1、腊肠需要放冰箱吗?腊肠要放置在温度比较低的地方，不一定非要放在冰箱里，如果室外的空气温度足够低 ， 也可以直接放置在室外 。当然，冰箱的温度恒温，会比室外更为是放置腊肠的好地方 。腊肠不能放置在温度较高，或是太阳光直晒的地方，因为容易发霉和发生质变 。
【腊肠需要放冰箱吗,腊肠需要放冰箱吗？】腊肠保存方法
存放在阴凉干燥的地方，中部地区气候宜人，是制作中国腊肠最合适的地方 。但是只要您掌握了该方法，就可以在任何地方进行 。在湿度更合适的地方例如重庆湖北地区，腊肠可以在完成后悬挂在阴凉干燥的地方，但切勿将它们暴露在阳光下，并且腊肠必须彻底通风，还要先晒干 。
存放在冰箱中，实际上，存储腊肠的最简单，最方便的方法是将它们存储在冰箱中 。他们通常可以将鲜味保存3个月左右，并且无需担心气候变化会影响腊肠的质量 。如果天气逐渐变热，请检查腊肠是否足够干，如果腊肠表面油腻且发粘 ， 则表示天气太热，必须将腊肠存放在冰箱中 。
存放在缸中，如何在没有冰箱的情况下存放腊肠？根据腊肠的数量选择合适的尺寸和密封良好的缸 ， 然后清洗和干燥 。将腊肠风干后，将其放入底部有竹框的缸中 。对于每层腊肠，在上面撒一些白酒，冲压后 ， 用牛皮纸密封间隙，以免泄露然后将缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋 。
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2、腊肠能放在冰箱吗?香肠在冰箱中存放 ， 千万不要超过“这个”时间，吃了对身体没好处
一般情况下，腊肠是可以放冰箱保存的 。
腊肠如果打算两三个星期内吃掉 ， 而室内气温又低于20℃，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可 。否则，就必须放在冰箱的保温层 ， 并将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久 。腊肠存冰箱中时 ， 应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用 。
把腊肠清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肠，而且保存的时间最为长久 ， 如果再密封起来保存则效果更好 。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肠，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味 。
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3、腊肠常温保存还是冰箱冷藏 腊肠保存是放常温还是冰箱冷藏更好1、腊肠冷藏或者冷冻都是可以的 。
2、如果平常吃可以放在冷藏，多余的可以存放在冷冻室，腊肠中含有较多的蛋白质、脂肪等成分 ， 夏天或者温度较高的时候放在常温下保存很容易受到细菌的污染，因此，温度较高时一般会将腊肠放在冰箱保存 。
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4、腊肠能放冰箱吗 腊肠能不能放冰箱1、腊肠能放冰箱；
2、如果是将腊肠放冰箱冷藏 ， 一定要密封好，防止串味和水分的丢失，这样保存一般存放一个月是没有问题的 。如果是将腊肠放入冰箱冷冻层保存 ， 则需要减少打开冰箱冷冻层的次数，这样保存的话一般放半年是没有问题的 。
3、腊肠风干后 ， 将腊肠挂在阴凉干燥的地方，天气变得炎热后，就要时常检查腊肠是否足够干燥 。这种方法比较适合于短时期保存 ， 且只适合南方使用，北方使用的话腊肠会变成干柴状 。
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5、腊肠是放冰箱还是常温存放腊肠怎么放时间久一点 制作好的腊肠一般都一时半会吃不完，大家都毁存放起来，希望能放久一点不会坏 ， 那么腊肠是放冰箱还是常温存放呢?腊肠怎么放时间久一点呢?一起来看看吧!
腊肠是放冰箱还是常温存放
都可以 。
其实腊肠最简单方便的保存方法，就是放入冰箱保存 ， 通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响 。如果天气逐渐变得炎热，就要时常检查腊肠是否足够干燥 。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必需将腊肠放入冰箱中保存 。另外，腊肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话 ， 可以用厨房纸将它擦拭干净 。
中国中部气候适宜，是最适合做腊肠腊肉的地方 。不过只要掌握好了方法，在哪里都是可以做的 。在干湿度比较合适的地方，如重庆湖北一带，腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了，但是不能被阳光晒到，而且腊肠一定要先彻底风干 。
腊肠怎么放时间久一点
腊肠放冰箱冷藏能保存三个月，冷冻能保存半年到一年 。传统广式腊味常温下的保质期为3-6月 。
一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天 ， 20度以下保质180天，开封后需要放置冰箱冷藏 。腊肠买回家通常不会一下子吃光，而且腊肠口味偏重，也不适合天天吃 ， 所以要想买回来的腊肠保持最初的风味必须好好保存 。腊肠常温下的保质期较长，主要原因是其水分活度较低，有效地抑制了细菌的繁殖生长 。专家指出 ， 冬季温度较低、湿度也不大，如果打算在半个月内吃完，只要放在通风、阴凉的地方即可 。
做腊肠的注意事项
1、不论做哪种香肠，建议肥瘦肉的比例最好控制在3:7，这样做出的香肠鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发柴 。
2、用针扎一些小眼，可以使香肠里面彻底凉干，避免变质 。
3、肠衣买回家之后需要翻面用面粉、盐反复搓揉 ， 还要用清水反复冲洗，将内部的油质彻底洗净，留下薄且透明的肠衣，才能使用 。
4、香肠一旦水分收干，表面开始出皱褶后，就可以食用了，如果长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很干 ， 吃不完的香肠可以放在冰箱中冷藏 。
