1、怎么炸绿豆面丸子好吃1/6分步阅读
1、用插菜板，将青皮萝卜插成细丝状 ， 放在构木墩上切碎 ， 放在不锈钢面盆里 。
2、倒入打过豆浆后剩余的豆渣，加入五香粉和精致碘盐，拌匀 。
3、打两个鸡蛋，去掉蛋黄，将蛋清全部倒入，加入馍渣，使劲搅拌，拌匀 。
4、盆内加入少许糖和辣椒面，将全部200克绿豆粉加入，适量加点凉白开，使劲搅拌至糊状后 ， 用手捏出一个个团子 。
5、锅内加入适量调和油，开火 ， 等油温达到7成时，放入绿豆面丸子炸起来，炸至金黄有香味溢出即可 。
6、用盘子将丸子盛出放凉，切点小菜，沏杯上好的普洱！哦，这小日子 ， 也很滋润哦 。
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2、绿豆丸子的做法和配方是什么?绿豆面 60g 、 葱姜末 适量 、 白菜 半颗 、 白面 20g 、 食盐 5g 、 鸡精 3g 、 十三香 3g 、 清水 适量
1.白菜切碎 ， 放盐搅拌 。
2.葱姜切末搅拌均匀面粉和绿豆粉1:3比例适量放，然后加水 ， 搅拌均匀 。
3.锅中放油，油温中火炸 。飘起来多炸一会 。
绿豆面2250克
小葱150克、粉丝150克、白萝卜150克、香菜100克、豆腐干适量
豆油1100克、食盐100克、五香粉1克、蒜苔150克、
绿豆丸子的做法
（1）将绿豆洗净晒干，破碎去皮，磨成绿豆粉约2000克 。
（2）将辣萝卜洗净，与豆腐干、葱、粉丝、香菜都切成细丁 ， 加精盐、五香粉搅拌均匀，
再加入绿豆粉，拌匀成丸子馅料 。
（3）锅置火上，放入豆油，烧热后，把丸子捏成红枣大的圆子，投入锅内炸至金黄色捞出 。
绿豆丸子怎样炸才能又香又脆
炸绿豆丸子的的做法：
（1）将虾皮（这次我妈妈用的是鲜虾）、豆芽瓣、葱、姜、蒜、香菜都切碎
（2）一份绿豆粉加两份面粉，干馒头掰碎 。放馒头主要是让园子松软 。
（3）萝卜刨成丝，切碎 。用萝卜水一起放进去 。萝卜要多放点，才好吃 。
（4）一手拿勺，一手攒园子 。放进油锅里炸 。
（5）热油中火炸到园子都飘起来就熟了 。
主料：青萝卜380g、绿豆面180g、鸡蛋1个 。
辅料：姜30g、五香粉适量 。
绿豆面丸子的做法
1、萝卜清洗干净先切片再切条、再切小丁 。
2、姜切成末 。
3、把萝卜丁、姜末放在同一个容器里，加盐、五香粉 。
4、搅拌均匀腌制10分钟 。
5、打入一个鸡蛋拌匀 。
6、放上绿豆面 。
7、搅拌均匀 。
8、团成丸子 。
9、油温五成热时下丸子炸制 。
10、小火将丸子炸熟 。
11、捞出控油 。
12、炸好的丸子可以直接吃，也可以做成丸子汤 。
1、主料：绿豆面2250克；辅料：小葱150克、粉丝150克、白萝卜150克、香菜100克、豆腐干适量；调料：豆油1100克、食盐100克、五香粉1克、蒜苔150克 。
2、将绿豆洗净晒干，破碎去皮，磨成绿豆粉约2000克 。
3、将辣萝卜洗净，与豆腐干、葱、粉丝、香菜都切成细?。泳巍⑽逑惴劢涟杈龋偌尤肼潭狗? ，拌匀成丸子馅料 。
4、锅置火上，放入豆油，烧热后，把丸子捏成红枣大的圆子，投入锅内炸至金黄色捞出 。
一般绿豆和手机的一些素菜的比例就是1:3滤的不要太多，这样可以保证有绿色的清新配置比较合适 。
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3、河南老式绿豆丸子的做法绿豆丸子 ， 是我老家的一种传统食物，过年一定要吃的，不知道是不是象征团团圆圆，圆圆满满的原因 。年三十那天 ， 桌子上一定有一碗红烧或者清炖的 。从小到大都是 。
腊月23号是小年 ， 是开始准备过年的时候了 ， 这时候家家户户置办好了过年的东西 ， 开始呆在家里准备过年，自己做豆腐，过油（就是炸东西）等，我想过油，可能是因为肉类等东西不好保存，所以用油炸一遍可以放到正月十五，而且油炸过的东西再红烧，别有一番滋味呢 。
像我们村子，整个村子几乎都是杨姓，算一族，所以像做豆腐，炸东西 ， 都是一大家族一起做，绿豆泡软，用石磨碾碎，石磨一般是家族里最长的人拥有，很多人排着队，挑着绿豆去等着磨 。很是热闹，恐怕城里 ， 没有那份年味吧？
推豆腐最好玩，先把豆子打成浆，再熬汁 ， 熬汁的时候很多人端着碗，放好白糖或者盐豆子，等着喝豆汁，那豆汁，可是真正的原汁原味哟，香浓可口 。
熬好汁放在大缸里，放上一种东西（现在不用卤水了，用一种我忘记了的东西使豆腐凝结）这时候依旧很多人等着，干啥？吃豆腐脑啊 。
最后把豆腐脑舀到木框里，纱布包好，用重物压上，一夜就成豆腐了 。
去年她去我家过年，本来担心她到了农村不习惯 ， 结果看到好奇的兴高采烈 ， 很是开心，尤其是做豆腐时，家人给她拿个土瓷碗，想想一下她端着一个大土瓷碗 ， 坐在小板凳上有多傻 。农村过年，就是热闹，也很有讲究！每天都在忙碌 ， 每天都是开心热闹的！
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罗嗦了这么多，看做法吧：
大虾仁：五块钱的，大概二两的样子
面粉：一碗半
1，绿豆泡软（泡到用手捏的动为好，不要泡到皮裂开了）
2，这个步骤，有豆浆机的可以用豆浆机，如果用豆浆机，不要打太碎了，成小颗粒就好 。没有豆浆机的就学习我吧，用刀碾碎 。
3，4，大虾仁和姜末葱末一起碾碎 。
5，6，绿豆渣，虾仁 ， 面粉 ， 盐，五香粉 ， 味精，混合，成图五的浓度（也就是炸丸子的面糊） ， 入油锅炸至金黄即可 。
（丢丸子时是热油大火，但是丸子丢好了，就改中小火，因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连，中小火慢慢炸，能炸透 ， 外酥里嫩?。?
因为是实验 ， 所以第一次炸的轻了 ， 觉得不像，打电话回去，说需要炸焦黄，于是复炸了一次，一吃，还真是老家的味道 。
这个是正宗的！哈哈！成功了，可以煮汤吃，红烧吃，清炖吃，蒸着吃也好吃 。有绿豆的香，最好吃的是刚出锅 ， 一咬嘎嘣脆！满口香！
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有时候觉得自己是个对食物很苛刻的人 ， 不知道为什么，也绝对不会是遗传，因为我家里没有人这样 。洗菜要洗到自己觉得满意为止，大概四五遍是惯常的 。所有肉类我几乎都不会放掉一个过程，就是用温水先洗两遍 ， 在焯水煮，然后再清洗，我不知道这样营养是不是要流失，但是我坚持这么做 。自己送进嘴里的东西，起码自己要放心不是吗？
总以为说出来大家会觉得我很那啥 。但是看了书中说的，觉得自己还不是那么讲究，哈哈 。
喜欢：“做菜和做事一样，只要功夫下到了，一定会功夫不负有心人！”
———读《一步都不能少》
以后谁来亲手蒸馒头？
美食家有人说我是馒头王子，我不知道该高兴还是该难过，在北方几乎家家都会的，被岳母称为：馒头还用学的一种最重要的主食，居然被大家这么热捧 ， 一来我受宠若惊，二来，我发现现在真的是买馒头的越来越多了，自己做的人，或者会做的，也越来越少了 。为什么那么多人愿意去做外国的馒头，而不会咱自己的馒头呢？
我费心的写了那么多馒头贴，大家知道我的用心吗？我是希望，每个还爱吃馒头的人 ， 会自己亲手做出好吃的馒头，吃自己做的馒头，是一种快乐 。
别说难！因为难者不会，会着不难，我还觉得面包很难呢，那么多繁琐的步骤 。比馒头可难多了 。
馒头作为北方最主要的主食，难道不就得将来要失传吗？我怕我下一代就更不知馒头为何物，只知道面包汉堡了，所以我儿子懂事的时候，我就一定要亲手教他蒸馒头 。
——–读《以后，谁来亲手包粽子》
上次回老家没有能去母校看看 ， 是我的遗憾，所以今年我特意把年休提前用掉，抽出一天时间 ， 去看看我和她的母校 ， 我们懵懂爱情的发源地 。还要去山上还愿，小卡说本命年犯太岁要去求佛保佑，正好也一起了 。
毕业这么多年了，去年过年去，发现学校门口还是那个样子 。烧饼还是那个味，牛肉板面浓浓的和读书时一样，除了涨了五毛钱 。香三卷还是豆芽面筋 ， 还是火辣辣的辣椒油 。面皮仍旧满满的一碗，也只涨了五毛
俩人一起坐在那里 ， 恍惚回到读书时 。
学校附近有个古老的石板街，据说是明清时期的老旧建筑 ， 宽大的石板路，高高的门板，木质的楼梯，走进去古老的气味就扑面而来，石板街里很多店铺都是家庭流传的，到现在还依旧保持当初的样子 ， 当铺 ， 中药店，土布鞋店门口坐着瘪嘴的老太太 。没有现代化的一切东西 ， 安详而沉静 。
那是我们俩约会经常去的地方 ， 也许都是喜欢安静的人，所以觉得那里是天堂，走累了，就在路边的油茶包子店，长嘴圆肚子的油茶桶，沏出浓浓的乳汁一样的油茶，来一盘煎包 ， 真是多年如一日的恍惚?。?
小城的好处就在，发展的慢，所以很多东西保留的时间也长 。希望若干年以后，我带着老婆孩子，走在宽宽的青石板上，告诉孩子哪里有糖人，哪里有油茶，哪里有爸妈的爱情……
有些东西不变的味道，当我们回到那个地方，品尝属于那里的味道，回忆属于那里的往事，是一种难得的幸福！
“记忆中几乎没有从童年一直吃到中年仍然不离不弃的地方…..真希望可以安心地找到属于本土的不变的坐标，满满酝酿我们这一带的记忆和往事！”
望采纳祝你好运
绿豆丸子主要是以绿豆为主要原料制作而成的食物，吃火锅的时候绿豆丸子是必备菜品 。绿豆本身就是很好的消暑降温食物 ， 用绿豆做出来的食物不仅营养价值丰富，而且具有清热解毒，补充营养的效果，所以也是一直深受大家喜爱的原因 。那么绿豆丸子是怎么做的呢?
我先说一下我涮火锅时候必备的配菜吧 ， 有土豆、粉条或者是宽粉、还有一些绿叶青菜，再就是我最爱的绿豆丸子了!特别喜欢它吸满了汤汁的味道，一口咬下去汤汁满满的 ， 真的是特别的好吃!说到这里我的口水已经控制不住了，现在就教大家自己在家炸绿豆丸子吧，还有一个使他松软的小妙招，大家看看吧!
【绿豆丸子】
【原材料】：绿豆、鸡蛋、萝卜、食盐、面粉、十三香、食用油 。
【制作过程】：
1、先准备一些绿豆，把绿豆提前泡一个晚上，泡好的绿豆吸收了很多的水分，恢复了柔软的样子，在绿豆里面打四颗鸡蛋搅一下(鸡蛋可以起到柔软蓬松的作用) 。
2、把绿豆和鸡蛋一块倒入到搅拌机里面，开动搅拌机，把它们打成比较细腻的绿豆泥，尽量的多打一会，绿豆泥越细腻越好 。
3、洗两根萝卜，用刀切或者是用擦丝器把萝卜擦成细丝，萝卜丝里面加入适量的食盐翻拌均匀，杀出萝卜里面的水分(这样能减少萝卜辛辣刺激的味道) 。
4、打好的绿豆泥倒入一个比较大的盆子里面，根据自己的口味加入食用盐，再分次少量的加入几次面粉 ， 每次都要充分的搅匀，直至用筷子挑起面团，面团不会往下滴的状态就好了，再加入十三香搅匀 。
5、看到萝卜丝已经变软，而且里面也出了很多水的时候，我们把萝卜丝的水都攥干净，再用刀把萝卜丝切碎，放入绿豆泥里面抓匀 。
6、接下来开始进行炸丸子，锅中倒入足够多的油，开火把油温烧至六成热 ， 用手抓一些绿豆泥，用虎口处挤出绿豆泥，再用勺子把它挖下来，一个圆圆的丸子就成型了 。
7、把做出来的丸子一个个的放入油锅里面，用小火慢慢的炸，一开始丸子还是绿色的，随着慢慢地炸制 ， 丸子的颜色慢慢地由绿色变成金黄色，等到全部的丸子都变成金黄色全都飘起来的时候，丸子就都熟透了 ， 这个时候用漏勺把它们都捞出来就好了 。
炸好的绿豆丸子可以直接吃，外焦里软很好吃!也可以用来炒菜或者是做汤都特别的好吃!天气冷了在家吃火锅的时候也可以拿它来煮火锅吃 ， 软软的吸饱了汤汁的味道，吃起来汁水满满!大家要是觉得泡豆子和打绿豆泥挺麻烦的，也可以直接买来绿豆粉，会更加的方便简单，还节省时间，做出的绿豆丸子的口感是没有什么太大的区别 。喜欢自己动手做的，就自己来制作绿豆泥吧!
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4、绿豆丸子制作方法绿豆八两、大虾仁二两、面粉一碗半 。
1、绿豆泡软（泡到用手捏的动为好，不要泡到皮裂开了）；
2、这个步骤，有豆浆机的可以用豆浆机，如果用豆浆机，不要打太碎了，成小颗粒就好 。没有豆浆机的就学习我吧，用刀碾碎；
3、大虾仁和姜末葱末一起碾碎；
4、绿豆渣，虾仁，面粉，盐，五香粉，味精，混合 ， 成图五的浓度（也就是炸丸子的面糊），入油锅炸至金黄即可 。
丢丸子时是热油大火，但是丸子丢好了 ， 就改中小火 ， 因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连，中小火慢慢炸，能炸透，外酥里嫩！
绿豆丸子制作方法：
主料：萝卜 (一根)绿豆粉 (三两)面粉 (六两)虾皮 (一两)
辅料：葱姜蒜 (适量)豆芽瓣 香菜 干馒头 (适量)
1、将虾皮、豆芽瓣、葱、姜、蒜、香菜都切碎
2、一份绿豆粉加两份面粉，干馒头掰碎 。放馒头主要是让丸子松软 。
3、萝卜刨成丝，切碎 。用萝卜水一起放进去 。萝卜要多放点，才好吃 。
4、混合后成糊状
5、一手拿勺，一手攒丸子 。放进油锅里炸 。
6、热油中火炸到丸子都飘起来 。
7、出锅，装盘 。
8、可做菜、涮火锅 。
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5、炸绿豆丸子的做法和配方绿豆丸子的做法和配方：
用料：绿豆 500克、大葱末 适量、姜末 适量、面粉 适量、盐 少量、十三香 少量、玉米淀粉 250克、鸡蛋 2个 。
1、把绿豆提前泡发 ， 我是前一天晚上就泡上了 。
2、泡好后放入料理机中打 。
3、如果想吃比较细腻点的口感可以打的很碎，我没有打太碎 ， 这样吃起来有嚼劲 。
4、打成这样就可以了，没有去皮 ， 这样绿色也好看一些 。
5、接着把葱和姜都打碎，放在一起 ， 加入适量的盐 。
6、打2个鸡蛋进去搅拌均匀 。
7、锅中烧热油 ， 挤丸子放入锅中炸，火不要太大 。
8、慢火炸一会，看到黄色了就可以捞出来了 。
9、因为我绿豆打的不是很细 ， 所以切开可以看到绿豆颗粒和皮，这样原汁原味 。
10、把炸好的丸子放入冷水中大火烧开，小火煮一会 ， 这是再放入粉丝，海带，青菜，就是一锅绿豆丸子汤了 。
小学的时候家里开饭店我爸做丸子汤那时候就特别喜欢吃 ， 已经十几年没吃过了，最近突然想起来，做了一下，按照我妈给的方法和用料做的，很好吃 。
绿豆适量
黄豆芽适量
葱小香葱10颗左右
姜一块
面粉适量
盐适量
胡椒粉适量
十三香适量
炸丸子 炸绿豆丸子的做法
把绿豆洗干净泡一夜，就像做豆浆泡黄豆那样
泡开后打碎，打成泥 。一定不要加水?。。∥矣玫慕涟杌至撕芏啻尾糯蚝玫? ，里面有很多没有打碎的绿豆，我是用勺子压的
准备葱姜和黄豆芽
黄豆芽切碎，可以直接放进打碎的绿豆馅里 。豆芽的量（没切之前的体积）是绿豆（泡好后）的一半 。
葱姜切末后也一起放进去 。可以按照个人喜好来增加或减少 。我炸完之后吃，吃的时候只能吃出姜的味道
放上盐，胡椒粉和少量的十三香调味道 。十三香的量是胡椒粉的一半
如果打绿豆的过程中加水了或者做丸子的料太稀了，可以适量的加点面粉，薄薄的一层撒上面，再次搅拌均匀后就可以炸丸子了 。
油温不要太热，炸的时候开中火，如果丸子上色很快的话把火关小点 。丸子不能挤的太大，里面会不熟的 。
这是我第一次做绿豆丸子炸好之后的照片，里面有的大有的小 。
最后做的丸子汤，里面放的豆芽和生菜都是家里剩下的菜 。汤是用火锅料做的 。
【老式炸绿豆丸子的做法,怎么炸绿豆面丸子好吃】打绿豆的时候不要打的太碎，可以适当的留一些绿豆的碎颗粒 ， 吃的时候香 。
