1、烤鸭架怎么熬汤1、原料：鸭骨架1个，鸭头1个 ， 鸭翅2个，黄瓜1条 ， 花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量 。
2、做法：将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤 。黄瓜切片，香菜切末 。
3、炒锅内放少许底油烧热 ， 下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片 ， 开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油 ， 撒上香菜末，倒入大碗内即成 。
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2、烤鸭架子汤怎么做好吃烤鸭架子汤好吃的做法如下：
用料：烤鸭250g、冬瓜500g、卤鸭汁一碗、葱姜少许 。
步骤：
1、准备材料，烤鸭一般都在卤味店斩成小块了 。
2、冬瓜切去外皮洗净，切成一厘米厚的方块 。
3、汤锅中放水烧开，加入姜片 ， 倒入冬瓜，中小火煮十分钟 。
4、倒入烤鸭和卤鸭汁，大火烧开煮五分钟 。
5、装盘撒点葱花 ， 因为用的是卤鸭汁所以不用加盐了，OK.可以享用了，我喜欢用这个汤汁泡锅巴，味道真的很好呢 。
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3、烤鸭的 鸭架怎么熬汤烤鸭的 鸭架怎么熬汤
把拿会来的鸭架，在经过剃肉的处理 ， 去除多余的肉，将鸭架饥刀修整 。
1.将锅内加入少许底油，将鸭架在热油中翻炒 ， 然后控出沥油 。
2.将炒好的鸭架放入冷水中，在水中加入葱、姜、料酒（适量多加），然后盖上锅盖开大火煮 。
3.喜欢滋补的可以在汤中加入枸杞、大枣 。
4.不喜欢滋补的，加入白萝卜或是西红柿，即解腥气又去油腻 。
5.汤大火开锅后改成小火熬制，大约一个半小时至两个小时，锅内汤色成奶白色即可 。
6.这是汤中再加入盐即可，吃的时候喜欢的朋友还可以加入少许香菜点缀 。
全聚德烤鸭架怎样做汤
一 。鸭架汤
主料：鸭架一个
配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法：1 。鸭架清理干净 ， 生姜切片 。
2 。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可 。
3 。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用 。
温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美
二 。菜名：醋椒鸭架汤
原料：鸭骨架1个 ， 鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量 。
做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤 。黄瓜切片，香菜切末 。②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成 。
特点：鲜辣开胃 。
怎么熬鸭架汤好喝而且颜色白？
汤之所以能熬出奶白，一是小火细烹，一是炖的时间长，再是熬鸭架之前，要用刀背，把大点的鸭架轻轻敲破，骨髓流出，才会熬白 。
将鸭架冷水下锅，然后再少许大葱、老姜，大火烧开，然后转小火慢炖，时间越长汤越白越好喝 。不要特意撇油，只要撇掉浮沫即可，还要注意开始的时候把水加够，千万不要中途加冷水 。
烤鸭的 鸭架怎么熬汤
把拿会来的鸭架，在经过剃肉的处理，去除多余的肉，将鸭架改刀修整 。
1.将锅内加入少许底油，将鸭架在热油中翻炒，然后控出沥油 。
2.将炒好的鸭架放入冷水中，在水中加入葱、姜、料酒（适量多加），然后盖上锅盖开大火煮 。
3.喜欢滋补的可以在汤中加入枸杞、大枣 。
4.不喜欢滋补的，加入白萝卜或是西红柿，即解腥气又去油腻 。
5.汤大火开锅后改成小火熬制，大约一个半小时至两个小时，锅内汤色成奶白色即可 。
6.这是汤中再加入盐即可，吃的时候喜欢的朋友还可以加入少许香菜点缀 。
烤鸭的鸭架子汤怎么做
材料
鸭架少许，豆腐一块，香菇四朵，香菜少许，姜，蒜少许，花椒粒10颗，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐2汤匙，鸡精2汤匙，糖1汤匙 ， 醋1汤匙，生抽2汤匙，食用油少许，清水两大碗 。
做法
1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出 。
2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段 。
3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末 。
4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水 。
5、大火煮开两分钟后，加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉，转小火炖十分钟 。
6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟 。
7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜即可 。
吃烤鸭拿回来的鸭架想自己熬汤喝请问鸭架汤怎么做
先去除底油 就是鸭腹部的油 然后剁块 焯水 进一步去油 然后有两种 白汤 和 红汤 白汤是 开水下锅 大火煮 放 姜片 葱段 白胡椒 糖盐 这要这些就够了 就是要喝原味 红汤就是 锅里倒底油 葱姜爆香 放鸭块 翻炒 加酱油 调色 糖盐 白胡椒
吃剩的烤鸭架如何做鸭架汤？请详细告之 。30分
鸭架汤做法如下：
材料主料：鸭骨500克，
辅料：鸭头50克，鸭翅100克，瘦猪肉200克，莲藕500克 ， 干香菇200克，栗子（鲜）50克，枣（干）50克 ， 莲子50克，虾米40克，干笋50克，
调料：大葱50克，姜50克 ， 盐5克，白砂糖10克，料酒10克，味精3克
做法
1.猪肉洗净，切成两块；
2.藕洗净，去皮切成两段；
3.冬菇用水浸泡，摘净；
4.干笋、红枣、莲子洗净备用；
5.汤锅内加清水4000克，置大火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅；
6.待汤沸后，用微火煮小时；
7.再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成；
8.上桌时加入味精 。
烤鸭架汤的7种做法，烤鸭架汤怎么做
冬瓜烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架500g，冬瓜、盐、八角、生姜片、料酒、葱末、粉丝各适量 。
准备：烤鸭架按上述方法处理好 ， 冬瓜带皮切成厚片 。
做法步骤：
1、砂锅中放适量清水烧开 ， 放适量生姜片、两只八角和适量料酒，再次烧开后放入鸭架 。
2、盖上砂锅煮50分钟左右，加冬瓜片和粉丝，加盐煮至粉丝和冬瓜片熟透 ， 盛碗后撒点葱末 。
烤鸭的鸭架子怎么熬汤
真的很简单,你只要把鸭架放到水里,放入少许料酒,生姜,水烧开,再继续加热30分钟左右就可以出锅了,然后放些调味料就好了,不需要加其他东西了!
绝味鸭架汤家常做法，正宗绝味鸭架汤怎么做
食材用料
烤鸭架子1个
白萝卜1根相克食物
香菜少许相克食物
盐适量
白胡椒粉适量
葱适量相克食物
姜适量相克食物
【烤鸭架怎么熬汤,烤鸭架怎么熬汤】 香叶少量
小茴香少量
八角少量
绝味鸭架汤的做法
1.片过肉的鸭架子一个
2.将鸭架子切成大小差不多的大块 。
3.炒锅中放少量油，加入姜片爆香后将鸭架子放入，加入少许胡椒粉后不断煸炒直至炒出鸭油 。
4.放入烧烤的热水，一定要完全超过鸭架 。
5.大火烧开之后，撇去表面的血沫子 。
6.之后转成文火，同时加入葱段、5片香叶、一个八角和少许小茴香 。
7.盖上锅盖，文火炖30分钟直至汤汁变白变浓 。此时应该能闻到浓郁的香味 。
8.将白萝卜切薄片，香菜切沫 。
9.30分钟后将白萝卜片放入锅中，继续盖上锅盖炖煮10分钟 。
10.10分钟后开启锅盖，加入香菜和适量的盐进行调味后，直接关火出锅 。
11.非常鲜美的鸭汤就做好了！奶白色的汤一定会让家人胃口大开 。
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4、烤鸭的 鸭架怎么熬汤食材准备：鸭架1个、白萝卜半个、盐糖少许、葱花少许、白胡椒粉少许 。
注：萝卜不要焯水，萝卜中的腥味恰好可以和烤鸭中的烟熏味中和；最后一定要大火开盖猛煮 ， 这样汤才会变白！盐一定要最后才放，不然汤看着会不浓稠 。
1、鸭架剁成块；
2、白萝卜切块；
3、鸭架和萝卜倒入锅里，加两倍清水；
4、水开后，小火焖煮1个小时，撇去浮油 。然后大火收汁，收浓 。汤汁会在大火沸水中逐渐变成奶白色；
5、盛出鸭汤，调入少许盐，少许糖，少许胡椒粉 ， 少许葱花即可 。
健康提示――
1、鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤著;
2、汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌;
3、加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品，其具养阴益气，补中和胃之效 ， 并可提供人体各种营养物质;
4、正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果 。
参考资料：百度百科-鸭架汤
鸭架熬汤的制作方法：
主料
鸭架半只 胡萝卜一根
土豆半个 西红柿一个
小葱一颗 盐适量
鸡精适量 胡椒粉适量
做法：
1、将小葱切葱花，胡萝卜切块，土豆切块 ， 西红柿剥皮切丁 。
2、 烧水，把鸭架准备好 。
3、水烧开以后，放鸭架，大火煮 ， 知道汤变白色，一定要水开了才可以放鸭架！
4、汤表白以后，把胡萝卜土豆西红柿放进去，我喜欢炖的烂一点，所以一起放，这个看个人喜好 。大概半小时后，关火，出锅，撒上葱花 。
把拿会来的鸭架，在经过剃肉的处理 ， 去除多余的肉，将鸭架改刀修整 。
1.将锅内加入少许底油，将鸭架在热油中翻炒，然后控出沥油 。
2.将炒好的鸭架放入冷水中 ， 在水中加入葱、姜、料酒（适量多加），然后盖上锅盖开大火煮 。
3.喜欢滋补的可以在汤中加入枸杞、大枣 。
4.不喜欢滋补的，加入白萝卜或是西红柿，即解腥气又去油腻 。
5.汤大火开锅后改成小火熬制，大约一个半小时至两个小时，锅内汤色成奶白色即可 。
6.这是汤中再加入盐即可，吃的时候喜欢的朋友还可以加入少许香菜点缀 。
我家是将鸭架冷水下锅，然后再少许大葱、老姜，大火烧开，然后转小火慢炖，时间越长汤越白越好喝 。不要特意撇油，只要撇掉浮沫即可，还要注意开始的时候把水加够，千万不要中途加冷水 。
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5、烤鸭的鸭架子汤怎么做用料：香葱5～6根、姜3片 、鸭架半只 、 油少许 、盐少许、 白胡椒粉适量 。
1、香葱洗净切成葱花，分为两份；
2、生姜切片；
3、鸭架拆开，分成小块；
4、锅烧热，倒入少许油；
5、加入一份香葱、姜片炒香；
6、放入鸭架翻炒，将鸭油炒出；
7、加入开水 ， 一定要开水，汤汁才会很快变为诱人的奶白色 。加水的量就根据各位热爱美食的小朋友自己的需要啦，想多喝汤就多加点；
8、大火煮开，转小火煮二十分钟左右，有时间的小朋友也可以多煮一会，时间可是早就美食的关键 。煮十分钟后就可以加盐调味了，根据个人口味就好；
9、关火 。放入剩下的一份香葱 ， 根据个人喜好加入适量的白胡椒粉 。香浓鸭汤出锅！
扩展资料：
鸭架汤，湖南省传统的名菜，属于湘菜系 。此菜鲜香适口，咸中带甜 。正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果 。鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤著，汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌 。
如果加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品 ， 其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质，正常人常饮此汤 ， 可收到强身保健、延年益寿之效果 。
参考资料：百度百科-鸭架汤
鸭架冬瓜（粉丝）汤（加细粉丝，汤菜更丰富；不加，口感鲜爽些）：
主料：鸭架500g
辅料：盐、八角、姜片、料酒、冬瓜、葱末、粉丝（可不加）
步骤：
1.将鸭架上所有的鸭皮去掉，屁股那里多切掉一些，剁成块备用 。
2.冬瓜切片，切点姜片 ， 准备两个大料 。
3.取砂锅烧开一锅水，加入姜片和大料 。
4.加适量料酒 。
5.再次烧开以后加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟 。
6.50分钟后加入冬瓜片 。
7.加入清洗过的粉丝煮2分钟 。
8.最后加入适量盐烧开就可以了，盛入碗中撒点葱末 。
提示：1、细粉丝直接煮就行，不用泡（也可不加）；
2、一定去掉鸭皮 ， 这样汤色白，好看也好喝 。
材料
鸭架少许，豆腐一块，香菇四朵，香菜少许，姜，蒜少许，花椒粒10颗，胡椒粉1汤匙 ， 料酒2汤匙，盐2汤匙，鸡精2汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙，食用油少许 ， 清水两大碗 。
做法
1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出 。
2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段 。
3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末 。
4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水 。
5、大火煮开两分钟后，加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉 ， 转小火炖十分钟 。
6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟 。
7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜即可 。
鸭架子放锅里加适量水烧开，之后加点香菜，很好喝 。什么都不必加
考鸭子的架子烫啥也不能用只能扔了或者当牲畜的食用油
