1、咖喱鱼丸做法咖喱鱼丸，被称为香港街头小吃的台柱 。较早统计在香港每天要消耗约375万颗鱼蛋，现在应该远远不止这个数字了，足见鱼蛋在香港人和食客心目中的地位 。混合着辣椒酱和甜酱的味道，劲道弹牙的辣鱼蛋更好吃，尤其是竹签穿成一串，吃起来更满足 。接下来妈网百科为大家介绍咖喱鱼丸的家常做法，可以说是用料方便、做法简单 ， 一个人做饭的时候，可以试试做一碗咖喱鱼丸，让鲜辣爽口的咖喱鱼丸俘虏你的`胃 。
主料 ：鱼丸1袋
辅料 ：
洋葱1个、水适量、咖喱3块、椰浆适量、蒜适量、色拉油适量
步骤 ：
1、锅烧热放油 ， 油热后放洋葱和蒜沫翻炒
2、再放入鱼丸和鱼豆腐翻炒一会
【咖喱鱼蛋的家常做法,咖喱鱼丸做法】3、加入适量的水（或高汤），大火煮开
4、水开后放入3块金牌咖喱块
5、中火煮10分钟 ， 汤已经变成咖喱色，很香
6、这时加入一些椰浆 ， 搅拌均匀
7、加入椰浆后小火再煮1－2分钟，汤汁越来越浓
8、煮好的鱼丸可以马上吃，也可以放在汤中浸泡3个小时，味道更足
咖喱鱼丸的家常做法，还有以下两种可以参考 。
做法一
1、小锅里煮开水放入鱼丸稍微氽烫一会 。（差不多1分钟）
2、小火加热锅子放少许油爆香洋葱末、蒜末 。然后下油咖喱继续煸炒 。
3、倒入高汤煮滚后放入咖喱块拌匀，再放入鱼丸，煮滚后用小火煮到鱼丸熟 。
4、拌入椰浆，盖上盖子关火，让鱼丸浸3小时至入味就可开吃了 。
做法二
1、热油锅将切好的洋葱粒或蒜末放入锅中小火炒香；
2、倒入鱼丸翻炒片刻，在锅中加入水，没过鱼丸；
3、同时放入咖喱块，大火烧开；
4、烧开后转中小火，倒入椰浆搅匀；待汤汁浓稠后，加入盐即可关火；鱼丸穿上竹签可直接食用 。
香港人气小吃咖喱鱼丸的做法小贴士：
1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些 。
2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃 。
3、适当放点柠檬肉或者柠檬叶，能起到去腥的作用 。
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2、港式 咖喱鱼蛋和蜜汁叉烧肉烧鹅 的做法 要正宗做法 谢谢咖喱鱼蛋材料：
1. 炸鱼蛋一磅
2. 印尼咖哩粉三分一杯
3. 冠益咖哩酱半茶匙(嗜辛辣者可加量)
4. 蒜头5粒
5. 柠檬叶2片(用手揉烂)
1. 把鱼蛋出水洗净,沥乾水份.
2. 蒜头去衣拍烂,用深锅爆香蒜头及印尼咖哩粉再下1升水, 水滚下柠檬叶,糖2茶匙
盐2茶匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、麻油一汤匙、半茶匙冠益咖哩酱.
3. 汤再滚起放下鱼蛋,慢火煮至鱼蛋膨涨后熄火密盖(小心滚泻),浸约2小时至鱼蛋入味
ps.印尼咖哩粉是调教香味,冠益咖哩酱是调教辛辣味.两者份量可作加减.若吃完一磅鱼蛋
还未满足,可留汤再加煮鱼蛋.以后可留在家中吃街边鱼蛋喇!蜜汁叉烧 主料：猪里脊肉
配料：李锦记叉烧酱
用刀背稍稍跺松肉块表面，再取不粘锅一只，放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱，腌制约两小时，每半小时翻一下肉，注意不要加水 。
直接在腌肉用的不粘锅中加少量水，大火烧，中途需不停搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再加水，反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用，然后将汁完全收干，加入少许蜜糖 。
肉表面微糊即可出锅，将肉凉透，切片装盘 ， 淋上先前留下的汁即可 。
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3、咖喱鱼蛋的做法,咖喱鱼蛋怎么做好吃,咖喱鱼蛋的家常浓香咖喱鱼丸大杂汇
深海鲍鱼丸4个，鳕鱼海虾球4个，海胆仙桃4个，蟹籽墨鱼球4个 ， 土豆3个，胡萝卜2根，咖喱块6个，香叶
1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块；
2、取一只煮锅，锅底倒少许油 ， 油稍热后放入胡萝卜块 ， 煸炒出红油后放入
土豆块，继续翻炒；
3、加入清水，水要没过所有材料，然后加入香味5-6片；大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十几分钟；
4、将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠；
5、另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热 ， 煮至鱼丸全部漂起 ， 并且体积膨胀至两倍大；然后放入做好的咖喱卤，尽量多加些；
6、把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火，为了让鱼丸更好地入味，可以提前半天做好 ， 吃的时候再次加热 。
入味充分，异国风情
材料(十人份量) ：炸鱼蛋2斤、红头1粒(切碎)、蒜茸2汤匙、水2杯/500毫升、红咖哩桨2汤匙、咖哩鱼粉1包 (25克)、胡椒粉少许、盐少许、糖少许
制作过程：1. 红咖哩桨、咖哩鱼粉用半杯开水调?。赣?。
2. 烧红锅，炒香红?头及蒜茸，加入咖哩水炒，放入鱼旦炒，把水加入锅中再炒 ， 盖好锅焗至略为收水 。最后加入糖、盐、胡椒粉 调味，即成美味咖哩鱼旦 。
咖喱鱼蛋材料:炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2
美味鱼蛋(20张)
汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙
做法：1、先把鱼蛋出水沥干 2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后，加入咖喱粉兜匀 3、用2杯水把调味料煮滚后，加入鱼蛋，慢火煮至入味，埋芡即成 。注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味 。
1.准备好所有的食材 。
2.炒锅倒油炒香洋葱碎和蒜末 。
3.再加入油咖喱 。
4.炒出咖喱的香味 。
5.放入鱼蛋翻炒 。
6.然后加入适量的清水 。
7.煮上10分钟后，倒入牛奶 。
8.加入盐 。
9.再加入白糖继续炖煮5分钟 。
10.汤汁半干淋入少许水淀粉 。
11.翻炒均匀关火 。
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4、港式咖喱鱼蛋怎么做今天我就分享下港式咖喱鱼蛋的做法吧 。
所需要的材料：
海鲜酱 ， 柱候酱，叉烧酱，咖喱粉，沙姜粉 ， 陈皮，干葱(小洋葱) ， 辣椒干，蒜，盐，白糖 。
制作的详情步骤
1.先把酱配好，碗里面加入一勺柱候酱，加入2/3勺海鲜酱，最后加入半勺的叉烧酱 ， 备用 。
2.再把蒜拍扁然后剁碎 ， 同样的步骤也把干葱切碎，用碗把它们装起来备用 。
辣椒干也用剪刀剪碎，用另一个碗装起来备用，因为蒜和辣椒干炒的时间不同，所以不能装在一起 。(家里有辣椒碎 ， 辣椒面都也可以用，辣度根据自己的口味添加，但不能不放) 。
泡发好的陈皮用刀把白囊刮去，因为白囊是带苦涩味的 ， 否则会影响咖喱酱的味道 。(传统正宗的咖喱酱是少不了辣椒和陈皮的，加入陈皮目的是增加果香味 ， 另外能中和一下辣椒，让它的辣味没那么霸道 。)
3.把买回来的炸鱼蛋焯一下水，目的是去掉表面多余的油脂，做咖喱鱼蛋 ， 鱼蛋是不受限制的 。但不能买太差的，便宜的鱼蛋没口感 。(市场上卖的炸鱼蛋分为A.B.C三个等级的，只有A级的才爽口Q弹)
4.起锅热油把刚才切好的蒜和干葱末用小火慢慢的把它炒香 ， 炒香之后再加入辣椒干继续翻炒 。
然后再把刚才配好的三种酱也加入来翻炒一会儿 。
这时候就可以把咖喱粉和沙姜粉也加入来了，但千万要记着一定要用小火炒，加入咖喱粉和沙姜粉之后就更容易糊了，所以全程一定用小火慢炒 。这里咖喱粉和沙姜粉的比例是10:5克(我尝试过好几种的咖喱粉 ， 只有味好美的咖喱味做出来味道最好，刚好10克一包)
把所有才材料炒成这个样子你已经离成功不远了 。这个时候已经闻到浓郁的港式咖喱鱼蛋在街头上飘过来那种味道了 。
最后就加入大约1升的清水，再加入3勺白糖和少许的盐 ， 因为酱料已经带咸了，怕颜色不够的也可以加入一点老抽上色 。
5.水开后就加入刚才焯过水的鱼蛋，用大火把它煮熟，鱼蛋浮起来就证明熟了
出锅前加入生粉水勾个芡 ， 芡要勾得厚一点 ， 这样才能挂在鱼蛋上面
咖喱酱的浓稠度像这样流速变慢就可以了
好了，一款传统正宗的港式咖喱鱼蛋就做好了 。口感爽口Q弹，浓郁的咖喱酱带点微辣和果香味，吃到最后还带点回甜 。这味道非常好吃，真让你回味无穷啊 。
对于美食，大多数的吃货通常都是不能抗拒的 ， 不同的国家美食种类也是不同的，像港式咖喱鱼蛋是香港街头最为有名的风味小吃，吃起来不仅好吃，而且如果想要吃到比较正宗的港式咖喱鱼蛋，最好是去香港，不过平常人其实在家里也是可以做出美味的港式咖喱鱼蛋，下面为大家详细介绍港式咖喱鱼蛋的做法 。
港式咖喱鱼蛋的做法
用料：牛奶一盒、土豆一个、四海牌炸鱼丸一包(共15粒)、百多梦原味咖喱块2-3块
1、准备好材料后 ， 把土豆洗净切块;
2、把鱼蛋和切好的土豆一同放进锅里，待鱼蛋浮起后，把鱼蛋与土豆捞起;
3、捞起鱼蛋与土豆后 ， 锅里剩余的开水水量倒至与配料齐平 。
4、把咖喱块放入水中搅拌，咖喱块的分量按个人喜好加入 。
5、待咖喱块溶解后再把配料放入锅中煮约10-15分钟即可 。
提示：在煮的过程中，每隔几分钟要搅拌一次，以免焦底 。
港式咖喱鱼蛋的营养价值
港式咖喱鱼蛋的营养价值非常丰富，就拿咖喱来说吧，它的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，这些香料能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲 。而鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效 。
1、据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解 ， 还能预防这种蛋白的生成 。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，则每星期吃1—3次咖喱可预防老年痴呆 。
2、咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质 ， 可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显 。另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用 。研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物质对心脏有益 。
3、鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要 ， 容易被人体消化吸收 。而且 ， 鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸 。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4% 。
4、鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比 ， 吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收 。
咖喱鱼蛋炖萝卜，港式风味家常版，加上一物更好吃
说起港式风味的美食其中最具有代表性的就是咖喱鱼蛋炖萝卜，它也是香港市井中非常出名的一道小吃，一般的老人小孩都爱吃 ， 今天就分享咖喱鱼蛋炖萝卜的简易版做法 ， 让大家不用去香港也能吃上美味弹牙的鱼蛋，甘甜多汁的萝卜，以及吸满咖喱汁的炸猪皮 。
制作过程如下 。
原材料：表面是炸好的普通鱼蛋半斤，白嫩的大萝卜一条，炸好的猪皮3两，西兰花一颗 。
调料：食用盐、食用油、咖喱块一盒，小黄姜1小块，大蒜2瓣 。
还有一样秘密食材就是油炸嫩薄豆腐块，这可是咖喱鱼蛋炖萝卜的精华所在 。
首先将萝卜洗净切块，炸猪皮用热水泡软，炸好的鱼蛋虽然是熟食，但也建议过冷水清洗一下，可以去掉炸鱼蛋表面多余的油，西兰花切块清洗 。
然后起锅烧水再往里面放一点食用油，水开后将西兰花倒进去烫一下，大概1分钟左右就可以捞起来摆盘用 。
然后将小黄姜洗干净切片，大蒜用刀背拍扁再剥皮剁碎 。
需要用的材料处理好了就可以起锅烧油，等油热了就倒入姜蒜翻炒，等香味出来了就放一大块咖喱进去一起炒 。
炒到咖喱块融化了就放泡好的炸猪皮进去一起炒，大约1分钟左右 ， 加入大量的冷水进去 。
同时加入切好的萝卜块、鱼蛋，盖上锅盖大火煮15分钟 ， 然后放入炸豆腐块，再煮5分钟，撒上适量的食用盐，一道美味的佳肴就煮好了 。
最后把锅里的食材盛到摆好西兰花的盘子里，就这样，鲜香又可口的港式风味咖喱鱼蛋炖萝卜久可以上桌了 。
萝卜选的很年轻，没有多余的经络，爽口清甜，而猪肉皮块的每一个缝隙都灌满了浓香的咖喱汁，下饭神器，嫩豆腐块吃起来酥软绵密 ， 不过最好吃的就是鱼蛋，Q弹嫩滑，咖喱汁也很入味，吃上一粒回味无穷 。
港式咖喱鱼蛋的做法
咖喱鱼蛋以潮汕手打鱼丸为原料，经咖喱汁熬煮入味 ， 口感弹牙爽脆、鲜香入味，是香港非常有代表性的一款小吃 ， 只要选对原料，自制其实很简单哦 。
在关于香港的旅游攻略中，咖喱鱼蛋作为香港非常有代表性和本土特色的一款小吃，是一定会被提及的 。以潮汕传统手打鱼丸为原料 ， 经咖喱汁熬煮入味，口感弹牙爽脆、鲜香入味 ， 所以不光是香港，在广东地区都是非常受欢迎的、老少皆宜的街头小吃 。
咖喱鱼蛋好吃与否，与原材料的选择有很大关系，鱼丸的做法是将海鱼除头去骨，鱼肉拍打搅烂，加上作料制成丸状 。不好的鱼丸粉类含量大、没有弹性，会严重影响口感 。
下面介绍下米芝莲咖喱鱼蛋的做法：、
米芝莲用的鱼蛋品牌是四海鱼蛋，这个鱼蛋确实很好，但是价格也确实不便宜啊
材料：鱼蛋（即鱼丸）约1kg、清水1500ml、油咖喱5汤匙、盐10克、糖10克
1、电加热锅内放入清水，待水烧开之后加入鱼蛋
2、挖5汤勺油咖喱 。（一汤匙大概是40g左右）
3、将咖喱倒入锅内，再加入盐和糖，搅拌均匀 。
4、大概煮10分钟左右，煮的过程中鱼蛋受热会膨胀 ， 所以不要用太小的锅 。
5、10分钟后鱼蛋煮好了，将电加热锅调到60度保温 。
6、最好是保温半个小时后开始出售
7、出售时将鱼蛋放入纸碗内，并淋入少了的咖喱汁
8、最后淋入的咖喱汁的做法就是，从锅内取咖喱汁和辣椒粉,进行调制，调制比例是1:6 辣椒1、咖喱6
主料：鱼丸1000克
辅料：咖喱酱1瓶，海鲜酱1汤匙，蚝油2汤匙，酱油1汤匙 ， 蒜头5粒，葱头2粒，朝天椒5条，糖少许
蒜头，乾葱头，朝天椒切碎，鱼蛋用清水煮三分钟沥乾备用
锅里放油炒香蒜头，乾葱头和朝天椒，然後放入咖喱酱还有150毫升热开水，注意用中小火还要搅拌一下，煮开了试一下味道 ， 做成自己满意的程度就可以放入鱼蛋，搅拌一下鱼蛋 ， 然後小火继续煮十分钟，就可以吃了
也可以让鱼蛋放置一晚上再吃 ， 比较推荐喜欢浓厚口味的人这样做哦
我个人觉得不够浓所以再加了一小粒的咖喱砖，所以看著可能有点恶心，可是真的很好吃喔
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5、咖喱鱼丸,西兰花炒虾仁,香辣土豆片这几道家常菜你知道如何做吗?_百 …咖喱鱼丸，西兰花炒虾仁 ， 香辣土豆片这几道家常菜你知道如何做吗？咖喱鱼丸
材料：鱼丸150克 土豆2个红萝卜1根 洋葱1个黄彩椒1个咖喱适量 油盐适量做法：1.准备好原材料；2.烧热锅，放适量的油，下入洋葱末煸炒；3.洋葱煸炒出香味后下入咖喱块翻炒；4.当咖喱块炒匀炒碎后加入适量的水煮一下；5.加入土豆块和红萝卜块；6.加盖煮上二十分钟；7.再加入鱼丸继续煮上五分钟；8.加入盐调味；9.最后加入黄彩椒煮开即可；10.盛入盘中 。
西兰花炒虾仁
做法：1.西兰花去粗茎，分成小朵 ， 粗茎削除厚片 ， 切成恰可入口的大?。辉诜兴刑砑由傩硌?nbsp;， 放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；2.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；3.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒 ， 待小虾仁变色 ， 可淋酒少许料酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒 ， 再添加调味即可 。
材料：土豆、干辣椒、蒜、豆瓣酱、白芝麻；做法1.土豆切片，干辣椒切段 ， 蒜切片备用；2.锅中放多点油 ， 土豆片稍稍炸一下 ， 捞出；3.锅中还有剩些油，将蒜片和干辣椒放入爆香，加入豆瓣酱一起翻炒下；4.豆瓣酱炒香后，将土豆片放入一起翻炒；5.最后撒上白芝麻，出锅；
材料：排骨；香菇；大葱；姜；蒜；豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；盐；做法1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时 。香菇去蒂洗净 。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下 。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时 。2、盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好 ， 上面再铺上香菇 。上锅蒸，水开后蒸半小时 。准备一些小葱 。美味的排骨出锅了 。
咖喱鱼丸，西兰花炒虾仁，香辣土豆片，这几道家常菜的做法非常简单，像平时炒菜一样切好爆炒就可以了，如果不会的话可以去参考一下菜谱 。
家常菜咖喱鱼丸 ， 西兰花炒虾仁，香辣土豆片 。土豆片最好切均匀 。土豆片别炸糊 。辣椒丝别炸糊，有油温关火放入就好，
