1、怎样做姜泡醋“生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳 ， 又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症 ， 前人称之为 “呕家圣药” 。”
醋泡姜的做法
生姜清洗干净
将玻璃瓶加开水烫一下，晾干，然后将姜片放入瓶中
准备老醋，或用陈醋
将醋倒入瓶中，盖盖 ， 放阴凉处一周以后即可食用
醋泡姜成品图
建议早餐食用 ， 每次三四片 。
醋 2瓶 、 嫩姜 3斤 、 冰糖 适量
白富美嫩姜，为防农药 ， 忍痛刮了皮 ， 洗净晾干 ， 别晒!
5年份的山西陈醋 ， 与冰糖入锅烧开，彻底放凉 。超市选陈醋，我的原则是价高者得 。
无比干净的料理神器，与玻璃罐一起经开水消毒晾干 。
姜切片入罐，煮好放凉的醋没过姜面 。为节约时间，亲爱的妈在我上班时帮我完成了，所以我们直接看效果图 。
放上三天就可开吃，我喜欢用小瓶将醋姜分装小份泡入酱油，咸酸的味道特别棒 。
至于如何吃 ， 下面条、配饺子，夹馒头，空口吃 。。。随你喜欢而已! 食用时间，地球人都说早吃姜似人参，晚吃姜赛砒霜 。
所有器皿不沾油，遇油易坏 。2、可用陈醋米醋浙醋等一切你喜欢的醋，但必须是酿造而非勾兑 。3、如制作过程保证不沾油，可常温保存，否则，进冰箱吧! 3 ， 醋内如不加糖，感觉牙能酸掉，加点冰糖吧 。以上，So easy！
醋泡姜的做法 醋泡姜做法视频
醋泡姜的做法到底应该怎么做呢？
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2、陈醋泡姜的正确做法醋泡姜做法：
材料：仔姜3斤、盐1小勺、陈醋900ml、糖3大勺 。
1、做醋泡姜非常关键的一点就是一定要选择仔姜，就是嫩姜 。老姜口感不好，吃起来打渣，另外还会比较辣 。
2、新鲜的仔姜清洗干净 ， 表皮的芽衣等都剥去 。
3、处理干净的仔姜切成片 。
4、密封瓶清洗干净，将姜片放入其中 。
5、加入1小勺盐 。
6、加入3大勺糖 。
7、将陈醋倒入瓶中，醋的量要没过姜片 。
8、置于冰箱中密封保存 。泡上一周左右就可以开吃啦，泡得越久味道越好 。
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3、醋姜的腌制方法醋姜的腌制方法：
1、材料：优质陈醋500毫升、老生姜100克 。
2、醋泡生姜做法：先把生姜切成薄片 。
3、最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化 。
4、姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀 。
5、 把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净 ， 瓶子里面不能有油，以免生姜变质；米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来 。
6、随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存 。
醋姜注意事项
用透明瓶子装，把醋泡姜冷藏保存，用户一直是放在常温下的，放2 ， 3个月会变质 。
醋泡姜密封下保存时间为两个月左右 。保质期在两到三个月左右，一定要密封，避免阳光 ， 不能放太长时间 。长白霉就变质了，发现异样就不要吃了 。如果醋泡姜打开食用了最好就不要又放很长时间了 。这时候一定要注意保质期了，一个月内食用完是最好的 。
醋姜腌制好吃方法如下：
1、我们先把嫩姜洗净 ， 然后在阴凉通风处晾干水分，待水分晾干后，将其切成薄厚均匀的薄片，尽量将生姜切薄一点，这样会更容易入味 。
2、切好之后的生姜片装入碗中，加上一勺食盐 ， 用筷子充分搅匀，接着再腌制4小时左右的时间 。小知识点：生姜在食盐的作用下，能够很好的析出水分 ， 这样能够使醋味更容易入味，还能彻底去除生姜的辛辣味 。
3、准备一个用来腌制醋泡姜的密封罐 ， 罐子在使用之前先进行消毒杀菌，可以使用开水烫一下，并吹干水分备用 。
4、将腌制好的生姜滤除水分 ， 接着用筷子将姜片放入罐子中，加入适量的山西老陈醋，再依据个人口味添加适量的白糖或者红糖，注意糖的用量是醋的1/4，糖的加入可以使姜增甜 ， 也能使醋不再那么酸，这样醋泡姜吃起来香甜爽口，不会那么腻 。喜欢吃辣的朋友，可以再放点小米椒 。
5、将所有食材都放入罐子中后，便可以密封好盖子 ， 放入冰箱冷藏室腌制一周时间，这样生姜便会入味了，每天坚持吃两三片，让自己胃口大开 。
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4、怎样做姜泡醋嫩姜400克、陈醋约400克、冰糖20克
【制作步骤】
1、准备好原材料 。
2、嫩姜洗净后切成薄片 。
3、我用的是玻璃瓶子，做得多的话可以用个小玻璃坛子，总之密封好的适合装食品的容器就行 。
先将玻璃瓶子煮一煮消毒，然后彻底擦干水分 ， 保证瓶子特别干净，然后放入冰糖，加入姜片 。
4、倒入醋，醋的多少就是保证将姜片全部淹没为准 。
5、盖上盖子，冷藏保存 。
6、嫩姜入味快 ， 泡上一宿就可以吃了，两三天后味道更佳 。
醋泡姜要用什么醋？
其实醋泡姜的醋没有严格的要求 ， 建议用米醋或陈醋，可以根据自己喜欢的口感来选 。
二、醋泡姜用什么姜？
我查看了一些文章里认为醋泡姜应该用老姜，其实我个人更喜欢用嫩姜，嫩姜口感好，也很容易入味 ， 嫩姜的效果比老姜要差一些 ， 但凡事循序渐进，另外嫩姜也不至于过于辛辣而刺激肠胃，当然这个我并不是说一定要嫩姜，根据自家喜好来 。
三、醋泡姜是否加糖和酱油？
传统的醋泡姜就是只用醋来泡的 ， 但我个人觉得根据自家口味来酌情添加一点冰糖和酱油也不错 ， 这样更加增加口感，可以用来作为早餐下粥的小菜，与醋泡姜在本身的食疗上有一定差别，但咱们食疗毕竟不是吃药，我觉得讲究一定口味，有一定食疗效果就可以吧，当然 ， 还是根据自家情况来 ， 自己喜欢怎么做就怎么做 。
四、怎么吃？吃多少？
醋泡姜建议早上吃更好，建议吃早餐的时候吃，泡的老姜的话建议一天吃2-4片，嫩姜就可以适当多吃一点点，根据自身体质来 。
醋泡生姜可以试试这样做：
1、把准备好的新鲜嫩姜，洗净以后去掉水分，再把它切成片状；
【家庭自制醋泡姜,怎样做姜泡醋】2、把准备好的干净玻璃瓶 ， 用高温消毒晾干里面的水分 ， 把切好的嫩姜片放入到玻璃瓶中，再加入准备好的冰糖和少量食用盐，然后倒入准备好的醋，把玻璃瓶密封好 ， 放到冰箱的冷藏室中 ， 泡制五到七天取出以后即可 。
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5、家庭自制醋泡姜1、仔姜250克，米醋适量，白糖5克，食盐少许 。
2、新鲜嫩子姜，将其事先清洗干净，不需要去皮，皮上有脏污可以刮掉，将生姜处理好后，放在通风的地方控干水分 。
3、将控干的生姜切成片，越薄越好，不用太小 ， 但一定要薄 ， 切好的姜片放在一个大碗中 ， 加上点食盐 ， 用手抓拌均匀，静置2个小时 。
4、将生姜杀出水，然后用双手将生姜片中的水全部挤干，直到生姜片变软，接着准备一个玻璃瓶子，将瓶子事先杀毒处理干净，保证无水无油 。
5、处理好的生姜片放入在瓶子中 ， 同时准备出适量的白糖和米醋，将白糖放入姜片上，无需搅拌，倒入白醋，没过姜片便可 。
6、待将所有的都放好 ， 将盖子拧紧 ， 放在冰箱中腌制，一个晚上后，醋泡姜便可吃了，记得要用无水无油的筷子夹 。
