1.将买来的猪蹄洗净，切小块，放入汤锅中小火炖至软烂，加盐调味即可，将炖好的猪蹄取出，晾凉，小心仔细的去掉骨头 ， 只保留皮和肉即可
2.将青豆，黄豆，胡萝卜洗净，胡萝卜和熏干需要切小?。喽购突贫棺詈迷诜兴徐桃幌?。
3.将刚才炖猪蹄时剩下的汤继续烧热，然后放入剔下的猪蹄肉 ， 青豆，黄豆，胡萝卜丁，熏干丁 ， 搅拌均匀，可再加些盐调味，也可不加，最后蘸调味汁食用 。
4.煮至所有食材成熟即可关火，然后放在一边晾凉，放凉后找来一个深点的容器，先在容器内垫上一层保鲜膜，然后将放凉的猪蹄汤倒入容器内，待它稍稍凝固一下，然后将保鲜膜覆盖好，放入冷藏室 。
【猪蹄冻的做法】5.彻底凝固之后就可以取出食用了，一般2-3个小时就可以凝固了，也可以放置一个晚上，第二天再食用，吃的时候，将醋，生抽，蒜末，香油拌匀成味汁蘸食 。
