1、黄焖鸡是哪里的特产黄焖鸡是山东省济南特色传统名菜之一 。
黄焖鸡米饭又被称为香鸡煲，浓汁鸡煲饭 。起源于济南名店“吉玲园” 。属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙 ， 具有肉质鲜美嫩滑的特点 。
黄焖鸡最重要的就是一个焖字，火候的掌握十分重要 。这道菜里，香菇起了绝佳的提味作用，千万不能省略 。黄焖鸡是一种比较温和的食物，可以说是老少皆宜的美食 。黄焖鸡特有的烹饪方式，可以说是自成一派 ， 做出来的菜肴鲜香扑鼻 ， 让人念念不忘。
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黄焖鸡的做法：
材料：鸡腿3只、香菇若干、干辣椒若干、生姜1小块、大蒜1个、生抽适量、老抽少许、黄冰糖一小块、盐少许、料酒少许 。
步骤：
1、主材料备齐 。
2、琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分 。生姜切片，干辣椒、大蒜略切 。
3、锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒 。
4、旺火时，加鸡块下锅快速煸炒 。
5、加入料酒、生抽、老抽煸炒上色 。
6、锅中加水没过鸡块 。放入一小块黄冰糖 。
7、加入香菇 。
8、大火转中火焖煮30~40分钟 。
9、鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤 。
10、装入器皿即可 。
黄焖鸡是山东济南特色传统名菜之一 。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲 ， 浓汁鸡煲饭 。起源于济南名店“吉玲园” 。属于鲁菜系家常菜品 ， 主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙 ， 具有肉质鲜美嫩滑的特点 。其中以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美 。
黄焖鸡是一种比较温和的食物 ， 含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食 。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味 ， 鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的 。
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营养价值
黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材 。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
鸡肉
1、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡 ， 因此可使用于各种料理中 。
2、蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品 。
3、钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足 。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。
木耳
木耳是木耳科真菌状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等 。
1、 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块 ， 预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用 ， 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
4、 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌 。
香菇
1、 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
2、 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；
3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸 ， 进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；
4、 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
参考资料来源：百度百科-黄焖鸡
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭 。起源于济南名店“吉玲园” 。是山东济南汉族传统名菜之一 。
1927年,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝” 。
属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点 。其中以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美 。
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2、黄焖鸡是哪里的特色黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市 。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点 。
属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉 ， 配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点 。其中以黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色 ， 入口爽滑弹牙，汤汁鲜美 。
济南风土人情
济南的风土人情 ， 共同构成了济南的魅力 。济南有山、水、湖又有着丰厚的历史文化，而济南的景色又以泉水众多而最为著名，济南泉水甲天下，说得是济南的泉水之誉 。济南以泉水而享有盛名，而期间自然也有那位乾隆帝处处留名常称第一的雅兴所致 。
皇帝的御笔自然是不好多说些什么的，而济南的泉水的壮观和平中见奇，又自然不是皇帝御赐的缘故 。济南的泉水之妙，是济南的钟灵毓秀之本 。但是思来想去，济南在泱泱神州所以有如此大的名气，其实也是发乎于泉，又归究于泉的 。
济南的魅力归结于人，并不是说济南的景色就不具备绮旎的风光，就没有夺人心魄之处，济南的名胜古迹多 ， 济南作为历史名城，它的历史承载是厚重的 。济南作为沿海经济开放区它的经济和社会发展日新月异，说明济南人是具有创造精神的 。
山东省济南市 。
黄焖鸡是济南的特色菜之一，属于鲁菜系，是鲁菜系中的家常菜 。黄焖鸡又叫做香鸡堡，起源于济南著名的“吉玲园”，在1927年，许多著名厨师云集吉玲园，做出了很多的佳肴，但是其招牌菜“白草黄焖鸡”却是深受当时山东省主席韩复榘的喜爱，称赞它是“匠心独用，上品之上，当为一绝” 。
黄焖鸡的主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖至而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点 。其中以黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美 。
黄焖鸡有三绝：
一品汤，汤色红亮、口感糍糯、老道醇厚、油而不腻、回味无穷 。
二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩 。
三品米，香气浓郁、劲道有韧劲 。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成独特风味 ， 鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲究一个焖字，所以火候的掌握也是十分重要的 。
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3、黄焖鸡是哪个地方的菜系黄焖鸡是鲁菜 ， 是山东济南特色传统名菜之一 。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市 。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点 。
黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；二品肉 ， 成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲 。
黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食 。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成独特风味 ， 鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字 ， 火候的掌握也是十分重要的 。
在这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略 。菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较早熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿 ， 总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美 ， 这才是最好吃的 。
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4、黄焖鸡哪里的特色菜1.山东济南特色传统名菜黄焖鸡
黄焖鸡又叫香鸡煲、浓汁鸡煲，属于齐鲁大地的传统名菜 。源自于山东济南 。
黄焖鸡是一道比较温和的菜 ， 味道鲜美，鸡肉肉质嫩滑爽口，油而不腻，吃后让人回味无穷，而且这道菜老少皆宜 ， 是一道非常受欢迎的家常菜，各大城市有很多黄焖鸡大排档或者餐厅，我在深圳的时候看到好几个黄焖鸡餐厅 ， 吃的人还蛮多的 。
黄焖鸡主要食材是新鲜的鸡肉（大多数人用鸡腿肉做），干香菇，香菇具有给鸡肉提香的作用，是这道菜的灵魂之一，所以是必不可少的 。
2.黄焖鸡教你在家做
黄焖鸡在深圳是非常火的 ， 吃的人很多，不过，想吃黄焖鸡不一定要去饭店吃 ， 完全可以自己在家里做，详细做法和步骤告诉你，酱汁是关键，味道和饭店一样好吃 。
食材：肥美的农家土鸡或者三黄鸡一只，鸡腿也可以，
配菜：土豆 ， 青红椒，干香菇（提前泡发）
第一步：把新鲜的鸡肉清洗干净，去掉内脏 ， 洗掉血污，然后斩成小块 。
鸡肉冷水下锅，加葱结 ， 姜片，适量的料酒去腥，焯水一遍 ， 去掉血污 。这样做出来的菜品颜值会更好看 。
水开后煮3分钟，控水捞出过一遍凉水，冲洗干净备用 。
把配菜准备好：
土豆去皮后切块 ，
泡发好的香菇挤干水分，
切点姜片，蒜末，葱花 ，
第二步：调一个酱汁：碗中加一勺生抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，搅拌均匀 ， 比例是1比1比1，这一步很关键，比例不要弄错 。
热锅烧油，油热后加入冰糖，小火炒糖色，注意 ， 炒糖色一定要用小火，防止糊锅 。
炒至冰糖融化冒大泡，然后变成小泡，最后成枣红色 。
把鸡块放入 ， 翻炒均匀给鸡肉上色，翻炒均匀后加入调好的料汁，姜片，蒜末 ， 大火翻炒，
炒出酱香味后加入开水，没过鸡肉即可
接下来是黄焖鸡关键步骤“焖”，我们把鸡肉转入砂锅内 ， 因为砂锅聚热而且受热均匀，用砂锅焖出来的鸡肉就是香 。加适量的盐调味，大火烧开 。水开后把香菇放入 。
盖上盖子中火焖15分钟，让鸡肉充分融合香菇的香味和酱汁的香味 ， 15分钟后打开锅盖，香味扑鼻而来，这时候的鸡肉颜色红亮，非常诱人 ， 我们把土豆块放入，盖上盖子中火再焖10分钟 。10分钟后打开锅盖，把辣椒放入，稍微焖30秒 ， 辣椒熟了就可以出锅，再撒点葱花或者香菜，我们的黄焖鸡就大功告成了 。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭 。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市 。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙 ， 具有肉质鲜美嫩滑的特点 。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭 。起源于济南名店“吉玲园” 。是山东济南特色传统名菜之一 。
1927年,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝” 。
属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成 ， 味道美妙 ， 具有肉质鲜美嫩滑的特点 。其中以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美 。
黄焖鸡有三绝：
一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；
二品肉 ， 成品靓丽、肉质滑嫩；
三品米，香气浓郁、劲道有韧劲 。
做法
第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味 ， 另外防止鸡肉酸败 。
第二步：焖煮 ， 将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟 。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些 。
第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味 。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富 。
米饭的做法：
黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料 ， 比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香 。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源于济南名店“吉玲园”，是山东济南特色传统名菜之一 。1927年，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时，名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的"汇泉楼"、“聚丰德"并称省城三大名店，其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝” 。属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成 ， 味道美妙 ， 具有肉质鲜美嫩滑的特点 。其中以黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美 。
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5、黄焖鸡是哪里的特色菜【黄焖鸡是哪儿的特色,黄焖鸡是哪里的特产】山东省济南市 。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭 。属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉配以青椒、土豆、香菇等烟制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点 。菜品历史:1927年,济南府鲁菜名店”吉玲园”由于名厨云集,佳着迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来,与当时的”汇泉楼”聚丰德”并称省城三大名店 。其招牌菜”百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复的喜爱,他曾为此赏银三十块,并称赞说:”此鸡匠心独运,是上品之上当为一绝”
