1、香肠可以晒吗?香肠能晒太阳 ， 但是不能暴晒 。
自制的香肠一般挂在阴凉通风的地方，让它自然风干最好，不需要晒太阳 。可以喷些白酒防腐，一直到香肠摸起来比较结实就可以了 。
灌制好后放在露天通风处，晒3-5天（气温不得高于20度 ， 温度越低越好） ， 让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色） 。
简介
晒好后，移至背阴通风处晾7-10天 ， 待香肠外干里软时（这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些），打包冷冻收起，随吃随蒸（蒸约40分钟） 。
在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水 ， 否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻 。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人！
香肠是可以晒的，但是怎么说呢？一定不能沾水潮湿的天气，一定不能拿到外面去被陈露或者是 ， 雾水弄到，要不然的话容易发霉，容易变质，最好还是弄干了以后晒干了以后直接真空袋一装放到冷冻里面去，你就让吃半年都没有关系，再冷的天下雨天潮湿天气都没有关系
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2、已经发酸的香肠还会继续发酵吗会继续发酵，如果香肠只是轻微发酸的话 ， 还能继续食用，如果香肠发酸严重，最好是不要再继续食用 。
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3、香肠泡水后可以继续晒吗香肠泡水后不可以继续晒 。根据查阅相关公开信息显示：家里的香肠因为晒了太久发干发硬，是不能用开水泡过后再拿出去晒的 。
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4、晒的腊肠有点酸怎么办 晒的腊肠有点酸处理方法1、常见的就是可以选择用水泡一下，味道也是很好的，很大程度的去除掉香肠的酸味，也可以放一点调味料 。先将晒干的香肠放在蒸锅里蒸熟 ， 在放在外面杀菌 。盛一碗冷水、小半勺食用碱，充分融合 。香肠切片，放入碱水中浸泡10-20分钟 。捞出香肠，沥干水，装盘，放蒸锅里蒸5分钟即可 。
2、香肠酸味的原因最常见的就是没有及时的保存，风干的香肠需要及时的进行透气，放入冷藏也是可以的 ， 不可以接触高温 。保存要及时 。晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季，天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室中 ， 冷冻保存，以防变质 。如果香肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这也很容易引起香肠产生酸味等异味 。
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5、香肠发酸继续晒吗?香肠发酸不能晒 。
晾晒的腊肠发酸一般都是因为保存不当导致的 ， 如果只是轻微发酸，可以将发酸的腊肠用水泡一下，可以很大程度上减少酸味 。还可以取一碗冷水中加入小半勺食用碱，将香肠切片后放入碱水中浸泡大概20分钟，然后捞出沥干水分，并蒸熟，就可以食用了 。
香肠存放注意事项
1、香肠在保存的期间千万不能用水清洗，若是觉得香肠有点脏了，那么直接用厨房用纸进行擦拭 ， 不能蘸水 。
2、若是保持香肠的环境比较湿润，那么一定要将它放入阴凉通风处进行风干 ， 实在不行就选择熏干 。
3、香肠若是直接暴露在空气中保存着，那么在天气炎热的时候一定要检查是否变质了 。
【香肠发酸继续晒吗,香肠可以晒吗？】4、保存香肠最好选择真空，因为这种保存方法可以延长保质期 。
