1、杂蔬鸡胸肉饼杂蔬鸡胸肉饼
食材：鸡胸肉250g｜鸡蛋 1个｜洋葱50g｜卷心菜50g｜玉米50g｜胡萝卜50g｜黑胡椒
1. 鸡胸肉切小块后放入料理机打碎，加卷心菜、玉米 胡萝卜、洋葱、打入1个鸡蛋
2. 加1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+少许盐+3勺淀粉+适量现磨黑胡椒调味
3. 用筷子搅拌至有粘性再腌制20分钟，团成饼状
4. 刷上一层橄榄油，放入烤箱中层，200度10分钟，翻面刷一层油再烤5～8分钟
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2、鸡肉饼怎么做鸡肉饼是一道著名的小吃，味道鲜香浓郁，具有外酥内嫩的特点 。鸡肉饼皮薄馅儿嫩，常常让人百吃不厌 。制作的时候选才有讲究 ， 必须选择精面粉，然后最好是选择仔鸡肉，另外还可以适当选择一点香菇或者是莴笋头作为辅助材料 。调料方面，需要选择生姜、大葱、马油以及胡椒粉 。
鸡胸肉洗净，先切成小条，然后再切成小丁，再切末，鸡肉末一定要斩得很碎，这个口感吃起来比较细腻 。当然也可以用食品搅拌机弄哦 ， 把鸡肉末放入碗内，加盐，味精，淀粉（略多一些），麻油拌匀，稍腌一会儿，可以在拌料的时候加一些蛋液 。我觉得这个主意，不错，肯定会更嫩一些，大家做的时候可以加一点），洋葱切丝 。
锅上火加热，倒入适量油，一个一个做好肉饼入锅煎 ， 用小火煎，一般每面煎3分钟，颜色呈金黄色，煎得差不多了，盛出，主要是看侧面变白色 。
余油煸炒洋葱丝 ， 至洋葱丝变透明，这样的洋葱比较脆嫩，喜欢软一些的还可以再炒得时间长一些 。
盛出，放在盆子的底部 ， 然后再放入鸡肉饼，加生抽、糖、水焖烧2分钟左右，加味精调味8盛出放在洋葱丝上面，撒上葱花，就可以了，做起来蛮简单 ， 嘟嘟鸡肉饼，可以试试 。
注意：鸡肉末里的淀粉略多放一些，还可以适量放些面粉，这样口感更好些 。在拌鸡肉馅的时候，除了加淀粉和麻油之外 ， 还可以加一些蛋液 ， 这样肯定会更嫩一些 。
需要注意，制作鸡肉饼的时候由于需要使用到煎炸的烹饪技法，所以在检查的时候一定要掌握火候，在鸡肉饼金黄色的时候就可以起锅了 ， 要不然容易煎糊 ， 这样会产生大量的致癌物质，吃了对身体也不健康 。另外，鸡肉饼吃多了容易上火，还容易导致便秘 ， 所以胃肠不好的人要少吃 。
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准备好各种食材 。制作过程中会使用到现代多功能烹饪锅的“深盘”和“圆饼盘” 。什锦菜就是冷冻的玉米粒、青豆和胡萝卜丁 。
先蒸土豆泥：将土豆去皮，切丁，装入盘中，盖好保鲜膜，放入现代多功能锅的深盘中 。盘里加适量水 。
盖好盖子 ， 将旋钮转到中高火，蒸10分钟 。
趁蒸土豆泥的时间，将鸡胸肉同样切丁，加少许水，用料理机或破壁机打成泥 。
将蒸好的土豆碾成泥，拌入鸡肉泥中，加什锦菜、淀粉、鸡蛋搅匀后 ， 加入所有调味料拌匀 。
v接下来开始做饼了：用圆饼盘替换掉深盘，放在现代多功能锅的底座上 。用毛刷在盘中刷少许油 。
把土豆泥鸡肉糊舀入圆饼盘，用锅铲稍压平，将旋钮调整到中火，加热约10秒左右底部就凝固了 。
将土豆泥鸡肉饼翻面，转小火，盖好盖子 ， 加热1分钟左右 ， 熟透就可以盛出来吃啦 。
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鸡肉饼与蔬菜一起，营养又低脂，简单易做还美味健康！
【蔬菜鸡肉饼】食材：鸡胸肉、西兰花、胡萝卜、玉米、葱、姜、蒜、生抽、鸡精、食盐、料酒、胡椒粉、五香粉 。
1、把生姜、大葱和大蒜切片备用 。
2、把鸡胸肉清洗干净去掉筋膜，鸡胸肉切成小块，葱姜蒜一起加入用刀剁成肉泥 。
3、把炖好的肉泥加入鸡精，两勺料酒，适量的混合胡椒粉搅拌均匀 。
4、把玉米剥下玉米粒，焯水后捞出控水 。
5、把西兰花和一块胡萝卜清洗干净 。西兰花撕成小块 ， 胡萝卜切丁 ， 然后一起焯水备用 。
6、将胡萝卜，西兰花，玉米粒加入鸡肉泥中搅拌均匀 。
7、在鸡肉泥中加入生抽，老抽，五香粉，食盐搅拌均匀 。
8、电饼铛加热刷油，肉泥做成鸡肉饼，小火煎至鸡蛋饼两面金黄熟透即可 。
减肥减脂的小仙女门看这里，今天和大家分享一道孜然鸡胸肉饼的做法用手抓饼做饼皮，不用和面，外酥里嫩多汁 。真的超好吃 。
材料：手抓饼2张、鸡胸肉1块、洋葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、孜然粉、黑胡椒碎
1、鸡胸肉和洋葱切小块，加入ー勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一小勺白糖，半勺孜然粉和适量黑胡椒碎抓匀腌制一会儿 。
2、将鸡胸肉倒入锅里炒熟盛出，手抓饼解冻变软后，舀入馅料，捏紧收口 。
3、放入三明治机或者煎锅，烙至两面金黄即可 。
鸡肉饼需要用小火煎，在煎的过程中要定期的翻面，保证鸡肉饼内部可以完全煎熟，鸡肉饼两面金黄酥脆 。
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3、好吃的鸡胸肉饼的做法步骤1、把玉米粒和西兰花分别煮熟，西兰花煮熟后切碎、红萝卜切粒备用（西兰花煮之前记得泡盐水15分钟清洗干净） 。
2、鸡胸肉清洗干净后，放入搅拌机搅成肉泥，在鸡肉泥上加入生粉少许、生抽1勺、少许盐、少许胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟左右（没有搅拌机可以用刀剁） 。
3、把玉米粒、胡萝卜粒、西兰花碎全部倒入鸡肉泥中混合搅拌均匀，然后带上手套（这样没那么沾手）捏成一个个的鸡肉饼，这个份量可以做出8个鸡肉饼 。
4、热锅后下少许油（不粘锅可以连油也不加这样更低脂），把鸡肉饼放锅里小火把两面煎熟即可 。
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4、鸡胸肉饼!简直太香啦!菜谱：鸡胸肉饼
食材：胡萝卜、鸡胸肉、葱
3、锅里热油，捏成小圆团，依次放入，再压扁，小火慢煎，将一面煎至金黄后再煎另外一面，直到金黄色就可以出锅啦～
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5、蔬菜鸡肉饼的做法1、鸡胸肉1块、西蓝花3小朵、玉米小半碗、胡萝卜半根、淀粉1茶匙、糖1茶匙、盐2茶匙、生抽1汤匙 。
2、鸡胸肉切小块，用料理机搅碎；（鸡胸肉主要原因是它特别好处理，而且脂肪含量低）
3、放入淀粉、生抽、和糖搅拌均匀；
4、把玉米粒和胡萝卜切碎，西蓝花切碎；
5、把西蓝花、胡萝卜和玉米放入鸡肉内搅拌均匀；
6、敲入一个鸡蛋搅拌均匀；
7、放入盐顺时针搅拌5分钟；
8、锅内放入油，把肉馅咸团成一个丸子再放入锅内，用铲子按扁，两面煎到金黄后即可；
【鸡胸肉饼的做法,杂蔬鸡胸肉饼】9、食用时可蘸食番茄酱或其他你喜欢的酱料，口味更佳~
