野猪肉怎么去腥臊味,野猪肉骚臭味怎么去除，骚味重能吃吗？_生活知道

1、野猪肉骚臭味怎么去除,骚味重能吃吗?将切成小块的野猪肉放到干净的水里面浸泡，浸泡时适当加盐可以增加浸泡去味的效果。洗干净后使用一些小苏打水或小苏打粉和肉一起搅拌，然后放入适量的料酒、葱姜末以及食用盐，腌制2小时。烹饪时放入1颗八角和少量的花椒，将野猪肉炖熟，去除野猪肉的骚味效果较好。痰湿体质，特禀体质的人群不适宜食用野猪肉。
温馨提示：野猪属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。
一、野猪肉骚臭味怎么去除
1、首先将野猪肉切成小块，然后放到干净的水里面浸泡，让肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡时适当加盐可以增加浸泡去味的效果。洗干净后使用一些小苏打水或小苏打粉和肉一起搅拌，让肉的纤维打散，蓬松起来，更好地去掉异味。最后放入适量的料酒、葱姜末以及食用盐，腌制2小时左右即可。烹饪时，炒锅烧热后加入野猪肉块煸炒，放入1颗八角和少量的花椒，之后再将野猪肉炖熟，能较好的去除野猪肉的骚味。
2、野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50％。野猪肉含有17种氨基酸，亚油酸含量是家猪的25倍。野猪肉不宜生吃，煮食时也必须煮熟，野猪肉肉质鲜嫩，易被微生物腐蚀，煮食能杀死留在肉里的细菌。痰湿体质，特禀体质的人群不适宜食用野猪肉。
二、野猪肉骚味重能吃吗
野猪肉骚味重但是没有变坏还是能吃的，将清水浸泡后使用小苏打水、料酒、葱姜末以及食用盐等腌制处理，烹饪食用即可。黑猪生长速度较慢，生长周期是普通商品猪的3-4倍，其蛋白质、氨基酸和微量元素含量都远高于市场上的普通猪肉，而胆固醇含量只有普通猪的1/6 。黑猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，肉色鲜红，大理石花纹明显且分布均匀，肌肉脂肪含量7.56%左右，系水力高，pH中性（6.26），柔嫩多汁，吃起来醇香可口，肉质远优于市场上其他猪肉，属于高蛋白、低脂肪且高维生素的猪肉。
用水多过几遍，多加佐料

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2、野猪肉怎么去腥臊味和保存野猪肉的家常做法，野猪肉如何去腥
野猪生活在大山深处，食杂食，瘦肉率特高，是真正的绿色纯天然食品。下面我就介绍一种大山深处猎户交给我的一种野猪肉最家常简单的做法，能最大限度的保持它的原汁原味及营养价值，又能去除它的腥味。
第一步把猪肉切好段，放在锅里用水煮两遍去血腥，尽量把血水煮干净。（注意是两遍噢）
第二步把锅烧干放下猪肉炒，把肉里的水炒干，再倒入菜籽油炒（注意不要用猪油哦），依次放盐、料酒、辣椒、蒜、生姜，酱油及茴香桂皮炒入味，然后再放点水用高压锅焖25分钟。
第三步把高压锅里的肉倒入炒锅里爆炒到水烧干就可以了。
这样炒出来的野猪肉特别香。
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3、野猪肉去腥方法可以用生姜去腥。
主料：野猪肉500g
辅料：猪油适量、盐适量、野生熟菌粉1匙、姜1块、草果1个、香葱适量
1、把野猪肉洗净血水后砍成小块。
2、准备一个草果和一些拍散的姜块。
3、炒锅放一些猪油烧热。
4、放入草果和姜块煸出香味。
5、倒入野猪肉煸炒至水分干。
6、倒入两大碗的热水煮沸，并撇去浮沫。
7、放入适量盐改小火煮熟野猪肉。
【野猪肉怎么去腥臊味,野猪肉骚臭味怎么去除，骚味重能吃吗？】8、香葱洗净切小段。
9、野猪肉煮熟后放入一些野生熟菌粉搅匀。
10、放入葱段即可。
11、成品。

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4、野猪肉怎样去土腥味野猪肉怎么烧去除腥味又好吃
1.先把野猪肉切成块状，然后放到清水里面浸泡一下，血水浸泡出来以后就捞出来，把水分控干净。
2.加入适量的生姜末，大葱末，料酒，食盐，腌制几个小时，锅里烧热，把野猪肉放进去快速翻炒，然后再加入一些花椒，八角炖煮，这样就不会再有腥臊味。
3.也可以把野猪肉放到开水里面烫一下，加入适量的白酒腌制一下，做的时候加一些大料，八角以及大蒜，生姜，这样的味道就能更好一些，如果觉得味道还特别重，就可以用一些香叶进行遮盖。
去土腥味，这个就要厨艺好，炒出来的味道好才不会有土腥味。一般都是用姜料酒八角桂皮，香叶这些！

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5、野猪肉怎么去腥把野猪肉切成小块,放在清水中浸泡出血水,然后捞出控净水,放入一点料酒和葱姜末,加一点食盐,腌制2小时左右。
野猪肉的做法，准备材料：
野猪肉：200克、盐：2克、八角：适量、芹菜：适量、辣椒：适量、大蒜：适量。
1、把野猪肉放在清水中浸泡出血水，然后捞出控净水,放入一点料酒和葱姜末，加一点食盐,腌制2小时左右。
2、用高压锅放老姜，八角，桂皮，盐，压到筷子一撮皮就有个洞为止。
3、将肉切片翻炒，再用炖肉的汤闷下，出锅备用。
4、把芹菜辣椒大蒜切块备用
5、将肉和芹菜辣椒大蒜下锅一起炒用油翻炒，就可以出锅了。
野猪肉用调料腌制就能去腥
主料：野猪里脊肉500克、面包糠1袋
调料：葱1根、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、盐1点、味精1点、豆粉5勺、鸡蛋2个
做法步骤：
1、猪肉备好
2、切条
3、放入盆里加料酒盐味精生抽姜蒜葱腌制10分钟
4、备好面包糠等
5、肉粘上豆粉
6、裹上蛋液
把猪肉用适量料酒等煮开去腥即可，具体做法如下：
用料：野猪肉适量、料酒适量、姜两片、小葱 1根
1、首先先把猪肉切成2厘米左右的肉块，如下图（厚度按个人喜好）。
2、锅里倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。
3、煮至沸腾后，打去表面的浮沫，在煮1分钟。
4、最后把猪肉捞出，过凉水后即可制作美食。
1、可乐
处理猪肚和猪大肠要借助可乐，将猪肚和猪大肠用清水冲洗干净，撕去内部的筋络和油脂，它们是腥味的主要来源。然后将猪肚和猪大肠用可乐浸泡，去腥效果很好。
猪腰的腥味主要来自于腰臊，即对半切开猪腰后能看到的白色部分。烹调前先用剪刀剪去腰臊，再加入适量盐腌制，不仅能去除腥味，还可令其更加脆嫩。
2、香料
花椒、桂皮、八角、孜然等香料不仅香味独特，也是天然的除腥高手。不过不建议放太多，以免掩盖肉本身的香味。
3、生姜
姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不二之选。
4、醋
肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。
5、料酒
酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。
参考资料来源：人民网-肉类去异味有诀窍
参考资料来源：人民网-巧用调料去掉食物腥味
野猪肉脂肪含量少，香气浓郁但土腥味较重，这样处理。
处理：1.把野猪肉切成小块，放在清水中浸泡出血水，然后捞出控净水，放入一点料酒和葱姜末，加一点食盐，腌制2小时左右。
2.炒锅烧热加入野猪肉块煸炒放入1颗八角和几粒花椒，接下来再按照猪肉炖粉条的步骤制作，这样炖出来后就不会有土腥味了。