食用烧烤食品会给健康带来损害呢？
这是因为肉类食品在烧烤、烟熏和腌制过程中会产生一种致癌物质–苯丙芘，苯丙芘
也正是香烟里的一种有害成分。在烧烤肉类食品时，这种物质会附在烤肉表面，随同烤肉一同食入体内。研究资料表明：10岁以前经常食用烧烤、烟熏、腌制食品的孩子，成年后患癌的可能性比一般人高3倍。
总结：肉类食品在烧烤、烟熏和腌制过程中会产生一种致癌物质–苯丙芘。研究资料表明：10岁以前经常食用烧烤、烟熏、腌制食品的孩子，成年后患癌的可能性比一般人高3倍。
苯丙芘是一个由五个苯环构成的多环芳烃，当肉类在木头或炭火上被烹调时，肉中的脂肪滴入热煤时所形成的烟雾中会产生苯丙芘。它是一种强力的致癌剂。此外，蛋白质食品在烹调时要经历一个“热解”的过程，许多热解物是诱变剂，食入人体同样可诱发癌变。由此可知，经常食用烟鱼、烟肉、烧肉、烧鹅、烧鸡，甚至熏过的香肠火腿都对健康不利。
总结：经常食用烟鱼、烟肉、烧肉、烧鹅、烧鸡，甚至熏过的香肠火腿都对健康不利。
爱吃烤羊肉串的人，应适当控制食量，不宜多吃。若真耐不住馋，可用家用电烤箱、微波炉间接制作。另外，在吃这些烧烤食品时，应特别搭配一些绿色蔬菜和水果，以降低有害物质对健康的损害。
烧烤里面含有丰富的油脂会使人肥胖、大量的有害物质会诱发癌症、增加心肾负担等。
1、肥胖，烧烤当中含有丰富的油脂，脂肪含量高,热量高，引起过多能量的超标摄入，所以会导致肥胖的风险增高，同时也增加了心脑血管疾病的发生。
2、癌症，烧烤过程中产生苯并芘的致癌物，致癌物会在人体内蓄积会诱发胃癌、食道癌和结肠癌等；
3、增加心肾负担，烧烤时加入了大量的调料品，过咸过辣，自然伴有大量饮水,会增加心肾负担。
4、烧烤当中含有一定致癌的物质，如果吃得过量会导致大肠癌或者胃癌发病率增加。另外，经常吃烧烤会摄入过多油脂，很容易引起高脂血症、脂肪肝以及冠心病等代谢性疾病发生。除此之外，经常吃烧烤会摄入过多调料，也会加重肾脏负担。
5、长期吃烧烤，有可能会导致患者胃肠道功能紊乱，甚至有可能引起恶心，呕吐，腹泻，大便不成形，腹痛等消化道症状。严重的时候，尤其是吃了不干净的烧烤，还有可能会得急性肠胃炎这些症状，而且烧烤类的食物都不太卫生，时间长了以后有可能会有一些毒素或者不太健康的食品添加剂进入消化道，引起患者慢性中毒状态。
烧烤里面含有丰富的油脂会使人肥胖、大量的有害物质会诱发癌症、增加心肾负担等。
1、肥胖，烧烤当中含有丰富的油脂，脂肪含量高,热量高，引起过多能量的超标摄入，所以会导致肥胖的风险增高，同时也增加了心脑血管疾病的发生。
2、癌症，烧烤过程中产生苯并芘的致癌物，致癌物会在人体内蓄积会诱发胃癌、食道癌和结肠癌等；
3、增加心肾负担，烧烤时加入了大量的调料品，过咸过辣，自然伴有大量饮水,会增加心肾负担。
另外，烧烤时，如果肉烤不熟容易残留病原菌，加工和贮存时容易被污染，很不卫生。所以平时要少吃或者不吃此类食物。
可以造成血脂高血压高，甚至癌症。

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5、每天吃烧烤对身体有害吗每天吃烧烤对身体有害吗
每天吃烧烤对身体有害吗，烤串是大家都钟爱的食品，对每个人都充满了极大的诱惑力，特别是在夏天的时候，但是经常吃烧烤对健康其实很不好，以下分享每天吃烧烤对身体有害吗
每天吃烧烤对身体有害吗1
经常吃烧烤，肯定对身体是有害处的，烧烤属于辛辣刺激，而且比较油腻的食物，如果制作过程不够干净的话，可能还存在大量的细菌，经常吃烧烤会导致血脂高，很容易引发脑梗塞在饮食上，最好注意饮食清淡，多吃新鲜的蔬菜。
常见问题：
烤串在制做的情况下由于温度和烹饪方法的问题，它的营养元素会转变，并且吃多了对人体有很多的安全风险，假如确实很喜欢吃火锅，那么就在吃火锅的另外喝些水果汁等维他命成分高的东西。
烤串用的佐料是许多的，辣椒面，五香粉，各种各样进味的调味品，这种调味品许多全是刺激性胃肠的，影响消化吸收，特别是在有些人喜爱烤串加辣，长期食之，会刺激性胃，情况严重会造成胃出血。轻则也会造成容易上火。
好多人喜欢吃焦黄内嫩的烤肉串，实际上焦黄内嫩大多数是里边的肉没有烂熟，会出现裂头蚴在上面，吃完对身体不好。
烤串自然环境一般全是室外刚开始烤，烤肉串里的碳水化合物在气体里发生了反映，会造成致癌物质，常常吃火锅有致癌物质的安全隐患。室外的自然环境对烤串的环境
每天吃烧烤对身体有害吗2
1、烧烤等同于吸烟的危害
大家都知道吸烟有害人体健康，长时间的吸烟会严重的影响人体各个组织系统的健康。但是最新的研究发现，长时间吃烧烤的危害与吸烟相同，甚至比吸烟的危害还要高出很多。美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性，而一些喜欢经常吃烧烤的女性，患有乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
其实很早之前世界卫生组织就把吃烧烤和抽烟的危害等同在一起了，认为吃烧烤带来的毒性危害丝毫不弱于抽烟。这是因为食物在烤制的时候，产生的烟雾会残留在食物上，这样的烟雾往往有较强的毒性，会在不知不觉中杀灭身体有益细胞，危害身体。
而且女性如果长时间食用烧烤类食物的话，还有可能会增加患卵巢癌的危险性。由此可见烧烤食品的毒性有多强，为了人体健康应该尽量的少吃。
2、烧烤易致癌
而说到吃烧烤的危害，致癌无疑是值得大家需要注意的事情，其致癌能力比抽烟还要大，人们在抽烟的时候，即使会有一点杂质进入到呼吸道，但是，大部分还是会被吐出来的。
但是，烧烤却不会，其中的化学反应，往往在食物中，在人们吃下的时候，进入到身体中。
肉类食物在烤制的时候会使得其中的核酸发生梅拉德反应，使得其中的氨基酸在加热的时候分解成了一些致癌物质，这些致癌物质会通过皮肤、呼吸道、消化道进入到身体中，进而会诱发癌症。
可以说，吃烧烤造成的致癌概率是远远超乎人们想象，希望大家在夏天要理性对待吃烧烤这件事，以免造成不利的情况。
有大量的研究报告显示，一些经常食用烧烤类食物的人群更容易患有胃癌以及肠癌。这是由于煮焦的食物、油炸过火的食品中会产生苯并芘，而这种物质则是导致胃癌的主要原因。如果在平时生活中经常吃被苯并芘污染的烧烤食品，那么这些致癌物质就会在体内蓄积
长期以往分势必有诱发胃癌、肠癌的危险。在烧烤过程中还会产生另一种致癌物质——亚硝胺，而肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。
3、吃烧烤易感染寄生虫
个人的口味不同，在饮食的时候，追求食物的口感也不尽相同，就烧烤来说，有人喜欢吃烤熟透的食物，有人则喜欢吃半熟的食物。
烧烤类食品之所以如此受欢迎，与其外焦里嫩的美味有着很大的关系。但是这种的肉里面有些甚至还没有完全的熟透，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉如“米猪肉”当烧烤的食物还处于半生不熟的状态时，往往会造成其中的寄生虫并没有彻底的被杀灭，会罹患脑囊虫病。
4、烧烤容易造成上火
夏天本来就是一个容易上火的季节，在这个时候再吃一些烧烤，其实会更加容易上火，这是因为食物经过烤制会造成其中的性质发生改变。
更不用说，有些人的口味较重，辣椒、孜然这些常见的.调味品是会加很多，长时间的食用这种类型的食物会不断的刺激胃肠道的蠕动，造成消化液分泌受到影响，进而会影响到体质，造成上火也是常见的情况。
5、烧烤导致口舌生疮，脸上长痘
烤肉的调味料比较辛辣刺激，容易使人上火，还容易损害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜。吃烤肉有一个最直接的反应，就是口舌生疮和脸上起包。从营养学角度讲，长期吃烤肉会导致维生素C的缺乏，牙龈容易出血，维生素B2也会缺乏，造成口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。
每天吃烧烤对身体有害吗3
1、易上火
经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火” 。
2、容易感染寄生虫
烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
3、隐藏着致癌物质
肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
4、减少了蛋白质的利用率
在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应” 。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。
5、影响视力
食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。
如果是在喜爱吃烧烤，没有办法戒掉，那我们不妨试一试下面这些减轻烧烤危害的吃法。
减少烧烤危害的吃法
1、控制烤盘温度
如果能够对烤盘控温，让它保持在160度以下，至少不要超过200度，就可以大大减少致癌物的产生。韩国有些烤肉店正是这样做的，烤盘散出的烟气从下面抽走，而且有效控温让肉不会焦糊。
2、和果蔬一起吃
新鲜蔬菜和水果中含有大量的维生素C和维生素E ，其中维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而可减少致癌物亚硝胺的产生，而维生素E具有很强的抗氧化作用。许多常见的蔬菜和水果中含有大量纤维素，对肠道有很好的清理作用，可以促进致癌物的排出。
用生的绿叶菜裹着烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。研究发现，叶绿素含量越高，消除致癌物的.致突变作用效果就越好。所以，那些绿生菜叶子可不仅仅是垫盘子的装饰品，它们其实是健康吃烤肉的重要组成部分。
韩国人非常注意这一点，总是用大量的生蔬菜来配合烤肉吃，再配些用发酵大豆制成的酱汤和乳酸发酵制成的泡菜。用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃，可以减少致癌物的危害。
3、细嚼慢咽
因为人的唾液中有过氧化酶，他能分解食物中的部分致癌物质，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特别是对于儿童来说，其消化系统还未完全发育成熟，家长更因该提醒他们慢慢咀嚼。同时，慢慢咀嚼也是一种享受，使美味荡漾在舌尖，唇齿留香。
4、选择脂肪少的肉类
尽管油脂在烧烤过程中会产生诱人的香气，但还i是建议少选择带皮或肥肉过多的部位，因为这些被分解的脂肪滴在火上再与肉里的蛋白质结合，就会产生致癌物质。如可以选择无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉等低热量肉类。
5、添加香草调味料
因为百里香草及鼠尾草碾成粉末后可以阻碍杂环胺类对健康的损害：芥末可以抑制烧烤时产生的有害物质对健康的损害，而且一点点的量就足够。研究发现，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以减少烤制时致癌物的产生数量;
6、鲜啤酒去烤毒
这是德式烧烤的吃法。这样可以使吃进体内的杂环胺类失去战斗力，当然必须是新鲜的啤酒，某些没有酒精的饮料就没有这个效果。
7、用微波炉烧烤
微波炉里做烧烤，解决了过去在油炸食品时室内所产生的油烟污染。
除了烧烤油炸食物的危害也是很大的，所以我们也要注意，油炸食物也不能多吃，让我们看一看油炸食物的危害吧。
油炸食品的危害
1、导致肥胖
油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。在这个以苗条为美的社会，宁愿饿死也不能胖着活。而且肥胖也会带来更多健康问题。与其天天花钱减肥，不如控制下你的饮食。什么?你现在正在减肥?我靠，那你还敢吃油炸，找死啊?
2、产生有毒有害物质
油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。英年早逝，肯定不是众位大侠的心愿，那怎么着，不吃不就完了嘛。
3、营养素严重破坏
各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。换句话说，油炸食品让该有的没有，让不该有的有了，那能健康么?
4、铝含量严重超标
不少人早餐时经常食用油条、油饼。但由于其中加入了疏松剂—明矾而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。另外，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，使维生素B1都损失掉。
5、诱发疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。你是否也有这些症状呢?不信，停止一段时间不吃试试!
6、让人越来越笨
油条是很多人爱吃的早餐。但为了追求口感，不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂。马力平说，如果吃了太多含有这种膨松剂的食物，首先最容易损害脑组织，可能导致老年性痴呆症的发生。另一方面，高温会使食物中的B族维生素受到损失，而它是预防老年痴呆的重要营养素之一。
7、诱发癌症
吃几根薯条会得癌症?听起来好像天方夜谭。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌症发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人。世界癌症研究基金会也明确建议，日常饮食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。有专家说，油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中。
8、袭击你的心脏
据路透社报道，加拿大专家近日发表研究报告表示，全球大约35%的心脏病发作与油炸食品、盐渍零食和肉类有关。另一项对8.7万名妇女跟踪调查26年之后的研究报告表明，她们的反式脂肪摄入量越高，心脏病猝死的危险就越大。
【可以常吃烧烤吗,经常吃烧烤对身体有什么影响】 这是因为油炸食品中含有大量的反式脂肪，会像垃圾一样阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪还会让血管弹性减小，变得非常“脆”，易导致心脑血管出现意外。