1、将攸县米粉提前用温水泡发 。坐锅，煮一锅水 。
2、调碗底：一小匙猪油，少许盐，一匙特鲜酱油，舀一些开水冲在碗里做汤 。
【攸县米粉做法图解】3、将泡发的米粉放漏勺里，浸在开水里烫30秒，提起 ， 抖几下，抖落多余水分，将粉倒扣在汤碗里 。
4、打汤：先下油，油熟了后 ， 马上下辣椒粉 ， 下肉，接着就是下水了 ， 这中间的速度要快 ， 然后下盐，味精 等调料一完后可以再视情况，加一些其它的菜（如蔬菜，酸菜，肉等），最后等汤滚烫，把汤倒到放粉的碗里面 。
5、还可煎个鸡蛋，最后放上去，味道更佳 。
