1、猪肉是红肉还是白肉红肉是纯瘦肉，，红加白的是五花，，都是猪肉 ， ，只不过是部位不一样
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2、猪肉是红肉还是白肉?猪肉是红肉 。广义的“肉”是指任何动物身上的可食用部分 。在日常生活中，人们说的“红肉”指的是在烹饪前呈现出红色的肉，如猪、牛、羊、鹿、兔等哺乳动物的肉，在营养学上 ， 这些肉被称为“红肉” 。
红肉之所以是红色 ， 是因为含有一种特殊的蛋白质 ， 其中含有铁元素 。它们相比较来说，红肉中饱和脂肪酸比较高，白肉比较少，当然，它们都有一定的营养，正常的情况是都可以食用的，吃哪类都可以 。
简介：
白肉则指那些肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，从视觉角度看 ， 烹饪前呈现绨咨，包括鸡、鸭、鹅、火鸡等禽类，还有鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（如虾、蟹等），以及贝壳类动物（如牡蛎、蛤蜊）等 。
烹饪之后的食物颜色往往不能作为判断的标准 ， 例如做熟前的猪肉是红色的，做熟后会变成白色，但猪肉还是属于红肉 。虾、蟹加热后会变成红色，但它们都是白肉 。
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3、猪肉是红肉还是白肉?猪肉是红肉 。
红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等 。绝大部分哺乳动物的肉都是红肉 。红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白 。肌红蛋白是一种蛋白质 ， 能够将氧传送至动物的肌肉中去 。
猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉 。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软 ， 结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 。
红肉和白肉相同之处
都含有脂肪，只是含的多还是少的问题；
都含有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，含量也是相对的 。同样重量的肉中，猪肉的脂肪含量最高 ， 羊肉次之，牛肉最低 。即使在红肉的瘦肉中，脂肪的含量也不少 。鸡、鸭肉中的脂肪含量也较低，不饱和脂肪酸含量较高 。鱼类中的脂肪含量一般较低，并且含有较多的多不饱和脂肪酸，深海鱼类中富含EPA和DHA ， 对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用 。
红肉和白肉有不同的营养价值，要合理搭配食用 。
以上内容参考 百度百科-猪肉、人民网-红肉和白肉之间有什么不同
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4、红肉与白肉指的是什么人作为杂食性动物，肉类其中一种所需食物，个人饮食喜好不同，有的人无肉不欢 ， 有的人却不喜欢吃肉，但随着人们对饮食结构的重视，在肉类选择上也是越来越讲究 。
红肉、白肉是什么
肉类一般分为红肉、白肉两种 ， 红肉指的是烹饪前颜色较为鲜红的肉，基本上都是哺乳动物，如牛肉、羊肉、猪肉等，因为含有肌红蛋白，所以呈现出明显的红色 ， 值得注意的是，三文鱼虽然也是橙红色的，但并不属于红肉 。相对应的白肉是指颜色较浅的肉类，如禽类、鱼类、贝壳类等，都属于白肉 。
两者有什么区别
红肉纤维比较粗硬 ， 富含饱和脂肪，这也是红肉被认为不健康的原因所在，长期多吃会增加慢性病的发病率，如血脂增高、心脑血管疾病等等，肥胖者、慢性病患者应该少吃 。但是红肉中同样含有丰富的矿物质元素 ， 能够帮助贫血人群补充铁元素 。
相对而言，白肉的纤维更细腻，脂肪含量也比较低，同时更多的是不饱和脂肪 ， 对人体更加健康 。
红肉和白肉该如何选择
看了上面的对比，很多人应该觉得选白肉比较好，确实，白肉更容易吸收也更健康，但是过度摄入白肉，其中的不饱和脂肪酸容易氧化产生自由基，这也是对身体不利的 ， 而且只单纯摄入白肉的话，也不利于补充身体所需的各类元素 。
生活中应该两种肉类都摄入，可以选择红白肉混合或者交替食用 。
每天摄入多少为宜
无论是哪种肉类，吃多了都对身体没有好处，根据世界癌症基金会建议，每人每周不应该食用超过500g红肉 。中国居民善事指南则建议，每人每天食用畜禽肉不宜超过75g、鱼虾海产也不宜超过75g 。
通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉 。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高 。红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样，最近流行病学研究发现 ， 吃红肉的人群患结肠\x0d\x0a癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性 ， 延长寿命 。\x0d\x0a1990年，美国一项大型前瞻性研究报告表明，消费者中吃红肉越多的人，结肠癌发病率越高 。按红肉摄入量多少分组，摄入量最高组的结肠癌相对危险性比最低组增加70％ 。以每周食用5次以上红肉的男性与每月食用红肉不足一次者对照，前者的结肠癌相对危险性增加2．57倍 。反之，多食乳品、家禽和植物性脂肪的人群，患肠癌的危险性降低 。\x0d\x0a美国另一项研究表明，与经常吃鸡肉、鱼肉和蔬菜的妇女相比，常吃红肉的妇女发生乳腺癌的危险性更大 。1985年至1991年对14291名妇女进行的一项研究表明，吃红肉多的妇女比吃红肉少的妇女发生乳腺癌的危险性显著增多 。\x0d\x0a地中海地区希腊的克里特岛和意大利南部的萨卡人，60年代的慢性病发病率为世界最低 ， 寿命最长 。调查发现，传统的地中海膳食中的红肉很少 。美国调查发现：克里特岛人60年代每周只吃红肉1－2次，而吃其他动物性食物（奶类、禽肉）比红肉多 。\x0d\x0a由此可见，“宁吃天上飞禽四两 ， 不吃地上走兽半斤”的说法是符合现代营养新观念的 。为了健康，建议您多吃白肉，少吃红肉 。
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5、猪肉属于白肉还是红肉?猪肉属于红肉 。
红肉是营养学上的词 ， 指的是在烹饪前呈现绾焐的肉 。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉 。红肉中含有很高的饱和脂肪 。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品 。
扩展资料
白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等 。
鸡肉
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中 。蛋白质的含量颇多，在肉之中 ， 可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品 。
鸭肉
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多 。而鸭肉的脂
肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中 。
鹅肉
从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质 。鹅肉中的脂肪含量较低 ， 仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多 。
参考资料来源：百度百科-红肉
参考资料来源：百度百科-猪肉
参考资料来源：百度百科-白肉
属于红肉 。
红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现绾焐的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉 。很多营养专家都认为其他肉比红肉要健康，因为红肉中含有很高的饱和脂肪 。
红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白 。肌红蛋白是一种蛋白质 ， 能够将氧传送至动物的肌肉中去 。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准 。
不管牛肉做成什么颜色都是红肉；同样，猪肉虽在烹饪时变为白色 ， 也是红肉 。
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红肉的特点
【猪肉是红肉还是白肉,猪肉是红肉还是白肉】1、红肉中有丰富的铁，素食主义者和不进红肉的人应该多吃含铁丰富的食物 。红肉中也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等，红肉里的维生素还能促进人的生长发育 ， 还不会让人的胆固醇升高 。
2、很多营养专家都认为其他肉比红肉要健康，因为红肉中含有很高的饱和脂肪 。有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用 。红肉又叫“紫血肉” 。有猪胸腔内的余血（俗称“槽血”）拌和已烤熟切片的心、肝、腰、肚及优质瘦肉，加上“捶油”子等配料精制而成 。
3、红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉 ， 具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等 。绝大部分哺乳动物的肉都是红肉 。红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白 。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去 。
4、红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉 。
参考资料来源：百度百科-白肉
参考资料来源：百度百科-红肉
猪肉属于红肉
猪肉又名豚肉，属于红肉是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分 。猪肉是日常生活的主要副食品 ， 具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。
凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品 。营养价值：营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低 ， 脂肪含量最高 。
瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质 ， 含脂肪6克 。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低 。猪肉还含有丰富的维生素B．可以使身体感到更有力气 。
扩展资料：
猪肉不宜在猪刚被屠杀后煮食，食用前不宜用热水浸泡，在烧煮过程中忌加冷水，不宜多食煎炸咸肉，不宜多食加硝酸盐腌制的猪肉，忌食用猪油渣 。
高温烹炒猪肉时所产生的化学物质，会与香烟里致癌的化学物质结合起来，提高致癌几率 。中国女性缺乏相应的抵抗基因，若中国女性吸烟者做饭时经常烹炒猪肉的话，那么患上肺癌的可能性就是一般吸烟者的2.5倍 。
一般来说，猪肉中的脂肪和胆固醇含量要比其他肉类高 。因此 ， 肥胖和血脂较高者不宜多食，服降压药和降血脂药时也不宜多食 。
参考资料来源：百度百科-猪肉
红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等 。白肉一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、鹅肉等 。
区别：营养成分含量不同，红肉比白肉的饱和脂肪、胆固醇含量高，不饱和脂肪酸、蛋白质含量相对减少 。白肉的蛋白质组成与人体更为接近 ， 因此白肉是优质蛋白的良好来源 。红肉比白肉的矿物质，尤其是铁的含量高，红肉还是锌、硒的良好来源，同时红肉还提供重要的维生素B12、B6、烟酸等 。
吃肉需注意：煮炖过头易致癌肉非常有嚼劲，很考验牙齿，于是大家都追求熟烂的口感，高压锅常被用来炖肉 ， 十多分钟就可让肉软烂可口 。但是肉类在二百到三百度的高温下，某些营养成分就会产生化学发育，生成芳族胺基 ， 其中包括的12种化合物，有9种是致癌物质 。
煎炸腌肉容易致癌腌肉中有硝的成分，在油中煎炸容易出现亚硝基砒咯烷 ， 这种成分容易导致癌症 。所以，吃香肠、咸肉一类的食谱，不能用油煎炸 。可以将这类食品蒸煮熟透，让亚硝胺和水蒸气一起挥发 。还有 ， 腌制或熏制食品烧制时，最好添加点米醋，不但可将亚硝酸盐进行分解 ， 还能起到杀菌的效果 。
瘦肉吃多容易长斑怕胖或讨厌油腻的人都不爱吃肥肉 ， 觉得瘦肉好吃营养又不容易发胖，于是大吃特吃 。其实 ， 瘦肉所含蛋氨酸较高，这种物质会被有关酶分解成为同型半胱氨酸，继而容易引发动脉硬化 。相关实验证实，同型半胱氨酸对动物的内皮细胞有直接性的损害作用 ， 导致动脉的粥样硬化 。
猪肉别用热水浸洗
很多人习惯用热水来浸泡清洗猪肉，使得猪肉的营养大量流失 。猪肉蛋白质丰富 ， 其中的肌溶性蛋白凝固点不高，容易在水中溶解 。此外，肌肉蛋白类所含的某些成分，一旦丢失会导致猪肉味道变差 。建议大家洗猪肉采用冷水迅速冲洗的方法 。
如何区别红肉与白肉 这样吃才健康
