我们平时在外面应该经常会吃到这个鸭头 ， 外面卖的这个鸭头味道非常不错，那么咱们自己怎么在家做这个鸭头 ， 怎么把这个鸭头做的非常好吃？和外面的味道差不多呢？下面咱们就来做一个麻辣味的鸭头 。
首先 ， 咱们将准备好的鸭头洗干净 ， 对半切开，在凉水里面泡30分钟泡去血水 。
在焯的时候可以在锅里加1勺，这个料酒去去腥味，焯好之后再用水给冲洗一下，去掉上面的浮沫 。
【麻辣鸭头的做法鸭头的做法】然后把锅里面烧油，准备桂皮香叶花椒干辣椒葱姜蒜炒香 。
再放入豆瓣酱和辣椒酱 ， 加点耗油，一勺酱油 ， 再加1勺老抽上色 。
将这些料炒香，然后将准备好的鸭头翻炒均匀 ， 再加一听啤酒去腥 。
然后加入水没过鸭头，2颗冰糖，花椒面 ， 开锅之后转小火慢炖30分钟，汤汁略微浓稠就可以盛起来吃了 。
