1、真正的酸奶的配料表酸奶别乱买！配料表上有这几个字 ， 很可能是假的，千万别上当！
真正的酸奶的配料只有两种 ， 一种就是牛奶，另一种就是乳酸菌 ， 而没有其他的任何的配料了，由于现在很多人都喜欢喝甜的，所以有可能会加入一些白糖或者是砂糖 。
真正的酸奶的配方表来说的话，每个厂家他们多少还是会有点不同的，你可以在网络上搜索一下
酸奶的话，比如说牛奶糖，还有鸡蛋这些东西混合在一起的 。
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2、真正的酸奶需要看哪几个指标?1、看储存条件
超市中的酸奶有的放在冷柜储存 ， 有的是常温储存 ， 低温冷藏的酸奶是活菌型酸奶 ， 低温是为了使活性菌存活更长时间，防止酸奶变质 。而常温酸奶也叫灭菌型酸奶，在出厂前已经灭掉了乳酸菌，因为这样做可以得到更长的保质期，方便存放与运输 。
2、看有没有“发酵乳”字样
发酵乳是纯乳中加入乳酸菌发酵后所制的产品，不添加任何香料、增稠剂等添加剂 。发酵乳在保质期内，产品必须含有大量与之相应的活性微生物 。可以更有效地对人体起补充营养与保健的作用 。
3、看营养成分表
营养成分表主要关注2个指标，一个是蛋白质含量 。根据规定原味酸奶的蛋白质含量应≥2.9％，蛋白质含量越高，营养越丰富，对人体越有好处 。
另一个是糖就是标签中的碳水化合物，建议含量不应超过12％ 。因为世卫组织建议每天糖摄入最多25克 。碳水化合物超过12％，那100克酸奶含糖机会超过12克 ， 占了每天糖摄入量的一半，容易使糖分过高，不利于健康 。
4、看是否有“风味”字样
通常加了“风味”字样的酸奶，都是商家为了提升酸奶口感添加了其他成分，比如果粒、添加剂、营养强化剂、糖等，虽然口感会更好 ， 但对于健康却未必是好事 。
5、乳制品为含乳饮料
含乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品 。其蛋白质含量要求低于酸奶 。通常还会加入白砂糖、甜味剂、酸味剂、果汁、茶等物质 。
扩展资料：
酸奶是往牛乳里添加保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌，由这些菌将酸奶中的乳糖和蛋白质发酵成乳酸 。酸奶在制作的过程中会把1/3的乳糖分解掉，从而减轻乳糖不耐受情况的发生，同时产生乳糖酶，有利于消化、吸收 。
酸奶的奶质普遍比普通牛奶要高，是对人体健康很有好处的食品 。但有些酸奶产品在广告中宣传自己的益生菌添加量达到上百亿，并且鼓吹这些活菌的功效，其实并没有依据 。检测报告显示，大部分低温酸奶模拟消化后，含有的乳酸菌数所剩无几 。
参考资料来源：人民网-四组数让你喝对牛奶
参考资料来源：百度百科-酸奶
参考资料来源：人民网-什么样酸奶才算好蛋白质不低于2.9%，碳水化合物尽量低
①看名称
含乳饮料和真正酸奶的名称表示有所区别，像“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等 ， 往往不是真正的酸奶 。
另外，酸奶的产品类别为“发酵乳”，含乳饮料则不能这样标注 。
②看配料表
酸奶配料表第一位应该是奶 。如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，这样的产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料 。
③看蛋白质含量
根据我国相关规定 ， 原味酸奶蛋白含量≥2.5%，风味酸奶≥2.3%，如果比这标准还低的，建议最好就不要购买了 。
扩展资料
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品 。酸奶味道酸酸甜甜，好吃又不怕发胖 ， 还能搭配各种水果零食 。所谓的假酸奶以水为基础，加入牛奶或乳制品，以及糖或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料 。
而酸奶是由牛奶发酵而成的，保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体所需要的多种维生素，且经过发酵后一部分乳糖转化成了乳酸，可以消除或减轻乳糖不耐受症状 。
参考资料来源：人民网-你买到的是真酸奶吗？如何判断酸奶真假
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3、家用酸奶怎么制作方法纯牛奶 480ml 、 双歧杆菌 1/2袋 、 炼乳 适量 、 哈密瓜 适量 、 蜂蜜 适量
烹饪步骤
步骤1/6
先将面包桶洗干净，晾干~
步骤2/6
准备好纯牛奶和双歧杆菌~
步骤3/6
先将牛奶一袋倒入，为了避免第一次出现失误，从超市买了袋装的伊利牛奶试试 ， 事实证明民族牛奶也是可以做酸奶的^^然后倒入半袋的双歧杆菌（
根据说明用量使用），这样是为了避免菌粉连在面包桶底 。然后再倒入另一袋牛奶 ， 启动搅拌功能，搅拌一分钟，然后切换到'酸奶'功能 。
步骤4/6
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等待8个小时后，牛奶凝固了~酸奶做成了~~~
步骤5/6
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加入蜂蜜酸奶，正好冰箱里还有哈密瓜，切了一起搅拌搅拌，就做好啦~
最后一步
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哈哈，现在终于明白为啥叫'酸奶'了，味道还不错,宝宝很喜欢吃~看来以后要多多做了~
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1、酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料 ， 经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后 ， 再冷却灌装的一种牛奶制品 。
2、 今天老刘就来分享一下“自制酸奶”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鲜牛奶1000克、原味酸奶50克
4、先把酸奶机中的玻璃容器和盖子以及等会用的勺子 ， 用刚刚烧的热水消毒下，这样保证无菌的条件下，等会酵母菌才能充分发酵 ， 然后把消毒好的容器和勺子用纸巾擦干净
5、再在玻璃容器中倒入1000克鲜牛奶，再放入50克原味酸奶，用勺子朝一个方向搅拌均匀 ， 再把玻璃容器放入酸奶机中，盖上盖子发酵10个小时，时间到时拿出酸奶容器
6、打开看见酸奶已经凝固说明酸奶发酵成功 ， 放在冰箱冷藏两个小时口感更佳 。冷藏好后拿出用勺子舀一点放入杯中，再放点蜂蜜搅拌均匀，然后放入切好的圣女果和芒果，瞬间变成水果酸奶 。配上水果口感更佳
7、酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素
我是老刘 ， 感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注 ， 老刘谢谢大家观看
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4、买酸奶看什么配料-配料表第一个是水的是不是酸奶 酸奶是发酵后的牛奶，所以里面含有很多发酵菌类 ， 对于我们胃肠道是非常好的，可以促进肠胃蠕动 。但是现在市面上有很多虽然写着酸奶，但并不是真正意义上的酸奶 ， 是达不到真酸奶的营养的，所以在买的时候就要注意了，从包装上的配料表就可以分辨出了 。
买酸奶看什么配料
买酸奶看配料表的话，首先要看的就是配料表第一位是不是生牛乳 。一般配料表排名最靠前的成分含量越高 ， 所以第一位生牛乳的说明主要成分就是这个 。有的第一第二位是水和糖，以及各种添加剂，还有一些“菌类” ， 这种也不是真正的“酸奶”，而且这种基本上就是水勾兑出来的饮料 。另外就是配料表下方的营养成分表里，蛋白质含量一定要高于2.3% ， 这种才是真正的酸奶 。发酵乳的国标GB 19302-2010要求更是高于2.9% 。
配料表第一个是水的是不是酸奶
配料表第一位是水的，并不是酸奶，只能算是水勾兑出来的饮料，虽然里面也有加入一些乳酸菌之类的“菌类”，但并不是真正的酸奶 。这种饮料，它的蛋白质和钙成分比真酸奶要低很多 。如果第一位是水，蛋白质含量又低于国家标准(GB 19302-2010)最低2.3%(2.3g/100g) ， 基本就可以判定属于酸奶饮料或者饮品了 。
包装上写什么是真正的酸奶
酸奶是用牛奶发酵制成的，买酸奶要避开包装上写着“复原乳”“乳饮料”“酸奶饮品”“酸奶饮料”“乳酸菌饮品(饮料)”这些字眼的所谓“酸奶”，这种顶多算是一种用奶粉、糖以及各种添加剂和防腐剂调配饮料而已，长期喝对身体健康不好 。
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5、酸奶含哪些成分酸奶的成分有鲜牛奶、水、全脂乳粉、白糖等 。酸奶主要以牛奶为原料，经过杀菌之后再向牛奶里面添加有益菌 ， 通过冷却发酵之后制成的一种奶制品 ， 在生活当中非常受欢迎，而且酸奶的营养价值非常高，长期食用可以给身体带来许多好处 。
怎么才算好酸奶？
从营养的角度来看，成分最简单当然最好 ， 即简简单单的发酵乳、酸乳，在配料表上的表述只有“生牛/羊乳（乳粉）+菌种” 。这样的酸奶是最健康、最本真的，但它很酸，这样的味道并不是人人都能接受 。在购买酸奶时 ， 如果担心原味酸奶/乳过酸的口感无法接受，又担心风味酸奶/乳添加物太多不利于健康，不知道如何选择时，专家建议最简单的方法就是看酸奶包装上的营养成分表 。
首先看蛋白质 ， 理论上蛋白质的比例越高越好，占比80%以上才能称得上是酸奶，而不是“酸奶饮料” 。带“风味”二字的发酵乳或酸乳，配料表上每100克酸奶里蛋白质要求在2.3克以上，而“发酵乳”或“酸乳”，标示蛋白质含量则需要在2.9g/100g以上 ， 这个数值已经非常接近牛奶本来的蛋白质含量3%了 。
其次看碳水化合物 ， 理论上说酸奶并不会零糖，因为作为原料的奶，本来就有5%左右的乳糖 ， 因此配料表上100克酸奶里，碳水化合物含量在5-7克，几乎没有添加糖；9.5克-12克是一般添加量；如果超过12克，那就要特别小心了 。
还要看脂肪含量 ， 一般生乳、乳粉作为原料，它本身就有3.5%的脂肪含量，如果没有额外添加，那脂肪成分占比一般每100克酸奶含脂肪3.5克左右 。
【真正的酸奶的配料表,真正的酸奶的配料表】
