1、沙琪玛的配料有什么?原料：
精面粉、干面、鸡蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、饴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花
制作方法：
* 鸡蛋加水搅打均匀 ， 加入面粉 ， 揉成面团 。面团静置半小时后 ， 用刀切成薄片，再切成小细条，筛掉浮面
* 花生油烧至120℃，放入细条面，炸至黄白色时捞出沥净油
* 将砂糖和水放入锅中烧开 ， 加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出单丝即可
* 将炸好的细条面拌上一层糖浆；框内铺上一层芝麻仁，将面条倒入木框铺平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾凉即成
* 锅内花生油用微火烧至八成热，将卷圈下入油锅中炸约1分钟，待其呈金红色时捞出即成
家庭自制
材料：高筋面粉 200克 / 发酵粉 1小勺/ 鸡蛋 3个/ 水 20cc左右/
糖水材料：砂糖 150克/ 麦芽糖 150克/ 蜂蜜 15克 / 水 40cc 左右/
其他： 葡萄干等
做法：1 。将面粉 发酵粉 鸡蛋加水混合搅拌 然后在案板上揉成面团 醒10分 撒上面粉防粘 用擀面杖擀成面皮 向中心折叠（折成4折）用刀切成细面条状 再加面粉将面条播散 然后放入油锅炸（中火） 建议多炸一会会更脆 炸好后捞起沥油 待用
2 。将糖水材料放入锅里用中火熬 直至可以拉出丝来为止
3 。将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌 同时加入葡萄干等 搅拌均匀之后 放入涂过油的盘子里 用手压紧压平 完全冷却后 切块装盘即可
特点
口感绵甜松软 ， 色泽金黄，甜而不腻 ， 入口即化，味道香浓
沙琪玛的做法，沙琪玛的简单做法，只需几步轻松搞定
面粉 ， 精炼植物油 ， 液体葡萄糖，鸡蛋，芝麻，膨松剂抗氧化剂，食用香精 。
还是斯里兰卡啦
我和她在家里一起看了一下
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2、沙琪玛制作过程沙琪玛】
原材料：面粉、鸡蛋、泡打粉、纯奶、油、芝麻、花生米
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沙琪玛
制作步骤：1：首先我们取一个干净的碗，把面粉、鸡蛋、泡打粉、纯奶倒进去搅拌均匀 ， 然后在倒入油、芝麻搅拌一下，揉成一个面团醒15-20分钟；
沙琪玛
2：下面在锅里倒上一点油，油温热了之后把花生米倒进去炒一会；
沙琪玛
3：面团醒好之后，在面板上擦点油，面团本来就是软的 ， 这次不用揉面，直接取出擀面杖擀就行；
沙琪玛
4：然后在用刀把面皮切成面条的形状，都均匀的切开；
沙琪玛
5：下一步我们在锅里倒上油，等到油温5成热的时候，把软面条放在锅里炸30-60秒 ， 然后捞出来就可以，不要炸的太过了，炸过了软面条就硬了；
沙琪玛
6：锅底放点油，然后把白糖150g放在锅里 ， 开小火把糖熬化了（注：一定要开小火，开大火的时候容易把糖给熬糊了，我刚开始就开的大火 ， 糖都熬糊了）；
沙琪玛
7：糖熬化之后在把软面条倒进锅里搅拌均匀，使软面条都沾上糖，一定要快速的翻炒 ， 超好之后倒上花生撒点芝麻，然后在倒上一点蜂蜜搅拌均匀倒在碗中，用铲子用力压紧一点 ， 晾30分钟左右等糖冷却住就可以；
沙琪玛
8：等糖冷却住之后，扣在面板上用刀切成一块一块的就可以了；
和面
鸡蛋2个；面粉150g
活好的面放冰箱醒一夜口感更酥软，着急醒一小时后制作也可以 ， 不一样的口感，都好吃，时间短的口感稍微酥硬一点点
🍀准备配料：
黄油25g；
棉花糖90g～100g（根据个人口味调整）；水20g；奶粉20g；干果坚果适量
🍀玉米油炸制
🍀小贴士
全程要非常小的火，手摸锅底刚有一点点烫就可以
1.将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌，然后在案板上揉成面团，醒10分 。撒上面粉防粘，用擀面杖擀成面皮，向中心折叠（折成4折） 。用刀切成细面条状，再加面粉将面条播散，然后放入油锅炸（中火） 。建议多炸一会会更脆，炸好后捞起沥油，待用 。
2.将糖水材料放入锅里用中火熬，直至可以拉出丝来为止 。
3.将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌 ， 同时加入葡萄干等 。搅拌均匀之后，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平 。完全冷却后，切块装盘即可 。
生鸡的制作过程，首先呢，再把面粉进行发面，然后发完面之后把它切成一条条的条状，然后再进行蒸，蒸完之后再进行上面撒一些核桃等等
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3、沙琪玛的做法 沙琪玛的做法
沙琪玛是中国特色的糕点，现在是北方人喜爱的糕点之一，下面是我分享的沙琪玛的做法 ， 一起来看一下吧 。
沙琪玛 做法一
材料
鸡蛋4个，糖适量，蜂蜜1大勺，高筋面粉250克，泡打粉1勺，芝麻适量，葡萄干适量 。
做法
1.将蛋清蛋白分开 。
2.蛋白打发 ， 加入蛋黄、泡打粉然后一并加入面粉内，再将打发好的蛋白加入 ， 揉成团入冰箱内松弛30分钟 。
3.松弛好的面团擀开，切成面条，要细一些 。
4.下油锅炸至蓬松、发硬 。
5.炒锅内加入半碗水，放入白糖，搅至浓稠 。再放入蜂蜜搅匀，趁热倒入炸好的面条、芝麻和葡萄干拌匀 。
6.在容器中抹上一层油，把混合好的沙琪玛到入容器中，用手压实，然后晾干就可以了 。
沙琪玛 做法二
材料
面粉200克，鸡蛋2个，白糖120克，麦芽糖一小勺，水适量，黑白芝麻适量，葡萄干，糖桂花适量 。
做法
1.1.鸡蛋打出泡沫 。
2.加入面粉和成团，松弛30分钟 。
3.面团擀成薄片 ， 切成细条 。
4.锅中放油，炸至金黄色捞出 。
5.这时开始熬糖浆 。锅中放一小碗的水，加入白糖和糖桂花，大火煮开后改小火，检验糖浆是否熬好了，用筷子蘸少许糖浆放手上，两手指一沾有丝状就可以了 。
6.放入炸好的面条和黑白芝麻，葡萄干 ， 快速的搅拌均匀 。
7.找个模具事先涂好油，(我用的8寸的方烤盘)倒入搅拌好的沙琪玛，压实，稍凉后，倒出，切块后用保鲜膜包好即可食用 。
沙琪玛 做法三
材料
面粉300g，鸡蛋3个，泡打粉5g ， 酵母3g，盐3g ， 炼奶20g 。
做法
1.把材料混合揉成面团，蒙保鲜膜放冰箱松弛一个小时 。
2.将松弛、后的面团擀压成面片，并切成4mm宽的丝，放入七成热的油锅里炸至酥脆捞起 。
3.把材料用小火熬煮融化，需不停的搅拌，避免糊锅，糖汁变稠后关火 ， 立即倒入炸好的面条和葡萄干中，迅速混合均匀，再倒入抹了油的容器里，快速压实 。
4.待凉后用到切件即可 。
沙琪玛 做法四
材料
沙琪玛200克，鸡蛋145克，泡打粉5克，水10克，玉米淀粉适量，细砂糖160克，麦芽糖100克 ， 水35克，炒熟的白芝麻30克 ， 花生油适量 。
做法
1、面粉和泡打粉混合过筛，在操作台面或者案板上做成一个面粉坑，将鸡蛋打散，倒入面粉坑里 。
2、揉匀 ， 成为湿润的面团，根据实际情况加入少许水，使面团达到非常粘软的程度 。
3、在面团表面拍上少许玉米淀粉，使面团不粘手 。将面团静置松弛15分钟 。
4、操作台面上撒少许玉米淀粉 ， 将静置好的面团擀开成约0.2CM厚的大面片 。
5、将大面片裁成若干小面片 。再将小面片切成如图所示的细条(俗称坯条) 。切的时候注意撒上一些玉米淀粉，以防止切好的坯条粘在一起 。
6、将坯条放入筛网，筛去多余的玉米淀粉 。
7、锅里倒入花生油烧热至油温150℃左右，将坯条分次投入油锅里炸成浅金黄色 。
8、坯条炸好后，开始煮糖浆 。细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里 ， 用小火加热，直到细砂糖溶解 ， 糖浆出现浓密泡沫 。
9、继续用小火熬煮，将糖浆煮到115℃ 。如果没有糖浆温度计，用筷子蘸少许糖浆 ， 如果糖浆能扯出细线，就说明熬好了 。
10、糖浆熬好以后关火，把炸好的坯条、炒熟的白芝麻放入糖浆里 ， 趁热快速拌匀 ， 尽量使每一根坯条都蘸到糖浆 。
11、趁温热的.时候，倒进涂了油的8寸方烤盘(边长约20CM的方烤盘)或其他模具 。手上抹油以后，直接用手掌把坯条压实 。
12、等沙琪玛完全冷却，黏合在一起以后，脱模并切成小块即可 。
沙琪玛 做法五
材料
面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、黑芝麻、熟花生碎、熟核桃碎 。
做法
1、鸡蛋打散加入面粉 。
2、用筷子搅成棉絮状 。
3、揉成稍硬的面团，醒20-30分钟 。
4、醒好的面团 ， 用擀面杖擀成薄片，(越薄越好)撒上面粉以防粘黏 。
5、擀好的面用擀面杖卷起，用刀划开 。
6、用刀切成细丝 。
7、把切好的细面抖撒 ， 去掉多余的干面粉 。
8、准备一个浅口盘，薄薄的刷一层油，撒入配料 。
9、锅里油烧热 。
10、放入一小把入锅炸 。依次炸完 。
11、炸好的细面捞出沥油 ， 放入大的容器里 。
12、锅里少许水，加入白糖蜂蜜，用小火熬 。
13、不要搅动，小幅度的晃晃锅 。把多余的水分熬出 。熬制粘稠细腻即可 。
14、把熬好的糖浆倒入 ， 用筷子快速的搅拌均匀 。
15、把裹好糖浆的细面倒入盘里 ， 用手压平 。
16、摊凉后倒出 。
17、用刀拉锯式的切开 。(会切的非常整齐)小诀窍面要合成饺子皮的那个硬度，切面时上面要撒面扑，以防切面时粘黏，切完后要抖去多余的面粉 ， 一斤面粉4两白糖2两蜂蜜 。按照自己的需求减半 。
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4、沙琪玛的做法自制沙琪玛属于点心菜谱 ， 主要原料是面粉、鸡蛋和牛奶；工艺是炸，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦 。
自制沙琪玛的原料：
面粉、鸡蛋、牛奶；
自制沙琪玛的配料：
白砂糖、蜂蜜、黑芝麻（或者白芝麻）、葡萄干、油；
自制沙琪玛的做法：
1.和面：将鸡蛋面粉和在一起 ， 加少许牛奶 ， 不放水 ， 和好后呈黄色，醒15分钟；
2.熬糖浆：把水和白砂糖按3:1的比例倒入锅中，小火慢熬，熬到上面起微焦的泡泡，倒入蜂蜜（量是白糖的一半），再接着熬，熬到粘得能拉丝即可；
3.把刚才醒好的面擀成薄片，卷到擀面杖上 ， 用刀在上面划一道，然后切成细丝；
4.将切好的细丝倒入油锅中，用筷子迅速搅拌开，大火炸至金黄色，捞出备用；
5.将炸好的面条倒入糖浆中搅拌均匀 ， 每个上面都粘满糖浆后 ， 在事先备好的盒中放入黑芝麻和葡萄干，把面条倒入即可，用铲子轻压，晾凉后即可倒扣取出；
6.吃的时候，用刀将沙琪玛切成小块，即可享用 。
主料
普通面粉250克
鸡蛋3个
酵母粉（可不放）3克
辅料
麦芽糖150克
白砂糖110克
水80ML
葡萄干适量
蔓越莓适量
核桃仁（切碎）适量
熟芝麻适量
步骤
1.酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中 。
2.用筷子搅拌均匀 。
3.和成面团 ， 蒙保鲜膜松弛15分钟 。
4.分成两块面团 。
5.将面团擀成薄片 。
6.面片上撒上面粉 ， 折叠起来，切成细面条 。
7.切好的面条要抖开，撒些面粉以防粘连 。
8.油烧热，分批把面条放入炸 。
9.面条入油后会迅速膨胀并浮起来，炸至面条稍稍变色，并可以轻易折断的程度，捞出控油 。
10.水倒入锅中，加白砂糖，再加麦芽糖 。
11.小火边煮边搅拌，大约15－20分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝 。
12.关火，迅速将面条和果料干果倒入糖浆中，搅拌均匀 。
13.拌匀后，将面条倒入事先涂好油的容器中，用力压平压实 。
放凉后切块即可 。
沙琪玛的做法，简单几步，就能做出美味的沙琪玛
自制沙琪玛，松软香甜无任何添加沙琪玛 舌尖上的快
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5、做沙琪玛的方法材料
面团材料：普通面粉（即饺子馒头粉）200克 ， 鸡蛋145克 ， 泡打粉5克 ， 水10克左右，粟粉（玉米淀粉）适量（防粘用）
糖浆：细砂糖160克 ， 葡萄糖浆100克或麦芽糖，水35克
配料：炒熟的白芝麻35克
炸油：花生油适量
做法
1、面粉和泡打粉混合后直接过筛在案板上，再做一个面粉坑 。
2、把打散的蛋液倒入坑中，用刮板帮助揉匀，再加少许水揉成湿润的面团，使面团达到非常粘软的程度 。（这步自己实在没法拍，手上全是面）
3、因面团非常粘软，要适当拍些粟粉（玉米淀粉），这样面团就不粘手了，然后将面团静置松弛15分钟 。这时把白芝麻炒香备用 。
4、松驰好后，把面团分成三份，在案板上撒适量粟粉，拿一份面团擀开成约0.2CM厚的面片，然后再切成细坯条，注意边切边撒上一些粟粉，以防止切好的坯条粘在一起 。坏条也切得细些，因为炸后会膨胀许多 。
5、这样把所有坯条切好 。
6、炸前要用筛网筛掉坯条上多余的粟粉，为了节约油，我用了奶锅，一次不能炸太多 ， 就边筛边炸 。
7、锅里倒入花生油烧热至油温150℃左右 ， 先扔一小段坏条时油锅里 ， 若坯条很快浮起来并膨胀，就表示油温可以了 。然后将坯条分次投入油锅里炸成浅金黄色 。炸的时候，用笊篱或竹筷多翻动几次，使坯条颜色炸得更均匀 。
8、坯条全炸好啦，两大盘子呢，放一边备用 。
9、现在开始煮糖浆，把细砂糖、水、葡萄糖浆（麦芽糖）倒入锅里，用小火加热 。
10、细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫，继续再稍煮一会，用筷子蘸少许糖浆，如果糖浆能扯出细线，就说明熬好了（温度在115℃） 。
11、糖浆熬好以后关火，把炸好的坯条、炒熟的白芝麻放入糖浆里，趁热快速拌匀 ， 尽量使每一根坯条都蘸到糖浆 。
【沙琪玛的制作方法和配料,沙琪玛的配料有什么？】12、趁热的时候，倒进涂了油的8寸方烤盘或其他模具里 。手上抹油以后，直接用手掌把坯条压实，这边要一气呵成哈，因为要趁热操作，凉了以后坯条就硬了 。等完全冷却以后，脱模并切成小块，沙琪玛就做成啦 。
