1、冰糖和白砂糖的区别中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用 。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料 。⒈ 作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰 。⒉ 性味：味甘、性平、无毒 。归经：入肺、脾经 。⒊ 功效：养阴生津，润肺止咳 。⒋ 主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血 。用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛 。冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品 。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥 。药理作用：能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用 。适应症：其5%溶液为等渗液 ， 用于各种急性中毒，以促进毒物排泄；10%~50%为高溶液，用于低血糖症、营养不良 ， 或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗 。
加工方法
单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和 ， 投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干 ， 经通风干燥，过筛，分档后包装出厂 。
多晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控?。?去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂 。
保健冰糖的生产工艺和普通多晶体冰糖（老冰糖）生产方式略有不同，主要体现在生产过程中，用辅料的汁水或煮水代替传统的水 。比如以梨汁榨水后代替普通的水，通过和白砂糖重新熬制、结晶后生产成为梨汁冰糖；以高浓度的菊花煮水代替普通的水，和白砂糖重新熬制、结晶后生产成为菊花冰糖 。
冰糖和白砂糖在外观、制作过程、口感和功效上都不同 。
白砂糖和冰糖虽然从质地上看都是比较硬的结晶体，但是白砂糖的颗粒很小且均匀，冰糖则颗粒很大且无规则 。从制作过程上来看，白糖是先从甘蔗或者甜菜中提取出红糖，再从红糖中进一步提取就变成白砂糖了 。而冰糖则是在白砂糖里加入一定比例的水，将其融化 。然后通过生产工艺使其结晶，形成冰糖 。从口感上比较 ， 砂糖的甜度要比冰糖稍微高一些 。白糖有清凉的功效 ， 夏天吃西红柿拌白糖，可以去暑 。而冰糖加梨熬煮可以治疗咳嗽，润肺化痰 。
冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处 。如果发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止 。但是如果发现冰糖表面出现化水现象 ， 由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌 ， 因而最好不要食用 。
冰糖块状，
白砂糖是粉末状
冰糖性凉，可降火 。白砂糖不可以
冰糖与白沙糖区别在于原材料
文章插图
2、冰糖与白砂糖的区别 冰糖与白砂糖的区别
冰糖与白砂糖的区别，冰糖在生活中是作为一种调味料使用的，冰糖是砂糖的结晶再制品 。属于一种高级甜味剂，生活中一般的人群都可以食用，以下详细介绍冰糖与白砂糖的区别
冰糖与白砂糖的区别1
冰糖和白砂糖的区别
冰糖和白砂糖最大的区别就是它们的外观，一般来说白糖是白色且半透明的，看上去就像沙子一样晶莹剔透 ， 而冰糖一般为淡棕色或者白色 ， 而且外观呈块状，所以从颜色上很容易辨认，那么除了外观和颜色还有哪些不同呢?它们的成分与功效是不一样的 。
一、成分不同
冰糖是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成 。
白砂糖 ， 蔗糖含量一般在95%上 。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质 ， 是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种 。
二、功效不同
冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品 。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥 。气味甘平，益气润燥 ， 清热，还经常作为高级食品甜味剂，配置药品浸渍酒类和滋补佐药等 。
白砂糖的功效：
1、期使用白砂糖可以提高人的记忆力，增强记忆 。
2、白砂糖还可以提高人体对钙的吸收 。每天可以适当的食用白砂糖 。
3、白砂糖泡水喝还可以解酒，在喝酒以后喝一杯白砂糖水可以迅速的解酒 。
4、白砂糖还可以迅速的补充人体内的糖分 ， 对于低血糖的患者来说，在头晕眼花的时候喝一杯会立刻得到缓解 。
冰糖和白砂糖哪个更甜
通常白砂糖是更甜一些的，原因是冰糖是纯蔗糖的结晶，白糖主要成分也是蔗糖 ， 但是白糖里还含有一些轧糖植物里的其他多种成分，但也需要看产品，有些时候冰糖也会更甜 。
冰糖和白砂糖哪个热量高
白砂糖通常100G含热量400大卡，而冰糖100G含热量397大卡 ， 所以从数据来看白砂糖热量更高，但这个差距其实是非常小的 。
冰糖和白砂糖哪个好
冰糖比白糖好 。原因是冰糖是从甘蔗之类的植物中提取的糖分结核而成，不含有糖精，大家都知道，糖精对于人体的危害 。而白糖则相反，它里边包含有大量的糖精;再则长期服用冰糖水，可以有效的去火、降压 ， 给人体提供所需要的葡萄糖成分 。
冰糖和白砂糖是回奶的吗
这个是不会回奶的，所以就不需要担心有什么问题了，回奶主要是吃了一些有害的物质 ， 比如吃了一些像麦芽水维生素B这些才会引起回奶的 。
冰糖与白砂糖的区别2
单晶冰糖和多晶冰糖哪个更好？
1、晶体构成不同
单晶冰糖的晶体中的离子或原子是按照比较整齐的顺序和方向排列的，所以它的表面看起来要光滑一些 ， 而多晶冰糖是多个单晶体混乱结合在一起，每个晶体之间有明显的界限，所以多晶冰糖看着比较有棱角 ， 并且外形不规整 。
2、制作工艺不同
单晶冰糖和多晶冰糖的制作过程不一样，而且 在制作工艺上也有一些差别 。单晶冰糖是将白砂糖溶解之后，再经过过滤和熬制 ， 最后就是结晶的过程，为了使糖液是饱和的状态，需要加入晶种进行养晶，等晶体变大后再进行脱蜜和干燥，就制成了单晶冰糖 。而多晶冰糖是将白砂糖进行溶解、熬制 ， 使糖液达到一定的浓度后再进行结晶，制作的过程比较粗略 。
3、营养价值相当
单晶冰糖和多晶冰糖在营养价值上没有很大的区别，但是单晶冰糖比多晶冰糖更容易被人体吸收一些，一般使用单晶冰糖更多一些，无论是在做菜还是甜品 ， 单晶冰糖的`颗粒较小，比较容易溶解，而多晶冰糖还需要敲碎使用，没有单晶冰糖方便 。
冰糖与白砂糖的区别3
冰糖
可以增加甜度，它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料
冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外 ， 还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等 。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食 。
食用
冰糖可以做为糖果，也可以制作小吃 。最著名的小吃是糖葫芦，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成 。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖，没有真正冰糖的含糖量高 。
冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点；著名“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐 。另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴 。
冰糖可以煎汤内服 ， 佐餐，或入丸、膏剂 。
冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛 。
冰糖可以放入咖啡里，且香甜可口 。
药用
中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用 。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料 。冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能，可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症 。
1、 作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰 。
2、 性味：味甘、性平、无毒 。归经：入肺、脾经 。
3、功效：养阴生津 ， 润肺止咳 。
4、主治：肺燥咳嗽，干咳无痰 ， 咯痰带血 。
冰糖性平，有止咳化痰的功效 ， 广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品 。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥 。
药理作用：能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用 。适应症：其5%溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进毒物排泄；10%~50%为高溶液 ， 用于低血糖症、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗 。
冰糖和白砂糖在外观、制作过程、口感和功效上都不同 。
白砂糖和冰糖虽然从质地上看都是比较硬的结晶体，但是白砂糖的颗粒很小且均匀，冰糖则颗粒很大且无规则 。从制作过程上来看 ， 白糖是先从甘蔗或者甜菜中提取出红糖，再从红糖中进一步提取就变成白砂糖了 。而冰糖则是在白砂糖里加入一定比例的水，将其融化 。然后通过生产工艺使其结晶 ， 形成冰糖 。从口感上比较，砂糖的甜度要比冰糖稍微高一些 。白糖有清凉的功效，夏天吃西红柿拌白糖 ， 可以去暑 。而冰糖加梨熬煮可以治疗咳嗽，润肺化痰 。
冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处 。如果发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止 。但是如果发现冰糖表面出现化水现象，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用 。
文章插图
3、白砂糖跟冰糖的区别冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质 ， 然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成 ， 亦可冷冻结晶而成 。质量好的冰糖，呈均匀的清白色或黄色，半透明 ， 有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭 ， 无异味，无明显的杂质 。色泽发黄的冰糖，质量差 。人们食用滋补类食品时宜使用清白色的冰糖为佳 。
而白糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在95%以上 。凡含蔗糖成分较高的植物 ， 均可成为制糖的原料 。
冰糖和白砂糖哪个好
各有千秋，他们的主要成分都是蔗糖 。白糖使用方便 。冰糖则更纯、更甜 。
白糖是白砂糖、绵白糖的统称 。白砂糖的蔗糖分含量一般在95%以上 。
冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质 ， 然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成 。因此冰糖比白糖更纯、更甜 。
吃糖需注意
1、糖尿病患者忌用 。
2、适用量：每天不超过30克 。
温馨提示：吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生 。糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用 。不要多食 。糖尿病患者不可吃糖 。孕妇和儿童不宜大量食用白糖 。产妇适合食用红糖，但不要时间太久，一般半月为佳 。老年人阴虚内热者不宜多吃红糖 。
教你白糖红糖冰糖的区别
冰糖和白砂糖在外观、制作过程、口感和功效上都不同 。
白砂糖和冰糖虽然从质地上看都是比较硬的结晶体，但是白砂糖的颗粒很小且均匀，冰糖则颗粒很大且无规则 。从制作过程上来看，白糖是先从甘蔗或者甜菜中提取出红糖，再从红糖中进一步提取就变成白砂糖了 。而冰糖则是在白砂糖里加入一定比例的水，将其融化 。然后通过生产工艺使其结晶，形成冰糖 。从口感上比较，砂糖的甜度要比冰糖稍微高一些 。白糖有清凉的功效，夏天吃西红柿拌白糖，可以去暑 。而冰糖加梨熬煮可以治疗咳嗽，润肺化痰 。
冰糖由于较容易吸水受潮 ， 因而应放置于阴凉通风处 。如果发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止 。但是如果发现冰糖表面出现化水现象，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用 。
文章插图
4、冰糖和白砂糖的区别冰糖形态呈晶块状，由白砂糖重新结晶形成 ， 具有清除肺热、润肺止咳、养阴生津等功效，需要放在阴凉通风的地方保存 。而白砂糖为晶粒状，是经过多道工序处理而成，通常作为调味品，对储存温度有一定要求 。
冰糖与白砂糖的区别
1、形态不同
冰糖和白砂糖是生活中比较常见的糖，冰糖的形态呈晶块状 ， 颗粒较大，是砂糖结晶的在再制品，主要以白砂糖为原料 。而白砂糖形态呈砂沙粒状 ， 颗粒体积较小，形态均匀整齐 。
2、工序不同
【白砂糖和冰糖的区别,冰糖和白砂糖的区别】冰糖和白砂糖都是从甘蔗和甜菜中提取糖分制成的，白糖是将红糖清洗、分离、脱蜜等多道工序处理后制成的 ， 但冰糖则是在白砂糖的基础上，在一定条件下重新结晶形成的 。
3、作用不同
冰糖通常在春季和秋季使用较多 ， 因为它的性质偏凉 ， 具有清除肺热、润肺止咳、养阴生津等功效，在治疗肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血等症状有很好的功效 。而白砂糖通常被作为调味品添加在食物里面 。
4、保存方法
冰糖容易吸水受潮，保存时需要储存在密封的容器内放到阴凉通风的地方 ， 如果冰糖受潮，最好是先用电风扇吹干再储存 。白砂糖的储存时要求温度不能高于35℃，否则会很快融化，且不能低于0℃，会因为受冻结块 。
文章插图
5、冰糖与白砂糖有什么区别1、形状的不同：
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶 。经再溶 ， 洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状 。
白砂糖其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白 。晶粒均匀 ， 粒度在规定的范围内应不少于80% 。
白砂糖：
冰糖：
2、原料不同：
冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶，清净 ， 重结晶生产工艺而制成 ， 其有白色，微黄，微红，深红等色，结晶如冰状，故名为冰糖 。
白砂糖是经提取糖汁，清净处理，煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶 。绵白糖为粉末状 ， 适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多 。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种 。
扩展资料：
白砂糖味甘，性平，归脾，肺经 。有润肺生津，止咳，和中益肺，舒缓肝气，滋阴，调味，除口臭，疗疮去酒毒，解盐卤毒之功效 。
冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处 。如发现冰糖受潮出水 ， 可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止 。如发现冰糖表面出现化水现象，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用 。
参考资料来源：百度百科_冰糖
参考资料来源：百度百科_白砂糖
