1、冬瓜排骨汤要放什么配料?冬瓜有清肠利水消肿等功效，同猪棒骨一起煮汤，保留了冬瓜清爽的口感，又有肉香 。做法简单 ， 来碗米饭或一个馒头，就可以吃得饱饱的 。
作者: 蒲公英1020
烹饪时间25分钟
口味类型家常味
难度级别初级
分类其他
烹饪方法其他
菜系其他
用料
米冬瓜（冬瓜的一个品种）
1个（900克）
猪棒骨
1块
老姜
1块
盐
适量
做法
将做法保存到手机
准备好所需食材 。米冬瓜是冬瓜的一个品种，成熟的瓜2斤左右 ， 瓜肉紧实细腻 。一个瓜 ， 正好够一个3～4口之家食用 。
1.准备好所需食材 。米冬瓜是冬瓜的一个品种，成熟的瓜2斤左右，瓜肉紧实细腻 。一个瓜，正好够一个3～4口之家食用 。
先将冬瓜洗净，用刨皮刀刨去瓜皮 。
2.先将冬瓜洗净，用刨皮刀刨去瓜皮 。
冬瓜皮的营养和利水作用 ， 比瓜肉还强，所以不要丢弃 。
3.冬瓜皮的营养和利水作用，比瓜肉还强 ， 所以不要丢弃 。
将刨下的瓜皮，装盆备用 。
4.将刨下的瓜皮 ， 装盆备用 。
将冬瓜切开，用手挤出冬瓜籽 。
5.将冬瓜切开 ， 用手挤出冬瓜籽 。
冬瓜切块 ， 老姜拍松 。
6.冬瓜切块，老姜拍松 。
猪棒骨洗净，冷水下锅，大火烧开 。
7.猪棒骨洗净，冷水下锅，大火烧开 。
锅开后 ， 撇去浮沫，转中小火，将棒骨熬煮20分钟 。
8.锅开后，撇去浮沫，转中小火，将棒骨熬煮20分钟 。
再将冬瓜皮下锅，煮5分钟 。
9.再将冬瓜皮下锅，煮5分钟 。
下入冬瓜肉和老姜 ， 大火烧开转中火，煮15分钟即可出锅 。
10.下入冬瓜肉和老姜，大火烧开转中火，煮15分钟即可出锅 。
将冬瓜皮捞出丢掉，冬瓜肉和棒骨，盛出装碗，加入适量盐调味 。
11.将冬瓜皮捞出丢掉，冬瓜肉和棒骨，盛出装碗，加入适量盐调味 。
一碗清爽又有肉香的棒骨冬瓜汤，就可以上桌啦 。
12.一碗清爽又有肉香的棒骨冬瓜汤，就可以上桌啦 。
配料：生姜1块，干贝丁100克
主料：冬瓜400克 ， 排骨200克
调料：香油1小匙 ， 精盐2小匙，味精1小匙
步骤：
1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，
2.生姜洗净拍松，
3.冬瓜切厚片 ，
4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟 ， 待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可 。
冬瓜排骨汤配料如下：
主料排骨300克冬瓜100克海带40克
辅料盐5克姜1块花椒几粒干辣椒1个大葱1根
冬瓜排骨汤的做法如下：
1.骨头用清水泡两小时去血水，中途换水几次
2.海带提前泡开
3.泡后的排骨洗后放入压力锅，冬瓜切块放入，再放入大葱段和姜片
4.加水，放入洗后的海带块，干辣椒，花椒，盖上盖 ， 按上程序
烹饪技巧
排骨一定要事先泡去血水，如果实在没有时间泡，那么就要焯水 。
营养
冬瓜营养十分丰富 。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克 。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低 。
饮食禁忌
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜 。
冬瓜与红小豆相克 。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多 ， 容易造成脱水 。
冬瓜与醋相克 。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值 。
冬瓜与红鲫鱼相克 。同食降低营养价值 。
冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多 ， 如果不是水肿者，最好不要将两者同食 。
【米冬瓜和冬瓜的区别有哪些,冬瓜排骨汤要放什么配料？】就是要在快出锅的时候放！
才不会破坏盐的碘含量！
不用放别的佐料 。这个汤就吃吃的清香味！
如果喜欢枣，可以放几颗红枣 。
原料：冬瓜一块，猪颈骨或腔骨一斤左右
配料：葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角（大料）、花椒、盐、鸡精 。
—————————————-做法：1、 猪骨洗净，放置锅中 ， 放入配料，开火煮沸，关火，捞出骨头 。
2、 冬瓜去皮去瓤，洗净，切方片 。
3、 将煮好的骨头重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫过即可 。
4、 加入调料，小火慢炖 ， 时间越久骨头越烂，汤味也越浓，最后根据口味放盐 。
特点：汤味清淡 ， 营养丰富，骨香肉烂，冬瓜入口即化 。
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2、毛冬瓜和小米冬瓜哪个好吃小米冬瓜好吃 。
1、口感 。毛冬瓜是猕猴桃科植物，口感较脆；小米冬瓜属于根茎类，较为软糯 。
2、味道 。毛冬瓜含酸量较高，较为清新；小米冬瓜糯糯软软的，还有点甜甜的味道 。
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3、冬瓜和南瓜的相同点和不同点是什么?相同点：冬瓜南瓜同属于堇菜目葫芦科植物 。区别：营养价值不同、主要器官外观特征不同、产地不同 。
一、产地
1、冬瓜
冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区 ， 中国各地地区均有栽培 。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小 。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布 。
2、南瓜
原产墨西哥到中美洲一带 ， 世界各地普遍栽培 。明代传入中国，现南北各地广泛种植 。
二、主要器官外观特征
1、冬瓜
茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟 。叶柄粗壮，长5-20厘米，被黄褐色的硬毛和长柔毛；叶片肾状近圆形，宽15-30厘米 ， 5-7浅裂或有时中裂，裂片宽三角形或卵形，先端急尖，边缘有小齿，基部深心形，弯缺张开，近圆形 。
果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜 ， 长25-60厘米，径10-25厘米 。种子卵形 ， 白色或淡黄色，压扁，有边缘 ， 长10-11毫米，宽5-7毫米，厚2毫米 。
2、南瓜
南瓜茎蔓五棱、有短毛；叶5浅裂或5角形，两面密生刚毛和茸毛，叶脉分叉处或叶缘有白斑或白点；雌雄同株异花，花冠黄色、5裂、外展，有皱褶 ， 花药靠合，雌花花萼裂片显著 。
果梗粗壮，有棱和槽，长5-7厘米，瓜蒂扩大成喇叭状；瓠果形状多样 ， 因品种而异，外面常有数条纵沟或无 。种子多数，长卵形或长圆形，灰白色 ， 边缘?。?长10-15毫米，宽7-10毫米 。
三、营养价值
1、冬瓜
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分 。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100 g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8 g ， 钾65mg，磷14mg，维生素C27 mg ， 维生素E 0.02 mg等 。
2、南瓜
南瓜成熟度不同，营养成分也略有差异 。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高 。老南瓜吃起来口感又面又甜 ， 适于当粮食 。嫩南瓜的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩 ， 更适于炒菜，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜 。
参考资料来源：百度百科-南瓜
参考资料来源：百度百科-冬瓜
冬瓜和南瓜，名字听着表兄弟一样，却是品性味道完全不同的两种菜蔬 。
冬瓜是蔬菜中的好好先生，蛮懂得中庸之道的，大腹便便的样子，笑容可掬 。它没有自己的个性味道，和排骨一起炖的时候就是排骨味儿 ， 加上大海米就是海鲜味儿 。上海人喜欢做的冬瓜盅里，它充满了火腿和金针菇的味道，性格这样好偏又不是贫寒出身的，没有好的菜蔬做辅佐，它实在是淡而无味，没什么吃头，这样看冬瓜应该是出身小康无欲无求的中产阶级 。
相比较，表兄弟的南瓜出身则有点寒微 。过穷日子的时候，都说瓜菜半年粮，这瓜就是指南瓜 。南瓜先生也是很胖的，却长得很有规则，不像冬瓜，站没站相 ， 坐没坐相 ， 整个一自由散漫 。南瓜基本上都是扁圆的，偶尔还有点长个子的，却都基本上长得挺苗条 。它的味道有点怪，说它是菜，还带点甜味，吃起来面面的象红薯 ， 很能充饥，在粮食困难时候能救人性命 。红米饭，南瓜汤，唱了多少年的歌了，全国解放多多少少有点南瓜的功劳，南瓜是根红苗正的农家子弟 。
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4、米冬瓜是什么意思就是五叶米冬瓜
一年生草本植物 ， 茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花 。果实球形或长圆柱形，表面有毛和白粉，是普通蔬菜 。皮和种子可入药 。瓜形状如枕，又叫枕瓜 ， 生产于夏季 。为什么夏季所产的瓜 ， 却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜 。
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5、冬瓜有多少品种有什么都什么形状然后有什么特征?冬瓜品种，按果实的大小可分为大果型和小果型品种 。按成熟的迟早有早熟种和晚熟种 。还可按果皮蜡粉的有无而分为粉皮种和青皮种等 。以下为几种常见冬瓜品种：
1.小翠妹冬瓜：这是一个比较早熟的品种，果实长圆形，果皮翠绿色，它的栽植方式是比较简单的，通过搭架子和爬地就可以了 ， 他的生育期基本上是在95天左右 。
2.枕头冬瓜：这种冬瓜的形状基本上是长椭圆形的 ， 成熟了以后在冬瓜瓜皮上会有一层白色的蜡粉 ， 一个冬瓜的重量可以达到40公斤到50公斤左右 。
3.粉皮冬瓜：这种冬瓜的颜色是青绿色的 ， 会有花斑和条纹 ， 一个冬瓜的重量可以达到80公斤 。
4.大青皮冬瓜：这种冬瓜的含水量是比较大的，形状基本上是长圆形的 ， 一般长度可以达到40厘米到60厘米左右，横径可以达到20厘米到28厘米左右，最大的冬瓜可以达到50公斤 。
5.嫩仔1号瓜：这是一种杂交的冬瓜，瓜?。?长椭圆形，同时也是属于早熟的品种 ， 吃上去口感是非常脆爽的 ， 会带有一丝甜味，一般是在每年的两月份和四月份左右的时候进行种植的，发芽率可以达到85%以上 。
拓展资料
冬瓜的功效
1.利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高 ， 钠盐含量较低 ， 高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之 ， 可达到消肿而不伤正气的作用 。
2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸 ， 能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美 。
3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜 。
4.治疗疾?。憾虾屏拷系?，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用 。
从不同角度看冬瓜有不同的特点，如下5点 。1、营养特点：冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效 。2、外形特点：果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，长25-60厘米，径10-25厘米 。种子卵形，白色或淡黄色，压扁，有边缘 ， 长10-11毫米，宽5-7毫米，厚2毫米 。3、品种特点：冬瓜品种，按果实的大小可分为大果型和小果型品种 。按成熟的迟早有早熟种和晚熟种 。还可按果皮蜡粉的有无而分为粉皮种和青皮种等 。小果型冬瓜：早熟或较早熟 。第一雌花发生节位一般在第10节左右，个别品种（如北京一串铃）在第3-5节发生雌花 。果实较小 ， 扁圆、近圆或长圆形 。果实被蜡粉或无蜡粉 。每株数果，嫩果供食，果重2-5公斤，主要品种有北京一串铃，四川成都的五叶子，南京提早冬瓜，台湾的圆冬瓜 。大果型冬瓜：中熟或晚熟，主蔓一般在15节发生第一雌花 ， 以后每隔5-6节发生一个或两个雌花 。果型大，一般单果重10-20公斤（或更重） 。短圆柱形或长圆柱形，果皮青绿色或被白色蜡粉，多数每株选留一个果，采收成熟果实为主 。4、生长特点：冬瓜喜温、耐热 。生长发育适温为25-30℃，种子发芽适温为28-30℃，根系生长的最低温度为12-16℃，均比其它瓜类蔬菜要求高 。授粉座果适宜气温为25℃左右，20℃以下的气温不利于果实发育 。冬瓜生长期长，植株营养生长及果实生长发育要求有足够多的土壤养分，必须施入较多的肥料 。施肥以氮肥为主，适当配合磷、钾肥，增强植株抗逆能力 ， 并增加单果种子生产量 。5、储存特点：冬瓜在花凋谢后30-35天即可采收 。采收前 ， 不宜施肥或浇水 ， 以利增强冬瓜的光合作用，减少冬瓜的含水量，这样才能提高冬瓜的贮存时间 。采收时一般是用剪刀剪下来 ， 以免瓜蔓被拉伤 ， 瓜果也要轻拿轻放，不能碰伤，以便于存放 。但是，冬瓜成熟后就收，如果是过晚采收的话，冬瓜过于成熟，其肉质将会变软，不耐贮运 。以上内容参考：百度百科-冬瓜（堇菜目葫芦科植物）
小翠妹冬瓜
这是一个相对来说比较早熟的品种，它的栽植方式是比较简单的，通过搭架子和爬地就可以了，他的生育期基本上是在95天左右 。
