1、莲花白凉拌怎么做好吃莲花白和胡萝卜洗净切成丝焯水，用生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精，香醋，香油 ， 辣椒油调一个料浇在食材上即可 。
1、莲花白几瓣、胡萝卜少许、青椒半个、大蒜，大葱少许、盐适量、生抽半勺、白糖少许、蚝油半勺、香油少许、香醋1勺、辣椒油2勺、鸡精少许 。
2、掰几片莲花白洗净切成丝、切少许胡萝卜丝增色、半根青椒切成丝、准备少许大蒜碎和葱丝 。
3、莲花白和胡萝卜丝快速焯一下水 ， 焯过水的莲花白和胡萝卜丝过一下凉水 ， 捞出来备用 。
4、把处理好的莲花白 ， 胡萝卜丝，青椒丝，蒜末，葱丝放入一个大碗里 。
5、用生抽，蚝油 ， 白糖，盐，鸡精 ， 香醋，香油，辣椒油调一个料汁、把调好的料汁浇在食材上搅拌均匀即可 。
莲花白，原产自地中海沿岸 ， 是2年生草本植物 。基叶粗壮，倒卵形或长圆形，颜色偏于灰蓝 ， 表面有粉状蜡质 。新叶抱茎，色泽淡白绿 。
莲花白春季开乳黄色十字形花 。角果长圆柱形，先端呈鸟嘴状喙尖 。性喜冷凉、湿润 ， 不耐干旱、高温 。
莲花白每100克含水分94.5克，蛋白质1.3克，脂肪0.3克 ， 碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C 40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克，氯120毫克 。
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2、莲花白凉拌怎么做脆 凉拌莲花白的做法1、材料：莲花白、大蒜、虾米 。
2、莲花白切条，焯水，迅速过凉开水，挤干备用 。
3、虾米温水泡发至无硬芯，沥干水分，切碎备用 。
4、大蒜拍扁剁碎岁备用 。
5、用凉拌酱油、醋、糖、盐和香油调成碗汁 。
6、碗汁浇入挤干的菜中 。
7、起油锅，油温热时 ， 下入蒜末和虾米碎 ， 小火炒至金黄 ， 香味飘出，倒入菜中拌匀即可 。美味又脆的凉拌莲花白就做好了 。
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3、凉拌莲花白的家常做法用料：莲花白一颗、盐适量、酱油适量、米醋适量、白糖适量、辣椒酱适量、蒜1瓣、小葱适量、小米辣二个 。
1、如图将所有食材洗干净，沥干水份备用 。
2、蒜、小米辣、小葱切细备用 。
3、莲花白切丝 ， 用点盐腌一腌，沥干水份备用 。
4、加入辣椒酱，酱油、米醋、白糖拌一拌 。
5、加入辣椒酱 ， 酱油、米醋、白糖拌一拌 。
6、加入小米辣、小葱、蒜再拌一拌 。
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4、西安的凉拌莲菜(清真饭店)是怎么做的?主要食材: 瓜果类
菜系: 凉菜
难度: 2
时间: 15分钟
价格: 5.0元
菜谱特色:
北方所说的莲菜,即是南方的藕.有句俗话说：“男不离韭女不离藕”，不知道是何原理，但大意就是藕是适合女人吃的蔬菜，可能因为我出生于“莲城” ， 藕是莲副产品，我从小就很喜欢吃，不过小时候大多都是炒着吃的，这种做法是在我LG的第二故乡陕西学来的，很美味 。一次可以做一大盒子，放在冰箱里，随吃随?。?当然，不能放太久了 ， 也就是几天吧，是夏天的一道非常好的凉菜 。
菜谱用料:
蒜末、姜末少许
香菜少许（装饰用）
菜谱做法:
1.藕去皮切片 ， 约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看 。
2.烧一锅开水 ， 待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候 ， 藕片既已氽熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗 ， 凉开水中也可加入白醋，作用同上 。
3.藕片沥干水分 ， 加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿 。
4.起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香 ， 待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀 。即可装盘，撒上点香菜末作点缀 。
藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.
原料：莲藕1节（约250克） 红椒半个 小青椒2个 大葱1节 姜1小块 大蒜1瓣
调料：醋1汤匙 白糖2茶匙（10克） 盐1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 花椒15颗 油4汤匙（60ml）此道菜的实际用量为10ml，剩余可以保存起来用于其他凉拌菜
1）将莲藕削去外皮，切成薄片泡在清水中 。大葱 ， 姜，蒜都切成细丝 。红椒切丝，小青椒切片 。
2）锅中倒入清水，大火煮开后放入莲藕片焯烫半分钟后捞出，放入冷水中浸泡 ， 待冷却后捞出沥干，摆入盘中 。调入醋，白糖，盐 ， 味精，葱姜蒜丝，红椒丝和小青椒片 。
3）食用油倒入汤勺中 ， 放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深荔枝皮色 ， 油有点点冒烟时，把火关掉 。将花椒油淋在菜上即可 。吃前，记得搅拌均匀 。
**购买莲藕买时 ， 挑选两头儿都有藕节的，这种带藕节的藕，没有淤泥进入藕的孔洞 。否则 ， 清洗起来相对麻烦点儿 。
**做这道炝拌莲菜，用什么醋都可以，白醋做出来颜色好看 ， 米醋做出来清淡，用香醋的话味道浓郁，用水果醋的话，还会有淡淡的果香 ， 看你自己的喜好吧 。
**用汤勺来炸花椒油，比较节省，如果用锅的话 ， 大部分油都会留在锅里 。用勺子炸花椒油，一定注意用小火，火的边缘不要漫过勺子的边缘 。
**花椒油 ， 可以一次多做一点，放在瓶子里密封保存 ， 夏季吃凉菜的时候比较多，最后淋上一些花椒油，比香油味道更好 。
非常理解你！常回家看看！我的做法 ， 1莲菜去皮2切片（自己掌握2-3毫米不要太厚）3水烧开莲菜下锅烫一下（根据切得薄厚入水出锅时间掌握好时间长了莲菜就不脆了，或者一下锅就捞出 。另准备凉开水一盆，连菜出锅后捞入其中一定要凉透）4捞出冰好的莲菜沥干水分待用.5姜末少许 ， 但一定要切碎，放在莲菜上 。5倒入米醋适量 。（不能用红醋）莲菜上放白糖少许根据个人口味需要6锅内熟油可以放掰碎的干辣椒两个炸制辣椒出香味，6一同泼在白糖上 ， 调匀，加少许味精 。酸甜味道随后自行调整腌制15分钟后味道更好 。
bm7638正解，关键是要热油爆香，花椒之类的药来点，要有点麻的味道藕片在开水里氽熟后药用凉水过一下，这样可以让藕片保持清脆的口感
买莲菜回去，去皮，然后放到开水里面稍微煮一下 ， 然后捞出来 ， 放香油，等作料拌均匀就好了
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5、莲花白拌粉丝怎么做好吃食材明细：莲花白半个、大蒜2瓣、粉丝1把、盐适量、白糖少许、鸡精适量
莲花白拌粉丝的做法步骤
准备食材，粉丝提前用冷水泡软
花白切丝 ， 粉丝切的和花白一样长 ， 蒜切粒备用
锅里烧水，水开后第几滴油，少许盐，莲花白放水里稍烫一下捞出控水，再烫一下粉丝 ， 放入盆中加入蒜粒和辣椒
锅里烧少许油，放入几粒花椒炸香淋在蒜粒上，加入盐，鸡精，糖拌匀
喜欢吃辣的还可以放一些辣椒油，也可以调一些白醋 ， 口感都很棒
莲花白拌粉丝的主料：
莲花白(半个)大蒜(2瓣)粉丝(1把)
莲花白拌粉丝的调料：
盐(适量)白糖(少许)
莲花白拌粉丝的步骤
1.准备食材，粉丝提前用冷水泡软
2.花白切丝，粉丝切的和花白一样长，蒜切粒备用
3.锅里烧水，水开后第几滴油，少许盐，莲花白放水里稍烫一下捞出控水，再烫一下粉丝，放入盆中加入蒜粒
4.锅里烧少许油，放入几粒花椒炸香淋在蒜粒上，加入盐，糖拌匀
5.美美地开吃
喜欢吃辣的还可以放一些辣椒油，也可以调一些白醋 ， 口感都很棒
主料莲花白半个粉丝1把辅料盐适量鸡精适量白糖少许大蒜2瓣
莲花白拌粉丝的做法步骤11.准备食材，粉丝提前用冷水泡软
莲花白拌粉丝的做法步骤22.花白切丝，粉丝切的和花白一样长，蒜切粒备用
莲花白拌粉丝的做法步骤33.锅里烧水水开后滴几滴油，少许盐，莲花白放开水里，稍烫一下捞出放凉水里过凉，控水，再烫一下粉丝，放入盆中加入蒜粒和辣椒
莲花白拌粉丝的做法步骤44.锅里烧少许油，放入几粒花椒炸香，淋在蒜粒上，加入盐，鸡精，糖，拌匀
【莲花菜怎么拌好吃家常,莲花白凉拌怎么做好吃】莲花白拌粉丝的做法步骤55.撒上黑芝麻，好吃哦！
