1、小米和黄小米有哪些区别1、叫法的区别：
小米在没有脱壳之前叫做谷子 。而黄米在没有脱壳之前叫做糜子 。
3、大小的区别：
小米的颗粒小 ， 黄小米的颗粒大
3、颜色的区别：
小米的外壳是黄色的，糜子的外壳是红色的 。
4、营养价值的区别：
小米营养价值高 ， 营养全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质；两者之间，黄小米的营养价值更高，含有丰富的高蛋白 ， 脂肪以及维生素 。
扩展资料：
小米有清热、消渴的功效 ， 可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状 。食用小米有养益气、补肾气的作用，在五谷中，小米的补肾功效强 。小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症 。小米可以治疗口臭，一定程度上缓解脚气 。小米具有美容功效 。
黄小米的作用：
1、益肾、除热、解毒、脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用 。
2、防治消化不良的作用 。
3、防止反胃、呕吐的作用 。
4、具有滋阴养血的作用 。
参考资料来源：百度百科-小米
参考资料来源：百度百科-黄小米
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2、小米和黄小米的区别 怎么区分小米和黄小米小米和黄小米的区别有哪些?两种米都是黄色的 ， 也是小颗粒谷物，很多人傻傻分不清楚 ， 经常买错 。小米和黄小米的区别由我来为大家介绍!
小米和黄小米的区别
1.原料
小米在没有脱壳之前叫做谷子 。而黄小米在没有脱壳之前叫做糜子 。两者就外表来说，小米的颗粒?。幼拥目帕４?。还有，小米的外壳是黄色的，糜子的外壳是红色的 。
2.特点
小米颗粒小，不黏;而黄小米颗粒大，糯性强，很黏
3.营养价值
每100克小米含蛋白质9、7克，比大米高 。脂肪1、7克 ， 碳水化合物76、1克，都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素 。小米每100克含量达0、12毫克 ， 维生素B1的含量位居所有粮食之首 。小米富含维生素B1、B2 。小米具有防止消化不良及口角生疮的功能 。
黄小米较小米而言，产量更低，营养价值更高 。黄小米含蛋白质9、2%-14、7%，脂肪3、0%-4、6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖 。黄小米含有人体必需的八种氨基酸、丰富的矿物质、维生素及各种微量元 。
4.食用功效
小米味甘咸，有滋阴养血、健胃除湿、益肾补虚及安神的功效 ， 常作为妇女产后进补食物 。小米能防治消化不良;除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病 ， 神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状;能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多;能维持性功能;保持胎儿的正常发育;还能减轻皱纹、色斑、色素沉着 。
黄小米性微寒、味甘，一定“补中益气、健脾益肺”等保健功能 。黄小米能减少胃酸分泌;黄小米具有安眠功效，主治阳盛阴虚，夜不得眠症;黄小米可滋补强体，可补中益气，肺病患者宜食 。黄小米有乌发的功效 。黄小米可以补肝肾，疗疮解毒。黄小米适宜体弱多病者食用 。
5.食用方法
小米可用于蒸饭煮粥，小米磨面可蒸窝头、加绿豆面摊煎饼;而黄小米不仅可以煮粥来喝 ， 还常用于做年糕、粘豆包、糜饭等 。
小米的吃法
一、煮粥
小米粥
原料：小米100克 ， 水300毫升
做法：取100克新鲜的小米用清水淘一下，放入电饭锅中备用;往淘好的小米中加入300毫升的冷水;开启电源，放入4个大枣和适量冰糖，开始熬粥;等电饭锅里的粥开锅后用勺子均匀的搅拌一下，然后倒入半杯子的冷水继续烧开;熬上40分钟以上直到粥开始发黏时即可出锅 。
蛋花麦片小米粥
原料：麦片25克，鸡蛋1个，小米150克，盐少许
做法：小米清洗干净，在锅里加水烧开，加入小米煮沸后改小火熬煮;将麦片加水浸软，放入小米粥锅;用文火一直煮成烂粥;将鸡蛋打散后淋入粥锅里，一直煮至熟，稍稍放一点儿盐即成 。
黑芝麻小米粥
原料：黑芝麻、玉米粒各2大匙，小米100克，鹌鹑蛋4个，冰糖适量
做法：先将黑芝麻炒熟、碾碎，鹌鹑蛋煮熟、去壳，小米洗净;锅里放清水 ， 烧开后放入小米、黑芝麻粉、玉米粒，以小火熬煮;待粥熟后放入冰糖，煮化后放入鹌鹑蛋即成 。
鸡蛋红糖小米粥
原料：新鲜小米100克，鸡蛋3个，红糖适量
做法：先将小米清洗干净，然后在锅里加足清水 ， 烧开后加入小米;待煮沸后改成小火熬煮，一直至煮成烂粥;再在烂粥里打散鸡蛋、搅匀，稍煮放入红糖即可食用 。
小米绿豆粥
原料：大米 ， 小米，绿豆适量(小米与大米的比例是2:1，绿豆与小米一样多)
做法：绿豆提前一晚用水浸泡;小米和大米提前用水浸泡30分钟;水烧开后倒入淋干水分的大米，然后倒入淋干水分的小米;小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的绿豆;转小火慢煮，小米、大米、绿豆煮开花 ， 粥变黏稠即可 。
二、煮饭
小米焖饭
原料：小米1千克 ， 红萝卜500克，芫荽100克 ， 精盐25克，酸醋50克，香油25克 。
做法：
1.取小米拣净杂物，用清水淘洗干净，倒入开水锅内，水淹住小米二指，先用大火煮起，后用小火焖至小米开花即成 。
2.红萝卜切成细丝，芜荽切段，同放小盆内对入精盐、酸醋、香油搅匀成凉拌菜 。
3.食时，舀上一碗“小米焖饭” ， 放上一些红萝卜丝菜即成 。
三、做菜
小米蒸排骨
原料：排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯，调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙
做法：
1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟
2.排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟 。
3.浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐 ， 1茶匙姜蒜粉，拌匀 。
4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀
5.红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底 ， 表面铺上排骨 ， 移入蒸锅，蒸30分钟即可 。
黄小米的吃法
黄小米绿豆粥的做法
材料:黄小米、大米、绿豆 。
做法:黄小米和大米放在一个清洁的碗中 。向碗中倒入没过黄小米的冷僻水,用一根筷子朝一个方向搅拌几回,会看到米粒沉于水底,水面漂浮有杂质 。把水分连同漂浮的杂质一路倒掉,黄小米就洗好了 。锅内放入充足的冷僻水,大火烧至锅里的水发出响声,水面似开非开 。洗好的黄小米放入锅中 。用勺子将黄小米朝一个方向搅拌几回,盖上锅盖,大火烧煮 。绿豆放入一个清洁的小碗中,用一根筷子朝一个方向搅拌几回,倒掉水分 。煮至锅里的水开,洗好的绿豆倒入锅中 。用勺子朝一个方向搅拌几回 。盖好锅盖,大火煮开转小火慢慢焖煮 。煮的过程当中会看到构成的米汤扑到锅盖,有溢锅的现象,可以不用管它,就让黄小米在锅里这样熬着 。我们目下当今用的都是煤气灶或电磁炉,怕长时候溢锅发生危险,可以用一根筷子架在锅边,使锅盖与锅边构成一个裂缝,继续小火熬煮 。小火熬煮约40分钟,会看到米粒与水充裕的夹杂,米汤黄中透着淡淡的绿色,表皮凝集,构成亮光透明的薄膜叫米油,这样黄小米粥就熬好了 。
黄小米焖饭的做法
材料:黄小米1千克、红萝卜500克、芫荽100克、精盐25克、酸醋50克、香油25克 。
做法:取黄小米拣净杂物,用清水淘洗干净,倒入开水锅内,水淹住黄小米二指,先用大火煮起,后用小火焖至黄小米开花即成 。红萝卜切成细丝,芜荽切段,同放小盆内对入精盐、酸醋、香油搅匀成凉拌菜 。食时,舀上一碗“黄小米焖饭”,放上一些红萝卜丝菜即成 。
无花果黄小米羹的做法
材料:无花果、排骨4两、黄小米半杯 。
做法:无花果清洗干净 。排骨切块,清洗干净,清水捞煮,去浮沫和血水 。倒入煲锅,加入无花果,大火煲3小时 。黄小米清洗干净,清水浸泡 。在排骨和无花果煲出浓汤后,加入黄小米继续煲30分钟 。
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3、黄小米和小米的区别 如何区别黄小米和小米1、小米与黄小米的营养没有区别，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等 。
2、小米营养价值高，营养全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等 。
3、而黄小米是只是小米的一种，含有大量的蛋白质、脂肪及维生素 ， 具有益肾、除热、解毒、治疗脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用 。
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4、黄小米与小米有什么区别1、两者从营养价值及外表上来看都是有区别的 ， 小米未脱壳之前又叫谷子，小米，黄小米是北方的一种粮食 。小米的颗粒小，黄小米的颗粒大 。小米的外壳是黄色的，黄小米的外壳是红色的 。小米的营养价值很丰富，颜色呈淡黄色颗粒较小 。黄小米的颜色更深一些，颗粒较大 。两者之间 ， 黄小米的营养价值更高，含有丰富的高蛋白，脂肪以及维生素 。
2、用黄小米熬出来的小米粥，色泽鲜艳，更粘稠，适合各类人群的食用 。黄小米的价格也普遍比普通小米更高，购买时黄小米时还要注意别买到以次充好的小米 。
黄小米和小米的区别
小米在没有脱壳之前叫做谷子 。而黄米在没有脱壳之前叫做糜子 。两者就外表来说，小米的颗粒?。幼拥目帕４?。还有 ， 小米的外壳是黄色的 ， 糜子的外壳是红色的 。
黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏 。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的 。小米是去了壳的谷子的果实 。人们拿黄米当江米使，有些地方还拿它做糕待客 。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸 。卖粽子的也常把江米的和黄米的并列，把黄米的价钱抬得和江米一般 。但在人的心目中黄米又终归是黄米，他们一面抬高它的价格，又自觉不自觉地降低着它的成色，到头来黄米终不能和江米并列 。而小米经过加工后可以做小米饭 。从前曾经是北方的主食之一 。
再者，可以通过直接分辨方法在地里看长出来的穗子，小米的穗-谷穗，是一条一条的 ， 很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很细的 。糜子，在一开始的时候的外壳是黄色的，再脱了那层外壳才是红色的，吃的时候再把红色的壳碾掉才是黄米 。
黄小米和小米的吃法
相信大家都吃过黄小米，但是大家对小米的吃法却有些单一，只知道用黄小米煮粥喝 。其实黄小米的做法有许多种，用不同方法做出的食口味道和营养也各不相同 。
1、黄小米煮粥是最简单的做法，可以直接取适量的黄小米，然后加入水煮成粥，直接食用 。同时大家也可以在煮黄小米时，加入一些大米，制成二米粥，这种粥品比单一的小米粥营养价值更高一些 。
2、黄小米做成绿豆粥也是一个不错的选择，主要食材就是黄小米、绿豆和花生，绿豆的营养成分和黄小米以及花生的营养正好可以形成互补，更利于人体的健康，同时也能提高粥类营养的吸收率 。
3、黄小米还可以加工成小米粉，然后制成各成食品以后食用，黄小米面的窝头和丝糕就是人们常做的食品 。黄小米面在制作窝头时可以加入一些大豆粉和少量的牛奶蒸制，制成的味道特别诱人 。另外黄小米的面粉也可以与山药粉一起混合食用，在煮制成糊状后加入白糖食用 。
小米的吃法也相当多，小米是健康食品，含有丰富的营养 ， 用小米、百合、红枣、银耳等熬制而成的百合小米粥 ， 可防止消化不良、口角生疮和口腔溃疡等症 ， 还具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效 。
小米粥做法一：
小米 ， 亦称粟米，通称谷子，谷子去壳即为小米 。
原料：小米 ， 冷水
制作过程：
1、米洗净，冷水烧开后放入小米；
2、煮开后，改小火煮；
3、待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出 。
“小米”和“黄米”有什么区别？使用差别很大，别买错了
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5、小米和黄米的区别小米和黄米的区别：原料不同、外观不同、用途不同 。
黄米可分为糯黄米以及硬黄米，硬黄米可用来蒸米饭，加入红枣，芸豆；而糯黄米可制作成年糕、粽子等，而小米主要用于熬粥食用，可以搭配红枣、南瓜、枸杞等；黄米又叫做糜子，是由糜子去皮后加工制成的，而小米是骨子脱壳后而成的 。
【黄小米和小米的区别,小米和黄小米有哪些区别】黄米又叫做夏小米、糜子、黄小米，有糯质和非糯质之分 ， 糯质黍多作以醇酒 ， 而非糯质黍 ， 称之为穄，以食用为主 。该植物的原产地是在中国北方，是古代黄河流域重要的一种粮食作物 。小米又叫做栗，在北方称之为谷子，谷子脱壳后为小米 。世界上最古老的种植作物之一就是小米 ， 其起源于中国黄河流域 。
