1、香醋和陈醋一样吗 香醋和陈醋的区别?香醋和陈醋不一样，区别如下：
1、原料不同
陈醋是以高粱、大麦、豌豆、水等粮食为原料，而香醋的主要原料是糯米，其中还含有特别的具有芳香气味的物质 。
2、工序不同
陈醋酿造的工序一般是蒸煮、糖化、酒化和蜡化等，而香醋酿造的主要工序是酿酒、制醅和淋醋等，香醋的工序一般有四十多道，比陈醋的工序要复杂 。
3、气味不同
香醋因为添加了具有芳香的物质，所以香味较为浓郁；而陈醋没有添加芳香物质，但酸味较为浓烈 。
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2、香醋和陈醋有什么区别?一、颜色不同
香醋：香醋的颜色为棕红色或褐色 。
老醋：老醋的颜色为棕黑色 。
陈醋：陈醋的颜色为浓褐色 。
二、原料不同
香醋：香醋的原料为糯米、麦麸 。
老醋：老醋的原料为糯米、红、芝麻等 。
陈醋：陈醋的原料为高粱、麸皮、大麦、大米、豌豆等 。
三、味道不同
香醋：香醋的味道酸而不涩、香而微甜 。
老醋：老醋的味道酸味柔和、稍有甜味 。
陈醋：陈醋的味道醇厚，酸味较重 。
四、发酵时间不同
香醋：香醋的发酵时间在21天以上 。
老醋：老醋的发酵时间在30天以上 。
陈醋：陈醋的发酵时间在21天以上 。
参考资料来源：百度百科-香醋
百度百科-陈醋
百度百科-老醋
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3、陈醋和香醋有什么区别陈醋和香醋的区别是原料不同、工序不同、味道不同 。
陈醋酿成后存放时间较长，怎么着也得是酿造1年以上之久的 。颜色乌黑 ， 酸味比较浓郁厚重一般在5-6度 。做菜的时候放一点点就能感受到它的酸味，所以特别适合用来做红烧菜或者酸味较重、颜色较深的菜 。
香醋的口感尝起来有点甜滋滋的味道，拌凉菜或者做蘸料都挺不错，做出的菜味道更有层次感 。
陈醋的原料是高梁、大麦、豌豆、等粮食 。但是香醋的主要原料是糯米 ， 而且里面还含有一些具有香味的东西 。
陈醋简介
陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史 。
山西老陈醋是中国四大名醋之一，以高粱为主料 。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵 。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋 。以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋 。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成 。
陈醋是指酿成后存放较久的醋，与别的醋一个重要区别是陈醋的酿造方法 。陈醋中最出名的要数山西老陈醋，它的生产至今已有三千余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉 。不但是调味佳品，更可供药用 。
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4、陈醋和香醋有什么区别呢?陈醋和香醋区别：
1、酿造原料：陈醋以高梁为主要原料，大曲为发酵剂，经蒸煮、 糖化、酒化等工艺过程，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成 。它的代表山西陈醋 。香醋以糯米为主要原料，小曲为发酵剂，采用固态分层醋酸发酵，经过酿酒、制醅、淋醋等=大工艺过程陈酿而成 。代表是镇江香醋 。
2、颜色不同：陈醋的色泽紫，香醋颜色呈 棕红或褐色 。
3、味道不同：陈醋酸香浓郁，醇厚不涩，由于不发霉，久放不腐，越放越香，所以被予”陈”字 。香醋酸而不涩，色浓味解 ， 由于加了蔗糖所以香醋有种香而微甜的口感 。
山西食醋工艺的主要不同点：
一、以曲带粮，原料品种多样：其它名优食醋多以糯米或麸皮为原料，品种较单一 。加之使用小曲（药曲）或麦曲或红曲为糖化发酵剂，用曲量很少，如小曲的用量为糯米的1%以下 ， 麦曲的用量为糯米的6%左右，红曲的用量可达糯米的25% 。
二、曲质优良 ， 微生物种丰富：其它名优食醋使用的小曲主要是根霉和酵母，麦曲主要是黄曲霉，红曲主要是红曲霉 ， 上述微生物种群在红心大曲中都能体现 ， 而红心大曲中的其它微生物种群在上述曲种未必都能得到体现 ， 特别是大曲中含有丰富的霉素，使山西老陈醋形成特有的香气和气味 。
制作原料不同:香醋的原料主要是糯米、水、麸皮、芳香类物质等，陈醋的原料主要是高粱、大米、小麦、豌豆、麸皮等 。
味道不同:香醋的味道一般酸而不涩，香中带微甜，而陈醋的味道比较浓烈，食用起来也更香 。
制作方法不同:香醋需要经过酿酒、制醅、淋醋等工序，陈醋需要经过蒸煮、糖化、酒化等工序 。
1.
陈醋，陈醋也是鸡肉醋里面味道最酸的一种，制作陈醋的主要原料浓稠度较高，醋香味浓郁，适合做红烧类的以及给食物上色，酸味比较重 。
2.
香醋，香味比较浓 ， 闻起来味道很浓郁，再遇热之后非常容易挥发，用香醋来凉拌食材，或者用来蘸饺子 。
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5、陈醋和香醋有什么区别 哪一种好吃? 陈醋和香醋有什么区别?
1、陈醋是以高粱为主要原料，经过一系列的加工工艺酿造而成，颜色呈黑紫色，醋液清亮而充满神秘的气息，酸香的气息让人很想品尝一番 ， 入口给人绵柔与醇厚之感，是一种越放越有味道的食醋 。
2、香醋也是以糯米为原料，采用独特的加工技术酿造而成 ， 具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，深受广大人民的欢迎，尤其受到江南一带人们的喜爱 。
哪一种好吃?
各有各的风味 。
香醋中添加了具有芳香的物质，香味较为浓郁，陈醋是用各种粮食制作而成的，其中不含有特别添加的芳香物质 ， 但酸味较为浓烈，吃起来也很香;所以说陈醋和香醋各有各的风味，每个人都有不同的口味和喜好，可以根据自己的喜好在做菜的时候放不同的醋 。
【香醋是陈醋吗,香醋和陈醋一样吗 香醋和陈醋的区别？】 从上述文章内容中大家可以看出来，陈醋和香醋都是食醋的一种分类 ， 除此之外还有米醋、白醋、老醋等食醋，他们的酿制原料不同，酿出来的味道也有所差别，有的香、有的酸，无论是哪一种，在吃饭的时候都可以加一些来调味，效果非常好 。
