1、椰子鸡用什么鸡比较好椰子鸡用文昌鸡会更好一些，但是要是没有文昌鸡的话，也可以用三黄鸡来代替 。
不过这并不是说不能用其它品种的鸡来制作椰子鸡，只不过可能会在口感上有一定的区别，但是味道同样是非常好的，所以在实在购买不到文昌鸡的情况下 ， 用别的鸡代替也没有问题 。
椰子鸡的做法并不复杂，将新鲜的椰子砍开，然后在锅上架上滤网，并将椰青倒进去，导完之后倒入矿泉水，将椰青和矿泉水的比例维持在4：1左右，大火煮开 ， 往里面加入马蹄、竹笙、处理好的文昌鸡块 ， 盖上盖子煮熟煮上几个小时，等闻到一股香味椰子鸡就完成了，最后加入盐等调料即可出锅 。
三黄鸡介绍：
宁都黄鸡产于江西省宁都县 ， 产区属红壤丘陵地带 ， 气候温和，日照充足，无霜期长，雨量充沛，盛产稻谷、红薯、大豆等，素有“赣南粮仓”之称 。丰富的农副产品为宁都黄鸡的形成和发展提供了物质基础 。
历史上畜牧业生产以养猪、养禽为主，农民养鸡是增加收入的重要渠道 。“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐 。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养 。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉 。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点 。
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2、椰子鸡是该用什么鸡椰子鸡对鸡的种类无要求 。
椰子鸡所需材料如下：
椰子、鸡、料酒、酱油、盐、糖、姜 。
椰子鸡的具体做法如下：
1、将椰子从顶部锯下一个直径约8厘米左右的圆盖 ， 倒出椰汁 。
2、取鸡一只，切成块，放入空的椰子内 。
3、加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜，将椰汁倒回，淹没鸡块，将椰子盖盖回 。
4、将有鸡的椰子放入锅中，锅内加水，水开后，转中火蒸2小时，即可 。
椰子鸡其实你用什么鸡都没问题，要把握两点是椰浆的浓度要粘稠，最后勾芡 。
鸡肉可以先用送肉锤捶打 ， 然后用一点嫩肉粉 。
鸡肉容易煮柴了的原因是炒的时候加水 ， 把煮跟炒完全分开就容易发生肉质变柴的情况 。
三黄鸡 。
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3、自己在家里做椰子煲鸡的时候,都需要放哪些材料?我的回答是：
海南鸡肉椰子
谈到用椰子煮鸡，我们不得不提到椰子鸡，海南，用当地特产椰子取水，将文昌鸡切成小块，将椰子汁倒入锅中，用大火煮沸(如果条件允许，可以使用椰子汁以获得更好的味道，或者可以按照1:1的比例使用纯椰子汁) 。煮沸后，加入椰子肉、姜片和文昌鸡 。喜欢更甜的可以加马蹄铁 。盖上锅盖煮 。10分钟左右就可以做好吃了 。椰子香、香、甜，味道清香，营养丰富 。它独特的味道和健康的烹饪风格曾经在深圳，很受欢迎，鸡肉椰子主题餐厅到处都是，非常受欢迎 。说起吃鸡椰子，重点要看它的蘸水，比如香菜，蒜末，小米辣，酱油 ， 椰子鸡汤 ， 酸橙汁，真的是神来之笔 。蘸了这水的鸡，味道无穷 。鸡椰之所以能被大众接受，还有一个原因是因为它的双向食用，类似于火锅，口感好 ， 食材丰富，深受人们喜爱 。
鸡肉椰子很好吃，但是很贵 。一次吃鸡配速食蔬菜要400元 。三个人终于觉得自己没吃饱 。咖啡一直提倡自给自足 。我们可以在家做，好好吃，省钱 。椰子超市有卖，但文昌鸡买不到 。我们可以用三黄鸡、清远鸡和神香鸡来代替 。吃好吃的不管正宗不正宗，只要好吃就行 。
我们分享的是鸡椰子的常见做法，供大家参考 。
椰子鸡
[成分列表]
半个沉香鸡，1个老椰子，5个红枣，1个枸杞 ， 1个生姜，2汤匙酱油 ， 3个小辣椒，4个酸橙，3克盐，2个小葱和5瓣大蒜
——开始制作——
1.将鸡肉切成小块，焯水煮3分钟，用温水洗掉漂浮的泡沫 。(这一步可以选择整只鸡洗净晾干水分，切碎，直接用椰子汁煮 。焯水的这一步是另一个要求 。如果你给我一个人吃，我会选择不去焯水)
2.取椰子水，将椰子肉切成条状 。
3.将鸡肉、椰丝、红枣和姜片放入砂锅中 ， 倒入椰子汁，加入一些纯净水，用大火煮沸，用中火煮沸20分钟 。
4.加入枸杞和3克盐调味，搅拌均匀即可食用 。
5.在阳光充足的地方蘸汁：将2汤匙酱油、2汤匙椰子鸡汤、蒜末、米椒圈、青柠挤入碗中，搅拌均匀 。
鸡椰子做的小贴士：
如果能在本地买到文昌鸡，没有的话可以选择其他品种，但是要注意选择的食材一定是肉鸡，而不是老鸡 。这道菜时间短 ， 10-20分钟就能吃完 。老鸡生长周期长，短时间内不能煮熟 。
如果只在一个菜里吃 ， 可以选择纯净水和椰子汁对半煲汤 。如果是一锅吃的话，以后需要洗菜 。建议多准备些椰子汁，放在锅里煮会蒸发 。洗菜的时候加点椰汁，不然浓度不够会影响口感 。柠条是蘸水的必备品 。如果买不到柠条 ， 可以选择替代品，比如金橘或者青柠檬 。
我自己做的话就是一个椰青，一大半鸡，放两块姜块，放点枸杞 。首先椰青先打开倒出椰汁，把椰肉挖出来，鸡切块先焯过遍血水再下清水放姜块熬，椰肉一起下，等汤熬的差不多了再加入椰汁
可以放一些酱油 ， 葱，姜，蒜，辣椒 ， 鸡精等，这些都是对肌肉进行调味，而且做出来的鸡肉也非常的美味，受很多人的欢迎 。
首先要准备好原材料椰子，葱，姜，蒜 ， 糖，醋以及料酒 。这些材料都是提味道的 。
料酒、生姜等 。料酒用来去除鸡的腥味，生姜用来去腥提鲜 。
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4、椰子鸡要用什么鸡【椰子鸡】
食材：椰子1个，三黄鸡半只，红枣2颗 ， 枸杞适量 。
【步骤】1、鸡剁块，跟清水一起入锅，煮开后关火，捞出清洗干净备用 。
2、买来的椰子先用刀将尖尖的那一头外层的软皮切掉，然后用刀背转着圈敲打，很快椰子壳就会出现裂缝，沿着裂缝就能轻松撬开啦！1分钟开椰子技能学会了吗
3、将椰子的椰汁倒出来，将果肉挖出来切成丝备用 。忍不住吃了一口 。
4、椰子汁跟鸡肉一起倒入锅中，一个椰子的汁儿太少了 ， 所以我又加了一碗清水 。
5、将果肉和红枣放进去大火煮 。椰子是凉性的，加两颗红枣中和一下 。
6、大火煮开，转小火煮20分钟 ， 关火前加入枸杞 。煮好的椰子鸡不要急于吃 ， 静置一会儿汤汁味道更浓郁鲜香 。
椰子鸡的汤汁是清甜的，鸡肉淡淡的椰香味，而这鸡肉的吃法是必须蘸调料汁吃的 ， 正宗的调料汁必须用酱油、沙姜、小米椒和青金桔，我就用了家里现有的生抽、蒜末、小米椒和一小片柠檬，味道倒也不错！记住先喝汤再吃鸡哦！
【小贴士】
1、一个椰子看着大，其实汁水是很少的，如果想用纯椰汁来炖半只鸡的话 ， 建议买2-3只椰子 。
2、鸡的选择，用比较好熟的三黄鸡最好 。也可以只用鸡腿肉 。
3、炖好的汤汁原汁原味是清甜的，也可以加入少量盐 。
普通鸡就可以
椰子鸡火锅
用料:鸡肉1只、椰子1个、虫草花5克、山药400克、荸荠300克、芥菜300克、墨鱼丸300克、酱油50毫升、沙姜10克、红尖椒2个、金桔2个 。做法如下:
鸡切块洗净,沥干水份,新鲜椰子取椰子汁和椰肉;砂锅里倒入椰子汁和椰肉,煮开后放入鸡块,烧开后捞去表面的浮末;鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟),放入少量新鲜虫草花装饰一下,即可开吃,锅内可加铁棍山药、墨鱼丸、马蹄、大芥菜等煮熟一起食用;蘸汁的调配:先把小金桔汁水挤在酱油里面,再拌上沙姜,喜欢吃辣的再放点红椒圈,一碗美味的蘸料就调好啦,非常有地方特色的调配法 。
筒骨火锅
用料:猪筒骨2根、甜玉米1根、虾4只、鱼丸3个、虾丸3个、鱿鱼(干)5块、金针菇1把、香菇3个、生菜1把、蟹柳1把、姜1块、小葱1小把、食盐适量、生抽1小勺、芝麻酱1勺、拌饭酱1勺、鸡精1小勺、芝麻油1小勺、芝麻少许 。做法如下:
准备材料,筒骨洗净剁成大段;玉米切块,姜切片,葱洗净后打结;砂锅中放入凉水和筒骨,水量稍多些要完全淹住筒骨,大火烧开持续煮2至3分钟,将血沫用滤网完全去除干净;将玉米、姜片、葱结加入锅中一起煮开;煮开后将火调小,小火炖1.5个小时左右;炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味,火锅汤底就做好了,鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀,开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出,和其他火锅配菜一起上桌即可 。
椰子鸡其实你用什么鸡都没问题 ， 要把握两点是椰浆的浓度要粘稠，最后勾芡 。
鸡肉可以先用送肉锤捶打，然后用一点嫩肉粉 。
鸡肉容易煮柴了的原因是炒的时候加水，把煮跟炒完全分开就容易发生肉质变柴的情况 。
纯手打，求采纳，谢谢！
椰子鸡是标准的海南特产 ， 全名叫做文昌椰子鸡，主要材料就是文昌特有的土鸡
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5、如何做椰子鸡椰子鸡火锅 ， 顾名思义，就是用鸡和椰子为原材料做成的火锅 ， 这是从广东海南一带传过来的美食，这道火锅汤底由于椰汗和椰肉，清甜鲜香，还是一道滋补的良品 。在外面吃的椰子鸡火锅虽然味道没得说，但受新闻的影响，曝光一些餐厅并不是用的椰子，为了健康着想，大家可以在家里做这道火锅，下面来说说它的做法 。
椰子鸡火锅做法：
材料：
汤底：(2人食2次份)
鸡架2个、椰皇2个(椰皇个头较小，如用大个头的椰青1个就差不多了)、米酒一大匙、生姜4-5片
调味蘸汁：
沙姜、青金桔、酱油、小米椒、芝麻油(备选)
火锅食材：三黄鸡半只(没有文昌鸡，用嫩的三黄鸡也好吃)、其他你任何喜欢吃的食材
做法：
第一步：取椰汁和椰肉
椰子上面这个部位较薄软，用刀背将其砍出口，倒出椰汁后，继续用刀背砍至椰壳破裂，用刀尖慢慢剔下椰肉，将椰肉上沾着的黄色皮膜削去，切成粗条，洗净备用 。
第二步：熬汤底
鸡架洗净，氽烫后冲去浮沫，加入淹过鸡架的水、生姜片、米酒、椰汁及椰肉，大火烧开后转小火煲1个小时 。
熬好后，取出鸡架扔掉不用 ， 取出椰肉，用滤网将高汤过滤(最好有纱布，可去除浮油) 。取适量的汤底，加入椰肉，依喜好加入红枣、葱结，火锅汤底就成了 。
第三步：准备下火锅的食材
鸡斩件(这步在买鸡时可让摊主代劳) ， 先用清水多清洗几次，基本去除血水后 ， 用水+一小匙米酒浸泡半小时左右，能更好的去除腥味及血水 。吃前沥干水 ， 就可直接下入锅中啦~
第四步：调蘸汁
椰子鸡调味料必不可少的两种食材：沙姜和青金桔 ， 不能用任何其他食材代替，椰子鸡的特色之一就在这碟蘸汁上 。
小米椒洗净切成小段，沙姜洗净刮去皮，用刀拍扁后再适当剁成末 。将小米椒、沙姜末放入调料碗中，挤入青金桔汁，加入适量酱油 ， 拌匀即可 。喜欢的可以再加一点芝麻油 。
熬汤底的时候准备食材和蘸汁的食材，汤底做好后 ， 就可以上桌啦~先喝一碗清甜鲜香的汤底，再放入鸡块，大约几分钟鸡肉就熟了，蘸上酱汁，绝对正宗的味道呀 。看到这里 ， 还不快去准备自己做一锅用椰汁做一锅真正的椰子鸡火锅 。
据说最早的椰子鸡起源是跟纺织家黄道婆有关，是她尝试了用新鲜的椰子汁与文昌鸡一起煮制后，发现汤鲜味美，鸡肉滑嫩，然后对这道菜不住称赞，取名椰子鸡，还把这个制作方法传给了当地的黎族人民 ， 从此，此菜就流传开来，并且世代传承，在几百年后的今天成为了海南的当地特色 。下面分享两种椰子鸡的做法 。
椰子鸡的做法：
【食物】三黄鸡500克，椰黄2个，大枣适量，地梨适量，黄芪党参少量
【步骤1】将三黄鸡清理整洁，切割成一小块，焯一下水，水开后煮2分钟，捞起来放进碗中预留 。
【步骤2】将椰皇划开，将里的椰汁倒入碗中预留；在椰子鞋上边锯一个口，用汤匙把椰肉取下来；将椰肉切割成尺寸1cm尺寸的小条 。
【步骤3】将椰汁用滤勺过虑整洁，除掉里边的残渣 。
【步骤4】将椰汁倒入锅中 ， 放进黑椒鸡块，椰肉，地梨，黄芪党参，大枣，倒入冷水未过食物，开大火烧开后，转小火慢炖45分钟，就可以服用 。
原盅海南椰子鸡的做法：
【食物】三黄鸡150克，椰黄1个，大枣适量 ， 地梨适量，黄芪党参少量
【步骤1】按之上步骤将鸡脯肉和椰皇解决好 。
【步骤2】将椰肉，地梨，黄芪党参，大枣铺在椰子壳下，放上鸡脯肉，倒入椰汁，到八分满就可以 。
【步骤3】再加上外盖，放进炒锅里蒸两个小时，就可以起锅服用 。
椰子鸡的作用：
生榨椰子汁清似水，甜似蜜，晶莹透亮，有止渴祛暑，生津止渴有利排尿之作用，多应用于医治中署或发烧等热症；菜肴中的仔鸡性温不燥 ， 配上生榨椰子汁，椰肉，肉香气美，椰味清香，汤清可口，补中有清，口味与众不同，共成益气养阴津，清热解毒滋阴养血之剂；适用年老体弱 ， 疲惫乏力，躁热口干等症 ， 是秋初的润肺优品 。
【椰子鸡用文昌鸡还是三黄鸡,椰子鸡用什么鸡比较好】清甜爽口的椰子鸡，和夏天最搭了
