1、抄手和馄饨的区别?一、口味不同
1、抄手：四川抄手分为红汤、清汤 ， 红汤的调料主要是佐以自家炼的熟油、酱油、醋、猪油、葱花调味而成，清汤就和北方馄饨的调味类似，加以大骨汤增添鲜味儿 。
2、馄饨：北方馄饨调味讲究一个“鲜”字 ， 煮熟的馄饨晶莹剔透 ， 馅料很足，很大一只，配上鲜汤，特别实在 ， 北方馄饨馅就算不用肉，只要汤调得鲜一样好吃 。
二、地域不同
【抄手和馄饨的区别是什么,抄手和馄饨的区别？】1、抄手：属于中国西南地区面食 。
2、馄饨：馄饨在全国大部分省份都存在 。
三、馅料不同
1、抄手：四川抄手的馅料喜欢韭菜肉馅、猪肉大葱这种菜和肉混合一起的馅儿，和北方馄饨的馅料有点类似，区别就是四川抄手一般是以肉为主，菜比较少 。
2、馄饨：北方人喜欢白菜猪肉馅儿的，白菜必须要留帮，把大白菜洗净切碎沥干之后再加入肉馅、调料和匀，北方馄饨皮也一般是自家和面擀皮 。
参考资料来源：
百度百科-馄饨
百度百科-抄手
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2、抄手和馄饨的区别是?抄手和馄饨的区别是包法不同、口味不同、馅料不同、称呼不同 。
1、包法不同
抄手是面皮裹上馅之后两头交叉按牢，看起来像两只抄起来的手，馄饨是面皮裹上馅之后沿筷子两头压缩按牢 。
2、口味不同
北方馄饨调味讲究一个“鲜”字，馅料很足，配上鲜汤，北方馄饨馅就算不用肉，只要汤调得鲜一样好吃 。四川抄手以红汤为主 ， 红汤的调料主要是佐以自家炼的熟油、酱油、醋、猪油、葱花调味而成 。
3、馅料不同
馄饨重在馅儿的调配，多数用猪脚和虾仁，再搭配一些辅料 。抄手的馅儿主要是以肉为主，还会搭配一些鸡蛋 。
4、称呼不同
馄饨是起源于中国北方的一道民间传统面食，大家认为这是一种密封的包子 ， 没有七窍，所以称为“浑沌”，后来才称为“馄饨” 。抄手是四川人对馄饨的称呼 。
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3、抄手是什么东西 抄手和馄饨的区别相信大家对抄手一定充满了好奇心，可能很多人都没有听说过，其实抄手就是四川面食的一种 ， 类似于馄饨和云吞，是四川地区的特色美食之一 。
抄手是什么东西
抄手是四川和重庆地区的地方特色小吃 ， 最著名的菜式为红油抄手，属于川菜系 。抄手本质上也是四川地区对馄饨的另一种称法，但是它经过改良，变得和原本的馄饨还是有一些区别 。
四川抄手以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用，味道鲜美 ， 汤汁微辣浓香 。著名的有龙抄手，红油抄手 ， 老麻抄手 。
抄手和馄饨的区别
1、口感和做法
抄手和馄饨基本口感和做法都差不多，但是皮的包法不一样 。抄手是用正方形面皮包，因为形似人的两手交叉抱臂的动作，而成都人把这个动作叫做抄手，因此得名 。馄饨皮较?。?煮熟后有透明感 。馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形 。
2、称呼不同
抄手和馄饨其实是同一种食物，但是称呼不同 。馄饨是起源于中国北方的一道民间传统面食，在2000年前的汉代，是用于祭祀的食物 。那时候大家认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨” 。
抄手是四川人对馄饨的称呼，四川人喜欢吃辣，一向以清淡鲜香口味为主的馄饨到了四川就成了麻辣味儿的红油抄手了 。不管是北方馄饨，还是四川抄手，他们都算同根生于馄饨 。馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一 。
3、口味不同
抄手和馄饨口感差不多，但是口味却有不少区别 。北方馄饨调味讲究一个“鲜”字 ， 煮熟的馄饨晶莹剔透，馅料很足，很大一只，配上鲜汤，特别实在，北方馄饨馅就算不用肉，只要汤调得鲜一样好吃 。
四川抄手分为红汤、清汤，红汤的调料主要是佐以自家炼的熟油、酱油、醋、猪油、葱花调味而成，清汤就和北方馄饨的调味类似，加以大骨汤增添鲜味儿 。
4、馅料不同
北方人喜欢白菜猪肉馅儿的，白菜必须要留帮 ， 把大白菜洗净切碎沥干之后再加入肉馅、调料和匀，北方馄饨皮也一般是自家和面擀皮 。四川抄手的馅料喜欢韭菜肉馅、猪肉大葱这种菜和肉混合一起的馅儿，和北方馄饨的馅料有点类似 ， 区别就是四川抄手一般是以肉为主，菜比较少 。
抄手和馄饨历史来源
一、馄饨
1、汉朝匈奴之说
相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁 。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残 。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨" 。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子 。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨 。
2、道教之说
冬至之日，京师各大道观有盛大法会 。道士唪经、上表 ， 庆贺元始天尊诞辰 。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪 。故民间有吃馄饨的习俗 。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之 。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为 ， 打破混沌，开辟天地 。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已 。
二、抄手
四川抄手最出名的是龙抄手和红油抄手，红油抄手可以看作是龙抄手中的一种，因此本文只介绍龙抄手 。龙抄手始于二十世纪四十年代初，发明人张光武等人相聚浓花茶园商议办店之事 ， 在议招牌时，借用了浓花的“浓”之谐音“龙”，冠于抄手之前，故名“龙抄手” 。
龙抄手可不仅仅只有一种抄手 ， 清汤抄手、红油抄手、酸辣抄手和海味抄手都是龙抄手，抄手形似菱角，皮薄馅饱、入口爽滑、细嫩鲜香，被誉为“中华名小吃”、“成都名小吃” 。
抄手的调料
主料：抄手皮40张，肉末100克
腌料：料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋1个、姜末、香油、水适量
调料：辣椒油、酱油、醋、香油、花椒油、糖少许、味精、葱末、蒜茸
将肉末用腌料调匀，用抄手皮将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯 。把调料按口味调匀，分别装在4个碗内，撒入葱末 。锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起 ， 分别装入碗内即可食用 。
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4、抄手和馄饨有哪些区别?其实三者之间并没有太大的区别，一般来说云吞和抄手的皮比起混沌要厚一些，此外三者的外观也有着一些差别 。混沌的外观看起来比较的特别，有一个独特的“小尾巴” ， 而云吞则是类似于广东的烧麦，毕竟都是一个地方的美食，而抄手的外观看起来就比较的对称了，类似于元宝的形状 。
我国幅员辽阔，国土面积达到了960万平方公里，在这广阔的土地上生活着众多的中国人 。而因为地理和文化习俗等一些方面的差异，就产生了非常多种类的美食 。个地方都有其比较独特的美食像我们比较熟知的八大菜系就各有各的风味 ， 而让我们很多人感到好奇的就是在广东地区、闽台地区以及四川地区，分别流传这三种十分相似的美食 。
这三种美食分别就就是云吞、混沌和抄手了 。这三者的本质其实都是一样的，都是用一张皮抱着馅 ， 不同的知识包的东西以及外观形状而已 。像云吞由于是广东地区的，海鲜鱼类资源比较多，因此在云吞里面一般包的都是一些海鲜，而混沌一般都是采用猪肉馅的 。
此外三者的汤底也有着一些差别 。云吞一般是用鱼汤或者骨头汤煮的 ， 而混沌一般是用鸡汤煮的，至于抄手自然使用四川人最喜欢的麻辣汤煮的，因此三者在口味上也会有一些的差别 。但不管怎么说，这三种美食都是三个地区比较有特色的美食，并没有什么优劣之分，都是非常美味的 。
您好 ， 抄手和馄饨基本没区别，四川地区叫抄手，其他地方叫馄饨，也有叫云吞的，包法上也许有一些差异，四川抄手是面皮裹上馅之后两头交叉按牢，看起来像两只抄起来的手，馄饨是面皮裹上馅之后沿筷子两头压缩按牢 。
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5、抄手和馄饨有什么区别?抄手和馄饨没有区别 ， 抄手是馄饨的别名 。
馄饨是一道中国美食，别名有扁肉、抄手、清汤、云吞、包面等，是起源于中国的一道民间传统面食 。主要食材有猪肉，虾肉 ， 蔬菜，葱，姜，面粉 。用清水和面做皮，薄面皮包馅儿，下锅后用水煮熟，食用时一般带汤 。
扩展资料：
馄饨发展至今 ， 更成为名号繁多 ， 制作各异 ， 鲜香味美 ， 遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜 。
重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种 ， 蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨 ， 馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等 。
