1、自制酒酿如何保存 自制酒酿保存方法1、自制酒酿最好用玻璃瓶保存,不锈钢或者是稳定金属制作的容器也都可以 。但不建议用塑料瓶,因为塑料瓶的密封性相对较差 。
2、自制米酒完成后,把酒倒进锅里,放到炉子上烧开,等冷却了再倒进瓶子里,放进冰箱,可以保存很长时间 。
3、将做好的米酒分装到瓶子里,再放进冰箱,也能保存一段时间;但要注意,保存米酒的话,冰箱的温度是最好不要超过4度 。
4、自制的米酒应存放在阴凉的环境下,避免日光暴晒;如果米酒长时间处在温度偏高的环境下,其口味和保质期都会受到破坏 。
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2、自制糯米酒如何长期保存方法自制糯米酒长期保存方法如下：
最先，将经过酿制的糯米甜酒都装在大酒罐里 。将其放到火炉里再次煮沸 ， 只有小开在酒一烧开的情况下立刻就需要出锅 。要不然 ， 高温烹制下糯米甜酒便会变味儿，影响口味 。这一步是以便隔热保温终止发醇，理论上而言 ， 除菌后保存期能够保证无期限 。
随后，选择好多个玻璃瓶子，清洗后用热水烫一下 ， 将其晾晒放到太阳下曝晒 。玻璃瓶子比较好，要是没有不锈钢板或是平稳金属材料制做的器皿还可以 。不能用塑料瓶子，长期性用塑料瓶装宴会造成化学变化 。
将糯米甜酒用玻璃瓶子装起来 ， 放到荫凉干躁的地下室（或是屋子）就可以，切忌去动它 。此外，酒酿储放的时间越长，酒的口味便会越好 。存上一二年的酒酿，就变成了阵年酒酿 。储放久了的阵年酒酿 ， 还具备一定的药力 。
糯米甜酒是应用煮制过的米发醇而成的，应用的原料在日常生活中很普遍，酿造的方式 也非常简单，因而很多人喜爱在家里自做糯米甜酒 。
米酒
米酒（酒酿、甜酒）是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒 ， 旧时叫“醴”，用糯米酿制 。米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单 ， 口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人们的喜爱 。
中国用优质糙糯米酿酒 ， 已有千年以上的悠久历史 。米酒除了作为饮品，也是厨房常用的调味品，可去除腥膻味 。
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3、自制甜酒如何长期保存 自制甜酒做好以后，先放锅里烧开，等冷却后装进玻璃瓶子里或者不锈钢容器 ， 最好不要用塑料容器，置于阴凉处，如果想保存更长时间，可以放进冰箱，冰箱温度不超过4°C 。
甜酒的保存
1、烧开
nbsp; 自制甜酒烧开是为了让酒精停止发酵，不然继续发酵度数会越来越高，酒越烈 。
2、低温保存
nbsp; 密封保存 ， 通常来说，放冰箱里保存可以保存两个月，置于阴凉处可以保存一个月 。
3、注意事项
如果看到甜酒上有一层白色的物质，或者闻起来有异味，那就是变质了，应停止继续食用 。
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4、家庭自制酒酿如何保存 家庭自制酒酿保存方法1、容器：自制的米酒最好用玻璃瓶保存，不锈钢或者是稳定金属制作的容器也都可以 。但不建议用塑料瓶，因为塑料瓶的密封性相对较差 。
2、做法：自制米酒完成后 ， 把酒倒进锅里，放到炉子上烧开，等冷却了再倒进瓶子里，放进冰箱 ， 可以保存很长时间 。
3、储存方式：将做好的米酒分装到瓶子里，再放进冰箱，也能保存一段时间；但要注意，保存米酒的话 ， 冰箱的温度是最好不要超过4度 。
4、储存环境：自制的米酒应存放在阴凉的环境下，避免日光暴晒；如果米酒长时间处在温度偏高的环境下 ， 其口味和保质期都会受到破坏 。
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5、自制糯米酒如何长期保存方法米酒的长期保存方法如下：
1、酿造好的米酒，放在酒坛子里上面用宽竹叶封口 ， 然后上面糊上厚厚的泥巴 ， 这样放在阴凉的地方，或地窖里可以保存一年以上，但是保存时间长啦酒精挥发掉一部分酒味会变淡 ， 所以最好是在短时间内食用 。
2、酿造好的米酒经过高温杀菌后就不再继续发酵，这样就不会变味 。瓷坛密封，口就用蜡封吧，效果会好一些 。
3、可以放到冰箱里，但是不能留太久 ， 过三天以后，糯米会被酒泡得很烈，这样味道就像酒一样了，没有一点甜味了 。如果没有冰箱，拿一个瓮来装也行，但是要放到阴凉的地方 。
米酒保鲜方式
【自制甜酒如何长期保存,自制酒酿如何保存 自制酒酿保存方法】米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮 的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样， 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍 。把米酒用完 后，鸡蛋仍然可以食用 。把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间 。
