乌梅在每年冬末和初春时开花即每年2至3月开花,花谢后,果实逐渐发育 。乌梅，中药名 。为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实 。乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实，经烟火熏制而成 。
【乌梅什么时候开花】若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅 ， 其功效类似，宜忌相同 。据现代研究．青梅或梅子汁 。乌梅中含钾多而含钠较少，梅子中国含茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之 。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用 ， 故肝病患者宜食之 。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作
