1、老的秋葵怎么吃更好 老的秋葵怎么吃更好
老的秋葵怎么吃更好 。秋葵主要产自南方地区，在沿海的热带地区几乎是一年四季都能吃到秋葵 。秋葵的营养价值极高，素有“植物伟哥”之称，很多人都相信秋葵有壮阳的功效 。那么老的秋葵怎么吃更好呢 。一起来看看吧 。
老的秋葵怎么吃更好1
老了的秋葵怎么吃
(1)秋葵茶
秋葵的果荚开始出现老化时可将秋葵直接切片处理，然后晒干 ， 作为茶品 。
食材：干秋葵片，适量蜂蜜，开水 。
做法：
1.取干秋葵5~7片放杯底，用开水冲半杯，泡2~3分钟后沥干水分，视为清洗秋葵片 。
2.再往杯中加满开水，盖上杯盖，泡制15分钟，这时就可以喝了，也可待茶温度微降后添加适量的蜂蜜再饮用，味道香甜 ， 十分，美味 。
(2)秋葵煲汤
秋葵在料不及收获时就会在书上干燥，这种干了的果荚中包含有很多的种子，种子可用以榨油，而外荚却是很好的煲汤调味料，在煮鱼汤、鸡汤、猪脚汤等荤汤时可放果荚一起煮，调味增鲜 ， 和冬瓜汤、海带汤等素汤时也可添加少量，香味更加浓郁 。
(3)秋葵籽油
秋葵的种子中含有大量的脂肪酸，其中大部分属于不饱和脂肪酸，老熟透的秋葵可用来榨油处理，其出油率在20%左右 ， 成品叫做秋葵籽油，是目前市场上比较昂贵的一种保健养生油，价格在200元/斤左右 。其食用和其他的植物油一样 ， 可做食用油炒菜，也可做调味料食用，香味都很独特而浓郁 。
老了的秋葵营养高吗
秋葵嫩荚中含有很多的粘性蛋白质以及阿拉伯糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，因此，具有极高的养生保健功效，而老了的秋葵这些物质都会慢慢消耗掉，而粗纤维的含量越来越多，营养价值严重下降，不建议直接食用，以免消化不良 。
吃秋葵的注意事项
1.老了的秋葵虽然还能吃，但是其营养价值远远不及脆嫩的果荚，因此，秋葵最好是脆嫩时食用，而老了的秋葵最好是用以榨油，性价比最高 。
2.秋葵属于寒性的食物，因此，其泡制的茶品也属于寒性，寒性体质的人和经期的女性最好是不要过多饮用，以免体内寒气过重，出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症 。
老的`秋葵怎么吃更好2
看长度
越成熟的秋葵往往会越长，在购买秋葵时建议选择长度低于10厘米的个头稍微小一点的秋葵，这样的秋葵往往说明会比较嫩 。
看颜色
新鲜的秋葵一般是浅绿色的，随着秋葵的成熟度增加，其颜色也会慢慢变深，如果颜色很深的话就说明秋葵比较老了，在购买秋葵的时候尽量选浅绿色的 。
看软硬
秋葵捏起来如果不是很硬，并且有一定的韧性的话就说明秋葵比较的新鲜，这种秋葵用手捏一下靠近根部位置还可以轻易捏动 。如果是老的秋葵的话 ， 由于其肉质纤维化，所以质地就会变得很硬 。
看绒毛
秋葵表面会有一些绒毛，这些绒毛越多分布越均匀就说明秋葵新鲜度越好，如果秋葵表面比较光滑的话就说明秋葵已经放置比较久了 。
秋葵成熟过头之后如果不及时吃掉的话就会慢慢老化，这样就会使得秋葵纤维化，导致秋葵变硬，像这种变老变硬的秋葵是可以吃的，这种变老的秋葵当中仍然含有丰富的营养成分，食用后同样能起到较好的滋补效果，只是秋葵质地偏硬，吃起来口感会没那么好 。
什么人不适合吃秋葵
结石患者
有结石症状的人群是不宜食用秋葵的，因为秋葵中含有大量的草酸成分，过多的摄入草酸会使其和体内的蛋白质以及钙质结合生成沉淀，这样就会增加患结石的几率 。
脾胃虚寒人群
秋葵属于寒性食物，食用之后能起到一定生津清热的作用 ， 但对于那种本身体质脾胃偏虚寒的人来说，建议要少吃 ， 不然食用之后会导致体内寒气加重 ， 从而引起不适 。
老的秋葵怎么吃更好3
1、红秋葵和黄秋葵哪个好
红秋葵和黄秋葵是秋葵的两大类 ， 都是非转基因的天然品种 ， 营养丰富 ， 食用后对身体有所补益，红秋葵和黄秋葵食用方式不同，补益的方向也不同，红秋葵和黄秋葵哪个好要看个人对营养的需求 。
2、有什么区别
1，价格 。红秋葵的数量较黄秋葵更为稀少 ， 价格相应走高 。
2，营养成分 。红秋葵和黄秋葵蛋白质、维生素、微量元素都差不多，红秋葵较黄秋葵来说最大的不同就是红秋葵中含有丰富的花青素，花青素是一种超强的抗氧化剂 ， 可以清除体内自由基、减缓细胞衰老速度 。
3、红秋葵怎么吃好
红秋葵生吃或者凉拌吃比较好 ， 花青素等营养物质能得到最大程度的保留 。
（1)生吃
将买回来的红秋葵用盐水浸泡后清除绒毛 ， 用清水漂洗后即可食用 。
（2)凉拌
将买回来的红秋葵用盐水浸泡后清除绒毛，清水清洗后放入开水中焯水，然后捞出，依照个人口味调配酱汁，等酱汁充分渗透在秋葵中即可食用 。
4、黄秋葵怎么吃好
黄秋葵熟吃营养价值比较高 ， 黄秋葵炒鸡蛋就是一道不错的日常菜肴 。
材料：鸡蛋、秋葵，酱油、食盐 。
方法：1，先将秋葵去顶，清洗后切成小块，将鸡蛋打开 ， 搅拌均匀后滴上少许酱油，然后放入锅中小火煎炒 。
2，蛋液微微凝固后就可以放入秋葵了，不停的翻炒，秋葵变青后放入食盐，继续翻炒一分钟左右就可以得到美味的秋葵炒蛋了 。
5、秋葵焯水的好处有哪些
（1)促进营养吸收
秋葵虽然含有大量的蛋白质和钙质 ， 但是秋葵是草本植物，也含有很多的草酸和鞣质，生吃时秋葵时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，而经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收 。
（2)改善口感
生秋葵直接食用十分的涎黏 ， 还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉生涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白 ， 在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，变得脆爽 。
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2、秋葵老了还能吃吗老秋葵其实也是可以吃的 。
只要找对吃法，老秋葵同样也是宝对于不是太老的秋葵，可以用来煲汤是非常不错的，比如秋葵土鸡汤等不太老的秋葵还可以切成片晒干，用来泡茶喝或煲汤食用都不错天冷的时候是买不到秋葵的，不妨买些老秋葵晒干保存，冬天同样也可以用秋葵泡茶或煲汤喝 。
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没有来得及摘下的老秋葵，干脆就让它再继续长上一个月，直到秋葵果实彻底老熟 。
此时，把秋葵果实里面的籽取出来，泡茶喝非常地香老熟的秋葵种籽还可以用来榨油，出油率可以达到20%左右，叫秋葵籽油 ， 老秋葵用来泡茶或煲汤 ， 有一种淡淡的大自然的香味，好喝又养生 。
老秋葵其实是可以吃的 。只要找对吃法，老秋葵也是宝 。对于不太老的秋葵来说，做汤是很不错的 。比如不太老的秋葵 ， 比如秋葵土鸡汤，可以切片晾干 。泡茶或者煲汤都不错 。天冷了就买不到秋葵了 。你还不如买些陈年秋葵晒干保存 。冬天也可以用秋葵泡茶或者煲汤 。更相关如果你以前没有采摘过老秋葵，简单地让它再生长一个月，直到秋葵果实完全成熟 。此时，从黄秋葵的果实中取出种子，泡茶喝很香很熟的黄秋葵种子，也可以用来榨油 。出油率可达20%左右 。叫秋葵籽油，老秋葵用来泡茶或者煲汤 。有一股淡淡的大自然的清香，好吃又健康 。
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3、秋葵怎样判断是老了.老了还能吃吗?问题一. 秋葵是否老了的判断：
1. 看长度 低于10厘米（长度与成年人的中指相当）的秋葵通常都比较嫩，超过这个长度的秋葵就不要选了 。
2. 看颜色 颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了 。
3. 看绒毛 秋葵表面的小绒毛越多 ， 就越嫩 。
4. 看果柄 秋葵摘下来两天左右就老化了，如果果柄的断面比较新鲜，说明这是刚刚摘下来的秋葵，如果果柄断面处已经发黑了，说明这个秋葵摘下来的时间比较久了，有可能已经老化 。
5. 指甲掐 判断蔬菜老嫩程度最绝的一招 ， 就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道，如果划痕处有汁水冒出来，那肯定就是非常新鲜的啦 。如果划不动或没有汁水出来 ， 就是老了 。
问题二.
老了的秋葵还能吃 。
秋葵和辣椒一样，鲜嫩时期可以吃，老了也能吃 ， 虽说老了的秋葵的果荚会纤维化，但是将它们干燥之后，也可通过煲汤、泡茶、入药等方法来吃，同样风味独特 。
扩展资料：
秋葵怎么保存：
一. 冷藏保鲜
这种方法可以保鲜七天左右 。
（1）将秋葵的果柄修剪整齐，装入保鲜袋或塑料保鲜盒里，密封，再包上报纸，防止与冷藏室内的碎冰直接接触 。
（2）包好报纸后放入冷藏室最下层冷藏即可 。
二. 速冻保鲜
这种方法可以保鲜9个月，但保鲜时间越久，秋葵的营养流失就越多，建议大家尽量在两周内吃完，此时的营养基本上没有太大损失 。
（1）将秋葵的果柄修剪整齐后 ， 放入沸腾的开水里焯烫0.5至1分钟，焯烫之前记得要在水里加入适量盐 。
（2）烫好的秋葵马上出锅浸入冷水或冰水中，完全凉透后再捞出秋葵控水 。3、控净水的秋葵装入保鲜袋或塑料保鲜盒里 ， 密封，放入冰箱的冷冻室里冷冻起来即可，如果你家的冰箱带有速冻功能 ， 使用速冻功能就更好了 。
老了纤维很多，吃的话嚼不烂，老了能吃 。
咖啡黄葵（学名：Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench）亦称黄秋葵 ， 锦葵科一年生草本植物 。茎圆柱形，疏生散刺 。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛 。花单生于叶腋间 ， 花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形 ， 密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹 。花期5-9月 。
叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐 。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素；能提取油脂和蛋白质；具有特殊的香味，可榨油，又可作为咖啡的添加剂或代用品；种子含油约15-20%，油脂合少量棉籽酚 ， 微有毒，经高温处理后可食用或供工业用 。
扩展资料：
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一 。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果 。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症 。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力 。
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉 。具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用 。
参考资料：
百度百科-秋葵
秋葵老了也可以吃，只是纤维很多口感没有鲜嫩的好 。
越硬的秋葵说明它越老，没有来得及摘下的老秋葵，干脆就让秋葵果实彻底老熟 。把秋葵里面的籽取出来 ， 泡茶喝非常地香 。
扩展资料：
咖啡黄葵（学名：Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench）亦称黄秋葵，锦葵科一年生草本植物 。茎圆柱形，疏生散刺 。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛 。
咖啡黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液 ， 具有特殊的香味 。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等 。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视 。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效 。
据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位 。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜 。
参考资料：百度百科-咖啡黄葵
老了是可以吃的，只是秋葵不像黄瓜，越硬越新鲜 。相反，越硬的秋葵说明它越老，里面的种子已经发硬滞口 ， 且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感 。
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4、秋葵老了硬了怎么吃可以用来煲汤，美味又有营养 。秋葵这种蔬菜的特点是时鲜性很强，很容易变老 ， 老了之后也不要扔掉，若是吃不完，可以晒干，等天冷后可以继续煲汤食用 。
需要准备食材：老秋葵，猪肋排 ， 料酒，姜，盐
1、秋葵虽然老了，但是首先也是要将秋葵汆一遍水捞出
2、接下来，将斩成段的排骨汆水 ， 中途去浮沫，片刻后捞出
3、加热砂锅或小汤锅，排骨略微干煎一下，有点出油的时候放姜片略煎 。
4、加水和少量料酒 ，小火炖半小时以上，期间注意补一点水，不要把汤煮干了 。
5、加入切断的老秋葵，根据口味加入适量盐，开大火煮沸 。
6、稍微煮时间久点，中途撇去浮沫 ， 在食用的时候可以将秋葵挑出，就可以享用美味的秋葵排骨汤 。
老了是可以吃的，只是秋葵不像黄瓜 ， 越硬越新鲜 。相反，越硬的秋葵说明它越老，里面的种子已经发硬滞口 ， 且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感 。。。。。。。。。。
没法吃，秋葵老了真没法吃
嫩的比较好吃
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5、秋葵老了硬了怎么吃 怎么判断秋葵老了1秋葵老了硬了怎么吃1、煮汤喝
秋葵老了，全是老筋，外壳也很硬，根本不能炒来吃了，那就想想办法来煮汤喝，可以放排骨，也可炖鸡汤 ， 赶时间时也可以剁点肉末煮汤，先把秋葵煮十分钟后，再把瘦肉放下去 ， 水滚后就可以啦，鸡蛋也可以，秋葵蛋花汤 ， 虽然也有人不习惯秋葵的那种独特的香味，慢慢当你发现它的好处时，你就会接受它了 。
2、晒干磨成粉末做成零食
数量多的话，可以把它晒干再磨成粉末，再放些面粉，可以做成饼子当零食吃 。也可以放点糯米做粑粑吃 。
3、也可以做冷饮
把老秋葵放一些红糖煮水 ， 也可以加些其他的配料，做成糖水，可以热喝，也可以放在冰箱冷冻了喝 。
4、做成保健品
现在也有人把秋葵做成保健品 ， 有水剂，也有颗粒，很方便，可以补充营养和强身健体 。
5、用来炼油
如果是大批量生产，实在卖不出了，老了，可以用来炼制成秋葵油，那可是比任何油要有营养，而且有它独体的清香味 。在做凉拌菜时倒上一些 ， 味道特别香哦 。
6、泡开水喝
就是直接老秋葵切成段，放在一个大杯子里，放点开水，凉了可以直接喝 ， 也可以凉了后放在冰箱里，想喝了就拿出来喝，很有营养，也能美容和提神 。
2怎么判断秋葵老了看长度
低于10厘米（长度与成年人的中指相当）的秋葵通常都比较嫩 ， 超过这个长度的秋葵就不要选了 。
看颜色
颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了 。
【秋葵长老了还能吃吗,老的秋葵怎么吃更好】看绒毛
秋葵表面的小绒毛越多就越嫩 。
看果柄
果柄的断面比较新鲜，说明这是刚刚摘下来的秋葵，果柄断面处已经发黑了，说明这个秋葵摘下来的时间比较久了，可能已经老化了 。
用指甲掐
判断蔬菜老嫩程度最绝的一招 ， 就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道，如果划痕处有汁水冒出来，那肯定就是非常新鲜的啦 。如果划不动或没有汁水出来，就是老了 。
闻气味
新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样 。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味 。
3秋葵怎么保存1、冷藏保鲜
这种方法可以保鲜七天左右 。
（1）将秋葵的果柄修剪整齐 ， 装入保鲜袋或塑料保鲜盒里，密封，再包上报纸，防止与冷藏室内的碎冰直接接触 。
（2）包好报纸后放入冷藏室最下层冷藏即可 。
2、速冻保鲜
这种方法可以保鲜9个月，但保鲜时间越久，秋葵的营养流失就越多，建议大家尽量在两周内吃完 ， 此时的营养基本上没有太大损失 。
（1）将秋葵的果柄修剪整齐后，放入沸腾的开水里焯烫0.5至1分钟，焯烫之前记得要在水里加入适量盐 。
（2）烫好的秋葵马上出锅浸入冷水或冰水中，完全凉透后再捞出秋葵控水 。3、控净水的秋葵装入保鲜袋或塑料保鲜盒里，密封 ， 放入冰箱的冷冻室里冷冻起来即可 ， 如果你家的冰箱带有速冻功能，使用速冻功能就更好了 。
4哪些人不适合吃秋葵
1、生秋葵寒气含量较重，对身体内的阴阳平衡影响比较大，因此，体内存在寒气的寒、凉性体质的人群不适合生吃秋葵 。
2、秋葵含有黏液蛋白以及表层还带有较多的绒毛 ， 都属于过敏原，食用有可能引起过敏，因此，过敏性体质的人群不适合生吃秋葵 。
3、秋葵对脾胃有一定吃刺激作用，食用后会降低胃肠功能，因此，脾胃虚寒、消化功能不佳的人群也不适合吃秋葵 。
