海鸭蛋腌制出油方法 。
加入适量的麻椒、八角茴香、小茴香、姜片、食盐 , 相等放于水里烧开20分钟,放凉倒进瓷坛内 。再将少量高度酒倒入,随后将清洗的鸭蛋泡入,封严坛口,30天之后才能够吃 。这类腌渍的鸭蛋,香气浓厚,微咸爽口,并且鸡蛋黄冒油还多 。
海鸭蛋指那些生活在海边红树林中鸭群,以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物,这类鸭群所产的蛋称为海鸭蛋 。主要产区为中国南海北部湾海域国家红树林保护区(湛江、防城港、北海、钦州)、广东电白、台山等沿海地区 。
【海鸭蛋怎么腌制出油】海鸭蛋具有蛋黄橙红、营养成分较普通鸭蛋丰富等特点 。
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