假的三文鱼是虹鳟鱼！假三文鱼和真三文鱼鱼肉差别,如何区别真假三文鱼_生活知道

1、如何区别真假三文鱼(假的三文鱼是虹鳟鱼!)
三文鱼和虹鳟鱼的肉切片后很相似。三文鱼生活在大海里，人工养殖是在大海的，淡水没法养三文鱼。国内市场上很多商家用虹鳟鱼来冒充三文鱼。虹鳟鱼肉质硬，不好吃，还容易感染寄生虫。所以，要会辨别真假三文鱼。
吃着感觉肉质。
三文鱼咬在嘴里很饱满、柔软，肉质肥美，口感怡人；
虹鳟鱼咬着很硬柴，没有肥美的舒服感。

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2、如何辨别三文鱼肉的真假?冰鲜挪威三文鱼肉质很结实，有新鲜、自然的红色。它是在包装之前以重量和质量进行分级的，不过质量分级的依据不仅要看内部，还要看外观。如果你是打算买选择整条的去除内脏的鱼，就要检查：鱼鳞是否完好无损、颜色鲜亮；表皮有没有损伤；闻闻气味是否类似于牡蛎，是新鲜海水的气味；看鱼的瞳孔要漆黑，眼睛清亮；鱼鳃鲜红，不是棕色的；鱼肉结实、有弹性，用手指摁下后，能迅速弹回；鱼腹内平滑，无血迹、内脏或发黑的部位。
一般来说，真正的三文鱼纹理非常明显，纹路很深，纹理截面凹凸明显，而且每两个条纹之间的距离都在3至4毫米左右。而不好的“三文鱼”肉尽管同样是红色，但细瞧瞧并不是每片鱼片上都有条纹，有的完全是光滑的，即使有条纹也是很浅，条纹间隔也很细窄，这其实就是大马哈鱼，根本就不是三文鱼。
先区别外表（未杀、切片的）。三文鱼有种粼粼的光泽，光照下隐约会反光，鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片银灰色、细?。?产卵期有橙色条纹；虹鳟鱼表面发暗，性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，鱼体呈纺锤状，略侧扁，口较大，斜裂。
先看纹理：三文鱼刺身脂肪纹理粗、散漫、明显，肉色橙红鲜亮。而虹鳟鱼的脂肪线不明显，纹理较细，鱼肉颜色是浅淡的橙色。再看厚度：三文鱼一般都是切成厚块。而虹鳟因为肉质较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲，一般都很薄。
颜色：真正的三文鱼，鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺。鱼皮光滑，不浑浊。新鲜的三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。手感：新鲜的三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢回复，而冒充的三文鱼摸上去则没有弹性。

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3、怎样分辨三文鱼的肉质优劣?鱼肉有光泽，有弹性，颜色是鲜明的橘红色。三文鱼的颜色和其营养价值成正比，橘红色越深，价值越高，也越新鲜。因为颜色越深其含有的虾青素含量越高。这一点是和挑选其他鱼类不同的。

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4、怎样分辨三文鱼的肉质优劣?1、颜色：真正的三文鱼，鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺。鱼皮光滑，不浑浊。新鲜的三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。
2、手感：新鲜的三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢回复，而冒充的三文鱼摸上去则没有弹性。
3、口感：新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈有化口感。味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不油腻。
扩展资料：
一般享用的三文鱼都以生吃冰鲜鱼片以为主。而新鲜三文鱼最理想的保鲜温度是摄氏0-4度，而冷冻则必须在零下18摄氏度以下，有的低温冷库能达到零下35-40摄氏度，这对保存三文鱼效果更好。
解冻的方式对三文鱼的质量有很大的影响。解冻时应先把鱼从冷冻室转移到冷藏室，直到肉质摸起来松软，这个过程通常视鱼的大小需24-48小时，在此期间应对鱼进行翻转。理想的解冻温度是摄氏5度左右，缓慢解冻有利于保证鱼的颜色和味道，切忌在室温和水中解冻。
如果不太接受生吃方法，或不能完全保证三文鱼非常新鲜的情况下可以选择熟吃的方法，但是为了尽量保留其中的ω-3多不饱和脂肪酸，在温度和烹调时间上要有所控制，最好是五成熟即食。
参考资料来源：人民网-三文鱼只能生吃吗？三文鱼最好吃的方法
【假的三文鱼是虹鳟鱼！假三文鱼和真三文鱼鱼肉差别,如何区别真假三文鱼】

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5、三文鱼怎么分辨真假方法一：看鱼的个头，三文鱼的体长大约在1米以上，重量在12斤以上，而假冒的三文鱼个头比较?。环椒ǘ嚎从闳馕坡? ，三文鱼的鱼肉上有规则、清晰的白色纹路，而假冒的鱼肉上纹路不规则或不明显；方法三：看鱼肉颜色，正宗三文鱼肉色多为橙红色，而假冒的三文鱼颜色偏暗，多为暗红色。
三文鱼怎么分辨真假
方法一：看鱼的个头
一般来说，正宗三文鱼的个头都比较大，体长大约在1米以上，而重量在12斤以上。而假冒的三文鱼个头比较?。宄の?0-40厘米，重量多为3-8斤左右。
方法二：看鱼肉纹路
三文鱼有一个明显的特征，那就是鱼肉上有明显的白色纹路。正宗的三文鱼鱼肉上有规则、清晰、完整的白色纹路，而假冒的鱼肉上纹路不规则、不明显，或纹路比较细。
方法三：看鱼肉颜色
除此之外，还可以通过三文鱼鱼肉的颜色来判断三文鱼的真假。正宗三文鱼的肉色多为橙红色，而假冒的三文鱼颜色偏暗，多呈现暗红色，不如正宗三文鱼颜色鲜艳。
方法四：看价格
正宗三文鱼的价格比较昂贵，而假冒三文鱼的价格通常在30-40元/斤之间。因此，在购买三文鱼的时候千万不能贪小便宜，否则可能就会买到假的三文鱼。