1、西兰花移栽20多天,叶片发紫红色,看上去又不像病害,求各位老师解答,谢谢…根糸弱，吸收能力差 ， 无法吸收充足的养分供地上部茎叶生长需要，导致植株生长不良 。根部冲施氮磷钾（20~20~20）水溶肥加腐植酸活性液肥或氨基酸活性液肥加生物菌肥 。叶面喷施天然芸苔素加腐植酸活性液肥加磷酸二氢钾 。每7~10天一次，连续2~3次 。以促根生根壮根，促苗生苗壮苗 。
我的也是这样，还没有找到原因
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2、西兰花发紫了还能吃吗【西兰花顶发紫怎么回事,西兰花移栽20多天，叶片发紫红色，看上去又不像病害，求各位老师解答，谢谢】西兰花顶部发紫就不能再吃了 。
因为到了这个时候，说明西兰花已经遭遇了病虫害，它的质量出现了问题，食用是会影响到健康的 ， 所以最好不要吃，要吃就吃新鲜的西兰花 。
一般来说，西兰花都是绿色的，当它失去叶绿素的时候就会开始变白，在西兰花生长的过程中遇到各种各样的病变，比如霜霉病、褐斑病、黑腐病和灰霉病等，这个时候就有可能会变成紫色的 。
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3、绿色西兰花变紫了还能吃吗绿色西兰花变紫了还能吃 。
西兰花不管是紫色还是绿色的，只要烹饪时没有糊，都是可以食用的，只不过口感上稍稍有点差异 。
1、西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍 。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当 。
2、西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一 。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量 。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷 。此外，西兰花还含有胡萝卜素 。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效 。
3、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长 。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生 。此外，研究表明，西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正
常细胞 。
4、除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸 ， 能增强肝脏的解毒能力 ， 提高机体免疫力 。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用 。同时 ， 西兰花属于高纤维蔬菜 ， 能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收 ， 进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情 。
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4、西兰花和什么相克不能一起吃西蓝花俗称蔬菜之王，营养价值极高，非常的美味好吃，也是大多数的人在日常生活中比较喜欢吃的一种蔬菜 。不过西蓝花在购买后如果不及时食用，就会很快失去营养，也很容易出现发黄、变紫、变粘得情况，那么这种情况下的西蓝花还能吃吗？
对于西蓝花变色发粘这种问题，我们接下来一一分析下 。
1、关于西蓝花发黄：
西兰花是很多人喜欢吃的蔬菜，日常生活中可以用来炒着吃，还可以凉调食用 ， 美味营养又健康 ， 西兰花如果只是轻微的变黄，只是代表水分的流失，在没有出现变质的情况其实是可以食用的 。
但是如果西兰花被长时间放置，就会出现变黄的情况 ， 变黄的西兰花虽然营养价值会降低 ， 口感也会下降 ， 但是只要没有变质还是可以食用的 。
2、关于西蓝花变紫：
西兰花如果遭遇了病虫害，就会出现头部变紫 。一般来说 ， 西兰花都是绿色的，当它失去叶绿素的时候就会开始变白，在西兰花生长的过程中遇到各种各样的病变，比如霜霉病、褐斑病、黑腐病和灰霉病等，这个时候就有可能会变成紫色的 。
西兰花顶部发紫就不能再吃了 。因为到了这个时候，说明西兰花已经遭遇了病虫害 ， 它的质量出现了问题，食用是会影响到健康的，所以最好不要吃，要吃就吃新鲜的西兰花 。
3、关于西蓝花变粘：
西蓝花如果包裹的太严实，并且有水分进入 ， 就很容变粘，这种情况下的变粘部分的西蓝花都是不可以食用的 。再烹饪的时候，可以用刀子将这部分切掉 。
如果发现西兰花在变黄后也变得发粘，逐渐开始有腐烂的迹象了 ， 那么最好不要食用，因为这个时候品质已经发生了变化，食用后容易影响身体健康 。
上面的内容就是对于西蓝花变色发粘的问题解析，那么，日常在食用西兰花的时候要注意哪些禁忌呢?
首先，大家在食用西兰花的时候要注意一定的搭配禁忌，比如西兰花不能和牛奶、牛肝、黄瓜等食物同时，以免影响营养吸收，或者产生一定的副作用，影响身体健康 。
其次 ， 西兰花是不能直接生吃的蔬菜，因为其中含有大量的草酸和鞣酸成分，直接食用不好消化吸收，并且口感很不好 ， 大家最好煮熟后食用 。
以上是对于西蓝花食用过程中的问题解析，希望可以给大家的生活带来帮助 ， 也祝大家生活愉快、幸福安康 。
人们的生活离不开吃，食物的种类繁多，我们在选择的时候一般都会选择比较熟悉的或者是爱吃的蔬菜，其实食物应该多样化的摄入才是更健康的 ， 西兰花大家都吃过，有人说它是绿色的菜花，但是口感和平时的不一样，而且营养价值也高，那么大家是否知道它的相克食物呢?
西兰花为一二年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,我国有少量栽培,主要供西餐使用.西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,这些营养素是很多蔬菜中都没有的，而且是同类蔬菜中含有的营养最丰富的一种蔬菜，是蔬菜的皇冠，所以可以放心食用 。
与西兰花相克的食物:
1.西葫芦.牛奶:西兰花中富含维生素C,而西葫芦中含有维生素C分解酶,这两种食物如果一起吃的话就会把西蓝花中的维生素C破坏掉，就等于没有吃，所以最好不要一起吃 。还要注意不要和牛奶一起吃 ， 会影响钙质的消化和吸收，对于健康是不利的 。
2.猪肝:西兰花含有丰富的膳食纤维,易于猪肝中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质，会直接影响人体的微量元素的吸收和利用 ， 所以在饮食的时候一定要注意最好不要和猪肝一起吃，除了猪肝以外，还要注意不要和牛肝一起吃，因为牛肝中的铜元素会氧化维生素C ， 这样吃就失去了价值 。猪肝和西兰花同时食用西兰花富含膳食纤维,与含有铜铁等矿物质的猪肝同食会降低人体对这些矿物质的吸收 。所以这样吃是对健康不利的选择，大家在进行搭配的时候一定要注意这些点 。
关于西兰花的一些相克的食物大家在选择的时候一定要注意不要乱吃，也不要随意的搭配，特别是对于牛奶啊或者是西葫芦这样的食物一起吃就会影响钙质的吸收 ， 对健康不利，同时猪肝和牛肝也不要和西蓝花一起吃，希望这些常识大家要了解 。
西兰花不能和动物肝脏、西葫芦、牛奶一起食用 ， 动物肝脏中含有铁、铜等微量元素，和西兰花一起吃会产生反应，从而生成不好消化的物质，这样会刺激肠胃，容易引发腹泻、腹痛 。西葫芦中含有维生素分解酶，和西兰花一起食用会降低西兰花的营养价值；牛奶和西兰花一起食用会影响人体对钙的吸收 。
西兰花是很有营养的食物，它含有多种维生素、微量元素等多种营养物质，食用之后可以达到补益的功效，它的食用方法有很多，大家可以用西兰花来制作菜肴 。
蒜蓉蚝油西兰花：
在制作之前，要先准备好西兰花、胡萝卜、大蒜、蚝油、盐、食用油 。
把西兰花用手掰成小朵，放进盆里，在盆里加入适量的清水和食盐，浸泡15分钟，这样可以杀去西兰花上的细菌；把胡萝卜清洗干净，去头，切成小块备用 。把大蒜剥好，切成蒜末 。
在锅里加入适量的清水，用大火烧开之后，加入适量的食盐，之后把西兰花倒进锅里，烫几十秒之后，捞出来在冷水中过一遍，这样能够让西兰花的口感更加脆爽；在锅里倒入适量的食用油，把蒜末放进去炒香，把胡萝卜倒进锅里翻炒，再加入西兰花，要注意西兰花放进锅里之前要晾干水分，之后加入一勺耗油，快速翻炒均匀即可
西兰花相克，西兰花是蔬菜皇冠，但是绝对不要和这几种食物同食
西兰花和牛肝不能一起吃:牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功效，所以两者不能搭配食用 。
但红斑狼疮患者不能吃西兰花 。西兰花不宜与牛奶同食，会影响钙的吸收 。
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症 ， 糖尿病患者的首选
西兰花是花菜的一种，又名青花菜、绿菜花等，原产于欧洲地中海沿岸，清朝光绪年间传入中国，现在我国各地均有栽培，是比较常见的十字花科蔬菜 。
功效：西兰花是抗癌的高手，对于预防癌症有好处，还可以有提高免疫力的作用，对于排毒养颜有好处 。丰富的维生素C含量，使西兰花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力 ， 可防止感冒和坏血病的发生 。此外，西兰花富含膳食纤维，有助于我们肠胃的蠕动，缩短我们的排便周期，对于便秘和肠胃功能紊乱者都是比较好的福音 。
西兰花和猪肉：西兰花含有维生素C搭配含有蛋白质的猪肉一起食用 ， 可美白肌肤、展现肌肤光泽，又可消除疲劳，提高免疫力 。
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5、花菜上有紫色还能吃吗?你是说紫颜色的菜花还是坏了变成紫颜色的菜花？不是坏了的菜花就可以吃 ， 不是说所有的紫色都有毒，紫薯、葛花都是紫色的，但无毒都可以吃 。如果是坏了后呈紫色的就不要吃了 。°
花菜有几种颜色？紫色花菜你敢吃吗？
十字花科(Brassicaceae)甘蓝的一种类型，学名Brassica oleracea 。原始花轴和花蕾变形增厚，在茎顶端形成白色肥大花球块状花序 。叶宽而长，高出花团甚多 。在收获花团前数天应将叶扎起包住花团或折断後盖在花团上，以防花团晒得褪色 。菜花常做成炒菜，也可做沙拉或做配菜生食 。
花椰菜别名花菜、菜花 。双子叶植物纲，五桠果亚纲，白花菜目 ， 十字花科 。原产地中海沿岸，19世纪传入中国 ， 栽培面不断扩大 。今天 ， 花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜，而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了 。
在一般人的概念里，花菜只有两种，一种是白色的，还有一种就是绿色的西兰花 。今天小谷要推荐一种紫花椰菜，它色彩艳丽，看上去让人有些晕 ， 一些消费者甚至会被吓着，“这货能吃吗？”
别担心 ， 这些颜色不是人工染的 ， 而是生来如此 。彩色蔬菜不是一个新概念，许多蔬菜本身就有多种颜色，只不过我们常见的大多是依据口感、适应性等指标选育出来 ， 并逐渐固化下来的品种 。
目前市场上销售的彩色蔬菜 ， 有些是从国外引进的品种，也有一些是国内地方特有品种 ， 区域性较强，比如建德的白苦瓜，这些品种本就存在 ， 现在逐步推向市场 。
紫色花椰菜原产欧洲地中海沿岸一带，属花椰菜的变种，商品性佳 。其蛋白质含量接近3%，几乎与牛奶中的蛋白质含量相当 ， 这无疑为喜爱植物蛋白的人群提供了更好的蛋白质获取途径 。其中最突出的亮点是花椰菜中钾含量非常高，在所有食物中 ， 钾含量高于2500毫克就属于富钾食物 ， 如香蕉、玉米、肉类等 。而对于预防心血管疾病来说，从蔬菜中获取钾无疑是最好的途径 。除了具有普通花菜富含维生素C之外，还含有一种特殊物质花青素，对人体有辅助保健作用 。
不过 ， 曾经也有人质疑过彩色农产品 ， 比如黑花生用水一泡发现会掉颜色，就以为是人工染色的 。其实，农业专家就此辟过谣：彩色蔬菜是大自然就存在的，有的品种是杂交而来的，它们的颜色是纯天然的，就像西瓜汁是红色的、黄瓜汁是绿色的，会掉色属于正常现象 。
还有一种质疑声音是：彩色蔬菜是转基因农产品 。这个说法也不靠谱，转基因技术主要是提高农作物抗病性和耐储存性的，并不是用来改变蔬菜的颜色 。
食谱
蒜香花椰菜汤健脾养胃防癌抗癌
花椰菜是很普通的一种蔬菜，本身无多大味道，所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味 。但从养生角度看，它却是难得的食疗佳品 ， 有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用 。
它所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益 。今天介绍的这道蒜香花椰菜素汤，排毒养颜，美丽肌肤 。
1 花菜变紫色可以吃吗可以吃 。常见的花菜有花椰菜和西兰花 ， 这两种花菜都不会变紫，变色的花菜是一种新的花椰菜品种，并不是染色或转基因食品，类似于紫色的包菜、紫薯、黄色的西红柿、彩色的辣椒等都是天然培育的蔬菜品种，是可以放心吃的 ， 而且这种紫色花椰菜的营养还高于普通的花菜，具有较高的食用价值 。2 花菜为什么会变紫色是因为其中含有较高的花青素所致 。花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，在很多蔬菜中都有存在，如西瓜的红色、紫薯的紫色、葡萄的紫色、黑色等，而紫色的花菜中就含有较为丰富的花青素成分，也是因为这种成分，导致花菜出现紫色，这是正常的变色现象 。3 紫色的花菜叫啥名紫花椰 。紫色花椰菜原产地在欧洲地中海沿岸一带 ， 我国经过引进 ， 在台湾进行驯化改良研究，最好在2009年栽种成功 ， 目前已选育出数个品质适合台湾平地栽培的品种，并于2014年成功上市，主要销往深圳、香港一带，还未大面积普及，不过这种紫色的花椰菜对比常见的花菜色彩更诱人、花球更紧密、营养更丰富 。4 紫色花菜有什么营养紫色的花菜含有较为丰富的花青素及维生素A、B1、B2、C、萝卜硫素等营养成分，抗氧化力强 ， 食用具有保肝护肝、延缓衰老、健脾养胃等功效 ， 适宜久病虚损、腰膝i软、脾胃虚弱等人群食用 。不过网上有说吃紫色花椰菜能抗癌的说法 ， 建议不要过于相信，因为在医疗上借助食物来抗癌的效果甚微 。
1 花菜变紫色可以吃吗
可以吃 。
常见的花菜有花椰菜和西兰花，这两种花菜都不会变紫，变色的花菜是一种新的花椰菜品种 ， 并不是染色或转基因食品，类似于紫色的包菜、紫薯、黄色的西红柿、彩色的辣椒等都是天然培育的蔬菜品种，是可以放心吃的，而且这种紫色花椰菜的营养还高于普通的花菜，具有较高的食用价值 。
2 花菜为什么会变紫色
是因为其中含有较高的花青素所致 。
花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素 ， 在很多蔬菜中都有存在，如西瓜的红色、紫薯的紫色、葡萄的紫色、黑色等，而紫色的花菜中就含有较为丰富的花青素成分，也是因为这种成分，导致花菜出现紫色，这是正常的变色现象 。
3 紫色的花菜叫啥名
紫花椰 。
紫色花椰菜原产地在欧洲地中海沿岸一带，我国经过引进，在台湾进行驯化改良研究，最好在2009年栽种成功，目前已选育出数个品质适合台湾平地栽培的品种，并于2014年成功上市 ， 主要销往深圳、香港一带，还未大面积普及，不过这种紫色的花椰菜对比常见的花菜色彩更诱人、花球更紧密、营养更丰富 。
4 紫色花菜有什么营养
紫色的花菜含有较为丰富的花青素及维生素A、B1、B2、C、萝卜硫素等营养成分，抗氧化力强，食用具有保肝护肝、延缓衰老、健脾养胃等功效，适宜久病虚损、腰膝i软、脾胃虚弱等人群食用 。
不过网上有说吃紫色花椰菜能抗癌的说法，建议不要过于相信，因为在医疗上借助食物来抗癌的效果甚微 。
可以 。常见的花菜有花椰菜和西兰花 ， 这两种花菜都不会变紫，变色的花菜是一种新的花椰菜品种，并不是染色或转基因食品，类似于紫色的包菜、紫薯、黄色的西红柿、彩色的辣椒等都是天然培育的蔬菜品种 ， 可以放心吃，而且这种紫色花椰菜的营养高于普通的花菜 ， 具有较高的食用价值 。
可以 。常见的花菜有花椰菜和西兰花 ， 这两种花菜都不会变紫，变色的花菜是一种新的花椰菜品种，并不是染色或转基因食品，类似于紫色的包菜、紫薯、黄色的西红柿、彩色的辣椒等都是天然培育的蔬菜品种，可以放心吃，而且这种紫色花椰菜的营养高于普通的花菜，具有较高的食用价值 。
紫色的花菜叫啥名：
紫花椰 。紫色花椰菜原产地在欧洲地中海沿岸一带，我国经过引进，在台湾进行驯化改良研究，最好在2009年栽种成功，目前已选育出数个品质适合台湾平地栽培的品种，并于2014年成功上市，主要销往深圳、香港一带 ， 还未大面积普及，不过这种紫色的花椰菜对比常见的花菜色彩更诱人、花球更紧密、营养更丰富 。
紫色或黑色的斑点是花菜发霉的症状 ， 一般刚开始的时候只是在花菜的表面，但不会影响里面，吃的时候只要把表皮的霉烂的部分削掉就可以了，不会影响食用 。
